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如何做好吃的火鍋醬料不辣

發布時間: 2022-06-29 23:26:42

1. 六種好吃的火鍋蘸料怎麼調

第一種就是最經典的香油和蒜蓉了,這個尤其是南方人特別喜歡,很多南方人吃火鍋的時候,都只認准這一種蘸料的,裡面還可以加一些小蔥和香菜,雖然看起來簡單,但是吃起來卻特別好吃。

第六種就是豪華蒜蓉香油碟了,除了必備的蒜蓉和香油以外,還可以在裡面加一些醋,蚝油和花生碎,最後再加上一些香菜和小蔥,就完成了。

2. 不辣的火鍋底料怎麼做

火鍋底料
可以用兩種方式准備火鍋底料。一是根據自己的喜好提前熬制高湯再加上姜、蔥、香葉、枸杞、陳皮、桂圓等提味的配料,高湯可以是雞架湯、骨頭湯、魚湯等,不吃辣喜歡素食的朋友不妨自己調制鍋底。
二是直接從超市買現成的底料,小編在大型超市看到,關於火鍋的底料有二三十種之多,口味多元,無論是成都火鍋、重慶火鍋,還是北方的涮鍋,魚肉的、鴨肉的、海鮮的、麻辣的、香辣的,應有盡有,價格2元到6元,經濟實惠,簡單方便,但一般都很辣,不適合兒童孕婦等食用。

3. 吃火鍋時如何調一碗最好吃的蘸醬呢

火鍋蘸醬分為兩種:清醬和濁醬

清醬,顧名思義,就是醬料相對清澈或說清淡,肉味沒那麼足的爽口醬料。一般用來蘸丸子感覺絕佳,可以很好的襯托出丸子的自身味道。

做法嘛因人而異,本質上就是醬油與醋的調配,加上青紅小尖椒以及香菜等輔料。我喜歡醬油醋3比1混搭,一勺糖、半勺鹽、兩勺紅辣椒一勺青辣椒、兩勺香菜、一勺麻油。這個料其實隨意性很大,但是切記:千萬不要放肉醬式的重口調料,也不能放蒜,否則感覺全無。

基礎配置:已打發(已澥好)的麻醬+韭菜花+紅腐乳可選配料:香菜,麻油,香油,辣椒油,白芝麻,醬油。

特殊推薦:芥末油.由於牛肉和羊肉本身的味道比較重,所以配上這樣口味比較濃重的蘸醬,味道很不錯;我有個朋友超愛這個蘸醬,自從知道這么搭配後幾乎每次都這么吃。

Ξ 乾料底.基礎配置:辣椒面,蔥花,蒜末,鹽可選配料:黑/白鬍椒,雞粉,味精,醬油,香菜,芝麻,以及任何油類特殊推薦:湯底乾料一般是搭配味道比較重的食材,剛剛也說到牛羊肉本身的味道比較重,所以很適合,還有像腰花等內臟類都特別適合。

4. 火鍋底料不辣怎麼熬制

您好
不辣的火鍋底料有也有許多種,給你推薦幾種熱門的火鍋底料製作方法:
1、骨湯山菌湯底
材料:大棒骨兩根、姜一塊、黨參兩根、沙參少許、枸杞一小把、桂圓3-4顆、茶樹菇、杏鮑菇、草菇、雞腿菇等各式蘑菇適量、鹽適量。
做法:大棒骨洗凈,姜洗凈切片,黨參、沙參、枸杞、桂圓分別洗凈,以上所有材料一起入砂鍋開火熬煮(如果趕時間,可以用高壓鍋);大火燒開後,用勺子撇去鍋中浮沫,轉中小火,慢慢熬煮1個半小時;等湯熬的時間里,洗凈各種蘑菇,分別切段切片待用;看湯色變白後,加入切好的茶樹菇、杏鮑菇、草菇、雞腿菇等,調入鹽,繼續煮15分鍾關火轉入電火鍋即可。
2、清湯鍋湯底
材料:枸杞25克、皮蛋一個、桂皮10克、生薑15克、大棗5顆、香菜葉適量。
做法:以10碗水(1碗約220cc)大火煮開後,以小火熬煮2小時後,去菜渣取4碗當作火鍋之湯底用。
3、冬令大補湯湯底
材料:當歸2錢,熟地3錢,川芎2錢,白芍2錢,黨參3錢,白術3錢,伏苓3錢,甘草1錢,黃耆5錢,桂枝1錢,枸杞3錢,山葯3錢,紅棗5粒(去籽),生薑片2片。
做法:以7碗水(1碗約220cc)用小火熬煮約30~40鍾至剩4碗,去葯渣當作火鍋之湯底用。
4、雞骨架湯底
材料:雞骨架、蔥、蕃茄、洋蔥、紅蘿卜、胡椒粒(裝入袋中)
做法:骨架材料先用水燙後洗凈,再入鍋熬湯。將所有材料加12~20杯水大火煮沸,去泡沫血液,改用小火微滾熬1小時即可。
當然你可以根據自己的口味添加或者減少某些原材料。

5. 吃火鍋時如何調一碗最好吃的蘸醬

一,芝麻醬萬能蘸料
這款火鍋蘸料,是芝麻醬打底的,更適合北方人食用,稀釋過的芝麻醬加蒜末、小蔥、香菜、生抽、蚝油、陳醋、豆腐乳、辣椒油,攪拌均勻就成,調制的時候可以嘗嘗味道,再根據個人口味調整,是我個人非常喜歡的一個蘸料,蘸啥都好吃。

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二,蒜泥油碟蘸料
這個蒜泥油碟很簡單,就是蒜泥、蔥花、香菜,再加上一些香油,也是四川人最為經典的蘸料,吃麻辣火鍋涮黃喉、鴨腸、豬腦花兒,這個蒜泥油碟正好,吃到口中那真是味蕾大開。

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​三,海鮮火鍋蘸料
這款是海鮮火鍋蘸料,蒜泥、蔥花、香菜、小米椒、香油、生抽、蚝油攪拌均勻,不能吃辣可不放小米椒,涮海鮮或是各種丸子鹹淡適中、味道鮮香,很是不錯。

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​​四,芝麻醬蘸料
這個也是芝麻醬打底的火鍋蘸料,把芝麻醬用溫水稀釋後,加點韭菜花、花生碎、熟芝麻、生抽、陳醋、小蔥這幾樣攪拌均勻,是不吃辣的北方人涮羊肉的必備調料。

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​五,干碟火鍋蘸料
花生碎、熟芝麻、辣椒粉、椒鹽粉這4種調味料,調製成干碟,蘸手切牛肉、羊肉,或是豬腰子這些,用干碟蘸料,有吃燒烤的感覺,味道香辣又過癮。

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​六,酸辣蘸料
蒜泥、蔥花、香菜、小米椒,再加生抽、陳醋、白糖、熟芝麻、花生碎、辣椒油、香辣醬調制而成,更適合不吃芝麻醬的人,這個蘸料吃清湯火鍋很不錯,酸酸辣辣的開胃又過癮。

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