『壹』 涼拌雞絲蕎面怎麼做
雞絲涼拌蕎麥面
雞蛋下鍋炒散，黃瓜切絲
將煮熟的面和雞絲擺盤，再放上黃瓜絲和炒熟的雞蛋，澆上醬汁拌勻即可食用，也可以再加半勺香油，更香。
『貳』 涼拌蕎麥面條的做法大全竅門
做法一
用料
蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油。
做法
1、將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用；
2、鍋里加較多水燒開，放入適量蕎麥面煮4-5分鍾至熟（中途不要蓋蓋子）；
3、將煮好的蕎麥面撈出，放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯，然後浸泡在涼白開里（可加冰塊）；
4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調味汁；
5、將蕎麥面撈出稍稍控干水分，加黃瓜絲、綠豆芽、調味汁拌勻，上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可。
提示
1、不習慣生吃綠豆芽的，可以將綠豆芽摘好後放入滾水裡氽燙1分鍾左右；
2、煮好的蕎麥面過涼水浸泡，目的是為了讓面條更爽滑更筋道；
3、關於涼拌面的調味料，俺家各種用量大概是1:1，請根據各人口味自行調整；
4、因蕎麥面性涼，調味汁里最好加適量辣椒油（不嗜辣者除外）；
5、裡面的黃瓜等各式配料可自由組合，即可換成胡蘿卜絲、雞肉絲等等；
6涼拌面最好現拌現吃，不要放置過夜，面條會變硬失去美好的口感。 做法二
食材
主料
蕎麥面100克、丘比香辣口味沙拉汁25ML
輔料
黃瓜1根、小紅椒1個
步驟
1. 准備好原料。
2. 煮鍋水沸後放入蕎麥面。
3. 煮2分鍾後關火。
4. 蓋蓋浸泡半小時。
5. 將蕎麥面撈出，過涼，放黃瓜絲。
6. 放丘比香辣口味沙拉汁。
7. 拌勻即可食用。
8. 切一點紅椒圈點綴。
小貼士
1、丘比沙拉汁本身味道已經很足，所以不必再添加其他調料了。
『叄』 蕎面條怎麼做好吃
1、涼拌蕎面條：蕎面條加入溫水中泡製20-25分鍾後瀝干待用;雞蛋打散後攪拌成蛋液加入油鍋中攤成餅狀，然後切絲後備用;黃瓜清洗干凈後切成絲狀待用;大蒜切碎、香菜切碎待用;將黃瓜絲、雞蛋絲及大蒜、香菜等加入蕎面條上，依次加入適量的生抽、食鹽、白糖、蚝油、香油等攪拌均勻後便可直接食用。
2、酸辣蕎面條：將紅辣椒清洗干凈後切成絲狀待用;香菜清洗干凈後切成段狀待用;鍋中加入適量的清水大火煮開後加入蕎面條，然後改至中火慢煮8分鍾左右撈出過涼水瀝干後裝盤待用;向面條中加入辣椒油、米醋、生抽、食鹽和白糖攪拌均勻後再將辣椒絲和香菜加入繼續攪拌後便可食用。
3、清湯蕎面條：准備適量的蕎面條待用;蔥花切碎後待用;油鍋燒熱將蔥花加入煸炒後倒入適量的清水，大火煮開後將蕎面條加入繼續煮開後轉至小火慢煮5-10分鍾後加入適量的食鹽即可撈出食用。
4、冷蕎面：准備好適量的蕎面條、牛肉、蔥姜蒜、辣白菜、洋蔥、蘿卜、黃瓜、梨、雞蛋、辣椒粉、涼開水等待用;牛肉冷水下鍋，大火煮開後撇去血沫，然後加入適量的醬油和食鹽慢火燉煮;然後將蔥、胡蘿卜裝入布袋中加入鍋中燉煮，直至牛肉煮熟後撈出放涼切成片狀待用;將蕎面條加入鍋中煮熟後撈出過冷水瀝干裝入碗中，倒入涼白開，加入適量的食鹽待用;向碗中依次擺放辣白菜、蘿卜、黃瓜、梨、牛肉、雞蛋等最後倒入辣椒粉，用熱油淋潑，最後撒上芝麻即可。
『肆』 如何做涼拌蕎麥面
前言
蕎麥中含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和緻密性。又有保護血管的作用。蕎麥能促進細胞增生，降低血脂和膽固醇、軟化血管，保護視力預防心腦血管出血，調節血脂，擴張冠狀動脈並增加其血流量等。蕎麥中豐富的煙酸，能增強解毒能力，促進新陳代謝。
上次做過一次酸甜醬涼拌蕎麥面，面小孩直呼好吃。這不，剛購回來一些速食蕎麥面，馬上來試試好不好吃。
材料
主料：蕎麥面400g；
輔料：蒜米1大個、瘦肉適量、青椒1個、芹菜蔥適量、油鹽適量、番茄醬3湯匙、白砂糖1湯匙、醋2湯匙、玉米澱粉2湯匙、蒜容辣椒醬半湯匙、蚝油一湯匙、醬油2湯匙
涼拌蕎麥面
1
取出400克蕎麥速食麵，溫水泡20分
2
泡好的蕎麥面，裝好盤
3
准備好材料：番茄醬，糖，醋，醬油，蒜容辣椒醬，蚝油
4
准備好材料，瘦肉，蒜米，青椒，芹菜蔥
5
材料好材料，涼開水，玉米澱粉
6
把蒜切碎，備用
7
把番茄醬，糖，醋，醬油，鹽，蚝油，蒜容辣椒醬，混合
8
調成酸甜汁
9
先把蒜炒香，加入瘦肉炒熟，再加入青椒，略炒
10
加入酸甜汁，再加些水，加蓋煮開
11
煮開後加入芹菜蔥，再加入調好玉米澱粉水，拌均
12
裝盤，開吃。酸酸甜甜，滑滑的口感特別好吃
小貼士
1，要加點肉比較好吃。
2，也要加一點點辣椒好吃，我是不大吃辣的，所以加一點點啦。
3，更要加玉米澱粉，口感非常好，滑滑的。
『伍』 涼拌蕎麥面怎麼做如何做好吃
主料
蕎麥面條300克 雞胸肉200克
黃瓜1條 胡蘿卜1條
雞蛋2個
輔料
蔥半棵 蒜2瓣
姜3片 熟芝麻適量
料酒適量 辣椒醬2大匙
醬油2大匙 醋2大匙
蒜末3大匙 香油1大匙
涼拌蕎麥面的做法步驟
1. 鍋中水沸後，放入蔥、姜、蒜、料酒、雞肉煮熟，放涼後用手撕成絲備用；
2. 胡蘿卜、黃瓜切絲備用；
3. 雞蛋煮熟後去皮切片備用；
4. 調味醬的所有調料放到一起攪拌均勻成調味醬；
5. 把面條煮好過涼水就可以了。
『陸』 涼拌苦蕎面怎麼做好吃
主料
1人份
苦蕎麥粉適量
輔料
黑木耳適量
調料
香油少許、辣椒油適量、醬油適量、醋適量、味精少許、花椒少許、白糖少許、小米椒少許、蒜適量
涼拌苦蕎面步驟1
先把苦蕎面煮好，蕎面比起一般面條要經煮些，要多煮哈才行。（份量有點多！）煮好撈起放盤子里，用筷子挑起散下熱，等面條涼得差不多了就放點香油和辣椒油進去拌勻，面條就不會發硬也不會變軟了
步驟2
加配菜木耳（也可以加豆芽、青筍絲、胡蘿卜絲）
步驟3
涼拌苦蕎面的做法大全
調味。放醬油、醋、味精、花菽面、少量白糖，再切點小米辣和蒜調在一起。淋在盤子上攪勻就可以吃了！