1. 鹹肉蛋黃粽子怎麼做好吃
主料：糯米3斤、紅豆半斤、五花肉1斤、鹹蛋黃11隻
輔料：水草22條、粽子葉80片、五香粉適量、鹽適量、梘水兩湯匙、紅藍葉一碗
傳統蛋黃五香鹹肉粽子的做法步驟
10.就是要吃這味道！
小貼士
1、水草不能綁太緊也不能綁太松，綁太緊中心的糯米會不熟，綁太松糯米會散開不夠結實。
2、粽子葉用煲好後水不要倒出直接邊浸泡著邊包，這樣粽子味沒那麼容易爆裂開。
3、個人喜歡新鮮的粽子葉，吃起來特別的香。
4、三斤糯米包了22隻粽子（粽子的大小隨個人喜歡）。
2. 鹹蛋黃肉粽子的做法，鹹蛋黃肉粽子怎麼做好吃
主料
豬肉
1斤
粽葉
20張
鹹蛋黃
10粒
輔料
食用油
2湯匙
鹽
6勺
生抽
2茶匙
老抽
1茶匙
蚝油
1湯匙
鹼水
0適量
步驟
1.豬肉切成拇指樣大，倒入適量的生抽老抽拌勻，腌制4小時
2.糯米洗凈，浸泡四小時
3.鹹蛋黃蒸熟，一分二，備用
4.粽葉剪去兩頭，洗凈瀝水
5.糯米瀝水
6.食用鹼加少許水溶化
7.糯米倒入一個干凈的菜盆中，加入食用油，鹽，生抽，老抽，蚝油，鹼水
8.用手拌勻.
9.取一片粽葉，做成一個漏斗型，再轉一圈，呈一牛角狀.
10.加一勺米，用一根筷子插幾下，讓米更好的進入角
11.用食指壓緊，放一塊鹹蛋黃
12.蓋上一層糯米壓實，再加一塊肉
13.在加糯米壓實，大拇指壓粽葉
14.蓋上粽葉
15.將右邊的粽葉輕輕的往裡壓實
16.抽出拇指，將上面蓋下粽葉壓實，多佘的粽葉轉角
17.怕漏角，用粽葉加固一下
18.有棉線固定好，綁緊
19.全部包好以後放入高壓鍋中。加滿水煮30分鍾，燜一下，開蓋再次加滿水，再次上閥煮30分鍾，關火，晚上做好，次曰早上開蓋即可
3. 鹹蛋黃粽子家常做法，正宗鹹蛋黃粽子怎麼做
主料
鹹蛋黃
7-8顆
糯米
500克
輔料
醬油
適量
鹽
適量
步驟
13.鹹蛋黃粽子.
4. 鹹蛋肉粽怎麼做好吃
前言
又一個端午節要到了，猶豫著要不要包粽子，兩年前試過一次，結果很是失敗，一直就沒有勇氣再試。可是不管走到哪，粽葉子們都在我眼前晃，包吧！不包！包吧！不包！……
最終，買了粽葉，草繩回家，然後就是買糯米，鹹蛋黃，五花肉，眉豆，綠豆。原料准備齊了，前一晚就把綠豆，眉豆分別泡上，五花肉切厚塊用五香粉，鹽，醬肉，料酒，白糖腌上。第二天早早的把糯米泡上，粽葉子用水煮十分鍾以上，然後再泡清水裡一張張的仔細洗過，一切似乎都准備妥當了。
開始試包，因心裡實在沒底，結果，失敗N次，包破了好多張粽葉，還是沒能包出一個完整的來，心裡煩燥起來，嚷著要把這些材料一起捏糯米丸子！不包粽子了！
大寶樂了：「別急，等會吃過午飯我幫你弄，怎麼著也能把它們包起來」。簡單吃過午飯，休息了一會，又接著試驗，總算能成功的包上了，雖然樣子醜醜的，我已經很是滿意開心了，試驗成功就正式開始。
材料
主料：腌好的五花肉、鹹蛋黃（因粽子包得不大，所以全部切半個）、泡好的粽米、去皮綠豆、泡好的眉豆；
輔料：粽葉、草繩
鹹蛋肉粽
1
粽米、去皮綠豆泡好瀝干水後，加適量鹽，花生油拌勻。
2
拿兩片葉子，捲成椎形，先勺適量糯米，再放適量去皮綠豆，少許眉豆。
3
放半隻鹹蛋黃，五花肉。
4
再蓋上少許去皮綠豆，最後再蓋上糯米，離葉口邊緣要留點距離，然後就把它包起來，捆緊。
5
高壓鍋里放清水，燒開後，把粽子全部放入，蓋上蓋，高壓2小時即可。
5. 蛋黃鮮肉粽子的做法怎麼做好吃又簡單，做
把裡脊肉洗凈後切方塊，加上料酒、鹽和味精
6. 超簡單鹹蛋黃肉粽的做法步驟圖，怎麼做好吃
適量
鹽
適量
步驟
1.粽葉提前浸泡24小時以上洗凈備用，線稍稍泡一下就可洗凈備用。(粽葉泡久一點包時不易破裂)(新買的粽葉無需用鍋煮)(線不宜泡久,否則易斷)
2.五花肉洗凈，垛成大小均勻的塊狀。
3.倒生抽，用筷子拌勻，浸著，置入冰箱冷藏。
4.去皮綠豆用水浸泡五小時後洗凈備用。
5.粽米淘洗好，讓其脹著。（不能泡水，否則包好的粽子會很爛，影響口感。）
6.在糯米里加生抽，加鹽，拌勻。（在老家只用一勺鹼就可以，無需再放生抽與鹽。）（找不到鹼只好用生抽與鹽代替）
7.將線固定好，方便捆綁，這樣不會太吃力，扎的也結實。
8.取兩張粽葉，大小兩頭錯開相疊，捲成漏斗狀。尖端要密，盡量疊進一點，避免煮粽子時外漏。
9.第一層先放糯米，第二層放肉，第三層放去皮綠豆，第四層再放糯米。
10.右手把粽葉覆蓋到左手的粽子上，再往下折餘下的粽葉，左手捏緊，固定粽子的稜角，用右手壓實。
11.拉一根線，在粽身纏繞兩圈打死結。（捆綁時一定要拉緊，這樣煮出來的粽子會很結實，QQ的感覺。）
12.包好之後用剪刀修剪多餘的粽葉，這樣更美觀。
13.全部包好了，這么些料正好包25個。
14.把包好的粽子整理一下，每十個一紮，碼入電飯煲，用水全部沒入。倒入剛才五花肉的鹵汁，加少許鹽。
7. 端午節有吃粽子的習俗，蛋黃肉粽怎麼做更好吃
每年的農歷五月初五，就是我們的傳統節日端午節，除了紀念偉大的愛國詩人屈原，歌頌愛國主義和集體主義思想以外，中國人更善於用食物來寄託這份情感。北方大多數人喜歡吃甜口的。甜粽子主要有以下幾種口味，如： 玫瑰豆沙餡，紅棗餡，蓮蓉餡，八寶餡等等簡單的就只需糯米做成白米粽，蒸煮成熟後蘸取白糖食用，具有米香濃郁，口味甘甜的特點，粽子加工製作後多採用蒸煮的方式加熱成熟，所以應該選擇質地細嫩且容易成熟的牛裡脊，經過腌制調味後製成餡料，材料都是最好的，比買的好吃多了。馬上就快端午節了，現在就和大家分享一下蛋黃肉粽的製作方法。
凈的糯米放入開水鍋中焯水煮至三到四成熟，隨後立即撈入涼水中降溫透冷後即可。用剩餘的粽葉封住頂端，將粽子包裹成型，最後用稻草或棉線捆緊定型。慢慢煮，煮出來粽子菜才會煮的比較透，煮好悶半個小時。
8. 粽子的做法，鹹蛋黃鮮肉粽子怎麼做好吃，咸
鹹蛋黃鮮肉粽子
1.准備糯米，將糯米提前浸泡6小時。
2.將買回來的粽葉清洗干凈，再放入水中煮開。
3.鹹蛋黃從中間一分為二。
4.准備五花肉。
5.將五花肉清洗干凈，去皮切塊備用。
6.用鹽、糖、料酒、老抽、姜粉、五香粉，雞精、攪拌勻，放入冰箱腌制一個晚上使其入味。
7.控干水分的糯米用腌豬肉的腌汁、加少許鹽、老抽攪拌均勻。
8.取兩片粽葉，對折形成漏斗狀。
9.放入半小勺糯米。
10.放入半個鹹蛋黃，一塊豬肉。
11.上面再鋪上一層糯米，壓實。
12.把上面的粽葉折下來，以不漏米為原則把粽子包嚴實，用准備好的棉線把粽子繞圈扎緊。
13.全部包好後，最好是浸泡在水裡。
14.放入高壓鍋中，加水煮60分鍾即可。
15.撈出自然冷卻即可。