㈠ 腌黃瓜怎麼才好吃
很多人都會製作一些腌黃瓜來吃，清脆爽口。推薦2個腌黃瓜的做法。
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《腌黃瓜》方法一
准備材料：幾根青皮黃瓜、2個或者三個大蒜、幾個小紅椒、適量鹽、適量的醬油、少量的白糖。
做法：
1.咱們先把黃瓜清洗干凈，尤其是黃瓜表面的「小刺」給洗干凈，然後放到菜板上切成長條，把裡面的黃瓜瓤削掉，把黃瓜條放入大碗里。把大蒜切成片。小紅椒切成長圈。
2、加入適量的鹽用筷子拌勻，先腌半個小時，把腌制出來汁倒掉。
3、把切好的小紅椒、蒜片放入碗里，加入少量的白糖、適量的醬油繼續攪拌均勻。
4、准備一個密封的容器，把黃瓜一起倒入容器里封好，放入冰箱存放12個小時，中間晃動一下。想吃的時候拿出來就可以直接做菜吃。
《腌黃瓜》方法二
准備食材：幾根黃瓜、一大把小米椒、適量的植物油、一抓花椒、適量的精鹽、老薑適量、一大個瓣蒜、一級優質醬油一大瓶、適量的白糖（這個不要太多，不然太甜了）、適量的白酒（腌菜一般都會一些）。
做法：
1、先把黃瓜洗凈，把水分弄乾，然後切成大小長短都比較均勻的段。（也有人整條或者切塊做）。老薑洗凈水分幹了之後切片。小米椒洗凈水分幹了之後切圈。2、把黃瓜放入碗里，加入適量的鹽，腌制10個小時，把盆里的汁倒掉。3、起鍋，先把鍋燒熱，將鍋內的水燒干，再把醬油倒入鍋內燒開，關火加入適量的白糖進行攪拌，當糖化開之後，放好晾涼。4、另起鍋，在鍋里加入適量的植物油，燒熱，抓一抓花椒放入鍋里小火慢慢煸出香味，做成花椒油。5、然後把涼好的醬油倒入黃瓜里，加入炒好的花椒油，把蒜片、薑片、小米椒圈都放到黃瓜里攪拌，然後加入適量的白酒攪拌均勻，放起來腌制12個時辰，即可開吃。6、黃瓜吃完了剩下的汁燒開，放涼後可以繼續使用。
小貼士：
1、腌黃瓜的做法很多種，每個地區都有自己的一些特色做法，有的人會加一些花椒，有的人會加一些洋蔥，有的人會加一些老薑。只要保證鹽分，其他隨意。2、有的人是整條黃瓜一起做；有的人是切成長條；有的人是切成厚片；這些都可以自己調整，當然腌制的時間就會改變了哈。
這道好吃的《腌黃瓜》就輕松搞定了，注意白糖不要太多，會很甜不好吃的，白酒也不要太多，不然開車就是酒駕了。
㈡ 自製腌黃瓜，怎麼做出來的腌黃瓜又脆又好吃
中國最早出現腌制菜的原因一方面是為了儲存，我們都知道腌制的菜只要存放好了，一般可以儲存很長時間；另一方面是解決蔬菜季節性，最早種植技術落後，好多的蔬菜都有季節性，過了這一季，就很難再吃到。人們為了解決這個問題，就創造了腌菜。不得不佩服中國古人的智慧，很值得我們去學習。也驗證了一句話：「世上無難事，只怕有心人」。
腌黃瓜我們一次不要腌太多，夠吃一兩次的就可以，畢竟腌的時間長容易散發有害物質。
如果不喜歡重口味，在腌黃瓜的醬油里可以加些水稀釋一下 。不過我本人還是比價喜歡用涼水把腌好的黃瓜沖洗一下。
腌好的這個黃瓜可以直接吃，也可以拌點小菜，再加些辣椒油和香油，一起伴著吃。
㈢ 怎樣腌制黃瓜好吃謝謝。
黃瓜是生活中常見的蔬菜，前兩頭去菜市場的時候，我看到一個老奶奶正在賣黃瓜，剩下的也不多了，於是我就全部買下了，這樣老奶奶就可以早點回家了，黃瓜是一塊錢一斤，一共買了17塊錢的，我就給了老奶奶20塊錢，也沒有讓老奶奶找零錢，因為我覺得老人家出門賣菜，實在是太辛苦了！買了這么多的黃瓜，我家除了炒著吃以外，我就把剩餘的黃瓜全部腌起來了，當成一道下飯菜，清脆爽口又下飯，非常的好吃，腌黃瓜時，直接腌是錯的，多加幾種食材，黃瓜清脆入味又好吃！
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腌黃瓜
其實腌黃瓜的做法有很多，就是有很多朋友腌的黃瓜，口感一點都不清脆，而且腌制幾天，黃瓜就容易變爛，就是因為這個原因，大家都喜歡出去買著吃的，今天我就把腌黃瓜最簡單的做法說一下，即使是新手，腌制出來的黃瓜照樣口感清脆，好吃又開胃，黃瓜怎麼腌制最好吃，牢記3大步驟，黃瓜清脆，好吃又入味！
【腌黃瓜】
【原材料】：黃瓜、姜蒜、食鹽、紅椒、花椒、八角、生抽、陳醋、白糖。
【製作步驟】
請點擊輸入腌黃瓜圖片描述
第一步：准備15斤黃瓜清洗干凈，再把生薑、大蒜、紅椒洗干凈，全部控干水分，把黃瓜先切成段，然後再把每段黃瓜對半切成四份，在黃瓜裡面加上適量的食鹽，用手抓拌均勻，腌制2個小時，把生薑、大蒜切成片，紅椒斜刀切成段。
腌黃瓜
第二步：在鍋里倒上生抽1200克、陳醋400克、清水400克、冰糖150克、花椒一小把、八角3個開大火煮開，然後關火晾涼備用。
腌黃瓜
第三步：黃瓜腌制好後，先把裡面水分倒掉在，再把黃瓜放在紗布裡面攥干裡面水分，料汁晾涼後，加上姜蒜片和紅椒攪拌均勻，再把黃瓜放進去攪拌均勻，最後加上幾滴高度白酒攪拌均勻，裝在干凈的罐子中，蓋上蓋子密封2天就可以吃了。
腌黃瓜
【嘮叨幾句】
1：先把黃瓜清洗干凈，然後把表面的水分都瀝干，然後把黃瓜切成長條，加上食鹽腌制出裡面的水分，其他食材洗干凈後，也得先瀝干水分。
2：熬料汁的時候，把食材全部放進去煮開，然後關火晾涼。
3：黃瓜腌制好後，必須把裡面的水分擠幹了，這一步很關鍵，如果水分沒有擠乾的話，腌制出來的黃瓜容易變爛。
4：料汁必須得晾涼了，最後加上食材攪拌均勻，放在干凈的罐中儲存，腌制2天就可以吃了，這道黃瓜儲存半年都不壞。
㈣ 黃瓜怎麼腌制才好吃呢
夏季高溫天氣持續不斷，一天比一天熱，不過這也意味著大量的蔬菜水果新鮮上市，夏天肯定少不了吃一些時令菜，它們不僅可以清火消暑，營養也特別豐富，比如西紅柿、苦瓜、黃瓜等等，都是夏日食材的“寵兒”，夏季吃這菜正合適，一斤才9毛錢，腌制起來爽口又開胃，家人也愛吃，它就是我們經常吃的黃瓜了。
屏幕前的朋友是不是已經開始躍躍欲試呢？腌黃瓜的做法已經全部分享給大家了，喜歡不妨點個贊收藏一下。
㈤ 腌黃瓜的方法怎樣才好吃
腌黃瓜
主料黃瓜1600克
調料食鹽2勺 冰糖160克 姜1小塊 蒜2頭 生抽240毫升 朝天椒5個 泡椒5個 白醋240毫升
腌黃瓜的做法
1.黃瓜洗凈後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條
2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時殺一下黃瓜自身的水分
3.大蒜剝皮切片，老薑洗凈擦乾表面水分切片，准備朝天椒、泡椒適量
4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
5.將腌制後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調制好的料汁中，腌制5小時左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁
6.將腌制過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁
7.將過濾後的醬汁放在鍋子里大火燒開轉小火煮5分鍾左右
8.醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續腌制5小時左右
9.重復步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取
㈥ 如何做出簡單好吃的腌黃瓜
㈦ 黃瓜怎麼腌制才好吃
腌黃瓜可以說是人人喜歡的一款經典小菜，把大的或小的，鮮嫩嫩的黃瓜或切段或切塊或整個通過腌制的過程，變成另一種更加好吃的小菜，可以是麻辣，酸辣，酸甜，醬香，等等，在保留了黃瓜脆爽的基礎上，更加的鮮香，味道更加的濃郁，讓人吃了很過癮，這樣的開胃小菜，絕對是家庭餐桌上的必備。
（3）起鍋燒油，油熱放入八角，桂皮，香葉，薑片，蒜片炒出香味後，把一斤半的醬油倒入，再加入一兩左右的白糖，攪拌均勻，把醬汁熬開後盛入盆中晾涼備用。
（4）把晾好的黃瓜條放入保鮮盒中，然後把熬好的醬汁倒入，蓋好蓋腌制兩小時後就可食用，吃不完的可放冰箱保存，如果晚上腌好放保鮮盒存入冰箱，第二天食用效果更好，好吃的「醬味黃瓜」就做好了，希望大家喜歡。
黃瓜有名青瓜，可以青熱利水，解毒消腫，生津止渴。所以很多人都愛吃黃瓜。
腌制黃瓜每個地方的風味不同，如果黃瓜太多吃不完，可以用這種方法腌制，可以放置很久。
主料:黃瓜10斤
輔料:老薑1斤，大蒜半斤，紅小米椒一斤，花椒粒30克，新鮮山胡椒150克，冰糖150克，鹽400克。
步驟
1.將黃瓜洗凈切段（一條黃瓜切成2段）
2.將姜洗凈切片。
3.將大蒜粒，花椒，小米椒，山胡椒，洗凈。
4.將以上食材放置24小時瀝干水分。
5.找一個可以密封的玻璃罐子大一點的，將黃瓜平鋪放入罐中。(罐子一定要有蓋子)
6.將薑片，大蒜粒，紅小米椒，花椒，山胡椒，冰糖鹽放在黃瓜上面。
7.加入放冷開水將其淹沒。
8，7天後就可以吃了，放入冰箱冷藏，吃半年都可以。
溫馨提示:
禁忌人群:脾胃虛弱，腹痛腹瀉，肺寒咳嗽，肝病，心血管病，腸胃病患者慎食黃瓜。
㈧ 腌制黃瓜怎麼腌又脆又好吃
准備材料：黃瓜扭500g、鹽適量、醬油500g、陳醋200g、冰糖200g、花椒適量、大料適量、干辣椒適量、薑片適量、大蒜適量、白酒兩大勺
製作步驟：
1、新鮮小黃瓜扭。
㈨ 腌黃瓜怎麼做好吃呢