㈠ 泡椒腰片（腰花）怎麼做如何做好吃
主料
豬腎（豬腰）1-2個 泡椒，泡姜，蒜片，干紅椒段，料酒，鹽，雞精，生抽，油，生粉（紅薯粉），大蔥段適量
泡蘿卜小半個
泡椒腰片（腰花）的做法步驟
4.腰片有點變色時倒入剛炒香的泡椒等，大火翻炒。倒生抽、雞精調味。腰片全部變色後關火。
5.裝盤
㈡ 泡椒豬腰子家常的做法
用料
主料
烹飪技巧
1、豬腰內白色的脂肪和深紅色的肉必須去掉，否則會有很腥的味道。
2、有些菜譜里寫到腰花要過水煮片刻，因為這種做法很多新手朋友控制不好火候，容易煮過頭，讓腰花變僵硬，經過很多次的實踐，我覺得用水澱粉抓裹腰花的方式比腰花過水煮成功率更高。
3、料汁一定要提前調好，然後淋入鍋內，如果在炒菜的過程中在逐步加入，腰花容易炒過火。
4、不喜歡泡椒的朋友可以換成干辣椒段，味道也很棒，總之腰花的味道比較重，配料也要選重味的調料。
5、一定要用大火炒這道菜。
6、壇子內不能進油和冷水，一丁點兒也不行。
7、泡菜不脆加酒、太酸加鹽，每次往裡加蔬菜時要放鹽、料酒。至於鹽的分量嘛，用嘴巴嘗一下，非常咸就行。
8、如果壇內生花了（表面有白色薄膜），多加點鹽、料酒攪拌均勻，並將壇口清洗干凈、換上清水。
9、壇口周圍水槽的水要經常更換，保持清亮。
10、每年應季蔬菜，都可以往裡塞。老壇中必有紅辣椒、大蒜、姜、蘿卜壓底，這樣才能保持風味純正。
菜品特色
秋天是小米辣椒上市的季節，偶前些日子往泡菜壇子里存儲了許多，夠吃一個冬天了。泡椒可以做很多美味，比如泡椒肉絲、泡椒土豆絲、泡椒魚、泡椒藕片、泡椒黃瓜、泡椒山葯，朋友們可以趁著這個時節，泡上一些紅紅的辣椒，鴻運當頭永相伴。
㈢ 泡椒炒腰片的做法，泡椒炒腰片怎麼做好吃，泡椒
主料
豬腰
1個
山葯
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
紅泡椒
4個
大蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
醬油
適量
醋
適量
料酒
適量
白糖
適量
水澱粉
適量
步驟
19.最後，起鍋，裝盤即可。
小貼士
碎碎念：
1、處理豬腰的時候，要選一把鋒利的菜刀；白色筋膜要全部去掉，這是腥臊部位；
2、豬腰汆燙的時候，要完全燙熟，內臟什麼的，毒素很多，所以要完全燙熟，燙熟後的腰片口感依舊很嫩；
3、蔥姜蒜備多一點，可以去除腥臊味；
4、全程大火爆炒。
㈣ 酸辣巴適的芹菜炒腰花怎麼做好吃
前言
我從小就喜歡吃腰花.
不知道是被它的什麼吸引了,
是它漂亮的樣子,
還是脆脆的口感,
還是重慶那巴適的味道.
材料
主料：腰花、芹菜；
輔料：泡椒、泡姜
酸辣巴適的芹菜炒腰花
1
先把腰花洗干凈,我是喜歡用白醋洗的,這樣能很好的去除異味.然後切片,加料酒和鹽腌一會.
2
芹菜切成塊,還有泡姜也切塊.
3
油熱後放如泡椒,泡姜,還有豆瓣炒香,然後下腰花,最後下芹菜,腰花斷紅就好了.加點雞精.
㈤ 豬腰子怎麼炒好吃
下面我來回答這個問題，今天給大家分享的是，一道非常美味可口的爆炒腰花。豬腰富含蛋白質，脂肪酸還含有多種水化合物。可用於治療。腰痛水腫，耳聾等功效。但是腰花的清理是比較復雜。如果不清理干凈的話是不能吃的。所以清理腰花是非常重要。挑選腰花也是非常有講究的。首先我們要看腰花表面有沒有出血。是不是和豬腰花厚度差不多？檢查一下是不是有腎紅腫。好了下面我們就來見證一下。爆炒腰花的最新做法吧！
主要材料。：
豬腰2個、青椒2個、紅椒1個、生薑4片、大蒜3顆、色拉油少量、鹽少量、雞精少量、蚝油一勺、老抽一勺、料酒四勺、白糖少量
做法與步驟：
.步驟1
先將豬腰橫刀片切開，仔細的把裡面的白筋、邊上紫紅色的那層肉用刀割盡，然後放在裝有清水的碗里浸泡大約一小時，期間換水。
步驟2
把豬腰表面劃十字花刀後切成1厘米的小塊;姜切絲，蒜切碎，青紅椒切小塊。
步驟3
先在鍋里燒小鍋水，裡面放入一半的薑片和料酒，煮開後倒入腰花，用鍋鏟撥開後立即:關火。用鍋里的水將腰花燙變色後撈出，控干水。
步驟4
燒熱鍋後，倒入少量的油，待油溫8層熱時爆香剩下的薑片和大蒜，再倒入青紅椒煸炒。
步驟5
稍炒~下再倒入腰花，加入一點點鹽，而後再加老抽和料酒翻炒，接著放入蚝油和白糖。
步驟6
看鍋內湯汁漸濃時，調入少量雞精拌勻，嘗下鹹淡，就可裝盤啦!
烹飪小貼士：
1.快手菜，在焯水和炒時都要控制時間，老了就不好吃了。
2.在割除豬腰內側時，一定要仔細的割盡，不然會有氣味，會影響食慾。
㈥ 爆炒泡椒腰花怎麼做如何做好吃
用料
豬腰 2個
老薑 1塊
小米辣 4個
大蒜 2個
料酒 2勺
醋 半勺
花椒粉 1勺
紅薯粉 1勺
青辣椒 2個
紅辣椒 2個
豆瓣醬 半勺
味精 適量
川味～爆炒腰花的做法
腰花一對，選購腰花是有小技巧的！咖啡色的腰花是最好的，再用鼻子聞一聞，腥膻味不是很重的也是首選！
㈦ 爆炒泡椒腰花怎麼做
爆炒泡椒腰花的做法步驟
爆炒泡椒腰花的做法圖解11. 准備好配料。選小根點的黃蔥，容易熟。泡蘿卜沒有可以不用的，我家裡正好泡好了，而這個炒一起很下飯，所以用了。
爆炒泡椒腰花的做法圖解22. 豬腰可以請市場上賣的人幫忙切成腰花，一定要把腰臊去干凈點兒，否則很腥。回家洗凈後濾干水分，不用提前腌制那樣會出很多水，過油下鍋前再現加料酒和鹽，澱粉抓勻就好。
爆炒泡椒腰花的做法圖解33. 先把鍋里放多一點兒油，沸後直接放腰花過油，劃上幾鏟就把腰花濾出來。（這步過程圖完全拍花了，因為要動作快，所以…）
然後用餘下的油爆香豆瓣醬，下泡椒那一碟的配料翻炒出香氣。
爆炒泡椒腰花的做法圖解44. 將過油後的腰花和蔥段放入，適當加料酒，醬油，雞精調味，翻炒幾下即可出鍋。一定要快，否則腰花就炒老了，下腰花到出鍋不超過1分鍾，一定要大火猛炒。
爆炒泡椒腰花的做法圖解55. 如此一道爆炒腰花就完成了。
㈧ 豬腰炒芹菜怎麼做好吃
日常生活中，大家對於下一頓吃什麼，很多人都會有很大的困惑，其實相對我自己而言的話，我也是有很大的困惑，為了解決這一個問題，我都一般會交一周所要吃的東西全部都列出來，這樣的話我每一周都能夠吃上不同類別的菜。而且我也對廚房也是超級的喜歡，經常我都會在廚房中自己創造一些私房菜這些私房菜，每當我看到自己的家人吃得非常的開心的時候，我就會有一種超級大的成就感也就是這些成就感促使著我一次次一次次的不停地在嘗試，今天我就給大家帶來一道菜，那便是芹菜炒腰花。
芹菜炒腰花，做法超級的簡單
對於這道菜也是超級的簡單所以對於那些對於我們來說大可不必覺得超級的難，而放棄做這道菜的沖動，首先和你們說一下這道菜的難度等級吧，這道菜的難度等級是初級一般這道菜我一般都會用十五分鍾左右的時間來完成這道菜，如果你是第一次做這道菜的話，可能會多一些的時間這些你都是需要提前那你得安排好自己的時間。
芹菜炒腰花，做法超級的簡單
那麼接下來我就和你們說一下這道菜我們需要哪些材料吧，首先我要和你們說一下這道菜，我們首先需要芹菜豬腰泡發的木耳，木耳的話你也可以是不泡發的，我們接下來再泡發也是都是可以的。然後至於其他的輔料都是我們日常生活中比較常見的，比如說油鹽以及蔥姜蒜，還有醬油，白糖，香油，胡椒粉，澱粉，雞精，以及我們還需要少許的白酒。可能你的家中白酒可能會沒有，但是你可以提前購買一些。
芹菜炒腰花，做法超級的簡單
接下來就和你們說一下這道菜我們該如何完成第一步驟吧無論我們做什麼菜都做好准備，這樣的話我們接下來的步驟就會超級的簡單，而且也不會為了尋找東西，而感到十分的焦急。當我們的食材都准備好的時候，我們就可以將豬腰洗干凈，然後再去掉上面的筋，因為這樣的話就能夠阻止豬腰散發著一些不好的味道，然後我們再在豬腰上面均勻的劃上幾條橫條，記住一定不要劃到底，發好之後我們就可以再豎著把它切成腰花的形狀。
芹菜炒腰花，做法超級的簡單
我們把切好的腰花全部都放在一個大碗當中，然後我們再向其中加入一些糖白酒以及醬油基金，如果有胡椒粉的話，再加入一些胡椒粉以及澱粉，我們將它們攪拌均勻，然後腌制大概十分鍾左右的時間，我們就可以將豬腰再一次的用水沖洗一下。之後我們就可以將我們准備好的芹菜切成段，然後再將泡發的木耳切成絲，如果你當時拿的木耳並不是泡發的話，你就可以放在溫水中，大概五分鍾左右的時間就可以了。
芹菜炒腰花，做法超級的簡單
然後我們這時候就可以幾個贊鍋中加入一然後我們這時候就可以起鍋，在鍋中加入一些水將水燒開之後，我們將我們准備好的芹菜放到開水當中，大約30秒的時間就可以把它撈出來，水中也可以適當的加一些鹽。
芹菜炒腰花，做法超級的簡單
再一次的使用鍋，倒入油，把我們准備好的蔥姜蒜在其中爆香一下，這時候我們就導入我們這美好的要花放進去然後叫他吵到變色的時候我們就可以把要花給請出來瞭然後我們在鍋中倒入一些油，然後再將我們准備好的芹菜以及木耳全部都放進去翻炒一下，再向其中加入一些醬油，再加入一些鹽和糖，這時候我們在家我們准備好了腰花再一次的放進去，然後再淋上一些少許的基金，我們這時候再均勻的翻炒那麼幾下我們就可以了
㈨ 怎麼炒豬腰子嫩又好吃
炒豬腰的做法：
1.豬腰一副，切開，去筋，切腰花，用清水浸泡半天。
3.豬腰用小半杯黃酒浸泡20分鍾去臊味。洗凈。
4.放澱粉拌勻，這樣的豬腰子吃起來很嫩。
5.放開水焯3分鍾撈起。
6.鍋里油熱，放下姜，蒜爆香。放豬腰大火煸炒。
7.加九菜，鹽，糖，料酒，胡椒粉，雞精，鮮抽，煸勻即可。
常吃豬腰和九菜有補腎氣、益肝健胃、潤腸通便之功效。豬腰味甘咸、性平，入腎經;具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。九菜溫中行氣;散瘀;解毒。主腎虛陽痿;里寒腹痛;噎膈反胃;跌打損傷等。九菜陰虛內熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。豬腰血脂偏高者、高膽固醇者忌食。
營養價值：豬腰具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。豬腰子食療作用豬腰子味甘咸、性平，入腎經;有補腎、強腰、益氣的作用。
食物搭配：豬腰子+木耳：豬腰子有補腎利尿作用。木耳有益氣潤肺、養血養容的作用。對久病體弱、腎虛腰背痛有很好的輔助治療作用。
豬腰子+竹筍：竹筍有利水解酒、健胃消食等功效，若與豬腰子搭配食用，則其營養更豐富，具有滋補腎臟和利尿的功效。
㈩ 豬腰和芹菜怎麼做好吃
1.將豬腰對半切開，去掉白色的筋膜。
2.處理掉筋膜後用生粉，鹽抓過洗凈，切小片，然後汆水待用，水裡放些料酒。
3.將西芹、大蔥、辣椒、姜切好。
4.起油鍋，爆香姜、辣椒。
5.下豬腰煸炒，下點料酒去腥。
6.講大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青，溜點水，然後下鹽、雞精、生抽調好味道。