❶ 怎麼煮鯽魚湯好吃
鯽魚湯
烹飪技巧
1、魚一定要先煎過才行。煎魚的時候，我們選用的是香油，也就是芝麻油，芝麻有消炎、潤腸等功效，所以用它來煎魚，不說你也知道好處了。有些酒店在煲魚湯時，也會加入適量的豬板油，這樣湯色變白的速度會更快，但個人覺得豬板油太過不健康，自己家做完全沒有必要。
2、煎魚時，鍋一定要燒熱再放油，煎的時候則要慢火煎，一定要把魚煎透煎香，這樣煲出來的湯才會更加奶白，而且魚肉也不會被煮爛。如果怕煎魚是沾鍋，放入香油前可用薑片擦拭一下鍋底。
3、放入砂煲中的水必須用煮開的滾水，如果加入冷水就很難煲奶白色湯汁。
4、最開始煲煮的時候，一定要大火煮才可以，而且要持續至少20分鍾以上，你家的煤氣能開多大就開多大哈。
5、一定要在湯色呈奶白色以後，再加入蘿卜絲以及調味料。
❷ 鯽魚湯要怎麼煮才好吃
奶白鯽魚湯 1、材料:鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油、鹽、雞精。 2、鍋里放豬油，燒熱後，用鏟推開 3、放鯽魚略煎一下 4、煎到魚肉變色後，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜 5、蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20分鍾。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸後改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯里了，更美！ 6、調入適量鹽和雞精，在燉2分鍾就可以起鍋了。最後撒上蔥花。鮮啊！
❸ 鯽魚湯怎樣做好吃呢
買來的鯽魚，先用刀去掉魚鱗。
❹ 鯽魚湯怎麼煮來好吃
鯽魚可以用油兩面煎一下，在放水。姜蔥，花椒。一起敖煮半小時左右，放點鹽。最後放點蔥花，這樣做出來的鯽魚湯就已經很鮮美了。
❺ 如何弄鯽魚湯竅門
1、我喜歡用小鯽魚來做，多買幾條小鯽魚也很便宜，各位也能用個頭大一點的。將其處理好，然後再清洗干凈備用。
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2、下面我們再准備一塊豆腐，或者一塊白蘿卜，根據個人的口味來決定，同樣將其切好備用。下面把生薑切片，把小蔥切蔥花。
3、接下來就是第一個關鍵的步驟了，鍋內倒少許油燒熱，然後把魚擦乾水分放進去煎。
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4、用不粘鍋的話就不會粘鍋，如果害怕粘鍋的話，可以在倒油之前用生薑擦一下鍋底，就不會粘鍋了。等到魚的兩面，都煎成金黃色之後，就可以倒水開始燉了。但是大家一定要搞清楚，放涼水還是熱水。
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5、燉魚湯要想奶白，一定要倒熱水才行，倒上熱水之後，蓋上鍋蓋開始燉魚湯就行了。大火燉7、8分鍾的時間，掀開蓋子一看，魚湯已經非常奶白了。這時候我們把白蘿卜或者豆腐放進去，再接著燉5分鍾左右。
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6、因為不管是鯽魚還是白蘿卜，又或者是豆腐，都是非常容易熟的，因此無需燉太久。等快要出鍋的時候，我們加上一些鹽、胡椒粉調味，如果給孩子喝的話，就只放鹽就可以，攪拌好出鍋就行了。
❻ 鯽魚湯怎麼做才美味
生活中我們最常見的葷菜大多都是雞鴨魚肉，同時他們也是我們生活中不可或缺的食材之一，特別是其中的魚肉，那不僅品種多樣，其做法幾乎包含了蒸炒烹炸的所有烹飪方式。而這么多做法中最為給力的就是熬魚湯，這道美味只要操作得當，那麼出鍋絕對顏色濃郁，聞著都口水直流。
鯽魚湯之總結
通過上面步驟，我相信許多人的對於鯽魚湯的做法，已經有了更深的認知。其實熬鯽魚湯的整體做法可以分為兩步，第一步清洗，這一步很多人都會忽略，其實只有前期把魚給清洗干凈，這樣後期燉出來的魚湯才會清爽；第二步煎，這一步一定要把魚煎到金黃，這樣後期才更容易出濃湯，而且一定要用開水，這點重要。
❼ 怎樣做鯽魚湯好喝竅門
1、我喜歡用小鯽魚來做，多買幾條小鯽魚也很便宜，各位也能用個頭大一點的。將其處理好，然後再清洗干凈備用。
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2、下面我們再准備一塊豆腐，或者一塊白蘿卜，根據個人的口味來決定，同樣將其切好備用。下面把生薑切片，把小蔥切蔥花。
3、接下來就是第一個關鍵的步驟了，鍋內倒少許油燒熱，然後把魚擦乾水分放進去煎。
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4、用不粘鍋的話就不會粘鍋，如果害怕粘鍋的話，可以在倒油之前用生薑擦一下鍋底，就不會粘鍋了。等到魚的兩面，都煎成金黃色之後，就可以倒水開始燉了。但是大家一定要搞清楚，放涼水還是熱水。
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5、燉魚湯要想奶白，一定要倒熱水才行，倒上熱水之後，蓋上鍋蓋開始燉魚湯就行了。大火燉7、8分鍾的時間，掀開蓋子一看，魚湯已經非常奶白了。這時候我們把白蘿卜或者豆腐放進去，再接著燉5分鍾左右。
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6、因為不管是鯽魚還是白蘿卜，又或者是豆腐，都是非常容易熟的，因此無需燉太久。等快要出鍋的時候，我們加上一些鹽、胡椒粉調味，如果給孩子喝的話，就只放鹽就可以，攪拌好出鍋就行了。
❽ 怎麼用鯽魚燉湯才好吃
如何做好鯽魚湯？我們都知道中國菜講究個色味型俱佳。我介紹一下我的經驗做法。
一，將新鮮鯽魚去鱗，去除內臟後在兩側各切二至三刀，然後用乾麵粉少許拍在魚的表面。
二，勺內入油少許，待熱至六成時將魚投入煎至焦黃，再煎另一面。
三，開水入勺，同時投入薑片，香蔥結，或蔥段，水沒過魚體二至三公分。大火開後轉文火燒二十分鍾左右。
四，出鍋前五分鍾放鹽，放胡椒粉，撈出薑片，蔥結。
鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。常食鯽魚，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病等症都有很好的滋補食療作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，因鯽魚湯含有豐富的蛋白質，既可以補虛，又可通乳催奶，對母體身體恢復也有很好的補益作用。