A. 海參斑魚怎麼做
准備材料：
海參斑魚、番茄、辣椒、蒜頭、生薑、蔥、香菜、椒鹽、醬油、辣椒醬、料酒、白醋
做法：
1、食材洗干凈，該切的切，該去籽的去籽。
B. 海參石斑魚怎麼做好吃
海參斑學名：呆圓鰭魚Cyclopterus lumpus，
做法轉自網路經驗：原作者王建平
第一道菜：溫拌海參斑魚皮
做法：將改好刀的魚皮入沸水焯燙1分鍾至緊致後撈起控凈水，與飛好水的青紅椒片、洋蔥片各50克一起入盛器，加陳醋15克、花椒油10克、香油10克、味極鮮醬油15克調勻，裝盤上桌即可。第二道菜：海參斑魚肉湯
做法：改好刀的凈魚肉入盛器加蔥絲10克、姜絲10克、鹽2克腌制5分鍾，取出洗凈腌料，鍋內加水燒沸，將魚肉入鍋，加料酒10克，雞精2克，胡蘿卜塊30克，小火燉5分鍾左右，關火加鹽1克，蔥末、香菜末入鍋，裝盤上桌。不知哪個環節出了問題，魚湯稍微帶魚腥味，香菜入鍋太早，魚湯顏色不好看，下次還得努力！第三道菜：蔥香海參斑
做法：將改好刀的帶皮魚肉放入盤中，上籠旺火足汽蒸5分鍾後取出，上撒蔥絲、青紅椒絲，澆上自製豉油汁70克，淋七成熱色拉油上桌即可。
自製豉油汁做法：凈鍋入清水500克燒開，下入芹菜段、胡蘿卜塊、洋蔥塊各20克大火煮開，小火煮7、8分鍾下入香菜段繼續煮3分鍾後將蔬香料打撈干凈，湯中下入蒸魚豉油20克、生抽30克、味極鮮醬油20克、老抽10克燒開即成。這是做法比較麻煩的一道菜，但卻是全家人公認味道最好的一道菜，魚肉味道鮮嫩可口。
C. 海參斑魚的做法竅門
步調一:由於海參斑魚是深海魚，以是買來的時間一樣平常是冷凍好的。需要做飯前一天晚上拿出來化好了。
步調二:憑據購置海參斑魚的經銷商差別，大部門的海參斑魚都市在捕撈時舉行處理，內臟一樣平常都是處理潔凈後再舉行冷凍，化凍後只需要清算魚鰓部門便可。
步調三:消滅魚鱗，魚鱗是海參斑魚最難處理的部門，要用鋼絲球擦，假如不經處理，擦到天黑也有可能處理不掉。以是需要先燒一鍋開水，水開鍋後將魚放到鍋裡面燙一下，然後再用鋼絲球輕輕擦拭，直至外貌平滑即可。
D. 海參斑怎麼做最好吃
海參斑最好清蒸營養好，口感細嫩。
E. 海參斑魚的做法
海參斑魚的家常做法
取出干海參，用冷水沖洗一下
將海參放入無油的干凈鍋中——一定要無油，不然容易引起海參的回縮，以小火慢煮，水開後關火，將海參泡在熱水中，待水溫與體溫差不多後，將海參撈出
把海參放干凈的冷水中浸泡12小時~注意，浸泡的盆同樣要無油干凈，如果是炎熱的夏天，應該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細菌滋生。冷水浸泡時，以用純凈水為佳
12小時後，再將海參放入干凈的鍋中，以冷火慢煮，水沸後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度
將海參撈出，用剪子把海參腹部劃開，把腹腔內的雜物取出。然後把凈膛的海參沖洗干凈
然後再一次把海參放入鍋中，以慢火燒開後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度後或者覺得海參已經達到發制的效果，就取出海參.其實到了這一步，海參基本上應該達到發制效果了，如果萬一覺得發得不好，就在熱水再多泡一會兒
大蔥斜著切蔥片，姜切片，備好雞湯和水澱粉
鍋中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把蔥、姜炒香，且把蔥炒得略微金黃
加入糖後以小火加熱，油糖混合後，慢慢炒出糖色
加一點點老抽醬油上色用~~醬油千萬不要多，不然海參易苦而且回縮
倒入黃酒加入高湯把海參放入，蓋上鍋蓋，以小火燜燉約25分鍾
根據口味調入少許鹽後，加入水澱粉勾芡，即可出鍋
F. 海參斑魚如何烹飪
簡介
海參斑魚含魚中的「三最」
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魚皮最厚.
占魚重量的三分之一.
是不可多得的膠源蛋白。是美容的食補佳品。
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魚肉含油最高。天然的不飽和脂肪酸。人們稱之為血管的清道夫。中老年人食之可預防中風以及老年痴呆症和心臟疾病的發生。
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魚骨含鈣最高。海參斑魚只有一根軟骨。是婦女兒童補鈣的最佳選擇
海參斑魚有鱗，膠原蛋白豐富，非常適合老人，孕婦，減肥的人食用
用料
海參斑魚
4斤左右
海參斑魚的做法
海參斑魚是深海魚，買來的時候一般是冷凍好的。做飯前一天晚上拿出來，第二天早上就化好了
根據購買的經銷商不同，但是大部分都會在捕撈的時候處理過，所以一般內臟都是處理干凈後冷凍，化凍後只需要清理魚鰓部分
魚鱗是最難處理的部分，知道要用鋼絲球擦，但是如果不經處理，擦到天黑也是處理不掉的。所以先燒開一鍋熱水，開鍋後將魚放到鍋里燙一下，再用鋼絲球輕輕擦拭，表面光滑即可。（沒有燙過的魚鱗是很硬的，基本處理不了，圖片魚尾部分沒有燙，非常明顯）
處理好的海參斑魚，按照普通魚的做法做就好。唯一需要注意的是，由於魚皮大部分是膠原蛋白，所有烹飪時間不要太長，以免營養流失。所以魚身稍作處理了一下。
第一次做海參斑魚，因為從瑞和魚檔買的，很新鮮，所以選擇了清燉。這樣，即使做的時間較長，魚湯相當於高湯，也很有營養。放蔥姜蒜起鍋，把魚放到鍋里炒一炒，表面起色時加水，再放料酒，少於醋，鹽，普通清燉鮮魚的方法即可。（圖片見笑了，做給老太太吃，燉的時間過長，魚肉都不成行了）
但是魚皮的膠原蛋白依然保留
再次做的蒸食：將魚兩側分別塗上一層鹽一層糖一層花生油，放上少於花椒，蔥段，上鍋蒸12～15分鍾，這次效果好
小貼士
，如果是蒸食，為了保證能夠熟透，在處理魚鱗的時候可以燉5～8分鍾，時間不能太長，以免營養流失
G. 海參斑魚怎麼做最好吃
魚對於大家而言是非常的不錯的食物，很多人都想要吃好吃的，所以對於身邊的食物相信不少人都不會放過的，大家都想要很好的了解自己身邊的食材，對於海參斑魚的做法大家都想要了解，在社會上人們都應該很好的了解這些食譜，那麼海參斑魚的做法是什麼呢?下面就和大家去了解一下。
大家在社會上總是不能虧待自己的，所以對於海參斑魚的做法大家都很感興趣，在社會上生活大家就應該對自己好一點的，那麼海參斑魚的做法是什麼呢?首先還是去了解一下海參斑魚吧。
這是一條海參斑魚，味道非常的鮮美。因為模樣長的不好看，所以家裡人都戲稱叫它「丑」魚。海參斑魚不但外形難看，最難看的是遇熱後肉質收縮，變得更丑。雖然都叫它「丑」魚，但是絲毫不影響對它美味的鍾愛。
海參斑魚含魚中的「三最」
----魚皮最厚.占魚重量的三分之一.是不可多得的膠源蛋白。是美容的食補佳品。
---魚肉含油最高。天然的不飽和脂肪酸。人們稱之為血管的清道夫。中老年人食之可預防中風以及老年痴呆症和心臟疾病的發生。
---魚骨含鈣最高。海參斑魚只有一根軟骨。是婦女兒童補鈣的最佳選擇
家有八十歲的老太太，因為糖尿病20多年，因此飲食非常注意。海參斑魚有鱗，膠原蛋白豐富，非常適合老人，孕婦，減肥的人食用，國慶大假，首次入手海參斑魚一枚，希望老太能夠胃口大開。
以上就是海參斑魚的做法的介紹了，其實海參斑魚對於大家的身體是很有好處的，大家可以去買一些自己去做做，對於大家來說吃魚本身就很好的，所以像海參斑魚這樣的大家更加要學會，大家的身體一定要強壯，這樣才能給大家帶來很好的幫助的。
H. 海參斑魚怎樣做
主料：海參斑魚1條、油、蔥、姜、蒸魚豉油；做法：1.把海參斑魚洗凈，放入熱水中燙5分鍾，去掉表面的石麟;2.沖洗干凈備用，把蔥、姜、胡蘿卜切絲備用；3.鍋燒開水，放入海參斑魚，旺火蒸制12分鍾；4.將其裝盤，潷凈溢出的湯汁，淋入適當的蒸魚豉油；5.把蔥、姜、胡蘿卜絲放在魚上熱油澆在上面便可。 查看更多答案>>
I. 海參斑魚怎麼做既簡單又好吃
海參需要泡發，泡發好的海參糯糯的有彈性，燒煮時不要加鹽，少許加入耗油會很鮮，其他都不需要加，斑魚清洗收拾干凈後放蔥姜料酒清蒸，特別鮮美。
J. 海參斑魚怎麼做
做法一：
溫拌海參斑魚皮
做法：將改好刀的魚皮入沸水焯燙1分鍾至緊致後撈起控凈水，與飛好水的青紅椒片、洋蔥片各50克一起入盛器，加陳醋15克、花椒油10克、香油10克、味極鮮醬油15克調勻，裝盤上桌即可。
做法二：
海參斑魚肉湯
做法：改好刀的凈魚肉入盛器加蔥絲10克、姜絲10克、鹽2克腌制5分鍾，取出洗凈腌料，鍋內加水燒沸，將魚肉入鍋，加料酒10克，雞精2克，胡蘿卜塊30克，小火燉5分鍾左右，關火加鹽1克，蔥末、香菜末入鍋，裝盤上桌。
做法三：
蔥香海參斑
做法：將改好刀的帶皮魚肉放入盤中，上籠旺火足汽蒸5分鍾後取出，上撒蔥絲、青紅椒絲，澆上自製豉油汁70克，淋七成熱色拉油上桌即可。
自製豉油汁做法：凈鍋入清水500克燒開，下入芹菜段、胡蘿卜塊、洋蔥塊各20克大火煮開，小火煮7、8分鍾下入香菜段繼續煮3分鍾後將蔬香料打撈干凈，湯中下入蒸魚豉油20克、生抽30克、味極鮮醬油20克、老抽10克燒開即成。
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