㈠ 玉米面大餅子怎麼做既軟又好吃
食材介紹
主料
玉米粉：適量 水：適量
冬筍：適量 山葯：適量
辣椒：適量 豆腐干：適量
鹹菜：適量
製作方法
1. 容器里放入玉米粉；
2. 加入冷水？錯！記住，加入滾燙的開水和面就可以，最好吃剛燒開的水；
3. 面和好後讓其醒30分鍾。
4. 冬筍去外皮，把跟部老的部分去掉，切成碎粒；
5. 鹹菜清洗干凈剁碎；
6. 豆腐乾也切成碎粒；
7. 把山葯去皮後也剁碎；
8. 熱鍋冷油，加入辣椒絲煸炒一會後把辣椒絲拿出，依次放入鹹菜，冬筍和豆腐乾煸炒，炒出香味就可以淋上香油，拿出放涼；
9. 放入剁碎的山葯和炒好的鹹菜一起拌勻餡料就做好了。
10. 把醒好的面團分成小劑子，取一個劑子，整成一個兜狀；
11. 放入做好的餡料，包緊，收口朝下，摁扁；
12. 可以在平底鍋上刷一層油（不刷也可以），放入面餅，蓋上鍋蓋，大火一分鍾後小火慢慢煎15分鍾左右後翻面再煎10分鍾左右就可以了。
食用指南
玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
㈡ 玉米面大餅子怎麼做
玉米面用熱水燙一下，和成面團。鍋燒熱塗一薄層油，揪一塊面團在兩手心中拍扁，貼在鍋邊，鍋中間加水，大概10分鍾就好了。
1.把玉米粉放容器里
一、玉米面餅子怎麼做
1.將玉米面倒入盆內，加入黃豆粉、麵粉、發酵粉(酵母)、白糖攪勻。
2.再加入溫水，和成面團。
3.面團蓋上布，或者蓋一層保鮮膜，餳約15~25分鍾。
4.把餳發好的玉米面團，放在案板上，揉制光滑，搓條下成大小均勻的劑子。
5.平底鍋中加少許植物油，燒熱後，把揉成圓形的玉米餅子放在鍋里，稍微定型後翻面，直至兩面稍微煎制金黃色後，沿鍋邊倒入少許沸水，水至餅子的一小半即可，蓋上蓋子，等鍋內水燒沸後，改小火。
6.靜等鍋內水分燒干後，關火，即可出鍋。
如上述做法，一道完美的玉米面餅子就製作完成了，是不是特別簡單呢，之前也有人提問，玉米面餅子是否可以包餡料?今天為此做個解答，玉米面餅子可以根據每個人的口味，加入不同的餡料，比如，青菜的、豆沙的、肉餡的都可隨意添加。
二、玉米面餅子餡料做法
1.蘿卜餡：先把蘿卜檫成絲，撒鹽5克腌出水，控干水分後，加入蝦米和食用油拌勻即可。
2.韭菜雞蛋餡：韭菜提前洗凈控干水份，切碎，再加入炒好的雞蛋碎、少許蝦皮，放適量食用鹽和食用油拌勻即可。
3.香菇鮮肉餡：先把豬肉絞成肉餡，香菇切成小碎塊，再加料酒、醬油、蚝油、蔥薑末、少許糖等攪打至所有調料均勻即可。
㈢ 怎樣做玉米面餅子又香又好吃
玉米面餅子好像在一些北方菜館比較多見，尤其是在東北館子，算是以粗糧細作為賣點的健康主食吧。做的好的玉米餅子還是十分松軟可口的，哪怕不加太多糖進去，天然糧食帶來的絲絲甘甜也是讓人可以越嚼越香的。
5.等在鍋子中心的那一頭餅底比較金黃之後，用鍋鏟和筷子輔助，給每個餅子里外調換一下，以便於底部的煎製程度均勻。調換過之後大約1、2分鍾，倒一點熱水在鍋的中間，快速蓋上鍋蓋小火燜至，水量大約沒到餅子一小半左右就可以了；
6.等到小火將水分慢慢煎干，玉米餅子差不多也熟透了，這樣半煎半蒸的做法就得到了上層松軟可口、底部酥脆焦香的玉米面餅子。（這個餅干似得底兒用來蘸一些燉菜的湯汁，簡直不要太好吃！）
㈣ 發面玉米面大餅子做法
發面玉米面大餅子好吃又簡常，首先取100克玉米面，用開水燙一下涼一會，再加200克麵粉，加少許發酵母調勻，再加水調成糊狀醒發半小時，發酵好用勺孑把面攪拌一會，電餅鐺加熱就可以用勺把面撈上去，拍成小餅狀，烤到二面發黃成熟即可，又軟糯好吃的玉米面餅就做成功了。
㈤ 烙玉米面餅怎麼做好吃
你好！好吃的烙玉米面餅的做法步驟用料如下！玉米面餅最好吃的做法，用開水一燙，咸香誘人，營養又美味，做法簡單，現在就一起來學習看看吧！
需要准備的食材有：玉米面、雞蛋、香蔥、麵粉、酵母
1.碗中倒入200克玉米面，再准備140毫升的開水，一邊倒一邊用筷子攪拌成顆粒狀，這樣燙面做出來口感不粗糙，接著打入一個雞蛋並倒入3克酵母、6克鹽和100克麵粉再次攪拌均勻。
2.然後下手揉成表面光滑的面團，蓋上蓋子放一旁醒發至1.5倍大。
3.將香蔥洗凈後取蔥綠部分，改刀切碎倒入碗中備用。
4.案板上撒上適量乾麵粉，在醒好的面團中倒入3克五香粉和切好的蔥花，接著下手揉搓均勻，放在案板上整理成長條，切分成大小均等的面劑子。
5.將面劑子搓圓，再用掌心壓扁，一個面胚就做好了，蓋上保鮮膜再次醒發10分鍾。
6.電餅鐺中多倒入一點食用油，將醒好的面胚放入電餅鐺中，在面胚表面再刷上一層食用油鎖住水分，然後蓋上蓋子烙3分鍾。
7.翻一個面繼續再烙3分鍾，這樣烙至兩面金黃酥脆即可出鍋裝盤。
8.如果不放心想試試看裡面有沒熟，可以用鏟子壓一下，能夠快速回彈就表示裡面已經熟了。
9.一道金黃酥脆的雜糧早餐餅就做好了，特別有食慾，吃起來也一點也不粗糙，營養又美味㈥ 怎麼做玉米面餅子好吃
1、首先大碗中倒入100克的細玉米面，200克的白面，3克的酵母，再根據個人的口味加入適量的白糖，愛吃甜的就多加一些，然後加入2克奶粉增加奶香味，不喜歡的也可以不加，再打入1個雞蛋，然後逐漸的倒入350毫升的溫水，如果有條件的話也可以把水換成溫牛奶，邊倒邊攪拌，攪成無乾麵粉的麵糊，然後放到陽光處開始發酵。1個小時左右，麵糊的體積明顯變大，並且裡面有豐富的小氣孔，我們將它攪一攪，排排裡面的氣體。
2、電餅鐺預熱，抹上薄薄一層油，然後盛一勺麵糊倒里，不用扣蓋，等面餅成型後，在面餅的上面也抹油，這樣可以鎖住面餅中的水分，大約2分鍾左右翻面，翻面後再烙1分鍾就可以，這里洪洋要說一下，如果您愛吃酥脆的，可以稍微把火調大一下，然後面餅攤厚一些。
3、用鏟子按壓，如果小餅快速回彈，就說明它已經熟透了，直接撿到盤子中就可以了。我們的玉米面小餅就做好了，濃濃的奶香味，松軟可口，特別適合孩子和老人吃，而且做法還特別的簡單。
食材清單：（玉米面100克、白面200克、白糖適量、奶粉2勺、酵母3克、水350毫升、食用油適量）
洪洋溫馨提示：1、做這個玉米面餅最好是選擇細玉米面，如果是粗玉米面就要用開水燙一下，那樣口感才會細膩。
2、做玉米面一定要加麵粉，因為這樣不僅能增加玉米面的黏性，還能讓它更好的成型，不然會容易裂開。
3、做玉米面一定要給它發酵，這也是讓玉米面細膩的辦法，做出來的餅也會更松軟好吃。
4、做玉米面時加入1個雞蛋，不僅僅增加了玉米面的營養，做出來的麵食還會更松軟，更好吃。㈦ 做玉米面餅子，怎麼做才能又香又好吃
餅子都是硬硬的，口感比較粗糙。即便用了黏玉米的粉，也只是黏些，並不會變得松軟可口。這也是人們不愛吃玉米餅、玉米窩頭的原因。尤其是在東北館子，算是以粗糧細作為賣點的健康主食吧。做的好的玉米餅子還是十分松軟可口的，哪怕不加太多糖進去，天然糧食帶來的絲絲甘甜也是讓人可以越嚼越香的。
它屬於一種化學膨鬆劑，選擇無鋁雙效泡打粉，在推薦范圍內使用是無害的。雙效可以泡打粉一接觸濕潤的麵糊就發生作用，在加熱時二次發生作用，產生二氧化碳，獲得松軟可口的口感。用筷子和濕了就可以，留三分之一乾麵，待燙面放涼了以後，加入半碗白面，加入一湯匙白糖，加入一湯匙熟的食用油（一般豆油即可），一湯匙用溫水融化的酵母粉，開始和面。
㈧ 如何做玉米面餅子又軟又好吃
玉米面軟餅家常做法，不揉面不擀麵，松軟可口，比蛋糕還好吃
所需食材：細玉米面，普通麵粉，白糖，酵母粉，清水，雞蛋
【詳細步驟】
1.首先大碗中倒入100克的普通麵粉，再倒入150個的細玉米面加入20克的白糖，再打入一顆雞蛋，加入3克的酵母粉用筷子把雞蛋攪拌均勻。
2.攪拌均勻以後分次少量的加入350毫升的清水，攪拌成比較順滑的麵糊狀像這樣就行了，然後蓋上保鮮膜醒發40分鍾。
3.醒發好了，表面有非常多的小氣泡我們用筷子給它攪拌均勻排凈裡面的氣體。
4.我們再准備一個電餅鐺或者平底鍋都可以不用放油，直接倒入一勺麵糊往中間的位置倒，這樣麵糊會很圓全程開小火。
5.表面出現這樣小泡的狀態定型我們給它翻個面，再烙10秒鍾就可以出鍋啦！這款小餅做法非常的簡單而且非常的容易熟。
6.我們可以晚上把麵糊調好，放到冰箱里冷藏發酵一個晚上，第二天早上起來做，幾分鍾就能做好全家人的早餐你也可以把水換成牛奶或者酸奶，口感非常的香甜柔軟。比蛋糕還好吃，非常適合家裡有老人和孩子吃無油非常的健康。㈨ 玉米面餅子的做法大全
玉米面餅的做法
玉米面 粗糧細作，當做主食，不僅好看還好吃，老幼皆宜，三天兩頭做一頓吃，有利於健康。玉米面最常見的做法是貼玉米面餅子和蒸饅頭兩種。
製作玉米面餅子和饅頭，最主要的步驟就是發面。玉米面兌入少量的白面，這樣做出的貼餅子或饅頭更好吃。
發面的步驟如下：兩碗粗玉米面放盆里，加開水燙面三分之二，留三分之一乾麵，待涼後加入半碗白面，一湯匙白糖，一湯匙熟食用油，一湯匙用溫水融化的酵母粉，開始再次和面，和好以後，放置在稍熱的地方發面。
製作的步驟如下：
貼餅子：面發好以後，加入一點點小蘇打，和面均勻備用。鍋加水，置一個小簾子，水不沒過簾子，鍋邊摸食用油，鍋加熱至水開，開始貼餅子，全部貼好後蓋上鍋蓋，中火15分鍾，玉米餅就熟了，嘎巴金黃色的玉米餅啟下來就可以上桌吃啦！
蒸饅頭就用上述方法發好的玉米面，蒸法和日常蒸白面饅頭的過程一樣即可，保證能蒸出開花又好吃的玉米面饅頭。
另外，貼餅子最好准備一個稍大一點的鐵鍋或不銹鋼鍋，不然鍋太小，底部放水少，餅子不容易熟透，可能會出現半生不熟的情況㈩ 玉米面大餅子。怎麼做
玉米面大餅子，很好啊，粗糧細作有營養對身體好！
請看：玉米面大餅子做法！
一、原料組成：
玉米面、少許白面、糖精、小蘇打
二、製作方法：
1、把玉米面加少許白面加溫水攪成顆粒狀，加入小蘇打水、少許糖精和成團。
2、將鍋中放水燒開。
3、將面團分成若干份，將每一份捏成餅狀，貼在鍋邊，蓋嚴。
4、用中火燒15分鍾，用鏟子鏟下來即可食用。
簡單易學的【胡蘿卜玉米餅】
原料：
1）胡蘿卜一個、雞蛋兩個、麵粉、玉米面（黃）
2）鹽、雞精 小蔥
做法：
1）胡蘿卜擦絲,小蔥切細段
2）雞蛋、麵粉加水調成麵糊，其中可加入適量的玉米面，玉米面和麵粉比例1：2
3）加入擦好的胡蘿卜絲、鹽、雞精和小蔥拌入麵糊中
4）平底鍋里放少許油，倒入麵糊，就像攤煎餅的那樣，然後翻幾個面就好了。
其實做這種攤餅,什麼菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡蘿卜等,只要你愛吃!
PS：為什麼要在麵糊里加入玉米面？
因為玉米面是粗糧，單純用麵粉來做攤餅吃起來不太好消化，特別是腸胃不好的人。玉米面可以幫助消化。使用粗糧減肥已經成為一種時尚，長期使用粗糧，既可滿足人體最粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營養，粗糧也就理所當然成了都市女性減肥的首選。加入玉米面的胡蘿卜餅吃起來也別有一番風味，既有玉米的清香又有胡蘿卜的甘甜，，，：）
玉米面窩頭?
玉米面和大豆面以4∶1的比例混合，其約500克，用七八十度的熱水和面(因燙手，可用筷子攪)，稍涼後揉勻，做成10個小窩頭，放蒸鍋內，見熱氣後約十多分鍾即熟。這種窩頭松軟微甜，清香可口。可配炒菜作主食食用。?
玉米面貼餅子?
所用材料及和面方法同上。平底鍋坐火上，用小火燒熱，淋底油，做成6個長圓形稍厚的餅，碼在鍋里。火力加大後，淋上半碗水，水的高度約為餅子的厚度的一半，馬上蓋上鍋蓋，約10分鍾水即耗干。再改用小火，轉動鍋，使鍋內餅子火力均勻。待餅子底部焦脆時，即刻取出，底朝上裝盤。底部酥脆，上部綿軟，別有風味。
