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面糕剩飯如何做好吃

發布時間: 2022-06-29 16:50:24

Ⅰ 剩飯怎麼做才好吃

煮飯有時候難免會煮多,第二天就要積下剩飯了。面對又冷又硬的剩飯,除了做成炒飯,還有更多的方法,把剩飯變成美味。

讓小編帶你了解剩飯都能做出什麼樣子的美味食物?

剩飯煎餅

食材:雞蛋2個剩飯一碗培根或火腿腸(切成小丁)1片蔥花少許鹽少許澱粉一大勺調味料(粉)(五香粉、十三香、咖喱粉、辣醬??隨自己心情)

做法:

1.所有材料和米飯一起拌勻,按自己口味加入適量鹽和調味粉(五香粉、十三香、咖喱粉)如果喜歡原味可以不加調味粉。

2.煎鍋倒油燒熱,將米飯團成一團,放入鍋中按成餅狀,煎至兩面金黃即可。

3.可以吃啦!

剩飯小麻團

食材:剩米飯1碗,白糖和生芝麻適量,油。

做法:

1.把剩米飯放進保鮮袋,按照個人口味加入白糖,密封好,在案板上像和面一樣揉制,直到看不見米粒為止。

2.在手上抹少許色拉油,將揉好的米飯分別搓成一個個大小適中的飯團。

3.將飯團裹上芝麻。

4.放到油鍋中炸一會,色澤變金黃即可出鍋。

小訣竅

1.在揉制米飯時要充分揉勻,做出來的麻團才會光滑細膩。

2.在小飯團里包入豆沙或棗泥,就成了豆沙麻團了。

剩飯飛餅皮披薩

食材:印度飛餅1張米飯60克蚝油1大勺西蘭花20克沙拉醬30克馬蘇里拉30克

做法:

1.冷凍飛餅皮一張,放烤盤,或者是披薩盤上。

2.滴了幾滴蚝油。

3.用刷子均勻刷在餅皮上。

4.鋪上一層剩飯。

5.西蘭花在開水中綽一下。

6.在剩飯上擠上沙拉醬,放上西蘭花。

7.最後鋪上馬蘇里拉芝士碎。

8.烤箱200度15分鍾左右,看到馬蘇里拉芝士融化了,上面略出現焦色即可。

奶香米餅

食材:剩米飯1碗、蒜苗5根、生薑一塊、鹽適量、黃油1小塊

做法:

1.蒜苗洗凈切小丁,生薑去皮洗凈,切末。

2.將剩米飯倒入一個大點的容器內。

3.切好的薑末和蒜苗丁倒入米飯內。

4.放一勺鹽進行調味,依據自己的口味酌情添加。

5.用筷子把米飯與配料攪拌均勻。

6.取一塊保鮮膜鋪在菜板上,米飯倒在上面。

7.米飯上再蓋一層保鮮膜。

8.用擀麵杖將米飯壓實?擀平,不要擀的太薄,厚點容易塑形。

9.取一個圓口的小杯子(或者小磨具),在水中把杯子口蘸濕,方便米飯脫模。

10.將沾完水的小杯子在米飯上,輕輕壓出圓形。

11.將壓出圓形米餅的杯子移到碟子上,輕輕拍打杯子,米餅很容易就脫模了。

12.依次將所有的米餅做完,每次做之前都要蘸水的,不然米飯粘在杯口上,不容易脫模。

13.鍋燒熱,放入黃油,使其熔化。

14.黃油化完後,把米餅下鍋。

15.小火慢煎,煎至兩面金黃色即可享用奶香味的米餅了。

剩飯蛋包飯

食材:剩米飯、香菇、胡蘿卜、黃瓜、雞蛋(還可以根據自己喜好添加各種海鮮,火腿等食材。

做法:

1.各種原料准備好,胡蘿卜,黃瓜,香菇切細丁。

2.雞蛋在碗中,加一點點鹽打散(加鹽能使蛋白懈掉,這樣做出的蛋餅會比較平滑,而且不容易斷)。

3.炒鍋先倒入一點點油,加熱後用刷子刷一遍,將多餘的油倒出來。

4.將鍋離火,先將蛋液倒入鍋中,然後端著鍋子在離火10CM以上慢慢晃動,使蛋液形成一個圓,鍋子離火一定的距離會延長蛋液凝固的時間,讓你有時間將蛋液晃成一個圓。

5.待蛋液晃成一個較均勻的圓後,再移動鍋子在火上加熱,移動鍋子是為了使蛋餅加熱均勻,

6.不要著急翻,待蛋餅周邊慢慢翹起時,將蛋餅提起輕輕翻過來,關火就可以了。

7.做好的蛋餅取出放在平盤里備用。

8.炒鍋另加少許油,加入胡蘿卜,香菇丁炒香炒軟後倒入米飯,加鹽,翻炒。

9.米飯炒好後,倒入黃瓜丁翻勻,關火。

10炒好的米飯盛出在蛋餅上,包起,淋番茄醬和沙拉醬即可。

剩飯鹹蛋糕

食材:芝士適量雞蛋1個火腿腸1根鹽適量剩飯香菜黑胡椒香菜香椿醬

做法:

1.把剩飯捏散。

2.把火腿腸、香菜切碎,加入雞蛋(雞蛋稍打發一下再加入),還加了我自己做的香椿醬,鹽,一點黑胡椒、一大把馬蘇里拉芝士。以上材料拌勻。

3.把材料壓緊進模里。壓緊就不會散。而且裡面有馬蘇里拉芝士,很穩定。(我為了好脫模,用了不銹鋼圈,底下加錫紙防止有滲漏,那樣一壓就出來了。

4.表面再撒點芝士碎裝飾。

5.烤的過程會長高。

6.180度左右,烤45分鍾。頂上芝士金黃即可。

7.真的太好吃了

剩飯燒麥

食材:香菇適量姜(個人覺得加點姜好吃)肉末(我這邊沒放想吃帶點肉的就加)適量玉米粒適量生抽醬油適量餃子皮適量剩飯

做法:

1.香菇切丁,肉切肉沫

2.鍋里放油(這里油要多放點

3.先炒香菇,再炒肉末姜

4.剩飯放鍋里炒(這里肯定有人問會不會成為炒飯)肯定要加點水啦,之前泡香菇的水可以加點

5.餃子皮擀薄,把之前炒的放餃子皮中間,用虎口收緊,之後放入蒸鍋里蒸十分鍾。

蛋卷牛肉

食材:牛肉、剩米飯、胡蘿卜、黃瓜、料酒、精鹽、植物油、孜然粉、雞蛋、番茄醬

做法:

1.胡蘿卜、黃瓜、牛肉洗凈切丁;

2.取干凈小碗盛入牛肉丁,灑入少許精鹽,倒入一湯匙料酒腌漬10分鍾。

3.起油鍋,油熱後倒入牛肉丁,小火滑散。等牛肉丁稍變色後倒入一小碗清水,小火煮開。

4.等鍋里水干時盛入胡蘿卜丁,翻炒,酌情加入適量孜然粉、鹽小火翻炒5分鍾。

5.先倒入黃瓜丁再倒入剩米飯,細火炒10分鍾,關火,蓋上鍋蓋燜10分鍾。

6.利用這段時間,另起油鍋攤制雞蛋餅。

7.把米飯碼在攤好的雞蛋餅上;稍微用力捲成卷,切段擺盤,最後撒上少許的番茄醬即可。

Ⅱ 用剩米飯做的簡單小吃

日常生活中大家都會遇到這樣的煩惱,就是不小心就把米飯煮多了,扔掉又很浪費,但是吃又吃不完,放久了就會壞掉,最後也是浪費。其實剩飯是可以做成早餐來食用的,只不過大家還不怎麼會用剩飯做早餐而已,今天就來教大家怎麼把剩飯做成早餐,健康又美味,再也不用擔心把飯煮多了。具體介紹剩米飯弄早餐簡單做法。

1、剩飯煎餅

用料:雞蛋,剩飯,培根或火腿腸(切成小丁),蔥花少許,鹽少許,澱粉一大勺,調味料(粉)(五香粉、十三香、咖喱粉、辣醬……隨自己心情)適量。

步驟:所有材料和米飯一起倒入盆中,按自己口味加入適量鹽和調味粉(五香粉、十三香、咖喱粉)如果喜歡原味可以不加調味粉,順時針攪拌均勻。煎鍋倒油燒熱,將米飯團成一團,放入鍋中按成餅狀,煎至兩面金黃即可。
2、粢飯糕
用料:米飯,鹽,小蔥。
步驟:准備好食材。米飯盛入小鍋,加適量的水再次加熱。(水不要一次加很多,如果鍋子底部能明顯看到水,就表示水量過多了。)用勺子攪拌米飯,使其均勻受熱並能吸收到水分,直到每粒米看起來都吸飽水很柔軟的狀態。
如果此時米飯看起來還是干,那就繼續加水。記住,水要少量多次加。加入適量的鹽和蔥末。繼續用勺子按一個方向畫圈攪米飯拌,使米飯更加柔軟,直到米飯有一點「爛」。(這時候的米飯不應該粒粒分明,而是看不出很明顯的形狀,彼此都黏在一起)。方形的容器中鋪上保鮮膜。將米飯倒入其中,用勺子背面將米飯壓緊、鋪平。然後放入冰箱冷藏。第二天早上將盒中米胚倒扣出。切成你喜歡的合適的大小。鍋中倒入適量油,七八成熱時放入米胚,轉中火。炸至兩面金黃即可。

Ⅲ 如何利用家裡的剩飯,做出好吃的零食小吃呢

有多少人最愛的小零嘴,是童年雜貨店裡那幾毛錢一袋的鍋巴呀?吃起來嘎嘣嘎嘣脆的,香味充盈著整個口腔,別提有多帶勁了!今天小易來和大家分享家庭自製鍋巴的做法,製作步驟和所需廚具特別簡單,只需要一個炒鍋就夠了。

所需食材:

米飯、雞蛋2個、玉米澱粉、食用油、鹽、雞精、孜然粉

製作步驟:

第一步:把米飯放入大盆裡面,再打入兩個土雞蛋,然後加入適量鹽、雞精、孜然粉調味,最後加入少許玉米澱粉,抓拌均勻

Ⅳ 用剩米飯不用加米粉可以做發糕嗎搜狐網

加點麵粉就可以,不然不好發酵定型

  • Ⅳ 直接用剩米飯做蒸糕的做法是什麼

    准備材料:米飯、酵母、麵粉、白糖、紅棗。


    1、將剩飯倒在攪拌機里,如下圖所示。


    Ⅵ 用大米粥剩飯做的發糕

    米發糕『』,做法已不再是傳統做法了,它卻還是保留了我們所記憶小時候的味道喔!蒸熟的米發糕 氣孔細小均勻,入口綿軟甜潤有彈性,這種米發糕因發酵而特有那種米酒的甜醇,正是我們都喜歡吃『』米發糕『』的原因。愛吃大米發糕的一定要收藏,不和面不揉面,清香松軟,涼了也不硬,待米發糕涼透了感覺味道更佳,快來動手試試吧!

    用料:

    普通大米520克,清水240克,安琪酵母7克,太古幼砂糖120克,普通麵粉80克,8寸活底模具。(2份)

    傳統大米發糕的做法:這是配方中用的米

    塑料打蛋盆有導流槽的,導液不掛壁,大米淘洗幾遍,看到水比較清澈就可以了。泡10個小時以上,把水盡量潷干

    倒進破壁機,加入120克水,3檔1: 30秒,打好的米漿很細膩

    廚房秤上放料帶稱重,放3.5克酵母攪勻

    放60克細砂糖攪勻

    放入40克麵粉,攪拌成無乾粉顆粒的米糊,稠度適中

    蓋上蓋,放溫暖處28—30度發酵,時間約1個小時

    發至兩倍多點

    米糊距離30厘米倒入活底模具或不粘容器中,(模具提前刷一層薄油)

    這時不用攪拌,有大的氣泡用竹簽在表面劃Z字形,蓋上蓋再次醒發30分鍾(若室內溫度低了還是要放溫暖處醒發),見有膨脹可上鍋開蒸

    水燒開中高火蒸10分鍾後調中火繼續蒸10分鍾,燜5分鍾,揭蓋不燙手時,用塑料脫模刀貼著邊沿劃一圈好脫模,底部也貼著劃開

    脫模翻個面涼了再切,發糕氣孔細小均勻,看切面就知道粘不粘牙

    涼了吃味道更佳

    有米酒甜醇,嘗到了小時候的味道

    小貼士:加少量麵粉有助於米糊膨脹發酵,米發糕糖不能少,甜度感覺正好,糖少了味道會打折。

    Ⅶ 剩飯的吃法

    1、隔夜飯拌點鹽和味精(不放也行,看個人口味),然後壓成小小的、扁扁的餅,在鍋里放點油,稍微煎炸一下,口感和味道很好的,類似粢飯糕。

    2、淘寶上買一個做壽司用的竹卷(很便宜的,2、3塊錢),壽司用紫菜,選你喜歡的食材,黃瓜啊、肉鬆啊、火腿啊。。。什麼都可以,塗些色拉油,包起來,然後切成一片片的,又營養又健康。吃起來也方便。適合夏天。

    3、經典的泡飯,就是剩飯加水再煮,就各式醬菜都很好吃。
    考究點的話,用豆漿煮或用茶葉泡,都是有的,前者是台灣人的吃法,後者是日本人的吃法。
    如果是用清水煮泡飯的話,還可以加入洗凈切好的青菜或黃芽菜(早晨時間緊,可以前一天晚上洗切好),和肉類一起煮,時間稍微長些。做成菜泡飯。

    Ⅷ 剩米飯能蒸發糕嗎

    剩米飯可以做發糕。
    平時如果剩下的米飯沒有吃的話,可以做成發糕,這樣既可以減少了浪費又可以讓剩米飯變得更加美味,下面咱們來看一下怎麼做吧

    食材
    米飯 1
    方法/步驟
    首先將剩米飯給它壓成粒狀,然後放在料理杯裡面加適量的水給他打成米糊。
    打好的米糊給他倒入盆里加入一勺麵粉,一勺白糖。
    兩克泡打粉,兩克酵母用個小碗用溫水化開倒進去。
    然後攪拌均勻之後,蓋上保鮮膜,常溫醒發一個小時。
    裝進一個容器裡面,如果有花型的模具就非常好了。
    在上面撒幾粒黑芝麻,放在鍋裡面蒸個20分鍾,非常好吃的,剩米飯做的發糕

    方法二:用料
    麵粉400克 剩飯200克 酵母4克 白糖適量 水適量 枸杞適量
    做法

    200克剩飯,當然啦,新鮮煮的飯也可以的。

    400克麵粉。

    小鍋里倒適量水,燒開。

    倒入200克米飯。

    一邊中小火煮,一邊攪拌。

    煮成米糊的樣子,米飯越爛越好,水記得不要加太多。

    4克酵母加適量溫開水(36度),一點點白糖,攪拌均勻備用。

    枸杞子洗凈備用。

    步驟6煮好的米糊晾涼至35度左右(不燙手為宜)倒入400克麵粉,適量白糖,和成軟硬適中的面團。

    紙杯內刷一層橄欖油。

    把面團切分成若干個擠子。

    把劑子揉光滑後放入紙杯中,再把枸杞點綴上去。然後再進行發酵,大約40分鍾左右。

    天熱和天冷時的發酵時間不一樣,像現在這樣的天氣就很容易發酵,40分鍾後就變成右圖的樣子,長高了,呵呵。

    入蒸鍋大火蒸15分鍾,關火後三分鍾再揭蓋。

    很蓬鬆,很暄軟。

    枸杞子也可以換成葡萄乾,紅棗或者其他堅果。既可以點綴,又能增加營養!

    吃的時候撕開紙杯就好了,因為刷了橄欖油,所以米糕一點也不會粘在紙杯上,很好「脫模」

    Ⅸ 吃不完的米飯剩了很多,怎麼用剩飯製作點心

    家裡有剩飯怎麼辦?教你們簡單的製作方法,剩飯可以變成美食!

    製作這個剩飯煎餅,要准備兩個雞蛋,一碗的剩飯,一些火腿腸丁,蔥花鹽,澱粉,還需要一些調味料,這些調味料可以根據自己的口味放。想讓煎餅的口味變得更香的,可以放一些五香粉或者十三香。准備一個盆子,把所有的材料和剩米飯都一起放進盆子里,如果你比較喜歡吃原味兒,不喜歡放太多的調味料,那你可以不放。

    如果你在家裡剩下了剩下的話,孩子無法完成,總會有一些米飯,不要放在剩下的米飯中,你可以做一個食物,你可以製作煎餅。步驟和成分尤為簡單,只需幾步,即可使用剩菜製作食物,葉子有自己的魅力。

    Ⅹ 剩米飯的新吃法

    是不是很簡單,剩飯這樣做出來不僅好看而且還好吃,是不是完美解決了剩飯難處理的問題。你們覺著這種吃法怎麼樣?如果您有什麼更好的做法和建議,歡迎在評論區分享交流,三人行必有我師焉!我是瘦猴,關注瘦猴廚房,每天都會跟大家分享各種美食做法和小妙招供您參考,我們明天見!