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扁豆角籽怎樣做好吃竅門

發布時間: 2022-06-29 09:27:06

A. 紫扁豆的種子怎麼吃

首先第一步要先把紫扁豆種種子洗干凈,切成大小差不多的塊,在鍋內倒入油瀝干,然後放入鍋內。一直煎到種子變小了,看上去沒有什麼水分了,將種子裝盤。第二步放入一些油,放入蔥,蒜,小紅辣椒和少許花椒,倒入之前炒好的種子。簡單翻炒幾下,加入鹽和雞精,燜幾分鍾就可以出鍋了。

B. 扁豆角怎麼做的

扁豆角怎麼做好吃呢,大家可以看看扁豆角的具體做法,扁豆角是我們經常吃的營養美食,多吃扁豆角可以調理我們的腸胃系統,還可以補充維生素等營養物質,扁豆角的功效比較多,對於我們身體是比較好的呢,這款美食可以和很多食物搭配起來吃。

一、什麼是扁豆
1、扁豆別名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等,我國南北各地均有栽培,其嫩莢長橢圓形,闊而肥厚,像月牙一樣,扁平微彎。扁豆開暗紫色花,豆粒和豆莢均可供食用,花、種皮可入葯。
2、扁豆有黑白之分.黑的古稱「鵲豆」,白的叫白扁豆,或叫楊岸豆。白扁豆營養豐富,既可做滋補珍品。又可做盛暑清涼飲料。扁豆的種子主要有紅、白、黑三種.紅扁豆又稱「紅雪豆」,用做清肝、消炎葯,治眼生翳膜。白扁豆肉厚,形如半月,豆為白色,煮則綿軟微甜,干炒則有韌性,可入葯。
3、黑扁豆周邊紅,愈如內中,色澤愈淡,未紅處是青色,肉薄,極有韌性,且有白道如喜鵲的羽毛,故又名鵲豆。一年生纏繞草本。小葉3,頂生小葉菱狀廣卵形,側生小葉斜菱狀廣卵形,長—10厘米,寬4.5—10.5厘米,頂端短尖或漸尖,基部寬楔形或近截形,兩面沿葉脈處有白色短柔毛。總狀花序腋生;花2—4朵叢生於花序軸的節上;尊上部2齒幾完全合生,其餘3齒近相等;花冠白色或紫紅色,旗瓣基部兩側有2附屬體;子房有絹毛,基部有腺體,花柱近頂端有白色髯毛。莢果扁,鐮刀形或半橢圓形,長5—7厘米;種子3—5顆,扁,長圓形,白色或紫黑色。花果期7—9月。

二、扁豆的功效有哪些
1.增進食慾
扁豆富含蛋白質和多種氨基酸,經常食用能健脾胃,增減食慾,消暑清口。
2.腫瘤患者的佳品 扁豆顯著的消退腫瘤的作用。
腫瘤患者宜常吃扁豆,有一定的輔助食療功效。 3.扁豆中含有豐富的維生素C和鐵,經常食用對缺鐵性貧血患者有益。
三、扁豆的副作用
1.患寒熱病者,患冷氣人,患瘧者不可食。
2.扁豆忌生食,扁豆含有血球凝集素,倘若半生半食吃,往往引起頭昏、惡心、嘔吐等。

四、扁豆角怎麼做好吃
1、扁豆 + 香菇,促進消化
2、扁豆 + 山葯,補脾益腎
3、扁豆品種較多,多以嫩莢供食用,只有紅莢種可莢粒兼用,鼓粒的吃口也好,富香味。青莢種以及青莢紅邊種都以嫩莢吃口更好,不可購買鼓粒的。

明白了扁豆角怎麼做好吃以後,我們還可以看看扁豆角的功效具體有什麼,對於我們人體而言,多吃扁豆角的好處是非常多的,這款美食是可以長期吃的美食,不會對身體造成任何的副作用的美食,我們可以學習自己做這款美食來吃喲。

C. 干炒扁豆籽的做法,干炒扁豆籽怎麼做好吃,干炒

干炒扁豆子的做法:

食材:扁豆,青椒,干紅椒,蒜各適量。做法:將扁豆摘掉兩頭,連帶著剝下兩邊的絲。將擇洗好的扁豆理好排在菜板上,用刀切成絲(稍微斜著切)。將青椒和紅椒切絲,蒜拍扁。熱鍋內倒油後放入蒜和紅椒爆香,接著放入青椒稍微快炒下,加入切好的扁豆絲。將扁豆絲放入後大火快炒,炒至扁豆絲熟透後放少許食鹽調味出鍋即可。

營養功效:扁豆的營養成分相當豐富,尤其是扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。扁豆中還含有血球凝集素,能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴毒素,對肌體細胞有非特異性的傷害作用,故有顯著的消退腫瘤的作用。

怎麼炒扁豆絲最好吃——

1.扁豆在選擇時要選嫩一些的,裡面的豆豆還沒長成的。

2.扁豆切絲時要稍微斜一些切,這樣炒時才能更好的入味。

3.紅椒和蒜頭一定要爆出香味再放入扁豆。

4.扁豆一定要炒熟才能吃,未炒熟的扁豆中含有皂甙會使人中毒。

5.炒的過程中不用加水,這樣會讓扁豆更好的吸收配料的香味。

D. 扁豆角怎樣做好吃

扁豆角釀肉 食材:扁豆角 雞脯肉 蔥花 薑末 玉米澱粉 麵粉【製作方法】1、這個是提前洗凈的豆角,清洗豆角的時候 可以放入一些食用鹽,淡鹽水具有一定的殺菌作用,摘扁豆角的時候 要把邊角的絲給撕下來,這個絲吃起來比較硌牙, 嫩一點的豆角可以不撕,2、豆角全部處理好之後, 鍋裡面燒水,水開之後放入扁豆角焯水,豆角焯熟之後, 撈出過下涼水,過涼水後撈出 ,瀝干水分 盛入盤中,等到豆角不燙手的時候 取一根牙簽,用牙簽將豆角從一端給分離開,豆角弄開之後 把豆子取下來,3、豆子全部取出之後 ,准備一塊雞脯肉,如果不喜歡吃雞肉的話 ,也可以選擇牛肉 羊肉 或者豬肉,把雞脯肉切成薄片,切好之後再切成小塊,把切好的雞肉塊盛入絞肉機裡面,把剝下來的豆子也放進去,啟動絞肉機 打成肉泥,把絞好的肉泥盛入碗中備用,4、准備一把小蔥切成蔥花,再切一些薑末,把切好的薑末蔥花放入肉餡裡面,倒入一些料酒 去腥,再放入少許生抽 ,半勺食用鹽 ,一勺雞精 ,少許胡椒粉 ,之後將肉餡朝著一個方向 ,攪拌均勻,香噴噴的雞肉餡就調好啦 ,可以包餃子 ,還可以包餛飩,5、取豆角, 將肉餡放到豆角裡面,肉餡不用放入太多 ,與豆角邊緣齊平就可以了,豆角全部放入肉餡之後, 准備一個小碗,添加一勺玉米澱粉 ,再放入一勺麵粉,倒入少許清水, 攪成酸奶狀的稀麵糊,把攪好的稀麵糊倒進盤子裡面,6、起鍋燒油 油溫五成熱, 也就是放入筷子起密集小泡泡的時候,用筷子夾起豆角, 放進盤子裡面 ,均勻的裹上麵糊,將裹上麵糊的豆角放進油鍋裡面炸一炸,炸至豆角浮起, 用筷子不停的翻動,這樣可以使豆角受熱均勻 ,上色也均勻,7、炸至豆角表面焦黃 ,撈出瀝油,剛出鍋的豆角比較燙嘴 不要急著吃,稍微晾一下 不燙手的時候再吃 ,剛出鍋的時候光是聞味道就要流口水了,美味好吃 外焦里嫩的炸豆角就做好啦,炸肉餡豆角的做法非常簡單和食材都非常的經濟實惠,.【私房話】1.做釀肉的時候可以選擇豬肉 或者雞脯肉,一定要剁成肉泥才好吃。

E. 干炒扁豆籽的做法,干炒扁豆籽怎麼做好吃,干炒

主料
扁豆
300g
大蔥
1根
輔料

適量

適量
雞精
適量

步驟

1.准備扁豆,並洗凈

2.大蔥洗凈切段

3.鍋里放油燒熱,放花椒

4.放入扁豆煸炒,直到炒熟

5.放鹽

6.放雞精

7.最後放蔥炒勻,關火

8.出鍋,上桌
小貼士
扁豆要煸炒久點才會熟。

F. 寬扁豆角的做法大全家常

清脆炒豆角❗(扁豆角)的做法


  • ❣️准備好所有食材

    ❣️扁豆角➕小米辣椒➕蒜➕生抽➕蚝油➕鹽➕白糖

  • 小貼士

    ❣️提前加入鹽,因為豆角不容易熟

    ❣️豆角一定要炒熟不然容易中毒哦

G. 扁豆怎麼做好吃

扁豆怎麼才好吃?5種家常做法,清香入味,大人孩子都喜歡。立秋後,天氣轉涼,但中午還是高溫暴曬,在飲食上還要多吃些蔬菜,避免過量的大魚大肉給腸胃帶來過量的負擔。

扁豆是餐桌上最家常的蔬菜,因各地的差異,它也有不同的別名,藊豆、南扁豆、沿籬豆、蛾眉豆、羊眼豆、小刀豆、藤豆。其實這名字別較勁,在北京不管是超市還是市場買菜,只有扁豆、油豆、蛇豆之分,所以咱們只要知道,其肉質肥厚鮮嫩,炒、燉、燜、炸樣樣都好吃就行了。

今天分享扁豆的5種家常做法,簡單易上手,好吃又解饞。

-----【素炒豆角黑木耳】-----

今天這道素炒的豆角黑木耳,就是一道省時省力的清腸菜。黑木耳可以清除腸胃中的毒素,豆角因為很嫩,又沒有放醬油,所以吃起來有清甜的味道。

材料:排骨1000克,扁豆600克,土豆1個,胡蘿卜2根,蔥半棵,青蒜3棵,大蒜1頭,姜1塊,油適量,醬油適量,蚝油適量,老抽少許,鹽適量,水適量,面條600克

1. 壓好的面條用保鮮袋蓋住,防止水分蒸發;

2. 胡蘿卜一根切成粗條,一根擦成細絲;粗條是與排骨同燉,將胡蘿卜素充分釋放出來,細絲是出鍋前放,增加色彩和口感;

3. 土豆削皮切粗條;你可能會認為土豆會燜爛,對噠,就是要這種效果,土豆泥粘在面條上,吃起來有面面的、沙沙的口感,與不放土豆的燜飯口感很不同;

4. 大蔥切圈、青蒜苗斜切成段,姜切末,大蒜頭拍碎剁成末;其中大蔥圈和薑末用來熗鍋,青蒜苗和大蒜末出鍋時調色調味;大蒜末是燜面的點睛之筆,絕對不能少;

5. 扁豆掐去頭尾、撕掉筋,撅成段兒;排骨剁小塊焯水;

6. 准備一口大炒鍋,鍋中倒少許油,先將蔥花薑末煸炒出香味,再將排骨入鍋中翻炒,倒適量醬油、蚝油、老抽上色後,將扁豆、土豆條、胡蘿卜條入鍋中翻炒均勻,根據口味撒鹽;

7. 翻炒均勻後倒熱水,水量與菜持平,將面條揪斷,均勻地鋪撒在菜料上面;

8. 待湯煮開後,蓋上蓋子轉小火,燜20-30分鍾,15分鍾左右,可將面條和菜翻拌均勻,將青蒜苗和大蒜末、胡蘿卜絲同入鍋中翻拌,增色調香。

H. 扁豆角怎麼做啊

做法一,魚香扁豆

材料
扁豆,淡鹽水,青椒,大蒜籽,油,鹽,白醋,魚肉絲,雞精
做法
1.扁豆掰斷,拿淡鹽水泡上,青椒切圈圈,大蒜耔剁碎;
2.扁豆濾干水倒入燒紅的鍋子里先煸一會兒;
3.坐鍋燒油下蒜末和青椒熗香,跟著下扁豆一起加鹽翻炒,噴幾滴白醋;
4.把魚肉絲(稍後介紹)倒入一起拌勻撒雞精就OK了!

做法二,清炒扁豆

材料
原材料:扁豆,蒜,蔥
調味料:生抽,雞精
做法
1.扁豆去蒂和經絡,洗凈備用,蒜切成片,蔥切成末
2.將扁豆在沸水裡焯一下,撈起來瀝干備用
3.油熱,將扁豆倒入,大火翻炒幾分鍾,然後嘗一嘗看炒熟了沒有,如果炒熟了加生抽,少許鹽和雞精,蒜,稍微炒勻,撒上蔥花

做法三,番茄扁豆

材料
扁豆300克,番茄1個,油、鹽、雞精適量。
做法
1、番茄用料理機打成汁,扁豆去兩頭老筋洗凈。
2、起鍋煸炒扁豆,放西紅柿汁燜煮10分鍾。
4、放鹽和雞精調味即可。

做法四,山葯扁豆

材料
山葯150克,扁豆200克,油、鹽、醬油、雞精適量。
做法
1、山葯去皮切片,扁豆去兩頭老筋洗凈。
2、起鍋煸炒山葯、扁豆片刻。
3、放半碗水和醬油燜煮10分鍾。
4、放鹽和雞精調味即可。

做法五,培根扁豆

材料
培根,扁豆,精鹽,雞精
做法
1.大扁豆浸泡洗凈,斜刀切成菱形,培根切成小片
2.燒熱鍋,不放油,直接放培根進去煎,煎至金黃色,盛起待用
3.煎培根的油不要倒掉,用來炒扁豆,如果不夠可以加點色拉油.燒熱油,放扁豆進去煸炒,然後放少許水煮兩三分鍾至扁豆熟透
4.把煎好的培根放進去一起翻炒,加適量精鹽,雞精,炒勻出鍋

做法六,蚝油扁豆

材料
扁豆,蒜,蚝油,鹽
做法
1、扁豆摘除兩頭及豆筋,洗凈,瀝干水分。
2、蒜頭切片。
3、炒鍋燒熱放油,放入扁豆,中小火煸炒,再放蒜煸香。
4、待扁豆變色變軟斷生後,放適量蚝油、鹽、少許清水,轉大火快速翻炒入味即可。