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蠟肥腸怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-06-30 16:22:22

A. 臘肥腸怎麼製作

小貼士

臘肥腸是在熏制的過程中,會有點干硬,所以在製作前,最好是用清水泡軟一下,會更便於處理和食用~

B. 臘肥腸怎麼做好吃又簡單

酸豆角遇上臘肥腸(臘豬腸)

用料

酸豆角(紅油豆角) 15克

臘肥腸 200克

大蒜 4瓣

姜絲 5克

指天椒 6個

生抽 1.5勺

料酒 1.5勺

鹽 5克

大紅辣椒 1個

酸豆角遇上臘肥腸(臘豬腸)的做法

  • 這個解凍後的豬腸 先用開水煮三十秒 再用冷水 搓洗一下 把黑水洗干凈

  • 小貼士

    全程 中火炒
    實在沒有這個紅油豆角 也可以用普通的酸豆角代替
    我之前沒有買這種紅油豆角的時候就是用的酸豆角 也好吃

C. 臘豬大腸怎麼做好吃

主料:咸豆角,臘肥腸

輔料:生抽,辣椒,油,味精

步驟

1、准備好用到的食材

D. 臘肥腸的製作方法

准備材料:瘦肉2000克、肥肉500克、鹽40克、糖160克、白酒60克、紅曲米粉3克、味精適量、料酒適量、生抽適量、腸衣適量

1、肥肉放入盆里,加開水沒過肉浸泡,放至水涼。

E. 臘肥腸怎麼做好吃

臘肥腸做法一,臘肥腸燉野筍干

材料
臘肥腸,野筍干,橘子皮,剁椒,花椒,蔥,姜,蒜,蒜苗,鹽,雞精
做法
1.鍋內油燒熱,倒入肥腸使勁炒香;
2.將肥腸推至一邊,加入花椒煸香,倒入剁椒和橘皮炒香,放入蔥姜蒜;
3.倒入筍干一起炒,加入少許鹽;
4.倒入一碗水燒開後改小火,燉至湯汁快乾時加入雞精,撒上蒜苗沫;
5.一盤色彩鮮艷的美味就完成啦。

做法二,臘八蒜泡椒燒肥腸

材料
1,處理干凈的肥腸8兩。
2.臘八蒜半小碗、泡辣椒數個及泡椒水。
3.紅彩椒少許、蔥、姜適量,八角一個。
4.生抽、蚝油、少許鹽、糖、料酒。
做法
1.將買回的處理好的肥腸再用水清洗兩遍。鍋中放水,蔥片、薑片水煮開後放入肥腸焯一下,之後放黃酒,焯的程度視自己喜好,韌一點的用時短,喜爛乎的多焯一會兒,用筷子試試穿透即可。撈出後切成段備用。
2.蔥、姜切片,紅椒切片。
3.將上述材料4兌成碗汁,按自己需要配置,無嚴格規定。
4.鍋熱後放油,小火將蔥片、薑片、八角煎香,之後放入肥腸段煸炒,炒一會兒放少許黃酒,之後放入調好的碗汁、泡椒及泡椒水,繼續翻炒至湯汁較少後放入辣八蒜一起炒,待汁粘稠後關火放入紅彩椒裝飾即可。

做法三,臘八蒜燒肥腸

材料
肥腸300克、臘八蒜20個、蔥姜、八角、花椒、干辣椒適量、鹽2克、醬油2湯匙、蚝油2湯匙、料酒2湯匙、胡椒粉少許、黃豆醬1湯匙、澱粉、香油、醋適量
做法
1、先准備好原材料。
2、去除大腸的臟氣味:買回的大腸,先用淡鹽水加醋,泡1小時,然後再用淘米水,泡30分鍾。
3、焯水:將大腸洗凈,涼水入鍋,焯水1分鍾,撈出備用。
4、鹵制:鍋中放油,爆香花椒、八角、干辣椒、蔥姜塊,然後烹入料酒1湯匙、醬油1湯匙、黃豆醬1湯匙、蚝油1湯匙,轉小火蓋蓋鹵制40分鍾。
5、備料:蔥姜的量要大一些,分別切大片,臘八蒜適量。
6、炒制:鍋中放油,爆香蔥薑片,再放入臘八蒜。
7、烹入清水,調入鹽2克、蚝油1湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、胡椒粉少許。
8、小火將湯汁收濃稠,勾芡;淋香油出鍋。

F. 臘豬腸怎麼做好吃

G. 臘肥腸怎麼做好吃 家常

在清水中放入肥腸,加入鹽和麵粉,進行搓洗,外部清洗過後,翻過來洗腸內,順便把腸壁上的油給清理了。
接著鍋內放清水,放入肥腸,飛水處理,將飛水的肥腸重新放入鍋里,加入水和花椒、香葉、大茴、薑片、小茴、桂皮和老抽煮熟備用。
肥腸煮至筷子能扎爛即可,不用煮的太爛,免得沒口感,將肥腸切成小段備用,泡發好的筍干切合適的段。
美人椒切小粒,蔥、青蒜苗和青椒切絲備用,鍋內加入食用油,放入豆瓣醬翻炒出香味,放入蔥段翻炒入味,放入筍干段翻炒,並加入少許水煮一會,讓調味充分浸入筍干內。
在鍋內加入肥腸段,翻炒均勻後,稍微煮一會,讓鍋內食材相互融入滋味,加入切好的洋蔥段,翻炒均勻,放入美人椒粒、青椒絲和青蒜苗翻炒均勻,加入味精,翻炒均勻即可。