⑴ 雞火鍋，怎麼做好吃
主料：清遠雞1個、豬肚條150克、料酒5克、薑片8克、紅棗2個、當歸3片、黨參2克、枸杞2克、黃芪2克、白鬍椒zd粉0．5克、花胡椒粉0．5克、純牛奶150毫升
做法：
1、准備好一整隻雞，五個香菇，一顆香菜。
注意事項：
雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質，因此不建議食用。雞脖子是腺體集中的部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工。
雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，版容易導致肥胖，誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和「三高」人群把雞皮剝下後，單獨用水慢慢熬，熬成雞油後，在餛飩、湯類中放一點，權可起到調味效果。雞肝中膽固醇含量較高，吃時也要適可而止。
⑵ 大鍋雞怎麼做好吃，大鍋雞的家常做法
主料
雞
1500克
輔料
油
適量
鹽
適量
香菜
適量
生抽
適量
步驟
1.雞剁快，雞太大我們炒了一半
2.蔥姜爆鍋，把雞塊倒入
3.加適量的鹽
4.加適量的生抽
5.加適量的水，大火燒
6.等要出鍋的時候放適量的香菜
7.出鍋，吃雞了
小貼士
雞太大，肉有點老，需要小火慢燉
⑶ 雞子火鍋怎麼做好吃
家常雞子火鍋的做法
用料
花椒 5粒姜 8片常歸香料 少許皇冠豆瓣醬 3勺雞一隻 約1500克
步驟 1
雞買回來清理干凈，斬成小塊，瀝水。 備好香料，香葉，八角，桂皮，花椒，白扣，砂仁，草果，干尖椒等
步驟 2
切好輔料，青胡椒，香菇，大蒜粒（不切），薑片，將香料中的草果斬破。
步驟 3
鍋下稍許多的油，開小火將香料煸炒出香味，然後下入 荊沙皇冠豆瓣王（醬料3勺），煸炒香至出紅油，注意一定是小火，大火容易丁鍋。
步驟 4
香料醬料煸好後下入斬好的雞塊，入鍋煸炒至斷生，期間加入，老抽少許，生抽一湯匙，白糖少許，胡椒粉少許，味精少許，料酒少許，繼續煸炒至出水入味。
步驟 5
轉入高壓鍋內，旺火燒開壓5到10分鍾。
步驟 6
另在一旁准備些青蒜苗，待雞子壓好後盛入火鍋內放上青蒜苗，開火煮開即食。
⑷ 雞子火鍋怎麼做好吃，請大師賜教
主料：雞肉(一隻)
輔料：花椒(一小撮)、八角(一小半)、干辣椒(幾個)、醬油(2茶匙)、肉桂(一小個)、姜(適量)、食鹽(適量)、清酒(2茶匙)
1. 准備好一隻雞，剁好，准備好所有的調料。
2. 將油燒開，放入生薑炒一下。
3. 放入剁好洗干凈的雞塊，炒一下
4. 放入清酒，如果沒有清酒放料酒或者黃酒都可以。
5. 放入醬肉，炒制
6. 放入干辣椒，花椒，八角和桂皮，鹽
7. 要多炒一會，把水炒干，如圖，
8. 在放入高壓鍋中壓20分鍾，或者煮一個小時也行，煮一個小時的話會更好吃
⑸ 雞肉做火鍋怎麼做好吃又簡單竅門
所需食材
主料：
雞肉
輔料：
洋蔥，青菜，麵包一片，雞蛋一個
調料/腌料：
胡椒粉、醬油、砂糖、料酒
製作方法
1、先做料湯，把一杯料酒放入鍋內煮開，去掉酒精成分。然後加入3~4杯醬油和30克砂糖並攪勻。
2、將半個洋蔥切成1公分寬的塊狀；把半棵青菜切成5公分長；取一塊雞腿肉，去掉粘牽著的油脂後切成一口之大小，油脂要用來煎肉，所以不要扔掉。
3、准備雞肉丸。取麵包一片，去掉邊緣部分後切成2公分大小的塊，放入大碗內並加入兩大勺水和一個雞蛋，用手揉攪勻和。然後，將其移入研缽充分研碎，再加入200克雞肉末繼續研搗，直到產生粘性，隨後，加入少許胡椒粉、醬油再度研搗。
4、將鐵鍋放在火上，把先前剔除下來的雞肉油脂放進鍋內煎燒，使油脂熔開在鍋內。
5、把雞肉一塊一塊地排列在鍋內，迅速燒烤兩面，雞肉顏色發生變化後，加入先前做好的料湯。
6、加入洋蔥和青菜，並用一把濕過水的勺子，舀取先前調理好的雞肉末，做成一個個的丸子放入鍋內用弱火煮。
⑹ 雞鍋子怎麼燒好吃
用料
雞 一隻
青瓜 一條
炸腐竹(泡軟) 少許
花椒 八角 干辣椒 姜 蒜頭 各少許
芹菜 少許
麻辣醬 兩湯匙
生抽 老抽 鹽 雞粉 各少許
雞鍋的做法
雞洗凈 斬塊,青瓜和炸腐洗凈切好,芹菜切好,姜用刀拍扁,蒜頭剝皮洗凈,花椒 八角 干辣椒洗凈備用,如果你喜歡吃辣,可以加一些指天椒!惹味雞鍋的做法 步驟1
鍋中倒入適量的油(比平時炒菜稍微多一點點),把花椒 八角 干辣椒 姜 蒜頭放進去,用小火炒!惹味雞鍋的做法 步驟2
炒到聞到香味的時候,轉大火,把雞塊倒進鍋中,翻炒雞塊,炒至雞塊變色時,倒適量的老抽進去!惹味雞鍋的做法 步驟3
繼續翻炒雞塊,加入兩湯匙麻辣醬,炒均勻,蓋上鍋蓋用中火燜五分鍾!惹味雞鍋的做法 步驟4
我用的這種麻辣醬,非常香!當然,你也可以選用其它牌子的啦!`(*∩_∩*)′惹味雞鍋的做法 步驟5
燜五分鍾之後,打開鍋蓋,加入青瓜和炸腐竹,加少許鹽 雞粉 生抽再炒均勻,這個時候自己試一下味道,不夠味就再加一點鹽,然後蓋上鍋蓋,再中火燜五分鍾!惹味雞鍋的做法 步驟6
燜了五分鍾後,加入芹菜,翻炒均勻!惹味雞鍋的做法 步驟7
裝盤,由於量太大,我用砂鍋裝的!`(*∩_∩*)′惹味雞鍋的做法 步驟8
小貼士
也可以用其它的配料,像蘿卜吖!土豆吖!蓮藕吖!等等!總之你喜歡吃什麼就放什麼吧,但配料的量不要太多哦!並且要根據每種食物來調節第二次燜的時間!
⑺ 鍋雞怎麼做如何做好吃
地鍋雞
原料：
雞半隻、（正宗多是整雞一隻，人少飯量也少，半隻都沒消化完）蔥、姜、蒜、醬油、料酒、糖、鹽、鮮湯、干辣椒少許、土豆一隻、生面少許。
做法：
1、活好的面。不用發酵，面的干濕度要合適，以不沾手為宜；
2、活好的面分成若干個小面劑，大小以荔枝般大小就可以；
3、用手把面劑壓薄，大小厚薄適度；
4、辣椒、蔥、姜、蒜入鍋炒出香味；
5、加雞塊，依次入料酒、醬油、糖、鹽、富清鮮辣味粉等調味；
6、稍炒出香味後加鮮湯、土豆，待鮮湯煮沸後在鍋的四周依次把薄餅貼上；
7、中火頂多燉10分鍾，餅熟了。
⑻ 雞肉湯鍋怎麼做好吃，雞肉湯鍋的吃法
主料雞肉500克 輔料油適量鹽適量大蔥1根辣椒油適量香菜適量小米辣4個蔬菜適量
步驟
雞肉湯鍋的做法步驟11.雞肉洗凈，用料酒，鹽，姜，大蔥研製；
雞肉湯鍋的做法步驟22.將腌好的雞肉切塊；
雞肉湯鍋的做法步驟33.將蔬菜洗凈切好備用；
雞肉湯鍋的做法步驟44.容易洗凈的最後放入湯鍋；金針菇用鹽水泡洗；
雞肉湯鍋的做法步驟55.雞肉用油炒一下，炒至雞肉變白色即可倒入湯鍋中（炒雞肉的油一起倒入湯中）；
雞肉湯鍋的做法步驟66.蔬菜按照不易熟的先放，易熟的後放，菜葉起鍋前放入；
雞肉湯鍋的做法步驟77.煮湯時准備辣椒油；
雞肉湯鍋的做法步驟88.香菜，小米辣適量；
雞肉湯鍋的做法步驟99.放入大蔥和少量的鹽！
⑼ 怎樣燉雞肉好吃又簡單竅門
燉雞的做法：
備用食材：老母雞1隻，老薑1塊，大蒜2瓣，紅棗4個，枸杞1小把，大蔥1根，沙參5根，黨參1小把，燕麥50克，鷹嘴豆50克，青稞50克，蓮子20克，百合10克，食鹽少許。
製作過程：
第一步，首先准備一隻雞，處理干凈後差不多2斤重就可以了，將雞剁成稍微大點的塊，然後將剁好的雞塊放入一個容器中，加入清水開始浸泡，看到有血水的時候需要換掉水；
第二步，直到浸泡至雞塊中沒有血水出現的時候，即可將其沖洗干凈，大蔥1根，摘洗干凈後切成長段，老薑1塊，用刀拍碎即可，同時將其他所需要的食材准備到位；
第三步，紅棗准備出適量，放入溫水中浸泡一會，然後將其清洗干凈，百合少許也需要事先放入水中泡一會，清洗干凈，鷹嘴豆、青稞、蓮子等一同處理干凈後，待用，待將所有食材准備即可燉煮；
第四步，在鍋中添上水，放入泡好水的雞塊，待將水煮開後，撇掉上面的浮沫，然後放入大蔥、老薑、紅棗、枸杞、黨參、百合、鷹嘴豆、百合、蓮子等等食材，用勺子攪拌一下；
第五步，同時再加上點食鹽調味，大火差不多燉10分鍾的時間，然後轉至小火繼續燉煮30-40分鍾的時間，即可關火，將做好的雞湯盛出便可享用了。
小技巧：
1、燉雞的時候，有人先焯水，有人直接燉，大廚表示如果做錯了，雞湯不鮮肉還腥，教你1個妙招，便是將雞塊事先放入清水中浸泡，將其中的血水慢慢逼出，燉的湯會更加鮮香，而且不會有腥味；
2、燉雞湯，冷水下鍋即可，因為這道菜是以喝湯為主，所以鹽可以早點下鍋，煮的湯味道更濃，而如果是以吃肉為主，則需要推遲加鹽的時間，否則鹽使得肉變緊致，口感便不好了；
3、燉雞湯需要小火慢慢燉，具體的時間根據實際情況來定，燉至用筷子可以輕松插入雞肉中的時候就可以了。