Ⅰ 豬肉圓蔥餡餅的做法有哪些
前言
家裡買電餅檔了,頭一次做餡餅,今天早上有時間做點餅,在配點綠豆粥,不知道做的餅合格不。
材料
主料:豬肉餡400g、圓蔥1個、麵粉400g;
輔料:油適量、姜適量、花椒面適量、料酒適量
豬肉圓蔥餡餅
1
豬肉餡
2
肉餡放適量油鹽生抽料酒花椒面姜攪拌
3
圓蔥切碎
4
加入圓蔥拌勻
5
面團和好蓋好醒會
6
做成園條
7
就擠子
8
趕皮
9
餡放皮上
10
包好餡餅了
11
趕成餅
12
放電餅檔烙
13
餅反面
14
餅熟了盛盤
小貼士
麵粉和面加溫水,溫水和面餅不硬。
Ⅱ 圓蔥肉餅的家常做法
前言
圓蔥常吃可以軟化血管,可以降血壓,對人體有很大的好處。
材料
主料:圓蔥200g、五花肉50g;
輔料:油適量、鹽適量、花椒粉適量
圓蔥肉餅
1
將圓蔥洗凈切碎備用。
2
將肉切碎備用。
3
將肉放到洗凈的碗里,倒入少許醬油、少許花椒粉。
4
將肉餡攪拌均勻,腌制10分鍾。
5
將圓蔥倒入肉餡里,再加少許油和鹽攪拌均勻,這樣餡子就做好了。
6
用溫水和面,將和好的面做成劑子。
7
將劑子用擀麵杖擀成圓餅樣的包子皮。
8
在包子皮裡麵包上餡。
9
像包大包子一樣,將餡包起來,壓扁就成餅了(只要不漏餡就行)。
10
將做好的餡餅放倒事先加熱好的電餅鐺上,餅的上、下兩面各加熱七、八分鍾左右即熟了。
小貼士
面最好是用發面,發的面烙出來的餡餅軟和,好吃,死面的烙出來會硬一些。
Ⅲ 圓蔥肉餡餅怎麼做好吃
- 准備食材 -
麵粉
豬肉前尖 一斤
紫皮洋蔥 一個(稍大些)
花生油
鹽
味極鮮
胡椒粉
- 步驟 -
1.面分兩份,三分之二用水和,三分之一用花生油和。都稍軟些,比餃子面要軟些。
2.和好面餳著。豬肉切片,洋蔥切絲,然後將二者混合在一起剁。我家吃餡從不絞肉餡,都是自己剁,吃在嘴裡是一粒粒的肉,好香啊!不要擔心洋蔥會辣眼,因為洋蔥的汁水全部被肉吸收,洋蔥的好味兒一點兒也跑不掉,肉也不幹不硬。不要剁太細,口感更好。
3.肉餡里放油,味極鮮和白鬍椒粉,先拌勻後再放鹽,用油包裹的洋蔥就不會被鹽殺出水來了。餡料就是這么簡單,但絕對美味。也可在裡面加炒過的雞蛋,會更鮮,我喜歡不加雞蛋滴。
4.將油麵用水麵包起來,擀大之後折疊,再擀。擀勻之後就可以做面劑兒了,不建議做太大,皮厚不愛熟,容易夾生。像包包子似的包起來。
5.餅鐺里塗上一層薄薄的油,然後把包好的包子放鍋里,有褶的一面朝下,一點點的把它摁扁摁大,不可用力過猛啊,會破皮滴。一邊定型了就可以反面了,記得一定是中小火,大火皮就糊了肉還不熟呢。中小火慢慢烙,出來才又香又酥,欲罷不能。
6.看到麵皮變得透明了,就可以吃了。我是豆新手,沒有拍過程照片,只有成品,再做的時候補上。開吃吧!
- 小貼士 -
酥皮是由一塊油麵一塊水面混合而來。把油麵用水麵包起來,擀擀擀,然後再折疊擀擀擀,層數越多越好。
Ⅳ 圓蔥肉餡餅怎麼做皮薄
主料
中筋麵粉
500g
豬肉餡
400g
洋蔥
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
姜
適量
花椒粉
適量
胡椒粉
適量
香油
適量
醬油
適量
步驟
1.麵粉倒入和面盆,用開水燙一點(燙大概八分之一),再加適量涼水和成軟面團,蓋上醒半小時
2.洋蔥和姜切碎加入豬肉餡,加適量鹽、醬油、香油、花椒粉、胡椒粉調味
3.加適量水拌勻,攪起勁
4.醒好的面團取出放在案板上,分成和包包子差不多大小的小劑子
5.小劑子擀成薄麵皮
6.加適量餡包成小包子(餡大一點好吃),收口朝下放置
7.兩手從中間向四周輕輕拍成薄餅,收口那面厚要多拍幾下,另一面少拍幾下就行,直到略微能看到裡面的餡
8.電餅鐺不放油加熱,放入拍好的薄餅,干烙至底面微黃
9.翻面,烙至底面微黃,上面刷一點油
10.翻面,烙至底面金黃,餅微微鼓起,上面刷一點油
11.翻面,烙至底面金黃,餅鼓起,就可出鍋了,這過程挺快的
Ⅳ 酥脆清香的洋蔥土豆餅怎麼做好吃
大家好:今天為大家介紹一道美味可口酥脆清香的洋蔥土豆餅,
一吃就上癮,做法還非常簡單,洋蔥具有潤腸,理氣和胃,健脾進食的功效,
下面我們一起來了解娟子美食具體的製作方法;
土豆、洋蔥、胡蘿卜、青椒、雞蛋、火腿腸、鹽、胡椒粉
1;土豆洗凈去皮切小塊,放入蒸鍋蒸熟
2;青椒、胡蘿卜、香腸切丁,切一些洋蔥丁,放入大碗內
3;剩下的洋蔥切成圈,洋蔥圈內粘上一層薄薄的澱粉
4;雞蛋打入大碗內,再把蒸好的土豆壓成泥,放入大碗內
5;攪拌成糊狀,加入鹽和胡椒粉調味
6;鍋里放油,燒熱放入洋蔥圈
7;用勺子舀一勺土豆泥放入洋蔥圈內,小火煎至兩面金黃
8;美味的洋蔥土豆餅就做好了
小貼士;洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用,患有眼疾、眼部充血時,不宜切洋蔥。土豆能很好的呵護肌膚、保養容顏的功效;
今天的分享就到這里,你們覺得這道菜怎麼樣?做法對嗎?有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣,可以點擊關注,我們每天都會更新不同的文章和視頻。
Ⅵ 蔥香撲鼻的蔥油餅,怎麼在家自己做的呢
一般我們都是用香蔥和食用油放在面團里製作蔥油餅,實際上我們先做一些蔥油,用蔥油代替食用油做油酥,製作出來的蔥油餅蔥香更加濃郁。
蔥油的製作方法蔥油所需原料:(一次可以多做一些,拌面、做餅都可以)
色拉油10份、圓蔥2份(建議用小的圓蔥頭)、大蔥2份、小香蔥1份(如果全部用香蔥最好和圓蔥一起放入油鍋),按著這個比例就可以了。
製作方法:
1、將色拉油放入清潔無水的鍋中,放入大蔥段、圓蔥塊,用最小的火炸。
2、大約半個小時左右,大蔥和圓蔥就都被炸得幾乎沒有了,顏色變得很深,撈出去;
3、將切成長段的小香蔥放入油鍋中,小火炸;
4、小香蔥大約10多分鍾就會變色,等到小香蔥顏色變深就可以關火了,油鍋的余溫會將香蔥炸干;小香蔥和油涼後倒入玻璃瓶中可以保存很長時間。
Ⅶ 美味的豬肉圓蔥餡餅怎麼做好吃又簡單,做
主料
洋蔥:150
麵粉 :適量
豬肉餡 :適量
油鹽醬油香油 :適量
第一步
麵粉中加入適量油和水,將麵粉攪成雪花狀
第二步
揉成光滑的面團,放一旁醒一會兒
第三步
准備1個半洋蔥和適量的姜
第四步
將洋蔥和姜絞碎
第五步
肉餡中倒入適量油
第六步
加入適量鹽
第七步
加入適量花椒面
第八步
倒入適量醬油
第九步
倒入少許香油,絞肉餡減半均勻
第十步
倒入攪好的洋蔥和姜
第十一步
攪拌均勻備用
第十二步
取一塊面,沾少許油拍扁
第十三步
將餡料放在餅中間
第十四步
收緊口
第十五步
電餅鐺塗適量油,將面團收口朝下,按扁
第十六步
烙成兩面金黃即可
輔料
具體步驟
Ⅷ 正宗牛肉圓蔥餡餅做法
牛肉圓蔥餡兒餅是非常好吃的,但是壓扁餡餅時,注意不要把餅皮壓破了,以免湯汁流出來,餡料會變得干硬,口感不佳。煎餅時要反復翻面,使餡餅內部充分受熱。燙水面是用麵粉和沸水調制而成的麵食。為了使面點口感柔軟,配方中不僅使用了開水,還加入了20%左右的冷水來調節麵皮的軟硬度。因為含有用開水燙熟的部分麵筋,所以燙面麵皮筋性不大,麵皮才比較柔軟。無論冷食還是熱食,麵皮皆能保持柔軟的口感。
工藝:煎
口味:咸鮮味
配料:
麵粉300克、牛肉餡250克 、 洋蔥半個 、 蔥1根、水160毫升、姜適量、食鹽1茶勺、醬油1大勺、香油2茶勺、雞精2茶勺、白糖半茶勺
烹飪步驟:
1.將麵粉放入容器中,倒入開水,用筷子拌勻,再用手揉搓,酌量加入冷水,將冷水完全揉進面團中,繼續揉面至面團表面光滑不粘手
2.將面團包上保鮮膜餳30分鍾
3.將內餡所有材料(牛肉餡250克、洋蔥半個(切末)、大蔥1根(切末)、薑末適量、鹽1茶勺、醬油1大勺、香油2茶勺、糖1/2茶勺、雞精2茶勺、清水少許)混合,攪拌均勻,如果餡料太干可加入適量清水調整
4.將餳好的面團分割成12份,滾圓
5.案板上撒少許高筋粉,用擀麵杖將面團擀成邊緣薄中間厚的餅皮
6.取適量肉餡放入餅皮中間,對折麵皮,捏緊邊緣並用拇指固定餡料,以免漏出。收口,捏成包子狀,然後將包子按扁,放入鍋中煎熟即可,燙水面是用麵粉和沸水調制而成的麵食。為了使面點口感柔軟,配方中不僅使用了開水,還加入了20%左右的冷水來調節麵皮的軟硬度。因為含有用開水燙熟的部分麵筋,所以燙面麵皮筋性不大,麵皮才比較柔軟。無論冷食還是熱食,麵皮皆能保持柔軟的口感
壓扁餡餅時,注意不要把餅皮壓破了,以免湯汁流出來,餡料會變得干硬,口感不佳。煎餅時要反復翻面,使餡餅內部充分受熱