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面條要怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-06-29 16:44:41

❶ 面條怎麼做好吃 面條製作竅門

1、煮麵的時候往鍋里加少量的油,這樣可以防止煮麵的水溢出。
2、煮麵時,在水中加入適量的鹽,一斤水大約加入15克左右的鹽,這樣,煮出來的面條很筋道,不會煮爛。
3、要想煮出來的面條沒有鹼味,可以在煮麵的時候,放入一些醋,可以中和鹼味,還能讓面條變白。
4、煮掛面和乾麵的時候,水剛冒泡,就可以把面條放入,開水煮容易讓面條外熟內硬。用中火煮,水開後加入一些涼水,再次煮開後關火燜一會,這樣煮麵條容易熟,不會黏湯。
5、煮切面濕面時,等水開後下鍋,用大火煮,用筷子挑幾下面條,防止粘連,煮開一次加一次水,一般加兩次水就熟了。
6、要想面條q彈有嚼勁,可以等第一次水煮開之後,將面條撈起,放入涼開水中過一下,再把面條放回鍋中煮。
7、若是煮的面條粘成一團,撒點米酒就可以讓面條散開。
8、可以直接用高湯煮麵,面條又香又好吃。

❷ 家常面條怎麼做好吃又簡單

煮麵看起來很簡單,加點水、面、料就可以搞定,其實不是的。

一碗面也是需要很技巧的。

像很多人自己在家,有時候做面會煮糊了,面又軟又爛一股麵粉味。有的人還沒有煮透,就撈起來准備吃。如果自己在家做的面就是這個水準,還不如自己在家泡泡麵吃。

學會了如何煮麵,

好吃的鹵就可以按照自己喜歡的來啦,

在這里教大家我最喜歡吃的西紅柿雞蛋鹵,特別香!

西紅柿雞蛋面

食材:面條、西紅柿、雞蛋、鹽、甘汁園雙碳白砂糖、味精、香油、老薑片

做法:

1、兩個西紅柿洗凈切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老薑片切碎;

2、鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;

3、另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,放入甘汁園雙碳白砂糖,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會;

4、然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鍾吧,然後盛出倒在面碗里,加鹽(鹽要多一些),味精,香油。

❸ 面條怎樣烹飪好吃

面條怎麼做好吃:牛肉

食材的需要

牛肉、面條、胡蘿卜、香葉、小青菜、食用油、鹽、料酒、蚝油、老抽、碎皮、花椒、干辣椒、薑片、八角、醬油。

步驟做法

1、食材准備好,牛肉切塊備用。

2、在鍋中放入清水,加入薑片、料酒、放入牛肉煮至完全變色沒有血水。

3、撈出牛肉,放在溫水中沖洗干凈後,瀝干水分。

4、熱鍋涼油,放入焯過水的牛肉炒干水份。

5、在炒鍋中加入紅油豆瓣醬,辣椒椒,味極鮮醬油,老抽,蚝油,料酒,鹽,炒勻。

6、加入清水,轉至較深的鍋中燉制。

7、小火慢燉約一個小時後,加入胡蘿卜塊再燉20分鍾,一鍋牛肉濃湯做好了。

8、另起鍋。燒開水,放入面條煮熟取大碗盛面條,小青菜燙熟擺在面條上,加入燉好的牛肉湯、牛肉和胡蘿卜即可。

❹ 有什麼方法讓煮麵條更好吃

煮出絕Q面條六大竅門!

竅門1.
水量要多

煮麵的水量要多,至少要蓋過面條一半以上的水量,可使水溫上升到100℃的時間變快。
竅門2.
要加鹽

水滾沸時,在水中放一些鹽再煮麵,可讓面條收縮,煮出來的面條口感會比較Q。
鹽和水的比例為1000㏄的水加1/4茶匙的鹽。
竅門3.
注意下面時機

水大滾時,一次放入所有的面條,並轉小火續煮麵條。
竅門4.
掌握撈面時機

以小火煮約3分鍾,先夾一條面條掐開,裡面沒有白色表示面條已經完全煮熟,可以撈起了。
竅門5.
記得過水

生面條上會有麵粉,所以煮熟後要用流動的水沖過,吃起來才不會糊糊的,再放入滾水中汆燙3秒鍾即可撈起。
竅門6.
涼面還要吹涼

如果是要吃涼面,撈起的面條就要在室溫中吹涼1分鍾,再拌入少許香油以免面條沾黏,並用筷子夾起散熱,直到面條完全變涼。

ps.面條最好現煮現吃,如果煮太多吃不完,可放在冰箱冷藏保存,但千萬不要超過24小時才吃,以免面條老化口感不佳。

希望這些信息能幫到你

❺ 做面的幾個訣竅,讓面條好吃一百倍,愛吃面的一定不能

1.不要沸水下鍋
很多人煮麵條的時候,喜歡等水大開的時候下面條,這樣做出來的面條常常粘成一坨,一點都不勁道。
事實是:水開的時候放面條,容易導致面條受熱不均勻,面條表面容易糊化,就容易粘在一起!

應該這么做:等水熱至剛剛開始冒氣泡,此時將面下鍋,並且順著一個方向攪動,這樣面條不僅不粘而且熟得快!
這樣煮出的面又彈又Q,口感極好,掌握好下面的時機,就能讓面條好吃10倍。

2.面湯渾濁
很多小夥伴煮麵時可能都遇到過,面湯越煮越混,還起了很多白色的泡沫

這時,只要往鍋里加一小碗冷水,面湯就能立馬變清亮了
3.鹽過量
面湯中含鹽過多,會增加心血管的負擔,尤其是高血壓的人不宜食用,不僅是面條,其他食物也一樣,少鹽會更健康。

4.不放油
有自己在家做面條的小夥伴可能也發現了,自己在家煮麵又干又坨,而面館里的面卻看起來很勁道
其實秘訣就是:油!
面館的煮麵的湯水多含重油,高湯里也含有大量油脂,面條自然更加軟滑。
為了健康,自己在家煮麵時不需要放重油,但適量調入一些橄欖油或菜籽油,不僅煮出的面條不粘鍋,而且更Q彈美味。

5.食用面湯
很多人圖方便習慣將煮麵的湯水和面條一起吃,或是直接在湯水中加入其他佐料一起調味。
事實上,更好更健康的做法是:將煮麵的湯水瀝干,或是將面條撈出,再單獨加入高湯調味。
因為煮麵的湯水中,含鹼較多,不宜直接食用。想要面湯,可單獨用其他食材調制高湯,食用起來更健康。

❻ 面條怎麼做好吃 煮麵條的12個小技巧

煮麵條的八大必備技巧

1、煮麵的時候往鍋里加少量的油,這樣可以防止煮麵的水溢出。

2、煮麵時,在水中加入適量的鹽,一斤水大約加入15克左右的鹽,這樣,煮出來的面條很筋道,不會煮爛。

3、要想煮出來的面條沒有鹼味,可以在煮麵的時候,放入一些醋,可以中和鹼味,還能讓面條變白。

4、煮掛面和乾麵的時候,水剛冒泡,就可以把面條放入,開水煮容易讓面條外熟內硬。用中火煮,水開後加入一些涼水,再次煮開後關火燜一會,這樣煮麵條容易熟,不會黏湯。

5、煮切面濕面時,等水開後下鍋,用大火煮,用筷子挑幾下面條,防止粘連,煮開一次加一次水,一般加兩次水就熟了。

6、要想面條Q彈有嚼勁,可以等第一次水煮開之後,將面條撈起,放入涼開水中過一下,再把面條放回鍋中煮。

7、若是煮的面條粘成一團,撒點米酒就可以讓面條散開。

8、可以直接用高湯煮麵,面條又香又好吃。

這幾個煮麵的小技巧,都是一些細節上的東西,但是細節決定成敗。做到了這幾點,不管是手工做的濕面,還是機器做的乾麵,煮出來都會非常好吃,再加上美味的面臊子,絕對是一道爽口的美食。你下次做面的時候,一定要注意這8個技巧!

❼ 怎麼煮麵條才好吃又簡單

這里說的面條不是泡麵,而是家常吃的面。

煮麵好像很簡單的樣子,加水加面加料,開火搞定。這么粗暴簡單的話,煮出來的面也是很粗糙的,吃起來也是很無聊的,純粹為了填滿肚子而已。

與其這樣,還不如吃個泡麵算了。一碗好面,一定是包含很多心思在裡面的。下面的12個煮麵技巧就足夠讓你仔細斟酌了。

1、煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽,大概一斤水加15克鹽,這樣煮出來的面條不糊爛!

2、煮麵條時若在水中加一湯匙菜油,面條不但不會黏連,且能防止面湯起泡沫,溢出鍋。

3、煮切面在下面條時適量加點醋進去,這樣可除面條的鹼味,還可使面條變得更白。

4、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面,攪動幾下後蓋上鍋蓋,水開時放點涼水進鍋,稍煮即可。這樣煮掛面,熟得快而且不黏湯,比較好吃。

5、在下鍋前先把面條掰碎,煮熟後蓋著鍋蓋燜5分鍾,這樣的面條比較滑,而且湯汁比較稠。

6、煮掛面和干切面的時候,鍋中煮麵的水不要太開,等面條下鍋開鍋後也宜用中火煮,因為干切面和掛面本身很乾,用太大的火煮,水溫很高,使面條表面形成一層黏膜,熱量無法向里傳遞,易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時,隨開隨點些涼水,使面條均勻受熱。

7、煮濕切面和自己擀的面條時則需水大開時下面,然後用筷子向上挑幾下,以防面條粘連。用旺火煮開,每開鍋一次點一次水,點兩次水,就可以出鍋。煮濕面一定要注意用旺火,否則溫度不夠高,面條表面不易形成黏膜,面條就會溶化在水裡。

8、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面,攪動幾下後蓋上鍋蓋,水開時放點涼水進鍋,稍煮即可。這樣煮掛面,熟得快而且不粘湯,好吃。

9、下面的時候水一定要滾燙的,而且不要煮太久,大概煮了2分鍾的時候把面撈起來,立刻放進冷水中浸泡片刻,就是所謂的"過冷河",然後再把過完"冷河"的面放進熱水中泡一下就行了,這樣煮出來的面條爽口嫩滑。

10、如果要想使煮的面條清爽、不粘、不硬心、不糊湯,就必須根據面條的特點來掌握火候及下鍋的時間。

11、煮麵條最好的時間是在水被燒開前兩三分鍾,把面放進鍋里煮。具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候,把面下鍋就可以了。這樣煮出來的面勁道,而且時間非常好掌握,一般將鍋煮開兩次,面也就熟了。

12、如果面條結成團,噴一點米酒,面條就會散開。

❽ 面條怎樣才能做得更好有哪些關於面條的小竅門

面條怎樣才能做得更好?很多人都做錯,難怪煮出來不好吃,告訴你正確做法。

面條是很多北方人的最愛,就像我家老公,每天必須至少吃一頓面條,否則,就感覺胃裡少了啥。那麼面條怎麼做才好吃呢?今天主要說一下煮掛面的技巧。

以上就是我對於「面條怎樣才能做得更好?有哪些關於面條的小竅門?」的回答。您有任何疑問和意見,都可以在下方留言交流。我是愛生活愛美食的噴香小廚,記得關注我哦,更多美食知識和技巧等您來!