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如何在家做腸粉才好吃

發布時間: 2022-06-30 23:43:20

㈠ 腸粉很多人都愛吃,在家該如何自製腸粉

腸粉非常好看好吃,是潮汕流傳過來的街頭美食,很精緻但是製作起來有一定難度,主要難點有兩個地方:一是注意和面的時候不能有凝結塊,否則不但影響口感,更會引起粉皮的碎裂;二是材料的配比,可根據自己的喜好搭配改進。需要准備的食材有:粘米粉、高筋麵粉、玉米澱粉、雞蛋、蔥花、海鮮生抽、蚝油、糖、雞精、蝦仁、鏟刀、長方形不銹鋼容器。

愛上腸粉味道

剛開始做腸粉可能比較耗費時間,但熟悉之後就可以很快完成,全套操作大約5分鍾左右即可,非常適合做早餐。薄薄的粉皮白如雪,不但飽腹感極強,而且勁道的粉皮配上去Q彈的蝦仁,再加上淡淡的生抽鮮香,輔以爽、嫩、滑、糍的口感精髓,不油膩,表層油亮勁道,里層餡料鮮美多汁,吃一口就會讓人愛上它。腸粉真的是一道非常適合家庭製作的簡單小美食,價格經濟實惠,口感好,飽腹欲強,是味蕾的良好體驗。有句話講的好,“美好的一天從早餐開始”,這樣簡單又便捷又美味的腸粉,吃過之後會覺得元氣滿滿一整天。

㈡ 腸粉自己在家怎麼做

既然腸粉這么好吃,那應該怎麼烹飪呢?其實烹飪腸粉的方法並不復雜,重點還是在於細節和技巧。接下來我們話不多說,今天我就給大家分享這道腸粉的步驟和做法,我會用最簡單、易懂的話語表達出來,讓大家都能看得懂、看得明白,各位小夥伴隨我一同看下去吧。

腸粉之備料

粘米粉,生粉(和粘米粉的比例大概是10:1),豬肉末,基圍蝦,雞蛋,韭黃、蒜子

5、入鍋里隔水蒸2-3分鍾,起大泡就證明熟了,這鍋蓋一揭,大泡很快就消失。

6、然後整盤端出用布包著哈,小心燙著,我一般用烤箱棉手套來端比較方便,端出來後,再用刮板把粉皮刮捲起來放入盤里即可,這樣一卷雞蛋腸就做好了。

除了粉外,其他的料都可自行准備,若平常最方便的就是雞蛋腸了,放蝦的就是蝦腸,以此類推。 同樣,做肉末腸,只要把雞蛋換成肉末就可,做蝦腸就換成蝦仁,類推哈。 好的腸粉放入盤里,澆上醬汁,那個美味呀,現在想想都是口水直流。

㈢ 自己在家可以做腸粉嗎應該怎樣製作比較好吃

相信腸粉這種東西大家一定都不會很陌生,可能有的人沒有吃過,但是一定會聽過,而且很多地方的街邊路攤都會有腸粉的出現,但是我們想要吃腸粉就一定要去外面買嗎?我們可不可以自己做出跟外面味道一樣,甚至比外面味道更好的腸粉呢?

如果你們有什麼不明白的,歡迎隨時來問我。如果你喜歡我給你的推薦和分享,就請你們給我點贊和留言吧!記得關注我,這樣以後每次我新的推薦和分享,你們就能第一時間收到了!

㈣ 在家裡能自製好吃的腸粉嗎

我們都知道腸粉是廣東傳統特色小吃之一,口感Q彈香糯,滑嫩爽口,非常好吃,深受很多人的喜歡,在家裡當然可以做出好吃的腸粉了,自己在家做,美味又衛生,吃著也更放心,我自己就經常在家裡做,味道一點不比外面賣的差。腸粉源於廣東羅定,是廣東著名的傳統特色小吃之一,腸粉一般分為甜、咸兩種,都很好吃,去到廣東都會去吃腸粉,現在腸粉各個地方都有賣,做好的腸粉呈透明狀,口感滑嫩爽口,腸粉的製作也是很簡單,就是把米漿蒸熟,再放上自己喜歡吃的餡料,捲起來放在盤里,淋上醬汁即可,下面就給大家分享下做法。

4、轉小火煮10分鍾左右,盛出來,用過濾網把殘渣過濾掉,美味的腸粉醬汁就做好了。總結:通過以上的分析,我們知道了自家在家也能做出好吃的腸粉,做腸粉的時候要掌握好粉漿的稀稠度,不能太稀也不能太稠,倒入蒸盤的時候,蒸盤裡面要刷一層油,倒上薄薄的一層,不要太厚,可以根據自己的喜好放餡料,醬汁是腸粉靈魂,一定要把醬汁做好,腸粉才會更好吃。感謝大家的閱讀和點贊,祝大家生活愉快,天天好心情,有什麼問題可以給我留言哦。

㈤ 很薄又頂飽的的腸粉,在家裡該如何自製呢

腸粉是廣東人早餐的最愛,小編說這句話應該不會有人反對吧!廣東腸粉是聞名全國的,我相信吃過腸粉的人對香嫩爽滑的腸粉都是不能抗拒的,一份新鮮出爐的腸粉澆上香氣撲鼻的腸粉醬汁,讓人胃口大開,如果想要吃辣的可以拌上蒜蓉辣椒醬,那味道更讓人著迷。

說到吃腸粉小編很想吐槽一句:老闆,你家腸粉的肉為什麼那麼少?作為肉食動物的小編腸粉這一點肉怎麼夠吃呢!自此小編就萌生了學習腸粉的做法自製腸粉的念頭,吃肉吃魚幾個蛋自己加!

注意:

1,槳太多蒸出來的腸粉就很厚,沒那麼好吃。薄薄一層即可。

2,時間要掌握好,蒸久了腸粉會老,就不滑不嫩了。

3,蒸盤和刮板一定要刷油,否則會粘到一起。


特別注意:

1,煮水的鍋開蓋時會有高溫蒸汽,開蓋開口向無人的方向,稍等片刻後蒸盤再入鍋、出鍋,小心燙到。

2,准備好手套,蒸盤入鍋、出鍋需要戴上手套。

以上就是本次家庭自製腸粉的做法介紹,因為是家庭自製的,材料配方做法技術工具方面或許稍有不足,不過一家人食用還是足夠了的,何必在意那麼多的細節呢,一家人一起做一個腸粉開開心心就好。

㈥ 滑嫩鮮香的腸粉,自己在家掌握哪些訣竅才能做好

加入泡香菇的水再適量加上水,加入蚝油,生抽,料酒,和適量的鹽大火煮開後轉小火慢煮。待蒜頭微黃時加生抽,鹽,少許清水,少許佐料,少許生粉水勾芡即可。鍋里水燒開,找一個平底的不綉盤里加入薄薄的一層粉漿再加入少許雞蛋液,上面上生菜葉。經過幾次失敗之後,小翔哥終於做出了腸粉。不得不說做腸粉真的很簡單。

以上食材准備好後,就開始無比繁瑣的製作步驟吧,吃到嘴裡的時候你就知道再多麻煩也是劃得來的!浸泡3-4個小時,瀝干水分,放入機器裡面,加入適量清水(沒過大米一橫指),打成米漿。豬肉切肉末,用生粉,鹽腌制。大蒜剁成蒜蓉,魷魚,蝦米,香菇提前泡發,然後切丁備用。

㈦ 自己在家做腸粉,有哪些做法呢怎樣做的好吃

廣東的早茶頗有盛名,早茶也就是早餐,品種樣式眾多,口味多樣,之前去廣東出差,有幸跟朋友一起享受過廣東早茶,幾個人圍一起,邊吃邊聊,節奏緩慢而愉快,彷彿早茶就是給忙碌的人們一絲空閑的自由時光,供大家享受慢生活。

在眾多早茶的食物中,廣東腸粉是最受我們偏北方人喜愛的,腸粉呈透明狀,口感Q彈,配合醬料和生菜、雞蛋等各種配菜,口味獨特。自古以來,就有南粉北面之說,北方人愛麵食,像用麵粉做出的涼皮其實與腸粉有異曲同工之妙,腸粉主要是用大米米漿製作而成,可以有不同的形狀,配合不一樣的醬汁和配菜,打造不同的口感。


剛出鍋的腸粉軟糯適中,嫩滑鮮香,富有彈性,腸粉的配菜可以任意搭配,可以放入蝦仁、火腿、豆芽等等,料汁可以按照自己的口味配比,麻、辣、鮮、香任選,適合自己口味的腸粉才是最好吃的美味!

㈧ 腸粉怎麼做好吃

泰式甜辣腸粉
材料腸粉一斤,芒果,番茄,青瓜少許,泰式甜辣醬。
做法
1、一邊燒開鍋里的水,一邊將腸粉切段裝盤,並將准備的時令果蔬切粒備用;
2、待水燒開後腸粉放入鍋里隔水蒸2分鍾,腸粉透明後就表示蒸好了;
3、端出腸粉盤子,稍晾涼一下,往腸粉上灑上剛剛備好的果蔬粒,再澆上泰式甜辣醬,恩!一道時尚美味的「泰式甜辣腸粉」就做好了。
小訣竅:
1、不要為沒有腸粉發愁,可以用涼粉、涼皮等類似的粉、麵食代替;
2、時令果蔬不用拘於以上的介紹,只要自己喜歡的統統可以往上擺;
3、沒有泰式甜辣醬,你也可以用相似的醬料做替代,但是就沒有泰式的風味了
檳城蝦膏豬腸粉
材料(7-8-人份)
材料:20條豬腸粉、6大匙炸蔥油、5大匙炸蔥片、2大匙炒香芝麻
蝦膏醬:250g蝦膏、200ml水、4大匙幼滑花生醬、21/2大匙糖、1大匙麥芽糖
甜醬:200克海鮮醬、100克水、2大匙糖、4大匙油、半大匙麻油、1大匙麥芽糖
辣椒醬:100克辣椒糊、4大匙蒜油、3大匙水、少許鹽
做法做法
1.
蝦膏醬:將全部材料(除了麥芽糖)小火拌煮至滾,加入麥芽糖拌勻,盛起待冷。
2.
甜醬:將全部材料(除了麥芽糖),小火拌煮至滾,加入麥芽糖拌勻,盛起待冷。
3.
辣椒醬:將全部料放入小鍋中攪煮至滾便可,如太干可再加少許水。
4.
享用時,將豬腸粉蒸熱切塊,淋上適量蝦膏醬、甜醬、辣椒醬和炸蔥,再灑上炸蔥片和芝麻便可。
椰香滑滑木瓜腸粉
材料白涼粉30克,清水250克,椰漿(即喝的椰汁也行)少許,果肉少許,砂糖4匙
做法
1.木瓜肉搗爛成汁(最好過濾)。
2.25克白涼粉+125克(半碗)水開成涼粉液。
3.把涼粉液和木瓜汁攪拌均勻倒進鍋里煮沸。
4.把煮好的木瓜汁倒進長方形盒子常溫下凝固。
5.椰汁腸粉皮的做法和木瓜汁一樣:把涼粉液倒進椰汁裡面,加糖,放鍋里煮沸,倒進一個長方形淺容器裡面(如餅干罐的蓋子),常溫下放涼凝固。(皮的厚度約2毫米)。
6.把椰汁皮有技巧的卸載砧板上,把盒子裡面已凝固的木瓜汁肉切條,放在皮上卷

㈨ 腸粉自己在家怎麼做

腸粉做法:
第一步:做腸粉用到的材料就是米漿,那麼我們想要做腸粉,就要先做好米漿。將陳米放在清水中,進行清洗,淘洗三次,然後再將陳米放入清水中,進行浸泡,泡上三個小時的時候就差不多了,若做米漿的時候,室溫很低的情況,那泡米就要延長時間了,米泡好之後,就可以開始打米漿,打米漿一定要打的越細膩越好,這樣做出來的口感才越好吃。
第二步:將米漿徹底打好之後,倒入盆中,加入一些玉米生粉進來,再添加一些溫水,攪拌均勻,充分融入米漿里,在將小麥粉和溫水攪拌融合之後,沒有顆粒的情況下,非常細膩均勻了,將這個也倒入米漿裡面,繼續攪拌,攪拌到光滑細膩的時候,加入一些食用油和食鹽進去,攪拌均勻待用。
第三步:蒸米漿
提前准備好做腸粉的底盤,在這個底盤上面刷上食用油,必須要刷上,這樣做好的腸粉才更光滑,將調好的米漿舀上一勺倒入盤底,輕輕晃動讓整個盤底都布滿米漿,然後在上面打入一個雞蛋,放入生菜,或者是被的食材,這是平常大家常吃的食材配料,也可以放一些肉末進去,會更香一些,不過肉末一定要剁的非常碎才好,方便蒸熟,放好食材之後,將這個盤子放在鍋中蒸制,差不多兩分鍾的時間,就可以取出整盤了,澆上調好的醬料湯汁,完成。