A. 豬蹄筋怎麼燉好吃
壯腰健腎廣東老火靚湯一一新鮮豬腳筋煲杜仲、 花生、 核桃
現在雖然是夏天，都要煲D老火靚湯補補，今天煲了個養顏、壯腰、健腎、補骨膠原的老火靚湯，夏天出汗多，應該煲多D靚湯水滋潤滋潤！
材料
新鮮豬腳筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陳皮1/2個，蜜棗2個
做法
1、將豬腳筋用開水汆水，陳皮浸透洗浄，各物分別洗凈。
2、核桃肉用開水燙去衣(去除澀味)。
3、將全部用料放入鍋內，加入適量的清水。
4、武火煮沸後，改文火煲2小時，調味即可。
小訣竅:
1、感冒發熱者不宜用本湯。
2、如怕麻煩，核桃可不用去衣，用開水浸20一30分鍾。
B. 新鮮豬蹄筋怎麼燉好吃
你好，新鮮的豬蹄，你可以用開水焯一下水，放點辣椒，放點那個花生一起燜就可以了
C. 生的豬蹄筋怎麼煮的爛
豬蹄筋怎麼燉容易爛：
1、加山楂，按照1000克豬蹄加50克山楂，可使豬蹄易爛，且味道鮮美。
2、加醋，煮豬蹄時，如加適量醋，不僅能使骨頭中的膠質分解更多的鈣和磷，提高其營養價值，而且分解後的蛋白質也便於人體吸收。
3、要用冰糖，冰糖會讓豬蹄成品顏色紅亮，為了成品軟嫩只放生抽老抽不放鹽。鹽最容易使蛋白質凝固，所以不放一點鹽。
4、要控制好火候。燉制的時候一定是開最小火，用鑄鐵鍋燉兩小時，普通鍋子要燉三小時左右。小火是保證豬蹄軟嫩的關鍵，大火會將豬蹄燉的爛不成形。
豬蹄筋的功效與作用：
1、豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。因此小孩子和一些身體受損的人可以食用豬蹄筋幫助身體快速恢復。
2、具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。加快生長發育，有助於健康。因此如果患有骨質疏鬆等疾病可以適量多吃一點豬蹄筋。
3、豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。可以補充人身體的各種元素。
豬蹄筋泡發注意事項：
水發蹄筋食用時先用木棒將蹄筋砸一砸，使之松軟(這樣易於漲發，且成品酥脆，出品率高)，再放入水中浸泡12個小時，然後加清水，蒸或燉4個小時，當蹄筋綿軟時，撈入清水中浸泡2小時，剔去外層筋膜，再用清水洗干凈即可使用。蹄筋帶有殘肉要去除。因為這部分肉不僅食用口感差，並且其中的營養成分也並不是很高。
D. 燉豬蹄筋怎麼做
主料： 豬蹄筋 500克
輔料： 胡蘿卜 100克 黃瓜 100克
調料： 鹽 10克 味精 5克 醬油 8克 料酒 8克 大蔥 10克 姜 5克 澱粉(玉米) 4克 花生油 20克 各適量
燉豬蹄筋的做法：
1. 將水發豬蹄筋切成似拇指粗長條洗凈，放入沸水鍋中稍煮一下，撈出控凈水分；
2. 蔥切段、姜切絲；
3. 將黃瓜、胡蘿卜洗凈，切條；
4. 將鍋置於旺火上，倒入花生油燒熱，放入姜絲、蔥段煸炒，烹入料酒、醬油、清水，稍燉後將豬蹄筋條、精鹽、味精放入鍋內，開鍋後轉用小火燉；
5. 待豬蹄筋條爛時，放入胡蘿卜條、黃瓜條再燉10分鍾，用濕澱粉勾芡即可。
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E. 豬蹄筋拿來怎麼做才好吃
豬蹄筋的營養價值很高的，其富含膠質，質地柔軟，並含在豐富的膠原蛋白質，能延緩皮膚的衰老，還有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。
豬蹄筋是非常好吃的，好多人都喜歡，可以拿來煲湯，也可以用來做鹵味，紅燒也行，是一道很好的下酒菜。
那麼豬蹄筋拿來怎麼做好吃呢？我給你說說我喜歡的家常做法。
最後的總結
大家要想吃豬蹄筋，首先要學會挑選，一定要選那種「七星豬蹄」。至於怎樣做才好吃，因為豬蹄筋本身無味而且不易爛，所以推薦用鹵制的辦法，不僅口感好，而且更入味。希望上面介紹的，能夠幫助到大家。
F. 豬蹄筋怎麼做好吃
豬蹄筋一定要拿去鈍，只有燉的時間比較久，燉的時間比較長，用慢火去燉，這樣才能燉得比較好吃。
G. 清燉豬蹄筋怎麼做
豬蹄筋 半斤
山葯 半根
木耳 10朵
干蘑菇 5朵
玉米（連須） 1根
姜 半塊
料酒、醋 少許
豬蹄筋洗凈後冷水下鍋，半塊姜切片放入。煮開
香菇、木耳泡發去蒂、切好，山葯切滾刀，玉米切成幾段，玉米須很好，我專門要了，洗凈一並丟入。
去掉一點點浮沫，加入一點料酒去腥，放了一點醋。燉湯我習慣加點醋
重溫韓劇去了，😓。高壓鍋嗤了多少下沒認真數…各位高手都知道吧！應該有二十分鍾左右…完了關火，又放置了良久，到周末午飯時間（下午2點）才開鍋。沒想到蹄筋軟硬度剛合適！燜一會兒也符合環保要求吧
沒有放一點鹽！讓我們試試品嘗一下《菜根譚》里提到的食物的原味吧～
蹄筋裡面還有瘦肉，咬一口，真是比豬蹄好吃太多！湯味有著玉米山葯的回甜、香菇山珍的醇厚，還有玉米須的清香。素淡、又有肉，還有糧食，這鍋湯飯菜湯肉就齊活兒了。還有膠原蛋白，和強筋健骨的美好傳說……吃吧！
H. 燉豬蹄筋怎麼做
什錦蹄筋煲
用料
蹄筋400g 蹄膀肉200g
木耳一小把 杏鮑菇半個
青菜3棵
做法
步驟10
燉到豬肉和蹄筋軟爛，放入青菜。加雞精鹽調料，即可出鍋。
I. 豬蹄筋怎麼燉
豬蹄筋做法一，酸辣豬蹄筋
材料
水發豬蹄筋 300g,綠竹筍(中) 1支,干香菇 3朵,火腿 30g,薑末 1大匙,蔥 兩支,油條 1條,蒜末 1小匙,太白粉水 1大匙,高湯 適量,醬油 1小匙,白醋 3大匙,鹽 少許,紹興酒 1大匙,白鬍椒粉 1大匙
做法
1、干香菇泡水至軟,擠干水份一切成二備用.
2、綠竹筍煮熟(可買現成沙拉筍)剖半再切薄片備用
3、火腿放碗中加水,入電鍋蒸20分鍾(去咸)取出待涼切薄片.
4、水發蹄筋略沖洗切小段.
5、油條切小段,入熱油鍋中炸香酥撈出,瀝干油
6、1小匙油爆香薑末,蒜末
7、陸續放入食材香菇,筍片,火腿片炒香
8、再入蹄筋並入醬油,紹興酒,略拌再注入高湯(與食材平),煮入味至收汁.
9、倒入白鬍椒粉,嗆入白醋拌勻
10、入太白粉水芶芡,撒下蔥段,起鍋盛放在裝油條的盤里,快速上桌
做法二，蚝油蹄筋
材料
材料 -,新鮮豬蹄筋 300克,荷蘭豆 100克,甘筍 1/2條,蔥(切段) 1棵,姜 2片,葡萄籽油 1湯匙,調味料 -,素蚝油 2湯匙,豉油 1茶匙,味淋 1茶匙,純冷壓黑芝麻油 1茶匙
做法
1、豬蹄筋洗凈後，放入滾水中汆燙。
2、荷蘭豆去筋，甘筍切小塊，放入滾水中汆燙，撈起備用。
3、燒紅鑊下葡萄籽油，爆香姜蔥，加入豬蹄筋、甘筍炒香，然後加調味料燜約10分鍾，最後加入荷蘭豆翻炒片刻，即成。
做法三，夏河蹄筋
材料
主料：羊蹄筋(生)150克，
輔料：水發木耳15克，黃花菜（干）15克，蠶豆澱粉20克，
調料：姜3克，植物油20克，胡椒粉3克，鹼5克，花椒粉3克，鹽3克，味精1克，小蔥10克，香油10克，白皮大蒜5克
做法
1.將蹄筋放在柴火上燎去毛；
2.然後把鹼面放清水盆中，視溶解後，將蹄筋投水中刷洗干凈，瀝水晾乾；
3.鍋坐火上燒熱，加清油，改微火，乘涼將蹄筋加入油鍋，浸泡約20分鍾，使油慢慢浸入筋內；
4.油溫至八成熟時，將蹄筋撈入清水鍋中，用微火邊燒邊泡，視水燒開後，撈出用刀刮凈；
5.將蹄筋順長剖二，切成3厘米長的小段；
6.切好的蹄筋段整齊地碼在碗中，加食鹽和其它調料，澆雞湯半斤，上籠蒸約20分鍾，潷湯，翻扣盤中；
7.將木耳和黃花水發，摘洗干凈；
8.將玉蘭片、木耳撕碎，黃花切成小段；
9.蔥切段，蒜切片；
10.然後把炒勺坐在火上，加清水100毫升，用蔥、姜、蒜熗鍋，加雞湯250毫升，將木耳、黃花、玉蘭片放入勺內，視水沸後撇去浮沫，加入味精，用澱粉勾芡；
11.再澆入蹄筋盤內，淋香油上桌。
J. 新鮮豬蹄筋怎麼做好吃
豬蹄筋黃豆湯
本湯有美容作用，補血通乳、清熱利尿、解毒療瘡，適用於氣血不足引起的乳房平坦不豐，產後乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎症、乳痛等病症。
材料：豬蹄筋四兩，黃豆四兩，油、鹽各適量。
製作：①黃豆用清水浸泡三小時，豬蹄筋洗凈。
②把材料放入盛水的燉鍋，燉煮至黃豆熟，加油、鹽調味即可。
豬蹄筋食法多樣，經水發或油發後，可烹制蝦仁蹄筋、白汁蹄筋、紅燒蹄筋、火腿蹄筋、清湯蹄筋等多種宴上名菜，皆味美可口，營養豐富。 可烹飪多種佳餚，有鍵胃，強筋壯骨之功，補肝補腎！對對膝弱腿軟有一定療效。為營養滋補佳品。
白汁蹄筋材料：炸蹄筋70克金華火腿片20克草菇片40克
紅蘿卜5片
冬筍片35克
西蘭花50克
薑片15克
調味料：
鹽2茶匙
味粉2茶匙
花雕酒半湯匙胡椒粉白米醋各適量
雞湯300克做法：①將蹄筋浸泡溫水至軟後，瀝干水分。切成4公分長段放入鍋內用滾水燙過取出瀝干待用。
②熱油，爆香薑片，再加入草菇、紅蘿卜、冬筍、火腿稍炒，之後加入雞湯，調入調味料，待煮開後，改用小火燜至汁將干時，放入西蘭花煮片刻，即可勾芡上碟。
紅燒蹄筋【特點】 味鮮美，入口糯，色紅亮。
【原料】
鮮豬蹄筋250克，冬茹6克，玉蘭片、火腿各50克，醬油、料酒、蔥、澱粉各13克，姜8克，鹽、味精各3克，湯250克。
【製作過程】
（1） 將生蹄筋用水煮爛，而後撈出用涼水沖漂去膠汁，切成兩段。蔥剖成兩半切斷，姜切片。冬茹用水發透去腿，玉蘭片用開水氽透後均洗凈切成條形，火腿切成條片。
（2）用炒勺將油燒熱後，先下蔥、姜，再下冬茹、玉蘭片煽炒，而後再下醬油、蹄筋、火腿、鹽、料酒、湯，湯開後撇去浮沫用中火燉至入味時加味精，用濕澱粉勾芡，澆明油少許即成