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香蕉如何催熟好吃

發布時間: 2022-06-30 20:24:44

㈠ 香蕉怎麼催熟的

香蕉冷藏後催熟的環境條件是20~25℃,初期的相對濕度為90%,中後期為75%~80%。催熟方法有以下4種:
①乙烯利催熟:17~19 ℃時,用2000~3000μg/g乙烯利,70小時後果皮大黃;20~25 ℃時,1500~2000μg/g乙烯利,60小時後果皮大黃;25℃以上時,1000μg/g乙烯利,48小時後果皮大黃。方法是只要把香蕉的每個蕉果蘸到葯液(不用整個蕉果浸濕)即可,然後放入塑料袋中扎緊袋口,3~4天便會黃熟。
②熏香催熟:用普通的衛生棒香,點燃後放在能密封的催熟容器或小室內。棒香用量的多少以及密封時間的長短,要根據氣溫和香蕉成熟度而定。如容納2500kg的催熟室,氣溫30℃左右時,用棒香10支,密封10小時;氣溫25℃,用棒香15支,密封20小時;氣溫20℃時,用棒香20支,密封24小時;氣溫更低時,則應同時在室內生火爐,提高室溫到20℃以上。成熟度較高的香蕉可少用棒香,縮短密封時間;反之,多用棒香,延長密封時間。經過密封熏香之後,將香蕉移至20℃左右,空氣流通的地方讓其成熟。
③乙炔催熟:將香蕉置於能密封的室內,將電石放在缽中,然後裝一個能使水慢慢滴入缽中的滴瓶,滴瓶中的水量以不超過缽的容積為度。這樣,電石遇水反應,產生乙炔氣體。如1500kg香蕉在30℃左右,需電石1.5~2kg,密封16~18小時;20℃左右時,需電石2~3.5kg,密封4~5天。然後移至20℃左右,空氣流通處放3天,即可使香蕉黃熟。
④乙烯催熟:把香蕉放在不通風的密室或塑料帳內,通進乙烯氣體。乙烯與香蕉的量為1∶1000。

㈡ 香蕉催熟的方法

香蕉催熟的方法有:

1、熏煙法

把果段疊放在缸中,在缸內留出的空隙部分點燃8-4枝線香,缸口用麻袋蓋嚴。經兩、三天後取出,再晾兩、三天,果肉變軟後即可食用。

2、化學法

用乙烯利葯液噴灑或浸沾後堆放幾天,也可達到催熟的目的。葯液的濃度,隨氣溫而異,當氣溫17- 19c時,用2000-4000ppm;在20-25℃時,用1500-2000ppm;在25c以上時,用700-1000ppm。

3、家庭催熟香蕉的方法

以上講的生產的催熟方法,如果我們家庭個人買了不太成熟的香蕉,就可以把香蕉和已經成熟的蘋果等食物放在一起,用袋子扎緊,成熟的蘋果會散發出一種物質,這種物質會讓香蕉很快的成熟,這是一種最環保業最干凈的催熟方法了。

運輸香蕉注意事項

供內銷的香蕉,多用竹簍裝運,外銷香蕉,要用木箱裝運,每箱裝30斤。裝箱前,先將果串分級,待果串切口乾後,用紙包好裝箱,箱內填a刨花或紙屑,加蓋釘牢,捆紮後即可外運。

貯適時,要求低溫通氣,以延遲後熟,保持12- 1℃的溫度和80-85%的相對濕度,可經16-20天不致腐爛。

㈢ 香蕉沒熟透怎麼催熟

1、香蕉皮催熟,香蕉怎麼催熟?可以取一干凈的塑料袋,放進7分熟的香蕉和吃過的香蕉皮,綁緊袋口,3天後香蕉皮上出現咖啡色的芝麻斑點,和單純用塑料袋催熟的更熟一些,而且越靠近吃過的香蕉皮的果皮部分,芝麻點越大。

2、蘋果催熟,取一干凈的塑料袋,放進7分熟的香蕉和一個成熟的蘋果,綁緊袋口,3天後香蕉果皮上出現咖啡色的芝麻斑點,且果香濃郁,比單純用塑料袋或加入香蕉皮催熟的香蕉都更熟,而且接近蘋果處的部分出現過熟現象。

3、高溫催熟,將袋子置於溫暖的地方。高溫能夠顯著加速香蕉的成熟。最好的催熟溫度是65–68ºF(18–20ºC),這能最大程度地激發香蕉的風味和質地。這個溫度差不多就是平常房間的室溫。將香蕉放置在溫暖的角落—如冰箱或火爐的上方,這也許能加快催熟的速度。這種催熟方法也許不能非常均勻地催熟水果,但是無礙於家庭食用。

4、白酒催熟,用棉球沾滿高度白酒後放入香蕉食品袋中,將裝香蕉的食品袋放在溫度約25℃的地方,扎緊密封,大約3至4天後成熟。

家庭催熟法

1、蘋果催熟法

用塑料袋裝好香蕉,同時放入幾個蘋果,密封好,放入紙箱或其他容器中,用膠帶封好紙箱,在常溫下放置三天即可催熟。

2、大米催熟法

將青香蕉用塑料袋裝好,放入裝有大米的容器中,不需要密封處理,兩天左右就可以催熟,也可以將青香蕉和大米一起放在塑料袋內,密封好,這樣兩天左右也可以催熟。

3、西紅柿催熟法

選一個熟透了的西紅柿,把西紅柿和青香蕉一起放入干凈的塑料袋子中,把塑料袋口紮好,密封嚴密,大約一天左右,香蕉就已經變黃,可以食用了。

㈣ 香蕉怎麼催熟,香蕉怎麼捂熟,香蕉怎麼變熟

香蕉催熟方法一:蘋果催熟法
用紙箱或膠袋,香蕉加2-3個成熟蘋果(或1個成熟木瓜),用塑料袋密封,常溫下2/3天可催熟(勿放置在空調房),蕉皮略泛黃,肉質清甜可口。靜置,第二晚過去了,香蕉顏色沒有怎麼變黃,但香蕉已經軟軟的了,而且清甜了。

香蕉催熟方法二:大米催熟法
粉蕉用塑料袋裝好(無需密封),放置於存米容器內,2/3天即可催熟,略帶米香喲。或者將青香蕉和大米一起放進保鮮袋裡,把蕉頭用紙巾包住再密封。

香蕉催熟方法三:香蕉皮催熟法
用水果泡沫箱,將大蕉放些黃熟蕉或吃完後的黃蕉皮一同密封,放置正常溫度下,2/3天即可催熟。如果將青果(香蕉、木瓜、蕃茄、蕃荔枝、雞蛋果、芒果、柿子等)放太陽下曬幾個鍾,再按以上方法會更快催熟。

㈤ 香蕉怎樣催熟更好吃

1、生香蕉可以用大香進行催熟,這種方法在過去時經常使用,方法也很簡單,就是把大量的生香蕉放在一個小屋子裡,再在裡面點燃大香,等裡面的煙氣達到一定的濃度時,就可以把門窗關好,過兩天把香蕉取出來,五天左右香蕉就會熟透了。
2、生香蕉用乙烯利進行催熟也是一種常見的方法,這種乙烯利是低毒葯物,大家把香蕉放好後把它噴酒在表現上就可以,噴好以後要用塑料布蓋好香蕉,過一天把塑料布取下,然後再等兩天左右香蕉就會催熟成功

㈥ 香蕉怎麼催熟

香蕉香甜可味,果肉肥厚大多數人都喜歡吃,但是在市場上購買香蕉時,有些香蕉根本就不熟,外皮還是綠色的樣了,那麼生香蕉怎麼催熟呢?

生香蕉怎麼催熟

香蕉催熟方法一:蘋果催熟法

用紙箱或膠袋,香蕉加2-3個成熟蘋果(或1個成熟木瓜),用塑料袋密封,常溫下2/3天可催熟(勿放置在空調房),蕉皮略泛黃,肉質清甜可口。靜置,第二晚過去了,香蕉顏色沒有怎麼變黃,但香蕉已經軟軟的了,而且灰常清甜了。

香蕉催熟方法二:大米催熟法

粉蕉用塑料袋裝好(無需密封),放置於存米容器內,2/3天即可催熟,略帶米香喲。或者將青香蕉和大米一起放進保鮮袋裡,把蕉頭用紙巾包住再密封。

香蕉催熟方法三:香蕉皮催熟法

用水果泡沫箱,將大蕉放些黃熟蕉或吃完後的黃蕉皮一同密封,放置正常溫度下,2/3天即可催熟。如果將青果(香蕉、木瓜、蕃茄、蕃荔枝、雞蛋果、芒果、柿子等)放太陽下曬幾個鍾,再按以上方法會更快催熟。

香蕉催熟方法四:化學催熟

有條件的話,可以買乙烯利回家用在香蕉上,香蕉就很容易成熟了,專家也證明乙烯利是可以用的,對人體是無害的。

㈦ 香蕉如何快速催熟

一般買回來的香蕉都已經被催熟了,如果買到是綠皮的香蕉可以使用下面的方式:
1:香蕉裝入塑料袋裡
2:往塑料袋裡放一兩個蘋果或成熟的水果,扎緊並密封塑料袋口子
3:或者把香蕉放到米缸裡面用大米埋好(此方式第二天就可以催熟)
4:放到溫度高一點的地方,22度以上可以加快成熟,冬天可以放到暖氣旁邊
原理:成熟的水果可以釋放乙烯,可以催化香調加快成熟,最適宜的香蕉催熟溫度為20℃到22℃中間。因此以上在合適的溫度和環境下可以快速催熟並且綠色無污染。

㈧ 香蕉快速催熟的方法

1.乙烯催熟法

乙烯催熟法適合放有大量青香蕉的房間進行催熟,具體做法是在市場上買一些乙烯氣體,然後放入裝有青香蕉的房間,密封24小時不要開門,等24小時過後打開放有青香蕉的房間門和窗戶進行通風和換氣工作,等通風換氣三小時之後人才能進去,不然怕造成中毒,然後就可以發現青香蕉已經成熟了,可以開吃的,這種方法催熟很快,但是不適合在家使用。

2.蘋果催熟法

相信每個人的家裡面都會放有幾個蘋果吧,在家用蘋果催熟青香蕉也是最快的方法之一,具體做法如下:

用大塑料袋裝有3個蘋果和6根香蕉,密封好,放入紙箱中,用膠帶封住好紙箱,在常溫下防止3天就可以催熟,千萬不要放在開有空調的房間,這樣催熟的香蕉肉質清甜可口。但又的朋友肯定等不了三天,一般兩天左右的時間就會打開,香蕉雖然只有一點點的黃,但是果肉已經很軟開有吃了。

3.大米催熟法

大米是家裡必備的主要糧食,也是青香蕉催熟觸手可得的食材,這個做法需要有家裡面有租購的大米才行,具體做法如下:

青香蕉用塑料袋裝好,和以上不同的是不需要進行密封處理,然後放入裝有大米的容器中,2天左右的時間就可以催熟成功,還帶有米的香味哦!如果家裡的大米不是很多的話,可以將青香蕉和大米一起放進保鮮袋裡,把蕉頭用紙巾包住再密封也,2天左右的時間就能成熟,也是很好的催熟方法哦!