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圓蔥餅怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-06-30 03:36:13

Ⅰ 豬肉圓蔥餡餅的做法有哪些

前言
家裡買電餅檔了,頭一次做餡餅,今天早上有時間做點餅,在配點綠豆粥,不知道做的餅合格不。
材料
主料:豬肉餡400g、圓蔥1個、麵粉400g;
輔料:油適量、姜適量、花椒面適量、料酒適量
豬肉圓蔥餡餅
1
豬肉餡
2
肉餡放適量油鹽生抽料酒花椒面姜攪拌
3
圓蔥切碎
4
加入圓蔥拌勻
5
面團和好蓋好醒會
6
做成園條
7
就擠子
8
趕皮
9
餡放皮上
10
包好餡餅了
11
趕成餅
12
放電餅檔烙
13
餅反面
14
餅熟了盛盤
小貼士
麵粉和面加溫水,溫水和面餅不硬。

Ⅱ 圓蔥肉餅的家常做法

前言
圓蔥常吃可以軟化血管,可以降血壓,對人體有很大的好處。
材料
主料:圓蔥200g、五花肉50g;
輔料:油適量、鹽適量、花椒粉適量
圓蔥肉餅
1
將圓蔥洗凈切碎備用。
2
將肉切碎備用。
3
將肉放到洗凈的碗里,倒入少許醬油、少許花椒粉。
4
將肉餡攪拌均勻,腌制10分鍾。
5
將圓蔥倒入肉餡里,再加少許油和鹽攪拌均勻,這樣餡子就做好了。
6
用溫水和面,將和好的面做成劑子。
7
將劑子用擀麵杖擀成圓餅樣的包子皮。
8
在包子皮裡麵包上餡。
9
像包大包子一樣,將餡包起來,壓扁就成餅了(只要不漏餡就行)。
10
將做好的餡餅放倒事先加熱好的電餅鐺上,餅的上、下兩面各加熱七、八分鍾左右即熟了。
小貼士
面最好是用發面,發的面烙出來的餡餅軟和,好吃,死面的烙出來會硬一些。

Ⅲ 圓蔥肉餡餅怎麼做好吃

- 准備食材 -

麵粉
豬肉前尖 一斤
紫皮洋蔥 一個(稍大些)
花生油

味極鮮
胡椒粉
- 步驟 -

1.面分兩份,三分之二用水和,三分之一用花生油和。都稍軟些,比餃子面要軟些。

2.和好面餳著。豬肉切片,洋蔥切絲,然後將二者混合在一起剁。我家吃餡從不絞肉餡,都是自己剁,吃在嘴裡是一粒粒的肉,好香啊!不要擔心洋蔥會辣眼,因為洋蔥的汁水全部被肉吸收,洋蔥的好味兒一點兒也跑不掉,肉也不幹不硬。不要剁太細,口感更好。

3.肉餡里放油,味極鮮和白鬍椒粉,先拌勻後再放鹽,用油包裹的洋蔥就不會被鹽殺出水來了。餡料就是這么簡單,但絕對美味。也可在裡面加炒過的雞蛋,會更鮮,我喜歡不加雞蛋滴。

4.將油麵用水麵包起來,擀大之後折疊,再擀。擀勻之後就可以做面劑兒了,不建議做太大,皮厚不愛熟,容易夾生。像包包子似的包起來。

5.餅鐺里塗上一層薄薄的油,然後把包好的包子放鍋里,有褶的一面朝下,一點點的把它摁扁摁大,不可用力過猛啊,會破皮滴。一邊定型了就可以反面了,記得一定是中小火,大火皮就糊了肉還不熟呢。中小火慢慢烙,出來才又香又酥,欲罷不能。

6.看到麵皮變得透明了,就可以吃了。我是豆新手,沒有拍過程照片,只有成品,再做的時候補上。開吃吧!
- 小貼士 -

酥皮是由一塊油麵一塊水面混合而來。把油麵用水麵包起來,擀擀擀,然後再折疊擀擀擀,層數越多越好。

Ⅳ 圓蔥肉餡餅怎麼做皮薄

  • 主料

  • 中筋麵粉

    500g

  • 豬肉餡

    400g

  • 洋蔥

    1個

  • 輔料

  • 適量

  • 適量

  • 適量

  • 花椒粉

    適量

  • 胡椒粉

    適量

  • 香油

    適量

  • 醬油

    適量

  • 步驟

  • 1.麵粉倒入和面盆,用開水燙一點(燙大概八分之一),再加適量涼水和成軟面團,蓋上醒半小時

  • 2.洋蔥和姜切碎加入豬肉餡,加適量鹽、醬油、香油、花椒粉、胡椒粉調味

  • 3.加適量水拌勻,攪起勁

  • 4.醒好的面團取出放在案板上,分成和包包子差不多大小的小劑子

  • 5.小劑子擀成薄麵皮

  • 6.加適量餡包成小包子(餡大一點好吃),收口朝下放置

  • 7.兩手從中間向四周輕輕拍成薄餅,收口那面厚要多拍幾下,另一面少拍幾下就行,直到略微能看到裡面的餡

  • 8.電餅鐺不放油加熱,放入拍好的薄餅,干烙至底面微黃

  • 9.翻面,烙至底面微黃,上面刷一點油

  • 10.翻面,烙至底面金黃,餅微微鼓起,上面刷一點油

  • 11.翻面,烙至底面金黃,餅鼓起,就可出鍋了,這過程挺快的

Ⅳ 酥脆清香的洋蔥土豆餅怎麼做好吃

大家好:今天為大家介紹一道美味可口酥脆清香的洋蔥土豆餅,

一吃就上癮,做法還非常簡單,洋蔥具有潤腸,理氣和胃,健脾進食的功效,

下面我們一起來了解娟子美食具體的製作方法;

土豆、洋蔥、胡蘿卜、青椒、雞蛋、火腿腸、鹽、胡椒粉

1;土豆洗凈去皮切小塊,放入蒸鍋蒸熟

2;青椒、胡蘿卜、香腸切丁,切一些洋蔥丁,放入大碗內

3;剩下的洋蔥切成圈,洋蔥圈內粘上一層薄薄的澱粉

4;雞蛋打入大碗內,再把蒸好的土豆壓成泥,放入大碗內

5;攪拌成糊狀,加入鹽和胡椒粉調味

6;鍋里放油,燒熱放入洋蔥圈

7;用勺子舀一勺土豆泥放入洋蔥圈內,小火煎至兩面金黃

8;美味的洋蔥土豆餅就做好了

小貼士;洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用,患有眼疾、眼部充血時,不宜切洋蔥。土豆能很好的呵護肌膚、保養容顏的功效;

今天的分享就到這里,你們覺得這道菜怎麼樣?做法對嗎?有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣,可以點擊關注,我們每天都會更新不同的文章和視頻。

Ⅵ 蔥香撲鼻的蔥油餅,怎麼在家自己做的呢

一般我們都是用香蔥和食用油放在面團里製作蔥油餅,實際上我們先做一些蔥油,用蔥油代替食用油做油酥,製作出來的蔥油餅蔥香更加濃郁。

蔥油的製作方法

蔥油所需原料:(一次可以多做一些,拌面、做餅都可以)

色拉油10份、圓蔥2份(建議用小的圓蔥頭)、大蔥2份、小香蔥1份(如果全部用香蔥最好和圓蔥一起放入油鍋),按著這個比例就可以了。

製作方法:

1、將色拉油放入清潔無水的鍋中,放入大蔥段、圓蔥塊,用最小的火炸。

2、大約半個小時左右,大蔥和圓蔥就都被炸得幾乎沒有了,顏色變得很深,撈出去;

3、將切成長段的小香蔥放入油鍋中,小火炸;

4、小香蔥大約10多分鍾就會變色,等到小香蔥顏色變深就可以關火了,油鍋的余溫會將香蔥炸干;小香蔥和油涼後倒入玻璃瓶中可以保存很長時間。

Ⅶ 美味的豬肉圓蔥餡餅怎麼做好吃又簡單,做

主料

  • 洋蔥:150

  • 麵粉 :適量

  • 豬肉餡 :適量

  • 輔料

  • 油鹽醬油香油 :適量

  • 具體步驟

  • 第一步

    麵粉中加入適量油和水,將麵粉攪成雪花狀

  • 第二步

    揉成光滑的面團,放一旁醒一會兒

  • 第三步

    准備1個半洋蔥和適量的姜

  • 第四步

    將洋蔥和姜絞碎

  • 第五步

    肉餡中倒入適量油

  • 第六步

    加入適量鹽

  • 第七步

    加入適量花椒面

  • 第八步

    倒入適量醬油

  • 第九步

    倒入少許香油,絞肉餡減半均勻

  • 第十步

    倒入攪好的洋蔥和姜

  • 第十一步

    攪拌均勻備用

  • 第十二步

    取一塊面,沾少許油拍扁

  • 第十三步

    將餡料放在餅中間

  • 第十四步

    收緊口

  • 第十五步

    電餅鐺塗適量油,將面團收口朝下,按扁

  • 第十六步

    烙成兩面金黃即可

Ⅷ 正宗牛肉圓蔥餡餅做法

牛肉圓蔥餡兒餅是非常好吃的,但是壓扁餡餅時,注意不要把餅皮壓破了,以免湯汁流出來,餡料會變得干硬,口感不佳。煎餅時要反復翻面,使餡餅內部充分受熱。燙水面是用麵粉和沸水調制而成的麵食。為了使面點口感柔軟,配方中不僅使用了開水,還加入了20%左右的冷水來調節麵皮的軟硬度。因為含有用開水燙熟的部分麵筋,所以燙面麵皮筋性不大,麵皮才比較柔軟。無論冷食還是熱食,麵皮皆能保持柔軟的口感。
工藝:煎
口味:咸鮮味
配料:
麵粉300克、牛肉餡250克 、 洋蔥半個 、 蔥1根、水160毫升、姜適量、食鹽1茶勺、醬油1大勺、香油2茶勺、雞精2茶勺、白糖半茶勺
烹飪步驟:
1.將麵粉放入容器中,倒入開水,用筷子拌勻,再用手揉搓,酌量加入冷水,將冷水完全揉進面團中,繼續揉面至面團表面光滑不粘手
2.將面團包上保鮮膜餳30分鍾
3.將內餡所有材料(牛肉餡250克、洋蔥半個(切末)、大蔥1根(切末)、薑末適量、鹽1茶勺、醬油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、雞精2茶勺、清水少許)混合,攪拌均勻,如果餡料太干可加入適量清水調整
4.將餳好的面團分割成12份,滾圓
5.案板上撒少許高筋粉,用擀麵杖將面團擀成邊緣薄中間厚的餅皮
6.取適量肉餡放入餅皮中間,對折麵皮,捏緊邊緣並用拇指固定餡料,以免漏出。收口,捏成包子狀,然後將包子按扁,放入鍋中煎熟即可,燙水面是用麵粉和沸水調制而成的麵食。為了使面點口感柔軟,配方中不僅使用了開水,還加入了20%左右的冷水來調節麵皮的軟硬度。因為含有用開水燙熟的部分麵筋,所以燙面麵皮筋性不大,麵皮才比較柔軟。無論冷食還是熱食,麵皮皆能保持柔軟的口感
壓扁餡餅時,注意不要把餅皮壓破了,以免湯汁流出來,餡料會變得干硬,口感不佳。煎餅時要反復翻面,使餡餅內部充分受熱