1. 紅古魚怎麼做好吃
紅古魚是生活起居中較為普遍的一種淡水魚，紅古魚的營養成分豐富多彩，另外還能夠補充人體的微量元素和營養元素，常常服用對人體很好，而紅古魚的作法多種多樣，能夠用於製做成魚頭湯，或是是清燉紅古魚等，能夠將紅古魚解決好後添加調料開展腌漬，隨後用於做清燉或是是清燉都十分美味。
方式
DHA是推動頭腦的重要原素
為何常聽聞吃魚會變聰慧?實際上是有科學研究依據的。淡水魚含有的DHA，他們在人體內主要是存有頭部、眼底黃斑和神經中。DHA可保持眼底黃斑一切正常作用，寶寶特別是在需要此養殖份，推動眼睛視力完善發展趨勢;DHA也對人的大腦生長發育及智能化發展趨勢有巨大的幫助，也是中樞神經系統發展必不可少的養份。
一般海產品食材多帶有DHA，但深海的魚類如：大馬哈魚、鯖魚、金槍魚、秋刀魚、土魠魚含有數最多，尤其是在魚目光周邊的人體脂肪組織。銀鱈魚、虱目魚、烏魚的植物油脂成分雖高，但ω-3系列產品油酸成分並並不是很高;鮪魚、黃花魚、鱸魚、白帶魚的ω-3系列產品油酸成分則更低。
2. 紅鱒魚怎麼做好吃
一、生魚片（一）
作法是：將魚皮去內臟洗凈，切成0.5厘米厚的魚片，每片20克左右，每份8片，約150克，在碟上排列整齊（碟底可墊刨冰並用薄膜覆蓋後在整齊有序的擺上每片），放進冰箱速凍室速凍2分鍾後，粘以醬油和芥末膏食用。虹鱒魚的魚片有脆嫩的感覺，並且富含油脂，吃起來爽滑。
並不是所有的魚都能生吃的，其他的魚切成薄片就碎了，而虹鱒魚不碎，這是因為其生長環境---水是山泉水。虹鱒魚是白色的，切成近似透明的薄片，肉質有些脆。虹鱒魚的魚片有脆嫩的感覺，並且富含油脂，吃起來爽滑。
二、生魚片（二）
材料：芥茉沙拉醬30克，生菜適量，虹鱒魚生魚片200克，醬油少量，白葡萄酒少許，芝麻油少許。製作方法：首先將虹鱒魚切成適當大小的塊狀，然後將沙拉醬中兌入白葡萄酒、醬油、芝麻油。在食用前，將盤中擺放好生菜做底後，將虹鱒魚擺上，再倒上配好的調料。也可將虹鱒魚在調料中沾過後食用。這種作法可以直接品嘗到虹鱒魚的鮮美，感受到魚片入口後的柔和。
三、白玉蒸虹鱒
用料：虹鱒300g，切成2分厚魚片。
配料：豆腐1塊切成2分厚薄片，薄火腿片12片，菜心12棵。
調味料：上湯80g，鹽1茶匙，紹酒2茶匙，干澱粉40g，姜蔥汁少許，胡椒粉少許，糖、麻油少許。
用模具將魚片及豆腐片刻成心形，用鹽、糖、紹酒、胡椒粉、姜蔥汁腌制。在豆腐片上撒少許鹽及干澱粉，拌勻備用。抹油在盤內，逐個將豆腐片、薄火腿片及魚肉片先後放入，每放一片要先撒上干澱粉，再將材料上蒸籠以猛火蒸熱取出。菜心瀝干水，撈起下油鍋，加上湯、糖、鹽煮一下，瀝去水分排在魚肉周圍。燒鍋加上湯、鹽、糖、胡椒粉、麻油，用干澱粉勾芡淋在魚及菜上即可。
四、泡菜氽虹鱒
用料：虹鱒400g，切蝴蝶片。
配料：四川泡菜絲40g，蔥絲少許。
調味料：薑汁酒1茶匙，鹽半茶匙、糖少許，胡椒粉少許，醋少許，濕澱粉1茶匙。
用薑汁酒、鹽腌虹鱒肉10分鍾後，氽沸水，魚肉剛熟撈起盛碟，撒上胡椒粉及蔥絲。起油鍋，將熱油淋載魚肉上，原鍋下泡菜絲略炒。加入上湯及調味料，用濕澱粉勾芡，淋在魚面上即成。
五、柿汁魚
主料：虹鱒魚500克。
調配料：番茄醬，蔥段，姜塊，白糖，醋，鹽，味精，香樹葉，豆油，雞湯。
製作法：
1、將魚刮鱗去內臟洗凈，切成大厚片。
2、將魚片用沸水焯透，颳去鱗皮洗凈。
3、另取勺加底油，放蔥姜番茄醬煽炒片刻，加糖，醋，鹽，味精，香樹葉，雞湯配好口味，將緊透的魚片下勺，沸開後改慢火燒，待湯汁濃縮出勺改刀碼盤即成。
特點：口味酸甜，色澤鮮艷。
六、沙鍋魚頭
主料：虹鱒魚頭1個（略帶魚肉，較大）
調配料：肥肉丁，冬筍，火腿，冬蘑，香菜，蔥姜絲，香油，料酒，鹽，味精，醋，胡椒粉，奶粉。
製作法：
1、將魚頭去鰓洗凈，放入7成熟油里稍詐。
2、沙鍋加清水燒開，加入魚頭嘴朝上（水沒魚頭），加入上述調配料，蓋上蓋，燉15-20分鍾上桌前撇去浮沫撿出調料塊，加入香菜，淋上香油即可。
特點：鮮美不膩。
七、醋椒魚
主料：虹鱒魚1.25公斤。
調配料：五花肉絲100克，雞湯1.5公斤，蔥段，姜，香菜，料酒，鹽，味精，醋，香油，胡椒粉，蒜，鹿腳菜適量。
製作法：
1、將魚刮鱗去內臟洗凈，用沸水燙一下，颳去鱗皮，改十字花刀。
2、取勺加底油，蔥，姜，蒜，胡椒粉和肉絲熗鍋，加入雞湯，沸開後打去浮沫，將魚下入勺內，急火燒開略燉片刻，使湯汁發白改小火慢燉10分鍾，出勺時加鹽，味精，胡椒粉，醋，蔥，姜絲，鹿腳菜，香菜，淋上香油即可。
特點：酸辣咸香，清鮮適口。
八、烤虹鱒魚
烤虹鱒魚就有三種做法，分別是：整烤、段烤、錫紙烤。整烤形狀好看，段烤味道最佳，錫紙烤最富想像力。
整烤是最原始的做法。在烤的時候放上孜然和辣椒面，味道有些像新疆的燒烤。這種烤法，魚皮最好吃，味濃並且焦脆，而魚肉過厚，味道稍顯寡淡。
一條魚至少有一斤半或者兩斤，整烤實在有些暴殄天物，於是有了段烤。把虹鱒魚切段，先在自製的醬料中腌制四五分鍾，再上火烤，這樣烤出的魚外焦里嫩。段烤中增添了醬料的香味，味道更加豐富。
至於錫紙烤則吸收了西式的做法，配料簡單，只有洋蔥、姜絲和鹽，這樣做更能體現虹鱒魚本來的香味---鮮嫩清香。原味本是最美的味道，但是北方人大多喜歡濃重的口味，這種西式做法對於他們來說，就有些無味了。
九、垮燉虹鱒魚
先上糊，再油炸，最後燉，如此做出來的魚脆嫩可口。而在懷柔一帶的垮燉虹鱒魚，不用油炸，只焯一下水，再在鍋里煸一下就可以燉了。
十、紅燒虹鱒
紅燒乃是最平常的一種虹鱒魚的做法，和其他的紅燒魚類似，可是虹鱒魚有一個最大的好處，就是不易碎，肉質完整。這正是懷柔虹鱒魚最大的特色，點一個虹鱒魚，驗證它是不是假冒產品，可以用這種方法。
十一、炸魚排
炸魚排炸魚排需要虹鱒魚最好的部位，外面裹上澱粉，雞蛋，麵包屑，只須一分鍾就可出鍋，也是外焦里嫩，味道鮮美。不過油有點大，不喜油膩的人估計不會愛吃。
十二、魚骨湯
虹鱒魚的骨、刺、頭，也可加上魚皮，加姜絲、蔥白、胡椒粉，沌湯，鮮美無比。
十三、蒜泥魚片
虹鱒魚魚片在80℃燙水中浸浴10秒鍾，然後拌以蒜泥食用。
十四、清蒸虹鱒
主料：虹鱒500克左右一條
配料：冬筍絲、冬菇絲、火腿絲、姜絲、蔥絲
調料：精鹽、味精、胡椒粉、料酒、紹興老酒
做法：將虹鱒宰殺制凈，魚堂內放入調好味多配料絲，裝盤，上屜蒸熟後澆芡即可。
特點：色澤眼白、營養豐富。
3. 紅尾魚怎麼做好吃
干炸紅尾魚好吃。
做法步驟
1、在漢江流域的流水鎮，釣的紅尾魚。這魚的嘴巴好大。
4. 紅魚怎麼做好吃
材料
主料紅魚配料肉絲、筍絲、木耳絲、榨菜絲、干辣椒調料鹽、味精、糖、醋、醬油、百瓣醬、料酒、辣椒油、香油
做法
1．紅魚處理干凈，改一字花刀，加醬油、料酒稍腌。
2．將魚入七八成熱油，炸至金黃色。
3．辣椒炒配料，加湯及魚，調味，慢火燒至入味。
4．急火收汁，加香油，裝盤即可。
小訣竅
特點
色澤紅亮，酸辣可口。
提示
炸時油溫要稍高，急火須將汁收干。
5. 小紅稍魚、怎麽做好吃
少量鹽鹵15分鍾，雞蛋澱粉掛護，適量油，干煎
6. 真空包裝丹江魚如何吃
真空包裝的丹江魚上鍋蒸熟再吃。
7. 釣到了翹嘴鮊不會做，丹江口翹嘴鮊怎麼做才好吃
可以清蒸，還可以紅燒。
清蒸翹嘴鮊
輔料：生薑適量、蔥適量、料酒3勺、蒸魚豉油適量、干辣椒若干。
在魚的背部劃幾刀以便入味，取來蒸盤，在盤子底部放入切好的生薑片，蔥末，用料酒均勻的抹在魚的上面，放在鋪好的薑片上，再在魚的上面放上薑片，蔥末，鹽等腌制。
鍋里放入適量的水，大火燒開後，開始蒸魚。大火蒸至10分鍾左右，改至小火2-3分鍾，關火。稍微燜2分鍾，取出蒸好的魚，淋上蒸魚豉油，撒上姜絲，蔥末，干辣椒。
鍋里放入適量油，熬至冒煙，淋在姜絲蔥末辣椒上面（嗤嗤嗤）即可。