1. 大米小零食的做法大全
大米鍋巴的做法：用料：主料：剩米飯500克，糯米粉100克，牛奶100毫升；輔料：澱粉20克，椒鹽適量，鹽適量，色拉油適量；
步驟：第一步，將准備好的剩米飯盛在一個比較大點的容器中，加上糯米粉、牛奶、澱粉、10毫升色拉油以及少許的鹽；
第二步，容器中的食材，用筷子充分的攪拌均勻；
第三步，接著把攪拌均勻的米飯盛在石臼中，用石杵搗的細膩一些；
第四步，然後將搗好的米飯，放在保鮮袋中，用擀麵杖將其擀成薄片，擀好之後，放在冰箱裡面，冷凍1個小時的時間；
第五步，時間差不多後，將米飯取出來，從側面將保鮮袋剪開，撕去保鮮袋；
第六步，經過冷凍的大米薄餅不會粘，還非常的有韌性，用刀沾點水，將大米薄餅切成塊狀；
第七步，鍋中加上適量的色拉油，待油熱後，放入切成塊的米飯塊，待炸制兩面金黃表皮酥脆的時候；
第八步，盛出來，瀝干油分，裝在盤子中，撒上椒鹽，就可以開吃了。
烹飪小貼士：1、如果家裡有烤箱，便可以將處理好的大米薄餅，放在烤箱中進行烤制，將烤箱的溫度設置為160度，中層上下火，烤上大約20分鍾的時間就可以了，烤箱烤出來的大米鍋巴，吃起來口感也會非常香酥脆的，而且吃起來也要比油炸的要健康許多。2、所以以後家裡又有剩米飯的時候，就可以多一個選擇處理了，在你的菜譜上面，又可以多添加上一份美食了，這種剩米飯的新做法，是追劇小零食的最佳選擇之一，所以大家可千萬不要錯過了。油炸食品雖然好吃，但是我們也應該要少吃，正如這道大米鍋巴，用烤箱製作出來的照樣很美味，而且還要比油炸的健康許多！
2. 見過不少人用剩米飯製作辣條，他們是怎麼做的
沒想到剩米飯也能夠製作辣條，果然是辣條星人的福音。其實辣條的製作方法並不是很復雜，比外面購買的辣條更加健康衛生，所以如果家裡有孩子愛吃辣條的，家長不妨嘗試著給孩子做一做，絕對健康美味。
因為自己製作的辣條沒有添加劑，所以不能存放太長時間。我們在製作時要注意，米飯不要擀得太厚，這樣製作出來的辣條口感不好，而且不入味。如果覺得這種方法比較麻煩，其實也可以直接從外面購買現成的牛筋面製作。不過用剩米飯製作的辣條既可以消耗掉沒有吃完的米飯，還深受孩子的喜愛，絕對是一舉兩得，完全可以多做一些給自己作為零食，即便是給老公下酒，也完全沒問題。
3. 用大米怎麼做零食呢
一、【大米鍋巴】
做法：1.碗中放入煮好的米飯，打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻
2.加入適量的麵粉然後揉成面團，麵粉要分次加入噢！
3.揉好後將案板上撒上一層乾麵粉，將面團用擀麵杖擀成薄薄的圓餅
4.用刀把擀好的圓餅切成小塊兒
6. 將發酵好的面團揉一揉拍一下，再用擀麵杖擀成厚度大約一厘米左右的面片然後切成小塊，大小一定要比紅棗大一點。然後在每一個小塊面片上放半顆紅棗，稍微的壓實。
7. 然後就可以蒸了，冷水上鍋大約蒸15分鍾左右就可以了。
4. 如何利用家裡的剩飯，做出好吃的零食小吃呢
有多少人最愛的小零嘴，是童年雜貨店裡那幾毛錢一袋的鍋巴呀？吃起來嘎嘣嘎嘣脆的，香味充盈著整個口腔，別提有多帶勁了！今天小易來和大家分享家庭自製鍋巴的做法，製作步驟和所需廚具特別簡單，只需要一個炒鍋就夠了。
所需食材：
米飯、雞蛋2個、玉米澱粉、食用油、鹽、雞精、孜然粉
製作步驟：
第一步：把米飯放入大盆裡面，再打入兩個土雞蛋，然後加入適量鹽、雞精、孜然粉調味，最後加入少許玉米澱粉，抓拌均勻
5. 用剩米飯就可以做辣條，具體怎麼操作
辣條是很多人都非常喜歡吃的一種食物，但是大家的心目當中都認為辣條是非常不健康的，所以說很多的家長都是不同意家裡面的孩子去購買辣條。但現在我們在家裡面，僅需要一些剩米飯就可以去製作辣條了。首先我們准備一些剩米飯和麵粉，還有澱粉，雞蛋，再加上一些辣椒粉，食鹽和五香粉。還有我們自己需要准備的一些胡椒粉，孜然粉和其他的一些做飯需要的佐料。首先我們將剩米飯放在一個比較大的碗中，把准備好的澱粉和辣椒粉還有等等佐料全部都放進去。把這些佐料全部都充分的攪拌好之後，就開始動手揉成一個面團，稍微再等一會兒，讓面團醒一下。
而這種做法我們也是可以做給自己的朋友實在，平時如果是需要看電影或者是看電視的話，也是可以當做看劇小零食，非常的好吃。做法也是很簡單的，也比自己在外面買的要劃算一些，所以說動手做一做也會更加的有成就感。
6. 如何用米飯和麵粉，做出焦香酥脆的人間美食
相信每個家庭都有吃剩下的米飯，普通人的操作是把它放入冰箱，第二天拿出來做蛋炒飯，吃貨的操作是變著法的做創意炒飯，而老廚師出馬，簡單一拌就做成了又香又脆的大米鍋巴！
這道【原味大米鍋巴】是剩米飯的華麗變身小零食的吃法，酥脆可口的同時，還有一股濃濃的米香，而且越嚼越香，嘎嘣嘎嘣脆，實屬追劇必備，喜歡的朋友們千萬不要錯過喲！
7. 剩米飯可以做成哪種孩子愛吃的酥脆小零食
剩米飯的高光時刻—鍋巴，把剩米飯做成酥脆小零食，孩子愛吃極了
步驟9
這時候我們的大米鍋巴就做好了，吃起來非常的酥脆，大家還可以在鍋巴上撒上燒烤蘸料和孜然粉或者椒鹽，吃起來就會有燒烤味了。
【烹飪小貼士】：
家裡有烤箱的話大家也可以用烤箱來做，用烤箱就沒有那麼油了，放到烤箱里烤箱溫度調成160度，放到烤箱的中層位置，烤上個20-25分鍾。