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核桃肉怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-06-30 17:16:09

㈠ 核桃肉怎麼做好吃

核桃豆腐
材料:核桃2兩,豆腐1塊,高湯2碗,淺色醬油適量,香麻油數滴。

核桃用小火干炒,炒熟後壓碎。豆腐切丁加入高湯燉煮約15分鍾,加入醬油後,再煮約2至3分鍾。起鍋前加入數滴麻油,撒下核桃屑拌勻即可。
做粥
材料:核桃250克,甜醬10克,白糖150克,熟油(最好是用豬油)500克。
製法:1.核桃仁先用開水燙約五分鍾,趁熱撈出撕去外皮。
2.炒鍋上火,放油燒至五成熱,放入核桃仁炸至金黃色,撈出瀝油。
3.炒鍋復上火,放入清水、白糖、燒至糖汁起小泡時,加入甜醬炒出香味,將鍋離火,倒入桃仁,用鏟翻拌至糖汁均勻地裹在桃仁上,裝盤。
此菜為甜中帶咸,有醬香味。
如果不加入甜醬,即成掛霜核桃仁,此法也可做掛霜花生,即花生占。可當作零食來食用。
提起核桃,不少人還能回憶起小時侯,每當考試前吃核桃「補腦」的情景。其實,小小的核桃不但能健腦、美容,最新研究還發現,常吃核桃可以降低人體膽固醇,保護心血管。

一項由澳大利亞科學家進行的最新實驗證明,每天堅持吃核桃可以降低人體膽固醇。中華中醫葯學會絡病分會委員、北京中醫醫院心血管科主任劉紅旭說,核桃主要富含脂肪,其所含脂類有亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂,對減少膽固醇在血中升高有益,對動脈硬化、心腦血管病患者的保健很有幫助。

中醫自古就把核桃稱為「長壽果」,認為核桃能補腎健腦,補中益氣,潤肌膚、烏須發。北京中醫葯大學養生室教授張湖德說,核桃最適合腦力工作者,尤其是白領女性吃,因為這部分人往往用腦過度,很耗傷心血,常吃核桃能夠補腦,改善腦循環,增強腦力。同時還有烏發、使皮膚光潤的作用,因為「發者血之餘」,血旺則發黑,而且核桃中富含多種維生素,可以提高人體皮膚的生理活性,所以對女性而言是美容佳品。據說著名的京劇表演藝術家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥,因而皮膚舒展細嫩,面色光潤。

我們把核桃的硬殼打開後,會發現核桃仁的形狀很像人的大腦,很多人就是因此進一步了解核桃是能補腦的。張教授說:「這在中醫學里叫做『同類相求』或者『以類取象』,中醫本身就是一門經驗科學,是根據長期的實踐經驗總結出的規律。事實證明,核桃確實對補腦功效非常好。」現代營養學研究認為,核桃除去約50%的殼等廢棄物後的凈仁,含有63%的亞油酸、16.4%的亞麻酸,以及豐富的蛋白質、磷、鈣和多種維生素,含有大量的不飽和脂肪酸,能強化腦血管彈力和促進神經細胞的活力,提高大腦的生理功能。而且,核桃含磷脂較高,可維護細胞正常代謝,增強細胞活力,防止腦細胞的衰退。在日本,有的營養學家倡導學齡兒童每天吃2~3個核桃,對那些焦燥不安、少氣無力、厭惡學習和反應遲鈍的孩子很有幫助。

核桃是個寶疙瘩,可也講究吃法和宜忌。劉主任認為,應該適量、長期、堅持服用。核桃仁所含的脂肪,雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的熱量,如果過多食用又不能被充分利用的話,就會被人體做為膽固醇儲存起來,結果適得其反。一般來說,每天服用核桃仁的重量,應在40克左右,大約相當於四五個核桃。同時應該適當減少其它脂肪攝入,以避免熱量攝入過高。張教授說,核桃火氣大,含油脂多,吃多了會令人上火和惡心,正在上火、腹瀉的人不宜吃。很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝,因為核桃可以補「先天之本」,大米、紅棗可以補「後天之本」,這樣搭配起來,保健效果最佳。

㈡ 核桃肉怎麼吃

大家都知道常吃核桃仁會讓人腦袋變的更加聰明,睫毛更加濃密,而且還可以給身體補充營養。對女性朋友而言更有護膚,美膚的效果。不過你知道核桃仁怎麼吃才會有營養嗎?要知道核桃仁吃對了,一斤可以相當於5斤雞蛋、9斤牛奶或3斤豬肉哦!

生吃

把外面的核桃殼用錘子搗碎,就可以看見裡面的核桃仁了。生吃很方便,而且不會破壞裡面的營養,每天堅持吃1、2個會有不錯的效果。

煮水

核桃仁+紅糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色,讓氣色更好。還可以用4個核桃仁+4碗水,小火慢熬,等到半鍋水的時候放些蜂蜜進去。每天一杯核桃水,可以美白,而且這種方法還可以豐胸。

榨汁

核桃磨成粉,加入自己喜歡的水果,在加入一些奶,一起攪拌均與就可以喝了。有自己喜歡的水果味,還有營養的核桃在裡面,味道很不錯。

核桃粥

大米淘洗干凈大火下鍋,等鍋內水開後,下核桃仁,還可以加幾粒紅棗。早煮個8-10分熟了就可以吃了,很有營養的核桃仁粥。

不過核桃營養價值雖高,但是由於其火氣大,吃多了會出現惡心等情況,所以建議大家適量吃。

㈢ 核核桃仁怎麼做好吃

核桃仁本身非常豐富的營養還有極高的營養價值,因為裡面含有大量的豐富的維生素還有無機鹽,特別是蛋白質會比其他普通的水果多。核桃仁既可以生吃也可以熟吃,其營養價值時美顏多大差別的,有時候炒了的核桃仁內的營養更容易被人體吸收。第一就是核桃仁怎麼炒,首先,核桃用水沖一下,放入微波爐中,高火90秒(我家的微波爐功率1200,你可以根據自己家微波爐的功率適當調整時間),取出晾涼後再砸,很容易就取出一個整個的核桃仁,其次,鍋中放一大勺清水,加入6、7顆冰糖和一勺蜂蜜,小火煮至冰糖融化,產生小氣泡。放入核桃仁翻炒,讓核桃仁均勻粘滿糖漿,繼續小火翻炒,至糖稍干盛出。最後,鍋中放少許植物油,油7成熱時下核桃仁,小火炸至酥脆。撈出核桃仁,立刻灑上熟芝麻拌勻即可。二、核桃仁的其它炒法,另外核桃可以和豬肉一起炒,將豬肉洗凈,片成厚約1.2厘米的大片,兩面打上多十字花,再順切成長條狀,頂刀改成約1.2厘米見方的丁,放入碗內,加精鹽、味精、雞蛋清、水澱粉腌漬上漿。核桃仁放溫水中浸泡一會,剝去仁皮,掰成玉米粒大小的塊。碗內加清水,精鹽、味精、水澱粉、香油對成味汁。鍋中入花生油,用中火燒至四、五成熱時,把漿好的肉丁劃熟,撈出控凈油分。鍋內油繼續加溫,待油升至六、七成熱時,放入核桃仁炸透,撈出控凈油分。鍋內留少許底油,用豆瓣蔥爆香,烹入醋,隨即倒入肉丁、核桃仁及對好的味汁水,快速翻炒至汁水包勻原料即成。挑飽滿個大的核桃肉半斤,掰碎檢查有無殘留的殼!流水稍微沖下,洗掉點灰塵就好了,然後曬干!拿出攪拌機,磨粉的工具一般是一字型的!用籮筐篩選洗凈的粗沙與核桃一起放在鍋內加熱混炒,不停地翻動,使其受熱均勻,直至山核桃乾燥為止。開始打磨,可以多磨幾次,無齒小寶貝吃的話越細越好!放入鐵鍋中小火翻炒,邊炒邊用力碾壓,記住不要放油的!炒到顏色深黃,有香味飄出即可(一定要小火,大概10到15分鍾就可以了)放在密封的容器中就可以了。

㈣ 核桃仁怎樣做好吃又簡單

一、芝麻核桃仁

材料:核桃仁,芝麻,蜂蜜,糖,黃油

做法

1、把核桃用微波爐高火加熱1分鍾。

2、取出,加蜂蜜、糖、黃油攪拌一下,再放微波爐加熱1分鍾。

3、取出再攪拌均勻,再放進微波爐加熱2分鍾。

4、撒芝麻攪拌一下,冷卻後就能吃了,一點也不輸外面買的。

二、酒醉核桃仁

材料:核桃250克,雞蛋清25克,白酒50克,冰糖150克,蜂蜜25克

1、湯碗內放入冰糖、蜂蜜,加水150毫升化開,再加雞蛋清攪拌均勻;

2、炒鍋置中火,下水200毫升燒開,放入攪拌好的雞蛋清糖水,再開後攪勻,撇去浮沫;

3、核桃去殼,核桃仁下鍋燒開,加入古井貢酒,盛入碗內即成。

三、琥珀核桃

琥珀核桃是一種傳統的漢族小吃,很多人都非常喜歡吃。它味道香甜,而且口感還脆,也深受孩子們的喜愛。所以想給孩子補充核桃營養,但是孩子不太愛核桃味道的家長們不妨試試琥珀核桃的做法。

做法一

1.把糖放入水中煮,直到把糖煮溶,待糖水有點粘稠的感覺就關火。

2.把蜂蜜放入1中,攪拌均勻,便成了糖漿水。

生吃

把外面的核桃殼用錘子搗碎,就可以看見裡面的核桃仁了。生吃很方便,而且不會破壞裡面的營養,每天堅持吃1、2個會有不錯的效果。

煮水

核桃仁+紅糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色,讓氣色更好。還可以用4個核桃仁+4碗水,小火慢熬,等到半鍋水的時候放些蜂蜜進去。每天一杯核桃水,可以美白,而且這種方法還可以豐胸。

榨汁

核桃磨成粉,加入自己喜歡的水果,在加入一些奶,一起攪拌均與就可以喝了。有自己喜歡的水果味,還有營養的核桃在裡面,味道很不錯。

核桃粥

大米淘洗干凈大火下鍋,等鍋內水開後,下核桃仁,還可以加幾粒紅棗。早煮個8-10分熟了就可以吃了,很有營養的核桃仁粥。

㈤ 核桃怎麼煮好吃

相信大家都知道核桃是補腦的佳品,所以民間流傳著要想補腦就多吃核桃的說法,但是因為核桃沒有什麼味道,所以很多人都不太喜歡吃。那麼,核桃仁怎麼做好吃?核桃仁怎麼吃最營養?一起來看看吧。

核桃仁怎麼做好吃

很多人都知道核桃是營養非常豐富的一種食物,家長們也都想讓自己的孩子多吃能變得更聰明,但是因為核桃本身沒有什麼味道,所以很多的孩子不喜歡吃。那麼,核桃仁怎麼做好吃?下面小編教大家幾種美味的核桃做法。

生吃

把外面的核桃殼用錘子搗碎,就可以看見裡面的核桃仁了。生吃很方便,而且不會破壞裡面的營養,每天堅持吃1、2個會有不錯的效果。

煮水

核桃仁+紅糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色,讓氣色更好。還可以用4個核桃仁+4碗水,小火慢熬,等到半鍋水的時候放些蜂蜜進去。每天一杯核桃水,可以美白,而且這種方法還可以豐胸。

榨汁

核桃磨成粉,加入自己喜歡的水果,在加入一些奶,一起攪拌均與就可以喝了。有自己喜歡的水果味,還有營養的核桃在裡面,味道很不錯。

核桃粥

大米淘洗干凈大火下鍋,等鍋內水開後,下核桃仁,還可以加幾粒紅棗。早煮個8-10分熟了就可以吃了,很有營養的核桃仁粥。

不過核桃營養價值雖高,但是由於其火氣大,吃多了會出現惡心等情況,所以建議大家適量吃。

總結:通過以上的閱讀,相信大家對核桃仁怎麼做好吃這個問題詳細的了解了,核桃仁營養價值豐富,但是因為味道平平,所以很多人都不怎麼喜歡吃,這時不妨試試本文介紹的這種吃法,保證美味又營養。

㈥ 核桃怎麼做好吃

核桃仁做法1:
原料:黑芝麻100克,核桃肉100克,蜂蜜200克。
製作:將黑芝麻、核桃肉先用文火炒黃(切忌炒焦),涼後一同研碎,放於器皿內。加入蜂蜜調成糊狀即可服用。
用法:每次服2匙,每日服2-3次。
效用:散結,寬腸,下氣,用於便秘等症。 五仁粥
原料:芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁(去皮、尖,炒)、甜杏仁各10克,粳米200克。
製作:將五仁混和碾碎,入粳米共煮稀粥。
用法:食用時,加白糖適量,每日早、晚服用。

效用:滋養肝腎,潤燥滑腸。適用於中老年氣血虧虛引起的習慣性便秘。 健腦粥
原料:粳米100克,核桃仁25克,干百合10克,黑芝麻20克。

製作:粳米用水淘凈,與核桃仁、干百合、黑芝麻一起放入沙鍋中,加水用小火燉煮,熟透成粥即可
用法:每食適量。

效用:補虛滋陰,健腦益智。 核桃仁燉牛血
核桃仁做法2:
原料:核桃肉100-150克,蠶蛹(略炒過)50克。
製作:將核桃肉與蠶蛹同放盅中,隔水燉熟。
用法:隔日1次。
效用:補脾益腎。適用於陽痿、滑精、小兒疳積、胃下垂等。 豬腰核桃

核桃仁做法3:
原料:核桃仁50克,大米100克。
製作:將核桃仁搗碎後和大米一起下鍋,加水適量煮成粥。
用法:當早餐食用。
效用:健腦補腎,養血益智。 核桃酪
原料:核桃仁150克,大米60克,小棗45克,白糖240克
製作:核桃仁用開水稍泡片刻,剝去外皮,用刀切碎,同淘凈的大米用500毫升清水泡上。小棗洗凈,上籠蒸熟,取出,去掉皮核,也和核桃仁泡在一起。將核桃仁、大米、小棗一同用石磨磨成細漿,用潔布過濾去渣。鍋洗凈,上火,注入清水500毫升,把核桃仁漿倒入鍋內,攪動,在即將燒開時,加入白糖(鍋不能大開),待煮熟後即成。
用法:可供早晚作點心食用。
效用:補腎助陽,養血補肺。適用於腰膝冷痛、小便頻數、健忘,健康人食用更能增強記憶力、消除疲勞、防病延年,並有防癌作用。 芝麻核桃蜜
核桃仁做法4:
原料:桃仁12克,鮮牛血(已凝固者)200克,食鹽少許。
製作:將已經凝固的牛血切塊,與桃仁、食鹽同置鍋中,加水適量,煮至血熟,取血食之。
用法:每日1次,佐餐用。連服5-7天。
效用:養血活血,止痛。適用於正氣不足、瘀血內阻所致的痛經。 核桃芡實粥
原料:胡桃仁30克,芡實30克,粳米50克。
製作:將以上三味入鍋,煮成粥即可。
用法:每晚溫熱服食。
效用:補脾腎,填精益智,主治脾腎兩虛之健忘。脾腎兩虛、智力日漸減退者常食效果更佳。 烏發粥
核桃仁做法4:
原料:核桃仁250克,黑芝麻250克,紅糖500克。
製作:1、將紅糖放入鋁鍋內,加水適量,用武火燒開,移文火上煎熬至稠厚時,加炒香的黑芝麻、核桃仁攪拌均勻,停火即成烏發糖。 2、將烏發糖倒入塗有熟菜油的搪瓷盤中攤平、晾涼,用刀劃成小埠,裝糖盒內備用。
用法:早、晚各食3塊。
效用:健腦補腎,烏發生發。適用於頭昏耳鳴、健忘、脫發、頭發早白等症。久服有預防早衰作用。 山楂核桃飲
核桃仁做法5:
原料:核桃仁150克,山楂50克,白糖200克。
製作:核桃仁加水少許,用石磨磨成漿,裝入容器中,再加適量涼開水調成稀漿汁。山楂去核,切片,加水500毫升煎煮半小時,濾出頭汁,再煮取二汁,一、二汁合並,復置火上,加入白糖攪拌,待溶化後,再緩緩倒入核桃仁漿汁,邊倒邊攪勻,燒至微沸即可。
用法:早晚各服1次,溫服為宜。
效用:補肺腎,潤腸燥,消食積。用於肺虛咳嗽、氣喘、腰痛、便干、食積、經少腹痛等。也可作為冠心病、高血壓、高脂血症及老年便秘等患者的保健飲料。 核桃抗衰膏

㈦ 新鮮核桃肉怎麼做好吃

用料

主料

  • 烹飪技巧

    這款桃酥嘗試過不同的烘焙溫度及時間,個人感覺將烘焙溫度調低些,適當延長烘焙時間,可以讓酥餅從里到外更加香酥可口。

㈧ 核桃怎麼做好吃又營養豐富

一、芝麻核桃仁

原料:核桃仁、蜂蜜、芝麻、黃油、糖。

步驟:用微波爐加熱核桃仁1分鍾取出後,用蜂蜜、糖和黃油攪拌均勻,然後放入微波爐再加熱1分鍾。取出後,再次攪拌,多攪拌一會,然後放入微波爐再加熱2分鍾取出,趁沒有冷卻把芝麻撒上攪拌一下,等涼了即可食用。二、酒味核桃仁

原料:核桃仁、蛋清、冰糖、白酒、蜂蜜。

步驟:將冰糖、蜂蜜和雞蛋清在碗中均勻攪拌,然後等待冰糖化開。另起砂鍋煮沸200毫升水,加入攪拌好的蛋清糖水,然後拌勻再煮,撇去表面的泡沫。再次燒開後加入核桃仁和古井貢酒,盛到碗中讓其自然融合後就可以吃了。

三、琥珀核桃

原料:核桃仁、蜂蜜、糖。

步驟:將糖在水中煮沸直到糖溶解,當糖有輕微黏性時關掉火,將蜂蜜放入糖水中,均勻攪拌即成糖漿水,不需要太大的量。把核桃仁放進糖漿水中,放入烤箱,放在烤盤中的錫紙上,不要烤的溫度太高,會被燒焦,大約十分鍾左右關火即可。