『壹』 腌菜小黃魚怎麼做好吃
材料
小黃魚，姜，豆豉，油，鹽，蔥花
做法
1把小黃魚去頭，去內臟，沖洗干凈，在魚身劃幾道口子。用少量鹽抹遍小黃魚，腌制半個小時。姜切絲，豆豉切碎，蔥花切段。
2把鍋燒熱，用薑片擦遍鍋底。鍋中放油，大火燒熱。
3轉最小火，把小黃魚均勻排列在鍋底，第一面煎半個小時，煎至用鏟子輕輕一鏟便可翻身的程度。
4另一面繼續用最小火煎20分鍾左右。再盛起。鍋底留油。
5把姜絲和豆豉放進鍋里，小火爆香。再放進小黃魚，蔥花，輕輕翻炒均勻，即可出鍋。
小訣竅
1煎魚先用姜擦一遍鍋可以減少魚沾鍋掉皮的幾率，還可以去腥。
2煎第一面的時候時間是最關鍵的，要想煎出完整不掉皮的魚，一定不能急躁。要煎至用鏟子輕輕一鏟便可翻身的程度才能動，否則前功盡棄。三條魚中有一條我提前了五分鍾翻面，導致掉了一小塊皮，切記，欲速則不達。
『貳』 鹹菜小黃魚的做法步驟圖，鹹菜小黃魚怎麼做
用料
小黃魚 500G
鹹菜 若干
各種調料
鹹菜小黃魚的做法
買來的小黃魚，這次買了略小的，價格也便宜了很多。洗凈，瀝干，抹鹽。
依舊蔥姜蒜下油鍋炒香。
將小黃魚放入油鍋，加料酒
炒到小黃魚色澤金黃，出鍋，先放一邊。
鹹菜爆香
加入小黃魚，鹽，糖，生抽調味，加少許水，煮開即可出鍋。
撒點小蔥。
『叄』 鹹菜蒸小黃魚怎麼做
鹹菜蒸小黃魚
材料
小黃魚
新鮮鹹菜
蔥段、薑片
黃酒
做法
1. 小黃魚洗凈去腸，吸水紙吸干水分待用。
2. 圓盤洗凈，鋪上薑片蔥段，均勻放在小黃魚。
3. 淋上若干黃酒去腥。
4. 將新鮮鹹菜洗凈切段細段，均勻曬在小黃魚上。
5. 坐鍋盛水點火，水滾後放入蒸架，放上圓盤，大火蒸煮8分鍾。
6. 關火，不開鍋蓋虛蒸5分鍾，開蓋上桌。
『肆』 黃魚鹹菜怎麼做好吃
鹹菜黃魚的做法
用料
小黃魚 5條
鹹菜 適量
姜 適量
料酒 少許
蔥 適量
鹹菜黃魚的做法
小黃魚用少許鹽腌5分鍾，煎兩面稍一點點黃，加料酒。
鍋里加熱開水、姜、鹹菜、蔥白，大火燒3分鍾左右，出鍋前嘗鹹淡放蔥綠部分即可，我沒放雞精，要的就是原汁原味。
美味出鍋，濃湯真是一個贊。
『伍』 鹹菜小黃魚.的做法，鹹菜小黃魚.怎麼做好吃
材料
鹹菜乳適量，老酒，味精，鹽，小黃魚，薑片適量
做法
1、小黃魚洗凈去腸，用吸水紙略微吸干水分。
2、圓盤洗凈，鋪上薑片，均勻放在小黃魚四周。
3、在盤底倒入適量的鹹菜乳，撒上適量老酒和味精（可以雞精代替）
4、根據個人鹹淡口味需求，放入適量的鹽。若所用鹹菜乳比較咸，鹽可以不放。
5、上鍋清蒸即可。
『陸』 鹹菜黃魚的做法，鹹菜黃魚怎麼做好吃，鹹菜黃魚
黃魚鹹菜
食材：黃魚一條，鹹菜50克；
輔料：生薑、黃酒、鹽、蔬之鮮適量
做法：
1、將黃魚去鱗片，內臟清洗干凈；
2、在黃魚的背上劃上幾刀；
3、油倒入鍋中，熱油鍋放入黃魚；
4、待兩面金黃後，放入適量的清水；
5、放入准備好的鹹菜、生薑和黃酒；
6、大火煮開後，轉小火15分鍾左右，放入鹽；
7、放入適量的蔬之鮮，即可起鍋。
『柒』 鹹菜燒小黃魚的做法
先將小黃魚洗凈瀝干水份，用食鹽，胡椒粉，嫩肉粉，腌制10~20分鍾備用，將大蒜，生薑，辣椒切碎下鍋用油熬製成醬，將鹹菜洗凈，擠干水切成條狀，下鍋用油爆炒，出香味後加入調制好的醬一同翻炒，隨後加水，待水開後加入腌制好的小黃魚煮2一3分鍾即可，出鍋前撒點蔥花或香菜，酸辣適中，魚香嫩滑，營養豐富，非常好吃。