羊肉餡餃子的做法：
備用食材：羊肉400克，胡蘿卜1根，大蔥1根，食鹽少許，五香粉適量，生薑1塊，香油適量；
製作過程：第一步，羊肉一塊，將其用清水沖洗干凈，然後將羊肉切成大塊，放入一個容器中，加上沒過羊肉的清水開始浸泡，2個小時的時間即可，中途記得換掉血水；
第二步，浸泡好的羊肉用清水沖洗干凈後，控水將其剁成細細的末，生薑一塊將其切成碎末後放入在羊肉餡中，繼續剁一會，使得薑末可以與羊肉餡充分融合在一起；
第三步，接著再向其中磕入一個雞蛋，用刀剁使其融合在一起，胡蘿卜一根清洗干凈後，將其切成丁，下鍋焯下水，然後連同蔥末一起放入羊肉餡中，將其剁均勻；
第四步，剁好的羊肉餡放入一個容器中，加上食鹽、五香粉和少許的香油，攪拌均勻後，淋入2勺花生油，再次攪拌均勻，羊肉餡就做好了，事先准備好的餃子皮取出來；
第五步，餃子皮放入餡料捏好，在鍋中添上水，待將水燒開後，逐個下入餃子開始煮，煮熟後即可出鍋享用。
⑵ 大蔥羊肉餡餃子怎麼做好吃
羊肉剁碎，大蔥洗凈剁碎，放上五香粉，
⑶ 大蔥羊肉餃子餡的做法
製作餃子餡的秘密武器，花椒水，提前用開水把花椒泡上，涼後即可用，羊肉餡，買羊肉時讓店家給絞好了，羊肉豬肉混合一起，也把大蔥給絞裡面了，回家就省事多了，順著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊添加花椒水，這樣做出來的餡汁多鮮嫩，還沒有膻味，把薑末、料酒、調味料、老抽、香油、橄欖油和鹽，放入餡中，攪拌均勻。
大蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原（主要在綠色蔥葉中含有）、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。解熱，祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用；蔥油刺激上呼吸道，使粘痰易於咯出。
羊肉中豐富的維生素及礦物質含量，能夠補精血，促進血液循環，使皮膚紅潤。其肉質細嫩，脂肪及膽固醇含量比豬肉、牛肉低，可當做冬季進補品。羊肉性溫熱，具有補氣滋陰，暖中補虛、開胃健力的功效
⑷ 羊肉大蔥稍美餡怎麼做才能又嫩又好吃
羊肉大蔥餡要想好吃。關健是拌餡，首先要羊肉剁成餡，加料酒順時針挍，再多次加水順時挍拌，打入一個雞蛋再挍拌，最後加入姜蔥，耗油，生抽，十三香，味精，食鹽，食油，再順時針挍拌均勻即可，好吃的羊閣大蔥餡拌好了，又鮮又嫩滑後羊肉大蔥餡餃子餡拌好了。
⑸ 羊肉大蔥餃子餡怎麼調
【羊肉大蔥餡兒餃子】
【食材】：羊肉餡兒600克、大蔥2棵、花椒1小撮、醬油2湯匙、五香粉2茶匙、熟花生油3湯匙、香油2湯匙、鹽適量、麵粉和清水各適量。
【具體做法】：
1、先把餃子面團和好，這個面團要軟硬適中，過軟和過硬都不好吃。然後抓一小撮花椒放進大碗，沖入熱水，靜置十幾分鍾，花椒的味道會溶入水中，我們一會兒取花椒水用。
2、把羊肉餡兒放進調餡兒的大碗，調入醬油、鹽，攪拌均勻，然後邊淋入花椒水（花椒要撈出不要）邊用筷子快速攪拌，讓羊肉餡兒吸進花椒水，直到飽和狀態。這一步尤其關鍵，用花椒水既能去除羊肉的膻味兒，還能滋潤肉餡兒，以使餃子達到每個都有一口湯汁兒的效果。
3、把大蔥剝好洗凈切成小段，放進電動絞肉絞菜機把蔥打成蔥末，不建議用手去切去剁蔥，會刺激到眼睛而且效率太低。
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4、把蔥末放進肉餡兒中，加入五香粉、熟花生油、香油，攪拌均勻，餡兒就調好了，非常簡單。
5、把面團搓成長條，切開成小面劑子，一一擀成餃子皮兒。
6、把餃子包好。包餃子的同時就燒上清水，餃子包得差不多了，水也開了，正好下餃子，餃子開兩次個個肚大又圓時就可以出鍋了。
7、這樣包出來的羊肉大蔥餡兒餃子，鮮香不膻，個個爆汁兒，比餃子館里的還要好吃。
【成詩有話說】：
用花椒水給羊肉餡兒去膻提香的過程，也是給肉餡兒打水的過程，可謂是一舉多得，這一步，是整個操作過程的重點。
⑹ 大蔥羊肉餡餃子怎麼做
主料羊肉1000克麵粉400克輔料大蔥6-8棵食用油適量香油適量生抽適量五香粉適量鹽適量花椒適量姜適量
步驟
羊肉大蔥餡餃子的做法步驟11.和好的面
羊肉大蔥餡餃子的做法步驟22.羊肉餃成餡
羊肉大蔥餡餃子的做法步驟33.剝好大蔥
羊肉大蔥餡餃子的做法步驟44.大蔥切碎
羊肉大蔥餡餃子的做法步驟55.花椒薑片用開水沖泡
羊肉大蔥餡餃子的做法步驟66.把所有的調味品一次性量加夠攪拌勻，然後慢慢加入花椒薑片水順一個方向攪勻，再加入切碎的大蔥
羊肉大蔥餡餃子的做法步驟77.拌好的羊肉大蔥餡
羊肉大蔥餡餃子的做法步驟88.把和好的面切成小面劑子
羊肉大蔥餡餃子的做法步驟99.擀成麵皮
羊肉大蔥餡餃子的做法步驟1010.包好的餃子
羊肉大蔥餡餃子的做法步驟1111.煮好的餃子
羊肉大蔥餡餃子的做法步驟1212.薄皮大餡汁多的羊肉大蔥餡餃子
⑺ 羊肉大蔥餡餃子怎麼調餡好吃竅門
羊肉大蔥餡餃子，調餡好吃的訣竅，關鍵在於先把。羊肉剁碎，放入蔥姜。醬油調味品等等腌制大約半小時左右。裡面少放一點糖。然後再包。吃起來就香而不膩。
⑻ 大蔥羊肉餡餃子怎麼調餡
羊肉大蔥餃子餡的用料
羊肉餡800克，大蔥700克，蚝油適量，生抽少量，雞精適量，鹽適量，糖少許，藤椒油適量，姜香葉八角各適量，花生油適量
羊肉大蔥餃子餡的做法
准備羊肉餡，肉餡肥瘦相間為宜。
先加適量蚝油、生抽增鮮，再加少量的鹽糖和雞精突出鮮味。
椒油和羊肉是絕搭，喜歡椒麻味重的可以多放。
用花生油將適量的大蔥生薑香葉炸香，用小火慢炸，然後撈出香料丟棄。
香料油必須要降至常溫，然後才加入肉餡中。
因為用香料油打餡的方法更香更潤，這時，將肉餡朝一個方向不停用力攪打，一邊用力摔打肉餡，這樣做的肉餡有肉質緊致有彈性。
大蔥要最後再放，等待包餃子之前現切現放，可以保持大蔥的新鮮味道。
⑼ 大蔥羊肉餃子餡怎麼做好吃
羊肉大蔥水餃
主料
羊肉750克 豬肉250克 麵粉600克 清水360克 大蔥4棵
輔料
鹽 料酒 老抽 花椒水 橄欖油 香油 餃子餡調料 薑末
羊肉大蔥水餃的做法步驟
1.製作餃子餡的秘密武器，花椒水，提前用開水把花椒泡上，涼後即可用。
2.羊肉餡，買羊肉時讓店家給絞好了，羊肉豬肉混合一起，也把大蔥給絞裡面了，回家就省事多了，順著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊添加花椒水，這樣做出來的餡汁多鮮嫩，還沒有膻味。
3.把薑末、料酒、調味料、老抽、香油、橄欖油和鹽，放入餡中，攪拌均勻。
4.製作好的餡。
5.麵粉中放清水，和成面團。
6.搓成長條，切成小擠子。
7.擀成麵皮。
8.包入餡，做成餃子。
9.鍋中加水，水開後放入水餃，中間點兩次涼水，煮熟即可撈出享用了哈。
小貼士
1、羊肉中放入少量的稍微肥點的豬肉，會更香。
2、花椒水可有效的去醒，還可以提香，邊攪拌邊加入餡中，煮好的水餃更鮮嫩多汁。
⑽ 羊肉大蔥水餃的推薦做法
羊肉大蔥餃子時中國的傳統美食，屬於麵食，主要的食材就是羊肉加上大蔥，再加上調料做成。皮薄餡兒多，鮮香味美，贏得了很多人的喜愛，尤其是很多男士。
做法：
一家三口吃的話，1斤半羊肉，3兩五花肉基本上就夠了，剁碎就行，再加上大蔥一顆，生薑適量，調餡兒。
面團提前溫水加上食鹽和好，醒發20分鍾，搓成長條，切成小劑子，擀皮，包餃子，在快包完的時候，就可以燒水了，這樣可以節約時間。
肉餡兒餃子，煮時間稍微長一些，開鍋3次以上才可以，不然肉煮不熟。
小帖士1：
經常吃羊肉的朋友都知道，羊肉裡面瘦肉多，脂肪少，如果單獨拿羊肉大蔥包麵食，可能比較單調，不是很香，建議加點五花肉，2兩就行，這樣包出來的餃子咬一口都有汁，可香了。
小貼士2：
羊肉餃子在冬天吃，可以讓身體更加暖和。很多怕冷的人，都選擇在冬天多吃羊肉美食，像羊肉包子、餃子、羊肉湯等，都很不錯。但是如果是特殊情況，不建議吃