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鹿茸可以喝枸杞泡水 2022-08-20 07:17:16

怎麼樣做手工面條好吃竅門

發布時間: 2022-06-29 09:09:53

① 手工面條的做法

做法如下:

一、用料

麵粉 300克 、 水 140克 、 鹽 4克 、 玉米澱粉 適量

二、手工擀麵條的步驟

1、面,水,鹽,活在一起,揉成面團,醒面20分鍾左右,揉成光滑面團。面要和的硬一些。

拓展資料

面條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成面團,之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,製成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多,品種多樣。地方特色極其豐富,又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃義大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的,將麵食的風味發展到極致。

② 手工面條怎麼煮好吃

材料
用量
全蛋 2隻
普通麵粉 500g
鹽 一小撮
水 適量
做法
1. 手工面條。冷水和面,面用普通麵粉就好,不要用高筋粉,因為初學者無法把握和面時候水、面的比例,高筋粉一旦和硬了會十分難擀。為了給面上筋需要在面里打兩個全蛋,撒一小撮精鹽,和好後醒20分鍾,再揉面,接著醒40分鍾,接著揉,然後再醒20分鍾。由於手工和面力度無法達到機器和面的緊實度,所以必須依靠蛋、鹽還有反復醒面揉面來提高筋度,這樣的面和出來有嚼勁,不粘牙,久煮不爛,擀麵的時候不粘擀麵杖和面板。如果面和得比較多可以分幾等分分別擀,在擀麵前要最後一次揉面,擀麵的時候擀成兩毫米左右的橢圓面片即可,圓的不好切條,做開水,把切條的面像拉麵一樣用手揪住兩頭,在面板上上下彈幾下,每一條都要這么做,所以手要快,這點比較考驗功力,面就更長更薄,下到沸水煮熟撈出過涼水。我們家比較愛吃寬的,所以切條時候切的寬,寬窄也是個人的飲食習慣決定。。

2. 鹵子看自己的喜好調就好,想吃什麼放什麼,我習慣在裡面放咸蝦仁,用油和蔥薑末爆香再放其他蔬菜或水發干貨,因為這樣不需要放太多鹽就會讓鹵子很鮮

材料
用量
全蛋 2隻
普通麵粉 500g
鹽 一小撮
水 適量
做法
1. 手工面條。冷水和面,面用普通麵粉就好,不要用高筋粉,因為初學者無法把握和面時候水、面的比例,高筋粉一旦和硬了會十分難擀。為了給面上筋需要在面里打兩個全蛋,撒一小撮精鹽,和好後醒20分鍾,再揉面,接著醒40分鍾,接著揉,然後再醒20分鍾。由於手工和面力度無法達到機器和面的緊實度,所以必須依靠蛋、鹽還有反復醒面揉面來提高筋度,這樣的面和出來有嚼勁,不粘牙,久煮不爛,擀麵的時候不粘擀麵杖和面板。如果面和得比較多可以分幾等分分別擀,在擀麵前要最後一次揉面,擀麵的時候擀成兩毫米左右的橢圓面片即可,圓的不好切條,做開水,把切條的面像拉麵一樣用手揪住兩頭,在面板上上下彈幾下,每一條都要這么做,所以手要快,這點比較考驗功力,面就更長更薄,下到沸水煮熟撈出過涼水。我們家比較愛吃寬的,所以切條時候切的寬,寬窄也是個人的飲食習慣決定。。

2. 鹵子看自己的喜好調就好,想吃什麼放什麼,我習慣在裡面放咸蝦仁,用油和蔥薑末爆香再放其他蔬菜或水發干貨,因為這樣不需要放太多鹽就會讓鹵子很鮮

③ 純手工自製面條怎麼做如何做好吃

純手工自製面條的做法步驟
1.
麵粉加水攪拌成絮狀,鹽這時候撒進去!
2.
揉成面團!
3.
揉10分鍾左右
4.
再用擀麵桿擀開成皮,在其上面撒些麵粉!
5.
這樣折疊
6.
用刀切成條狀!
7.
用手抓起抖抖抖……
8.
一般都會抖開的!因為撒了麵粉的!
9.
自己手工做的面條就是有嚼勁!

④ 做手工乾麵條主要要的方法!水和麵粉的多少做來才好吃還要加什麼東西

手工面條用麵粉300克加溫水120ml做出來軟硬適中,好吃,還要加雞蛋和鹽來增加口感和香味。下面介紹做法:

准備材料:麵粉300g、雞蛋1個、鹽3g、溫開水120ml

製作步驟:

1、所有配料放進麵包機里,麵包機自定義揉面13分鍾。

⑤ 手工面條怎麼做才能好吃且看起來光滑

一般的手工面條,要好吃光滑,最便捷的方法就是撈出煮好的面條過涼開水,夏日直接過冷水!面條勢必光滑勁道,就連優質的掛面過水後都能達到你的需求。而爽滑,勁道,光亮,Q彈的面條,當今世上有且只有一種,大家可以參考新疆拉條子的做法,滿足你對面條的各種想像!純手工拉制,甚至不用菜刀!


其實,麵粉只要不是很差,面條和面即使軟一些,煮好後只要過水,一定筋道好吃,且光亮!不信可以試一試!


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⑥ 手工面怎麼做好吃又簡單

手工我們把它做成雞絲,手工面香菇手工面。它的味道是非常不不錯的

⑦ 做手工面條的方法

燜面吃起來更有嚼頭,口味也會更好,做燜面的情況下,關鍵所在和面的時間,以便使面更有嚼頭,更小麥麵粉不可以活的太稀,盡可能幹一些。那樣作出的手工面條才會更有胃口,搞好的手工面條,用餐就比較多了,能夠 做鹵,還可以混湯。

做手工面條方法步驟

主要材料小麥麵粉200g白菜100g

方式/流程

1、往揉面的大盆里倒進小麥麵粉,七媽略微加了點酵母菌

2、小麥麵粉正中間挖個坑,倒進適當的溫開水

3、剛開始拌和小麥麵粉和水,另外不斷的揉和

4、當麵糊合好的情況下,盆邊也基本上是光著的,隨後將麵糊用濕抹布蓋上,醒一會兒

5、在醒麵糊的時間里,將大白菜清洗

6、白菜幫子和葉片各自切條,先不必混在一起

做手工面條方法步驟

7、把辣椒清洗,切條

8、類似20分鍾後剛開始搓揉麵糊

9、用擀麵棍將麵糊擀成環形

10、在面圓雙面都抹上一些干澱粉,等會兒擀餃子皮的情況下才不容易粘在一起

11、將面圓一層層包囊在擀麵棍上,不斷地翻轉擀麵棍

12、在一次次的翻轉下,面圓越來越大,也愈來愈薄

13、厚薄不勻的地區,再用擀麵棍加生產加工

14、將面片一正一反折起來

15、用刀將面片切割成一公分上下寬

做手工面條方法步驟

16、將伸縮的鮮面條理一理

17、開啟文火,鍋中倒進適當的油

18、先放入白菜幫子煸炒,由於幫子不易炒軟

19、加適當鹽,炒勻

20、再把大白菜葉片添加鍋中煸炒至掉色

21、倒進小半鍋水

22、將鮮香生抽倒進水中

23、把鮮面條抖散後裝進去

24、蓋上蓋子燜煮,水開後加一次涼水,再再次燜煮

25、待到鮮面條軟透以後,放進辣椒絲,那樣讓色調漂亮些

26、熱騰騰的燜面就搞好了

親人很喜歡吃面,市面上買了許多,煮起來一直酥爛不足Q彈,嘗試自身試作,總算做佛家弟子喜歡的口味。