Ⅰ 芹菜怎麼拌好吃
芹菜怎麼拌好吃？把芹菜洗凈。西蘭花也洗凈。掰成小塊兒。然後把芹菜。西蘭花還有花生米都用水煮一下撈出過一下涼水。然後芹菜切成小段兒。放入盆中。再放入胡蘿卜丁。西蘭花。花生米。然後放入鹽。放蒜末。另外再放些自己喜歡的味道。拌勻即可。
Ⅱ 芹菜怎麼做好吃
一、香芹花生
食材：芹菜200g 花生米100g 紅椒100g 胡蘿卜100g 油適量 鹽適量 八角適量 花椒適量
做法：
1.花生米泡二十分鍾，用水焯過。
2.芹菜、胡蘿卜切成小丁焯下過涼備用。
3.紅椒切成一樣大小的細丁。
4.將各種材料裝好備用。
5.鍋中熱油至五分後加入八角花椒爆香。
6.加入鹽調味，裝盤即食。
小貼士：
將新鮮、整齊的芹菜捆好，用保鮮袋或保鮮膜將莖葉部分包嚴，然後將芹菜根部朝下豎直放入清水盆中，一周內不黃不蔫。
也可以將芹菜葉摘除，用清水洗凈後切成大段，整齊地放入飯盒或干凈的保鮮袋中，封好盒蓋或袋口，放入冰箱冷藏室，隨吃隨取。
六、熗拌芹菜絲
食材：芹菜220g 胡蘿卜120g 麻辣油適量 鹽適量 生抽適量
做法：
1.芹菜洗凈備用。
2.將芹菜從根部分開。
3.用手撕成細絲。
4.放入加了一點鹽的沸水中略焯。
5.變色後即可撈出投入冰水中。
6.胡蘿卜切成和芹菜絲差不多粗細的絲。
7.用沸水略燙撈出備用。
8.將芹菜絲與葫蘿卜絲放在碗中，加入用花椒和辣椒炸好的麻辣油。
9.加入少許淡色生抽。
10.再加入少許鹽，一點點糖拌勻即可食用。
小貼士：
1、芹菜必須選用空心的，脆生的，才能撕出細絲來。
2、麻辣油是花生油和花椒、辣椒放在鍋中一起慢火炸制的。
七、芹菜梗炒千張
食材：芹菜梗350g 豆腐皮2張 青尖椒1/2個 紅尖椒1/2個 花椒15粒 鹽3g 味精2g 水適量 色拉油適量
做法：
1.豆腐皮洗干凈，切細絲。
2.芹菜梗洗凈，切4公分的段，紅綠尖椒切細絲。
3.炒鍋置於火上，倒入油，中火加熱至七成。
4.放入花椒，烹出香味兒。
5.放入青紅尖椒絲炒出香味兒。
6.倒入千張絲、芹菜梗翻炒均勻。
7.倒入少許水。蓋上鍋蓋燜燒三分鍾。
8.加鹽。
9.加味精，翻炒均勻出鍋。
小貼士：
因為芹菜本身就帶有鹹味，所以鹽要少放，更重要的是，小盆友們要少吃鹽哦。
八、薑汁芹菜海帶絲
食材：芹菜250g 海帶絲150g 油適量 鹽適量 姜適量 紅辣椒1個 白糖2g 生抽15g 香醋10g 生薑汁15g 香油適量
做法：
1.海帶提前煮上2分鍾過涼，芹菜洗凈切段也用開水焯燙過涼，姜，紅辣椒切好。
2.炒鍋倒油爆香姜和紅辣椒。
3.倒入海帶絲翻炒。
4.加入少許白糖。
5.加入生薑汁。
6.在放入芹菜繼續翻炒。
7.加入生抽和鹽翻炒均勻。
8.淋入香醋翻炒均勻。
9.最後加少許味精炒均勻關火。
小貼士：
海帶絲可加少許醋煮上2分鍾，海帶絲的口感更好
芹菜焯燙可加少許鹽，然後過涼，芹菜顏色碧綠清脆。
這是一道快手小炒，炒制時間不可過長，大火快炒即好。
九、腰果百合炒芹菜
食材：西芹200g 腰果20g 百合1個 胡蘿卜適量 鹽適量 白糖適量 水澱粉適量 麻油適量
做法：
1.首先將西芹切斜片，百合去頭，掰開成片，放入清水裡洗凈。
2.鍋中倒入清水，加兩勺鹽、少量食用油，水開時加入西芹、百合，燙一分鍾，撈出。
3.鍋中倒入油，下入百合、西芹，翻炒片刻，再加半勺鹽、少許白糖調味。
4.隨後倒入少量水澱粉，翻炒收汁，滴兩滴麻油提味，即可出鍋裝盤，最後撒上腰果就大功告成啦。
小貼士：
1、芹菜如果較老，表皮有硬絲，可以用剝皮器將其削去，這樣口感更嫩。
2、炒腰果用中小火，火大了易糊。
3、水澱粉勾芡別厚了，薄薄一層，晶瑩透亮的感覺最佳！
4、如果買不到鮮百合，就用干百合代替，浸泡後，用剪刀修剪掉黑色的部分，品相好！
十、芹菜炒香乾
食材：芹菜200g 豆乾140g 油適量 鹽適量 姜適量 干紅椒適量 花椒適量
做法：
1.准備食材。
2.豆乾放入加了料酒、鹽、生抽、老抽、香葉、姜、花椒、八角、紅糖、桂皮的湯鍋中大火煮開，轉中火煮二三分鍾後關火。
3.浸泡約兩三個小時入味後撈出。
4.將鹵好的香乾瀝凈略擠水份，用廚房紙吸凈水份。
5.切成粗細均勻的條。
6.西芹洗凈撕去老筋
7.切成細段。
8.鍋中放適量油，放姜干紅椒花椒。
9.炒香後鏟出不用，只留鍋中油。
10.將香乾放入，小心煸炒。
11.加入芹菜段快速翻炒。
12.加入適量鹽調味後盛出。
小貼士
1、芹菜也可略焯後再炒
2、如有現成香乾可買更好。
3、芹菜在鍋中略炒即可，保證它的脆感。
4、香乾在煮的過程中，鹽放要適量，以免炒制時，口感過重。
5、煮香乾時加紅糖可使香乾更容易上色提味，如不喜歡，請改成普通白糖。
十一、板栗炒芹菜
食材：板栗250g 芹菜200g 油適量 鹽適量 枸杞適量
做法：
1.准備食材
2.芹菜撕去筋
3.洗凈切段
4.板栗在開水中焯熟
5.芹菜在開水中焯1分鍾立即取出
6.熱鍋下油
7.下板栗
8.放芹菜
9.放鹽
10.炒勻即可出鍋
小貼士：
板栗煮熟再炒，芹菜和板栗都不易炒的時間過長以免影響口感和外觀。
十二、醬爆芹菜豆乾
食材：芹菜200g 白豆乾250g 油適量 鹽適量 姜適量 甜面醬30g 白糖1g 味精少許
做法：
1.芹菜洗凈提前焯燙備用。
2.白豆乾切條，姜切碎。
3.炒鍋倒油放入甜面醬炒香。
4.再放入姜炒香。
5.倒入白豆乾翻炒。
6.加入少許白糖，鹽。
7.再倒入芹菜翻炒。
8.最後淋入少許香油，味精翻炒均勻關火。
小貼士：
一道快手菜，要大火先把甜面醬爆香，再放入食材翻炒片刻就可。
Ⅲ 怎樣做芹菜好吃
說起芹菜，大家往往在第一時間就會想到芹菜自己本身獨特的味道，有些人非常喜歡吃，但有些人卻一點也不喜歡吃。芹菜其實是一種非常有營養的蔬菜，含有非常豐富的維生素c和纖維素，多吃一點對我們的身體是非常好的。那我今天就跟大家分享一個芹菜炒雞蛋，做出來之後清淡可口，非常下飯。
【芹菜炒雞蛋】
【製作食材】雞蛋，芹菜，胡蘿卜，大蒜，干辣椒，小蔥，食用油，木耳，花椒，食用鹽，生抽，胡椒粉
【製作步驟】
1、首先准備三個雞蛋，三顆芹菜，一根胡蘿卜，五瓣大蒜，四根干辣椒，一根小蔥，一小把木耳。然後再准備適量的食用油，一小撮花椒，適當的食用鹽，生抽和胡椒粉。以上這些咱們即將用到的食材都准備好了之後就開始製作這道清淡可口，非常下飯的芹菜炒雞蛋。
2、首先把咱們准備好的青菜拿出來，把芹菜的菜根給它切掉，然後咱們再把芹菜的葉子全部去掉，菜葉去掉之後，把芹菜葉放到一個小盤中，芹菜葉也是可以吃，丟掉太浪費。芹菜葉之後咱們把它清洗干凈，然後放到案板上斜刀切成小段，段的長度大概在1~2厘米之間，切好之後咱們把它放到一個盤中待用。
3、准備好的胡蘿卜清洗干凈，切頭去尾，可以把胡蘿卜的皮去掉也可以不去，然後咱們給它斜刀切成段，段的厚度大概在兩厘米左右，然後再把胡蘿卜段切成胡蘿卜片，切好之後放到一個盤中待用。
4、准備好的大蒜給它切成片，干辣椒切成小段，干辣椒在切成小段之前，咱們還是給它稍微清洗一下。小蔥清洗干凈之後切成蔥段，全部做好之後咱們把大蒜片，干辣椒段，蔥段一塊放到一個碗中待用。
5、起鍋燒水，鍋內水燒開之後加入適量的食用油，然後把咱們切好的胡蘿卜片和芹菜段放進去焯水一遍。焯水至它們斷生之後，撈出來過一遍涼水，這樣會增加胡蘿卜片和芹菜段的口感。把提前泡好的木耳同樣焯水至斷生之後撈出來過一遍涼水。
6、准備一個空碗，然後向碗中打入咱們之前准備好的三個雞蛋用筷子攪散，起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液炒熟，然後盛出來待用，鍋中再次倒入食用油，油熱之後放入花椒和蔥，蒜，干辣椒爆香，炒出香味之後，倒入芹菜，胡蘿卜和木耳翻炒。加入一勺食用鹽和生抽，最後放入胡椒粉翻炒均勻。然後把我們炒好的雞蛋也放進去翻炒一下，翻炒均勻之後就可以出鍋了，一道非常美味的芹菜炒雞蛋就這樣做好了。
【小貼士】
1、木耳要提前泡發一下，放在涼水中泡發大概20分鍾就可以了。
2、木耳，芹菜段，胡蘿卜在焯水的時候一定要提前加一點食用油，這樣各種食材焯出來之後，顏色不會變化太多。
3、木耳，芹菜段，胡蘿卜片焯完水之後要過一遍涼水，讓它們在涼水中自然冷卻。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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Ⅳ 芹菜餃子餡怎麼調才好吃竅門
芹菜餃子餡怎麼調才好吃竅門：
1、很多人都知道芹菜葉有點澀味，解除澀味的方法就是加點白糖和雞蛋，所以白糖和雞蛋是調制芹菜葉水餃餡必不可少的關鍵原料，也是芹菜葉水餃美味好吃的關鍵小竅門。
2、在餡料中加少量海米有很好的提鮮效果，能讓芹菜葉水餃餡的滋味更上一層樓。
原料：
高筋麵粉350克，芹菜葉210克，豬梅肉350克，海米1小把，雞蛋1枚。
調味料：
蔥薑末、白糖、胡椒粉、生抽、料酒、色拉油、香油、鹽適量。
做法步驟：
1、芹菜葉洗凈後瀝干水就行了，不要焯水，為的就是留住芹菜葉特有的清香味。
2、把瀝凈水的芹菜葉剁成碎末，用紗布包起來攥干，放在小盆中，淋入適量色拉油拌勻，再磕入1枚雞蛋拌勻，攥出來的芹菜汁留用。
3、將高筋麵粉放入和面盆中，加芹菜汁和適量冷水揉成光滑的面團，蒙上保鮮膜餳發30分鍾左右。
4、海米用適量清水泡軟後，撈出來瀝水待用，泡發海米的水也留用。
5、豬梅肉切成小丁後，加蔥薑末和泡發的海米，一起剁成細膩的肉餡後，放入餡料盆中。
6、將白糖、鹽、胡椒粉、生抽和料酒依次加入肉餡中，再分次加入泡發海米的清水（泡發海米的水量如果太少，就用清水補充），用筷子把肉餡攪打成輕盈飽滿的肉蓉狀。
7、在肉餡中淋入適量香油拌勻靜置待用（還可以加少量澱粉拌勻，防止吐水的效果更好，肉餡更滑嫩），肉餡的調制工作就算完成了。
8、取出餳發好的面團反復揉勻，搓成長條後擀成餃子皮，准備動手包餃子的時候，再把芹菜葉倒入肉餡中拌勻。
9、用餃子皮把餡料依次包成水餃，下鍋煮熟即可。
Ⅳ 請介紹下清淡爽口調芹菜怎麼做好吃
清淡爽口調芹菜做法
材料
芹菜，胡蘿卜，鹽適量，香油，香蔥，香菜。
做法
（1）芹菜、胡蘿卜切成丁，然後分別過水，燙一下，然後控干水分；（2）用適量的鹽、香油，充分地攪拌，就這樣放個半個小時左右，就可以吃了；（3）吃的時候可以再放些香菜或者香蔥。
芹菜食用功效：【1】平肝降壓：菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效；【2】鎮靜安神：多食芹菜有利於安定情緒，消除煩躁；【3】防癌抗癌：它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的；【4】養血補虛：芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮；【5】清熱解毒：常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些；【6】減肥：當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。
芹菜選購技巧：【1】看外表：選購芹菜時，梗不宜太長，20厘米～30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃；【2】看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老；【3】掐芹菜：挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜.
芹菜適用人群：特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經期婦女食用。
芹菜禁忌人群：芹菜性涼質滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用；計劃生育的男性應注意適量少食。
Ⅵ 芹菜水餃餡怎麼調好吃竅門
很多人喜歡吃芹菜餃子，芹菜餃子做得好不好吃，芹菜餡的做法是很重要的，下面我們來看看芹菜餃子餡的做法。
芹菜陷餃子的做法
原料：豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。
做法：
1、將芹菜去葉，洗凈，切碎，然後放在容器內，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，目的是將芹菜的水分去掉。
2、將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會，讓肉進味。
3、然後准備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內，鹽是要最後加的。這個可根據個人喜好加入其他調味料。
4、再將芹菜水攥干，放入肉內，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。
溫馨提示：
1、攪餡要朝一個方向。
2、先腌漬豬肉，這樣肉容易入味，加水是為了在吃的時候湯汁溢滿唇齒，非常香。
3、芹菜先焯水，去掉芹菜過於大的氣味。
4、最後放鹽，因為鹽放太早了會使豬肉吃起來像在嚼橡皮糖。
食用芹菜的禁忌 :芹菜性涼質滑，脾胃虛寒者謹慎食用。血壓偏低者慎用。雞肉要避免和芹菜一起吃。
調餃子餡防營養流失法
包餃子時，往往要把餃子餡中的水分擠出，既費事又損失營養。若用適量食油把切好的白菜等含水分多的菜餡拌勻，再與調好味的肉餡攪拌，菜餡有油脂包裹，用鹽拌和也不易出水。
Ⅶ 芹菜怎麼做才能好吃又不損失營養
首先就是要將芹菜洗干凈，然後切成合適的段，之後也要准備一些胡蘿卜片，然後起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜，辣椒，爆出香味之後，然後再把芹菜和胡蘿卜放進去，之後再撒入一些鹽，然後再加入一些味精雞精蚝油翻炒15分鍾左右就可以了。
Ⅷ 你覺得芹菜怎麼做才最好吃
芹菜是百姓餐桌上的家常菜，這種長莖闊葉的植物不僅吃起來爽脆可口，還具有葯用價值，可以消腫利尿，降低血壓，很適合高血壓人群。下面推薦幾種好吃的做法，每一道都唇齒留香，欲罷不能趕快揮動你的小鏟子，把它們端上餐桌吧！