Ⅰ 如何製作美味的山楂干
將山楂用鹽水浸泡清洗干凈後切成薄片，均勻放在烤箱中烤乾，或者放在太陽下暴曬幾天，曬干後放入容器儲藏即可做出好吃的山楂干。具體如下：
步驟1：將山楂放在清水中，加入適量鹽攪拌均勻，浸泡30分鍾左右。
注意事項：
1、如果沒有烤箱，也可以將山楂片放在太陽下曬干。
2、山楂含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強飢餓感並加重原有的胃痛。
3、生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。醫生建議，最好將山楂煮熟後再吃。
Ⅱ 新鮮山楂怎麼做好吃
炒山楂：
准備用料：山楂650g、冰糖250g、水適量
1、新鮮山楂洗凈
Ⅲ 新鮮山楂怎麼做腌制好吃
新鮮山楂怎麼做腌制好吃
新鮮山楂如果覺得太酸，那麼可以腌制來吃，那麼新鮮山楂怎麼做腌制好吃呢？
先把山楂清洗干凈，再用淡鹽水泡上10分鍾，再清洗干凈。撈出備用。然後配料：200克白糖，200克清水，15克醋。然後把鍋清洗干凈，倒入水和白糖，開大火，把白糖熬化。熬制冒濃密的小泡，就把准備好的白醋倒入。就可以關火了，然後繼續攪拌，攪拌至泡沫消失，然後把山楂倒入，攪拌至出沙就可以了。
有研究表明,山楂能防治心血管疾病,降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量等,起到強心和預防心絞痛的作用。此外,山楂中的總黃酮有擴張血管和持久降壓的作用。
Ⅳ 山楂如何做更好吃
山楂怎麼吃最好呢？下面讓我們一起來認識下山楂的做法大全。
山楂又稱紅果、山裡紅、胭脂果等，是一種常見的水果。每到入冬，在我國的大江南北，尤其是在北方，街頭巷尾都可見到那山楂製成的紅似瑪瑙的冰糖葫蘆，亦能聽到「都說冰糖葫蘆兒酸，酸裡面它裹著甜……」的富有生活哲理的歌謠。山楂糖葫蘆既給孩子們帶來了歡樂，也常為大眾們找回那童年的溫馨……
現代醫學研究亦表明，山楂具有較高的營養價值和特定的葯理作用。據中國疾病預防控制中心營養與食品安全所最新測定顯示，山楂中：一是含有大量維生素。以百克果肉計，維生素C的含量在水果中僅低於鮮棗和獼猴桃；維生素E的含量居水果之冠；胡蘿卜素的含量在薔薇科水果中名列前茅。維生素C、E及胡蘿卜素都是抗氧化劑，能提高機體免疫力，增強體質。因此常吃山楂能防老、美容、防癌和防治動脈硬化。二是富含人體所需要的礦物質。以百克果肉計，其鈣的含量在水果中僅低於小葉橘和檸檬。鈣元素對維護人體神經、肌肉、骨骼、心血管的生理機能起著十分重要的作用。常吃山楂有利於穩定、調節血壓。三是含有豐富的膳食纖維和果膠。膳食纖維是腸道「清道夫」，可以促進腸道的蠕動和消化腺的分泌，有利於食物的消化和廢物排泄。果膠具有降低膽固醇和血糖、預防膽結石的功效。此外，山楂中還含有多種生物活性物質，如三萜類和黃酮類物質，具有擴張與軟化血管、增加心臟冠狀動脈血流量的作用。
山楂怎麼吃？山楂除了生吃或製成果脯、山楂糕（卷）、紅果醬、沙拉、山楂汁（酒）、罐頭、糖葫蘆等休閑食物外，還可以製成美味的菜餚，如山楂肉絲、點心餡、山楂餅等。山楂之所以受到人們的鍾愛，更在於它能防病治病，是健體養生的佳品。
傳說唐玄宗的寵妃楊玉環（亦有說是宋光宗的龐妃）患有脘腹脹滿、大便泄瀉、不思飲食之疾。皇帝詔令御醫為皇妃治療，用遍了名遺葯品，病情反而加重。時有一道士路過皇宮，自薦為皇妃治病。入宮診視，道士見皇妃脈象沉遲而滑，舌上布滿厚膩苔，於是揮豪寫道：「棠棣子（山楂別名）十枚，紅糖半兩，熬汁飲服，每日三次。」寫畢揚長而去。皇帝對此將信將疑，誰知用葯不到半月，皇妃病果真好了。
山楂性味酸甘、微溫、歸脾、胃、肝經。《本草綱目》說：「山楂化飲食，消肉積、症瘕、痰飲、痞滿吞酸、滯血痛脹。」《隨息居飲食譜》亦曰：山楂「醒脾氣，消肉食，破瘀血，散結消脹，解酒化痰，除疳積，止瀉痢。」自古以來，醫家常以山楂祛病療疾，保健延年。如在《醫鈔類編》中就有記載：將生山楂1斤洗凈，去果柄、果核，置鍋內，加水煎煮至七成熟爛，待水將耗干時，加入蜂蜜半斤，再以文火煮熟透至收汁，待冷後，貯於瓶中。每日服3次，每次服15—30克，可開胃、消食、活血化瘀，適用於冠心病及肉食不消、腹瀉等症。在民間，以山楂為主的便方驗方流傳甚為廣泛，如消化不良、上腹脹痛時，取野山楂30克、菜菔子、枳殼各10克，水煎服；腸炎下痢、疝氣、疝痛時，取山楂50克，水煎後加赤砂糖調飲；高血壓、高血脂時，日取山楂片12克，沸水泡飲；急性腎盂腎炎時，取生山楂60克，煎服；肝炎腹脹時，將山楂研末，吞服。取山楂、雞內金適量，共研細末，早晚吞服，可治閉經等。民間還有自製山楂酒，即將鮮山楂果洗凈、破碎，放入大口瓶內，加白糖適量，封蓋。以後時常攪拌之使均勻，經1—2個月即發酵，以紗布榨，過濾去渣即得。此酒常飲服，對恢復人體疲勞、增加精力有顯著功效。
雪紅湯
山植60克加荸薺300克、白糖等可製成雪紅湯，能開胃消食、強心降血壓、舒張血管、清肝化滯，適於肝火旺的高血壓、動脈硬化和冠心病患者食用。
蜜三果
山楂、白糖各250克，白果、栗子各100克，蜂蜜、芝麻油各少許，桂花醬、鹼粉各適量。山楂洗凈，放入清水中浸泡約10分鍾撈出，然後放入清水鍋中煮至半熟，撈出，去皮核，並用清水洗凈；把栗子洗凈，用刀在栗子頂部開十字形刀口，放入沸水鍋中略煮後取出，放涼後剝去外殼；將白果輕拍，取出白果肉，放入盤內，倒入適量開水，加入鹼粉、去軟皮洗凈，再放入開水鍋中，用小火煮幾分鍾後撈出，瀝去水分；把白果、栗子放入盤內，倒入適量清水，上籠蒸至熟透，取出，晾去水分；將鍋放火上，投入芝麻油、白糖，用鏟子炒至淺紅色，加適量清水，倒進山楂、栗子、白果、蜂蜜、白糖，用旺火煮沸後，改用小火慢熬，待湯汁變稠時加入桂花醬，淋上芝麻油，起鍋即成。此方具有健脾消食，補肺益腎的功效。適用於肉食積滯，泄瀉下痢，腎虛腰痛，肺虛咳喘。無病者食之可強身。
養肝消淤蜜
山楂250克加丹參500克、枸杞子250克、蜂蜜、冰糖等製成養肝消淤蜜、能補心血、清肝熱，緩肝氣、破淤血、通經脈、潤大便，適於肝炎患者恢復期飲用。
山楂粥
山楂加糯米製成山楂粥，能開胃消食、化滯消積、活血化淤、收斂止痢，適於食積腹脹、消化不良、腹痛泄瀉患者食用。
山楂桃仁露
鮮山楂1公斤加桃仁100克、蜂蜜250克製成山楂桃仁露;能活血化滯、健胃消食、降血壓、降血脂
Ⅳ 山楂怎麼做比較好吃
一、山楂果醬的做法
用料:山楂1000克、白砂糖80克、冰糖50克
做法：
1、將山楂洗干凈摘去梗子，倒入不銹鋼鍋中
2、加入1：1的清水，加入白砂糖
3、用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態，核和肉脫離，用漏勺將核過濾出來
4、然後在沒有核的醬中加入冰糖，繼續攪拌熬煮。湯汁也開始變得濃稠，堅持10-15分鍾，熬到很濃稠的狀態就可以關火了
5、量涼後裝入玻璃瓶子或者碗中，入冰箱冷藏密封保存，盡快食用
二、炒紅果的做法
用料：山楂700克、冰糖350克、水350克
做法：
1、材料：鮮山楂700克，冰糖350克，水350克(山楂和冰糖及水的比例為2：1)
2、山楂用筷子從中間穿過去核，去蒂(用鋼筆帽效果更好)
3、處理好洗凈的山楂入砂鍋加水和冰糖大火煮開(山楂是酸性的，最好不要用鐵鍋煮)
4、煮開轉小火，煮20分鍾左右，煮至山楂軟爛但不碎，湯汁紅亮且濃稠
三、山楂糕的做法
用料：山楂750克、冰糖420克、瓊脂30克、白糖80克
做法：
1、將山楂洗干凈摘去梗子,對剖開，挖去籽
2、將山楂倒入不銹鋼鍋中，加入白砂糖拌勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏24小時
3、將糖腌一天的山楂倒入不銹鋼鍋中，加入一大碗清水，倒入打碎的冰糖，用小火邊煮邊攪拌，熬到山楂很爛的狀態,加入泡軟的瓊脂，繼續攪拌熬煮.湯汁也開始變得濃稠,堅持10-15分鍾,熬到很濃稠的狀態就可以關火了。量涼後裝入耐高溫碗中，完全冷卻後入冰箱冷藏半天，即可切塊食用了
Ⅵ 山楂怎樣做好吃。
山楂糖條
原料：山楂、冰糖、白糖、水、白糖
做法：
1. 山楂用鹽水泡10分鍾左右，洗凈，切去兩頭，再切開去核；
2. 鍋中放入處理好的山楂塊，加少許水（不同的料理機功率不同，水量需自行調整，但盡量少），先加100克碎冰糖，煮10分鍾左右，中途需不停翻炒；
3. 將煮軟的山楂倒入料理機打成泥，將山楂果泥再次倒入鍋中，分次加入100克白糖，用中火不停快速翻炒，炒到鏟子劃過後紋路不易消失的樣子，或鏟子上的果泥不容易滴落的程度；
4. 在平底烤盤（不沾烤盤可以直接抹，不是不沾的，請墊上硅油紙）上均勻刮平，要比果丹皮略厚些，大約0.3cm左右最佳；
5. 這個過程是晾乾，如果心急，就用烤箱低溫烘烤，80~100度之間都可以，大約2小時，當然溫度不一，烤箱也有溫差，大家可以一小時一小時設置，視情況調整；如果沒有烤箱，就自然晾乾，有陽光的日子很快，兩三天左右；
6. 從四周慢慢往裡揭，直到可以完全揭起，去掉四周比較干硬的部分，切成條，找一個有深度的容器，把山楂條放進去，倒入白糖，抖一抖，使糖量均勻沾上山楂條即可。
山楂藕片
原料：蓮藕、山楂、冰糖、鹽
做法：
1. 鍋中加水250ml，放入洗凈的山楂和冰糖，小火煮約30分鍾，留點汁不要煮干，藕刨去外皮切薄片，入鍋中焯至8成熟，撈出瀝干；
2. 煮好的山楂帶汁倒入碗中，加適量鹽拌勻是為山楂醬，將山楂醬倒入瀝乾的藕片中拌勻即可。
山楂炒肉片
原料：瘦豬肉、鮮山楂、鹽、白糖
做法：
1. 肉切片，山楂搗碎去核；
2. 再放入肉片翻炒，最後放入一點水，放鹽，放白糖，收汁。
山楂排骨
原料：排骨、山楂、八角、香葉、桂皮、生抽、鹽、蔥粒
做法：
1. 排骨洗凈後淖水備用；
2. 全部材料放高壓鍋，加少量水，生抽，鹽，大火上氣後轉小火30分鍾，最後用大火收汁，灑蔥粒即可。
山楂炒酸奶
原料：山楂片、瓜子仁、花生仁、葡萄乾、酸奶
做法：
1. 瓜子仁花生仁山楂片放到食品袋裡用擀麵杖碾碎，葡萄乾洗干凈，准備一個不銹鋼平盤；
2. 酸奶與原料充分混合攪拌後倒入盤子里，來回晃晃，使其平鋪盤上，然後放入冰箱冷凍一小時後取出；
3. 用鏟子將冷凍後的酸奶倒入容器即可。
山楂糕
原料：新鮮山楂、檸檬、冰糖、麥芽糖、色拉油
做法：
1. 將山楂洗干凈，去掉兩頭的結蒂，然後攔腰剖開後取出籽，麥芽糖、冰糖一並加入；
2. 小火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化，煮的同時要不斷的用勺攪動，以免糊鍋；
3. 煮至山楂水份重新揮發完，山楂輕輕一碰就能酥爛的時候，就可以關火。