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玉米面大餅子如何做好吃

發布時間: 2022-06-29 15:56:22

㈠ 玉米面大餅子怎麼做既軟又好吃

食材介紹
主料
玉米粉:適量 水:適量
冬筍:適量 山葯:適量
辣椒:適量 豆腐干:適量
鹹菜:適量
製作方法
1. 容器里放入玉米粉;

2. 加入冷水?錯!記住,加入滾燙的開水和面就可以,最好吃剛燒開的水;

3. 面和好後讓其醒30分鍾。

4. 冬筍去外皮,把跟部老的部分去掉,切成碎粒;

5. 鹹菜清洗干凈剁碎;

6. 豆腐乾也切成碎粒;

7. 把山葯去皮後也剁碎;

8. 熱鍋冷油,加入辣椒絲煸炒一會後把辣椒絲拿出,依次放入鹹菜,冬筍和豆腐乾煸炒,炒出香味就可以淋上香油,拿出放涼;

9. 放入剁碎的山葯和炒好的鹹菜一起拌勻餡料就做好了。

10. 把醒好的面團分成小劑子,取一個劑子,整成一個兜狀;

11. 放入做好的餡料,包緊,收口朝下,摁扁;

12. 可以在平底鍋上刷一層油(不刷也可以),放入面餅,蓋上鍋蓋,大火一分鍾後小火慢慢煎15分鍾左右後翻面再煎10分鍾左右就可以了。

食用指南
玉米面(白):玉米忌和田螺同食,否則會中毒;盡量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。

㈡ 玉米面大餅子怎麼做

玉米面用熱水燙一下,和成面團。鍋燒熱塗一薄層油,揪一塊面團在兩手心中拍扁,貼在鍋邊,鍋中間加水,大概10分鍾就好了。

  • 1.把玉米粉放容器里

    一、玉米面餅子怎麼做

    1.將玉米面倒入盆內,加入黃豆粉、麵粉、發酵粉(酵母)、白糖攪勻。

    2.再加入溫水,和成面團。

    3.面團蓋上布,或者蓋一層保鮮膜,餳約15~25分鍾。

    4.把餳發好的玉米面團,放在案板上,揉制光滑,搓條下成大小均勻的劑子。

    5.平底鍋中加少許植物油,燒熱後,把揉成圓形的玉米餅子放在鍋里,稍微定型後翻面,直至兩面稍微煎制金黃色後,沿鍋邊倒入少許沸水,水至餅子的一小半即可,蓋上蓋子,等鍋內水燒沸後,改小火。

    6.靜等鍋內水分燒干後,關火,即可出鍋。

    如上述做法,一道完美的玉米面餅子就製作完成了,是不是特別簡單呢,之前也有人提問,玉米面餅子是否可以包餡料?今天為此做個解答,玉米面餅子可以根據每個人的口味,加入不同的餡料,比如,青菜的、豆沙的、肉餡的都可隨意添加。

    二、玉米面餅子餡料做法

    1.蘿卜餡:先把蘿卜檫成絲,撒鹽5克腌出水,控干水分後,加入蝦米和食用油拌勻即可。

    2.韭菜雞蛋餡:韭菜提前洗凈控干水份,切碎,再加入炒好的雞蛋碎、少許蝦皮,放適量食用鹽和食用油拌勻即可。

    3.香菇鮮肉餡:先把豬肉絞成肉餡,香菇切成小碎塊,再加料酒、醬油、蚝油、蔥薑末、少許糖等攪打至所有調料均勻即可。

    ㈢ 怎樣做玉米面餅子又香又好吃

    玉米面餅子好像在一些北方菜館比較多見,尤其是在東北館子,算是以粗糧細作為賣點的健康主食吧。做的好的玉米餅子還是十分松軟可口的,哪怕不加太多糖進去,天然糧食帶來的絲絲甘甜也是讓人可以越嚼越香的。

    5.等在鍋子中心的那一頭餅底比較金黃之後,用鍋鏟和筷子輔助,給每個餅子里外調換一下,以便於底部的煎製程度均勻。調換過之後大約1、2分鍾,倒一點熱水在鍋的中間,快速蓋上鍋蓋小火燜至,水量大約沒到餅子一小半左右就可以了;

    6.等到小火將水分慢慢煎干,玉米餅子差不多也熟透了,這樣半煎半蒸的做法就得到了上層松軟可口、底部酥脆焦香的玉米面餅子。(這個餅干似得底兒用來蘸一些燉菜的湯汁,簡直不要太好吃!)

    ㈣ 發面玉米面大餅子做法

    發面玉米面大餅子好吃又簡常,首先取100克玉米面,用開水燙一下涼一會,再加200克麵粉,加少許發酵母調勻,再加水調成糊狀醒發半小時,發酵好用勺孑把面攪拌一會,電餅鐺加熱就可以用勺把面撈上去,拍成小餅狀,烤到二面發黃成熟即可,又軟糯好吃的玉米面餅就做成功了。

    ㈤ 烙玉米面餅怎麼做好吃

    你好!好吃的烙玉米面餅的做法步驟用料如下!玉米面餅最好吃的做法,用開水一燙,咸香誘人,營養又美味,做法簡單,現在就一起來學習看看吧!
    需要准備的食材有:玉米面、雞蛋、香蔥、麵粉、酵母
    1.碗中倒入200克玉米面,再准備140毫升的開水,一邊倒一邊用筷子攪拌成顆粒狀,這樣燙面做出來口感不粗糙,接著打入一個雞蛋並倒入3克酵母、6克鹽和100克麵粉再次攪拌均勻。
    2.然後下手揉成表面光滑的面團,蓋上蓋子放一旁醒發至1.5倍大。
    3.將香蔥洗凈後取蔥綠部分,改刀切碎倒入碗中備用。
    4.案板上撒上適量乾麵粉,在醒好的面團中倒入3克五香粉和切好的蔥花,接著下手揉搓均勻,放在案板上整理成長條,切分成大小均等的面劑子。
    5.將面劑子搓圓,再用掌心壓扁,一個面胚就做好了,蓋上保鮮膜再次醒發10分鍾。
    6.電餅鐺中多倒入一點食用油,將醒好的面胚放入電餅鐺中,在面胚表面再刷上一層食用油鎖住水分,然後蓋上蓋子烙3分鍾。
    7.翻一個面繼續再烙3分鍾,這樣烙至兩面金黃酥脆即可出鍋裝盤。
    8.如果不放心想試試看裡面有沒熟,可以用鏟子壓一下,能夠快速回彈就表示裡面已經熟了。
    9.一道金黃酥脆的雜糧早餐餅就做好了,特別有食慾,吃起來也一點也不粗糙,營養又美味

    ㈥ 怎麼做玉米面餅子好吃

    1、首先大碗中倒入100克的細玉米面,200克的白面,3克的酵母,再根據個人的口味加入適量的白糖,愛吃甜的就多加一些,然後加入2克奶粉增加奶香味,不喜歡的也可以不加,再打入1個雞蛋,然後逐漸的倒入350毫升的溫水,如果有條件的話也可以把水換成溫牛奶,邊倒邊攪拌,攪成無乾麵粉的麵糊,然後放到陽光處開始發酵。1個小時左右,麵糊的體積明顯變大,並且裡面有豐富的小氣孔,我們將它攪一攪,排排裡面的氣體。

    2、電餅鐺預熱,抹上薄薄一層油,然後盛一勺麵糊倒里,不用扣蓋,等面餅成型後,在面餅的上面也抹油,這樣可以鎖住面餅中的水分,大約2分鍾左右翻面,翻面後再烙1分鍾就可以,這里洪洋要說一下,如果您愛吃酥脆的,可以稍微把火調大一下,然後面餅攤厚一些。

    3、用鏟子按壓,如果小餅快速回彈,就說明它已經熟透了,直接撿到盤子中就可以了。我們的玉米面小餅就做好了,濃濃的奶香味,松軟可口,特別適合孩子和老人吃,而且做法還特別的簡單。

    食材清單:(玉米面100克、白面200克、白糖適量、奶粉2勺、酵母3克、水350毫升、食用油適量)

    洪洋溫馨提示:1、做這個玉米面餅最好是選擇細玉米面,如果是粗玉米面就要用開水燙一下,那樣口感才會細膩。

    2、做玉米面一定要加麵粉,因為這樣不僅能增加玉米面的黏性,還能讓它更好的成型,不然會容易裂開。

    3、做玉米面一定要給它發酵,這也是讓玉米面細膩的辦法,做出來的餅也會更松軟好吃。

    4、做玉米面時加入1個雞蛋,不僅僅增加了玉米面的營養,做出來的麵食還會更松軟,更好吃。

    ㈦ 做玉米面餅子,怎麼做才能又香又好吃

    餅子都是硬硬的,口感比較粗糙。即便用了黏玉米的粉,也只是黏些,並不會變得松軟可口。這也是人們不愛吃玉米餅、玉米窩頭的原因。尤其是在東北館子,算是以粗糧細作為賣點的健康主食吧。做的好的玉米餅子還是十分松軟可口的,哪怕不加太多糖進去,天然糧食帶來的絲絲甘甜也是讓人可以越嚼越香的。


    它屬於一種化學膨鬆劑,選擇無鋁雙效泡打粉,在推薦范圍內使用是無害的。雙效可以泡打粉一接觸濕潤的麵糊就發生作用,在加熱時二次發生作用,產生二氧化碳,獲得松軟可口的口感。用筷子和濕了就可以,留三分之一乾麵,待燙面放涼了以後,加入半碗白面,加入一湯匙白糖,加入一湯匙熟的食用油(一般豆油即可),一湯匙用溫水融化的酵母粉,開始和面。

    如何做玉米面餅子又軟又好吃

    玉米面軟餅家常做法,不揉面不擀麵,松軟可口,比蛋糕還好吃

    所需食材:細玉米面,普通麵粉,白糖,酵母粉,清水,雞蛋

    【詳細步驟】

    1.首先大碗中倒入100克的普通麵粉,再倒入150個的細玉米面加入20克的白糖,再打入一顆雞蛋,加入3克的酵母粉用筷子把雞蛋攪拌均勻。

    2.攪拌均勻以後分次少量的加入350毫升的清水,攪拌成比較順滑的麵糊狀像這樣就行了,然後蓋上保鮮膜醒發40分鍾。

    3.醒發好了,表面有非常多的小氣泡我們用筷子給它攪拌均勻排凈裡面的氣體。

    4.我們再准備一個電餅鐺或者平底鍋都可以不用放油,直接倒入一勺麵糊往中間的位置倒,這樣麵糊會很圓全程開小火。

    5.表面出現這樣小泡的狀態定型我們給它翻個面,再烙10秒鍾就可以出鍋啦!這款小餅做法非常的簡單而且非常的容易熟。

    6.我們可以晚上把麵糊調好,放到冰箱里冷藏發酵一個晚上,第二天早上起來做,幾分鍾就能做好全家人的早餐你也可以把水換成牛奶或者酸奶,口感非常的香甜柔軟。比蛋糕還好吃,非常適合家裡有老人和孩子吃無油非常的健康。

    ㈨ 玉米面餅子的做法大全

    玉米面餅的做法
    玉米面 粗糧細作,當做主食,不僅好看還好吃,老幼皆宜,三天兩頭做一頓吃,有利於健康。玉米面最常見的做法是貼玉米面餅子和蒸饅頭兩種。
    製作玉米面餅子和饅頭,最主要的步驟就是發面。玉米面兌入少量的白面,這樣做出的貼餅子或饅頭更好吃。
    發面的步驟如下:兩碗粗玉米面放盆里,加開水燙面三分之二,留三分之一乾麵,待涼後加入半碗白面,一湯匙白糖,一湯匙熟食用油,一湯匙用溫水融化的酵母粉,開始再次和面,和好以後,放置在稍熱的地方發面。
    製作的步驟如下:
    貼餅子:面發好以後,加入一點點小蘇打,和面均勻備用。鍋加水,置一個小簾子,水不沒過簾子,鍋邊摸食用油,鍋加熱至水開,開始貼餅子,全部貼好後蓋上鍋蓋,中火15分鍾,玉米餅就熟了,嘎巴金黃色的玉米餅啟下來就可以上桌吃啦!
    蒸饅頭就用上述方法發好的玉米面,蒸法和日常蒸白面饅頭的過程一樣即可,保證能蒸出開花又好吃的玉米面饅頭。
    另外,貼餅子最好准備一個稍大一點的鐵鍋或不銹鋼鍋,不然鍋太小,底部放水少,餅子不容易熟透,可能會出現半生不熟的情況

    ㈩ 玉米面大餅子。怎麼做

    玉米面大餅子,很好啊,粗糧細作有營養對身體好!
    請看:玉米面大餅子做法!
    一、原料組成:
    玉米面、少許白面、糖精、小蘇打
    二、製作方法:
    1、把玉米面加少許白面加溫水攪成顆粒狀,加入小蘇打水、少許糖精和成團。
    2、將鍋中放水燒開。
    3、將面團分成若干份,將每一份捏成餅狀,貼在鍋邊,蓋嚴。
    4、用中火燒15分鍾,用鏟子鏟下來即可食用。
    簡單易學的【胡蘿卜玉米餅】
    原料:
    1)胡蘿卜一個、雞蛋兩個、麵粉、玉米面(黃)
    2)鹽、雞精 小蔥
    做法:
    1)胡蘿卜擦絲,小蔥切細段
    2)雞蛋、麵粉加水調成麵糊,其中可加入適量的玉米面,玉米面和麵粉比例1:2
    3)加入擦好的胡蘿卜絲、鹽、雞精和小蔥拌入麵糊中
    4)平底鍋里放少許油,倒入麵糊,就像攤煎餅的那樣,然後翻幾個面就好了。
    其實做這種攤餅,什麼菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡蘿卜等,只要你愛吃!
    PS:為什麼要在麵糊里加入玉米面?
    因為玉米面是粗糧,單純用麵粉來做攤餅吃起來不太好消化,特別是腸胃不好的人。玉米面可以幫助消化。使用粗糧減肥已經成為一種時尚,長期使用粗糧,既可滿足人體最粗纖維的需要,又能給身體提供充足的營養,粗糧也就理所當然成了都市女性減肥的首選。加入玉米面的胡蘿卜餅吃起來也別有一番風味,既有玉米的清香又有胡蘿卜的甘甜,,,:)
    玉米面窩頭?
    玉米面和大豆面以4∶1的比例混合,其約500克,用七八十度的熱水和面(因燙手,可用筷子攪),稍涼後揉勻,做成10個小窩頭,放蒸鍋內,見熱氣後約十多分鍾即熟。這種窩頭松軟微甜,清香可口。可配炒菜作主食食用。?
    玉米面貼餅子?
    所用材料及和面方法同上。平底鍋坐火上,用小火燒熱,淋底油,做成6個長圓形稍厚的餅,碼在鍋里。火力加大後,淋上半碗水,水的高度約為餅子的厚度的一半,馬上蓋上鍋蓋,約10分鍾水即耗干。再改用小火,轉動鍋,使鍋內餅子火力均勻。待餅子底部焦脆時,即刻取出,底朝上裝盤。底部酥脆,上部綿軟,別有風味。