食材
牛肉300克
耗油適量
鹽適量
姜適量
生粉適量
蒸魚豉油適量
白糖適量
朝天椒適量
料酒適量
製作時間：10分鍾內
用餐人數：
步驟
1，首先將牛肉切薄片，連切兩刀，第一刀不要切斷、姜切絲、朝天椒切圈。
2，准備好牛肉，加半勺鹽、少許白糖，淋入適量蒸魚豉油，加一勺生粉，抓勻，腌制十分鍾。
3，鍋中放入油，下入姜、朝天椒煸香。
4，接著倒入牛肉，翻炒至變色，隨後淋入適量料酒，倒入適量蚝油，翻炒至斷生，即可。
㈡ 夾層肉要怎麼炒
關鍵是炒前的拌：切好肉，倒點黃酒用手拌一拌，打入一個雞蛋清再拌，蛋清要和肉拌實拌勻，最後倒入生粉拌勻，冰箱放置20分鍾．炒的火候也要注意：鍋洗凈燒熱，倒油，多一點油，炒肉前先在漿好的肉里倒一點冷油拌開，這樣炒的時候肉不會粘連，油至8成熟，入蔥姜蒜爆香，倒入肉高火爆炒，放調料炒勻起鍋．好嫩好香．
㈢ 前腿夾心肉怎麼做好吃，前腿夾心肉的吃法
主料
前腿夾心肉
500克
雞中翅
500克
秋刀魚
500克
輔料
姜
適量
大蒜
適量
精鹽
適量
醬油
適量
雞精
適量
白糖
適量
陳醋
適量
步驟
6.正常醬料塗抹兩遍，可樂噴兩遍就可以了。香噴噴的炭火燒烤就上桌啦
㈣ 夾心肉怎麼做好吃，夾心肉的吃法
主料
夾心肉
500g
香蔥
1把
輔料
油
適量
鹽
適量
味精
適量
香葉
適量
姜
適量
醬油
適量
料酒
適量
八角
適量
蒜
適量
步驟
1.夾心肉洗凈
2.香蔥洗凈去根
3.鍋里放水放夾心肉，八角，香葉，薑片，鹽，醬油，把肉煮熟，留原湯
4.香蔥切段
5.夾心肉切片
6.熱油放蔥姜蒜爆香，放入夾心肉，放醬油，放入原湯，
7.放入蔥大火爆炒，放味精{放鹽要看你原湯的鹹淡來決定}
8.出鍋了
㈤ 好吃糯米夾沙肉的做法怎麼做好吃又簡單
用料
五花肉 約200克多點也行
糯米 大半碗
紅糖 一小塊
豆沙 適量
四川甜燒白(夾沙肉糯米飯)的做法
五花肉一塊，加薑片，花椒，料酒，煮至筷子可以從皮子上輕易插進去，即可撈出。
㈥ 夾心肉怎麼燉好吃
製作步驟
1 豬肉洗凈，去油筋，切小塊
2 荔枝幹去外殼洗凈
3 一起放在高壓鍋內，倒入適量的水
4 加入適量的姜，料酒
5 倒入適量的紅糖
6 蓋上蓋子煮十分鍾就可以了
㈦ 豬夾心肉怎麼做好吃，豬夾心肉的吃法
主料
中筋麵粉
250g
豬夾心肉
350g
輔料
鹽
適量
蛋清
適量
蚝油
適量
豬皮凍
適量
熟芝麻粉
適量
老抽
適量
小蔥
適量
料酒
適量
水
120g
步驟
1.豬肉末中加入蛋清，鹽，料酒，，老抽，蚝油和生抽按順時針方向一直攪拌有粘性，攪拌到有點拌不動的時候就加入適量清水再一次攪拌有粘性，手很酸的。
2.准備熟芝麻粉和豬皮凍
3.再把皮凍和芝麻粉加入再一次攪拌均勻（如果你覺得拿不準鹹淡味，可以用半調羹肉末進微波爐用微波活力30秒即可嘗試後再調整）
4.麵粉中加入適量鹽拌勻
5.先加入一半開水攪拌均勻後再加入一半冷水拌合揉成光滑的面團蓋上靜置20分鍾
6.之後再一次揉光滑後滾圓分成約20克胚子再蓋上醒10分鍾
7.之後擀成薄皮（皮子要擀的厚薄均勻，薄一點哦不然成饅頭了)
8.包上餡料
9.收口後放入刷上油的蒸籠上
10.全部做好，冷水上鍋大火蒸15分鍾即可
11.沉甸甸的裡面是一包鮮美的湯汁
12.咬了一口，很鮮美的湯汁哦
13.沾上山西老陳醋味道更佳
小貼士
1，皮子用開水和冷水各一半和面，口感軟韌有筋，口感很好。
2，我不喜歡吃皮凍，加入了不多，如果喜歡的還可以增加一點。
㈧ 夾沙肉怎麼做
材料
豬肥膘肉500克、洗沙75克、玫瑰25克、糯米100克、紅糖50克、豬油50克、白糖25克。
做法
1、豬肉刮洗干凈，入鍋煮至剛熟撈出晾冷，用刀切成長約8厘米、寬4. 5厘米、厚0.7厘米的片（16片），再將肉片逢中片一刀，使成皮相連的兩張薄片。
2、鍋內放紅糖炒化，加洗沙、豬油炒勻，加玫瑰搗勻。
3、然後將餡塞於肉片夾層中，壓成扁形，逐片擺於蒸碗中成圓形。
4、糯米淘洗後用清水浸泡半小時，用凈布包好，上籠蒸20分鍾，取出用清水浸一次，再入籠蒸至把軟，取出加紅糖、豬油拌勻，放於擺好肉片的蒸碗中，上籠蒸火巴（約2小 時），取出扣於盤中，撒上白糖即成。
㈨ 夾層肉皮的做法，夾層肉皮怎麼做好吃，夾層肉皮
食材
整豬皮1大張
豬肉適量
鹽適量
醬油適量
花椒適量
料酒適量
豬皮凍少許
大料適量
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
將整張的豬皮刮凈裡面的油和皮上毛，洗凈焯燙撈出。
2
切成和准備好的盒子內大小的片。
3
切成同樣大小的片備用。
4
豬肉焯燙。
5
鍋加換清水，加入醬油，花椒大料包，料酒，鹽煮肉皮。
6
將肉一起放入一起煮熟。
7
煮軟爛的肉皮放在盒子里，皮朝下，里在朝上。
8
將肉剁成餡，皮凍化開把肉餡拌勻。
9
在肉皮上均勻鋪一層肉餡。
10
再加一層肉皮，再放一層肉餡，到比盒子稍高一些能蓋上蓋子就行。
11
蓋上蓋子放在冷藏室里。
12
第二天取出即可切片裝盤
㈩ 四川夾沙肉的做法 最正宗的做法
夾沙肉的製作食材：
豬肥膘肉500克，洗沙75克，玫瑰25克，糯米100克，紅糖50克，豬油50克，白糖25克。
夾沙肉的做法詳細步驟
豬肉刮洗干凈，入鍋煮至剛熟撈出晾冷，用刀切成長約8厘米、寬4.5厘米、厚0.7厘米的片（16片），再將肉片逢中片一刀，使成皮相連的兩張薄片。鍋內放紅糖炒化，加洗沙、豬油炒勻，加玫瑰搗勻。然後將餡塞於肉片夾層中，壓成扁形，逐片擺於蒸碗中成圓形。糯米淘洗後用清水浸泡半小時，用凈布包好，上籠蒸20分鍾，取出用清水浸一次，再入籠蒸至把軟，取出加紅糖、豬油拌勻，放於擺好肉片的蒸碗中，上籠蒸火巴（約2小時），取出扣於盤中，撒上白糖即成。