⑴ 八爪魚怎麼做才好吃
八爪魚是一種無脊椎動物，在章魚科中算是中型動物，分布在世界各地的熱帶及溫帶海域。其營養價值非常的豐富，平時廚娘大部分做白灼八爪魚，將八爪魚焯熟後，蘸芥末吃。今天廚娘與大家分享一下醬爆八爪魚的做法。
准備食材：八爪魚，辣椒，姜，蒜，辣椒醬，料酒，生抽，鹽，白糖
操作步驟如下：
1.買回來新鮮的八爪魚放到淡水內，過幾分鍾八爪魚就死了，然後將魚眼，魚內臟去除掉。
2.抓10克鹽，將八爪魚身上的黏液清洗干凈。
3.鍋內加水燒開，將八爪魚焯水半分鍾，撈入涼水內過涼。
4.控水後，將八爪魚切成5厘米左右的長段。
5.准備薑末和蒜粒，青椒切塊備用。
6.鍋內加油，放入薑末和蒜粒炒香，放入辣椒和辣椒醬，翻炒至辣椒3成熟。
7.放入八爪魚加料酒，味極鮮爆炒半分鍾，關火加入鹽調味，加入白糖提鮮。
7.一盤美味的醬爆八爪魚就做好了。
溫馨小貼士：
1.八爪魚的墨汁是可以食用的，大家可以做爆頭
2.八爪魚去內臟後，用鹽清洗比較干凈，方便
3.八爪魚焯水和炒制的時間不要太長，八爪魚嫩的比較好吃
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⑵ 八爪魚怎麼做好吃又簡單
1. 首先是清洗八爪魚。把買來的八爪魚灑上粗鹽，用力揉搓，然後用水清洗干凈，直到不再出現泡沫。
2. 洋蔥去皮切成比較粗的絲兒狀待用。
3. 大蔥也清洗干凈，然後斜著切成絲狀。
4. 做炒八爪魚的時候用的佐料要這樣做：在准給好的醬油當中放入辣椒醬並攪拌均勻，然後放入辣椒粉、砂糖、蒜泥、生薑泥，浩浩攪拌均勻。
5. 首先要在燒水的鍋裡面放入一點咸鹽，然後把八爪魚放進去輕輕燙一下，然後撈出來把水空干。然後把八爪魚切成長短為5共分左右待用。
6. 在炒鍋里放入一點食用油，注意韓國料理的原則就是清淡，因此食用油不能放得太多，只要達到不沾鍋的程度就可以了。油熱了之後，先把洋蔥、辣椒和大蔥放進去，輕輕地先炒一下。
7. 在蔬菜基本上炒熟了的時候，放入八爪魚，當八爪魚的魚爪開始彎曲的時候，放入准備好的佐料。炒的時候需要注意的是，八爪魚要吃新鮮，因此不能炒的時間太長，否則會變得僵硬，口感不好，當八爪魚的魚肉變得粗起來了就可以關火了。
⑶ 八爪魚最簡單的吃法
八爪魚怎麼做好吃
它的做法有很多，可以涼拌，也可以爆炒，因為它的肉很多，所以在做的時候，不要太大火，要不就會很容易變硬，口感不好。它的做法都不是很復雜，不用做很久，一般煮兩分鍾就可以了，很容易熟。在做的時候，要先將它洗干凈，內臟處理好，將它的爪子都切下來，再把他的身體部分切小。將水煮開，再把魚放進去燙一下，再放一些調味料，更入味，但不能燙太久，速度要快點，燙太長時間，它的肉會變老，沒有韌性，很難吃。然後放熱水去煮，水不要太多，也不要太少，最好沒過它的身子，把它倒進去，用大火煮，煮開後再轉小火。在煮的過程中，要不斷用筷子去攪拌，大概一分鍾，如果水裡出現一些白沫就可以關火了。再把它撈出來，放在一邊備用，加一些調味料，鹽、味精等，攪拌均勻就可以吃了。還可以搭配其他一些菜，黃瓜、洋蔥等一起吃，營養會更均衡，味道也會更好。
爆炒的方法也很好吃，在做的過程中，首先，要准備一些青椒、洋蔥等。再准備些老抽、料酒、糖等調味料。在做時，也要將它的內臟洗干凈，如果去市場上買，很多都是已經清理干凈的了，拿回去只要用酒或鹽洗一下就可以了。在做之前，先用開水煮一下，再倒出來，和洋蔥一起去炒，炒出香味時，再放入其它的調味料，如果喜歡吃辣，也可以加一些辣椒。做好後，它的肉吃起來會很滑、很嫩。
八爪魚爆香菇也很好吃，首先，將材料都洗干凈，再准備一些配料，料酒、姜、青椒、蘑菇等。魚切好後，也要讓開水燙一下，快速拿出來。再切其它配料，蘑菇要焯一下水。再放油炒青椒、紅椒，但不要炒全熟，1/4熟的時候就盛出來。再將姜和蒜放進去，炒出香味時，放入八爪魚，加些料酒，用大火煮，煮兩分鍾再加入蘑菇，炒幾分鍾收汁就可以了。
小八爪魚怎麼處理
在處理時，一般有幾個步驟。首先要將它外面的一些沙子洗干凈，然後切開它的腹部，把背部一些透明的軟條去掉，再將它裡面一些褐色的液體洗干凈。在洗的時候，可以放些料酒去腌，或在水裡泡一下，再把它拿出來，放些洋蔥進去，這樣可以很好去掉它身上的一些腥味。
小八爪魚的頭可以吃嗎
一般，它有8個腿，一個頭，這些部分都是可以吃的。它裡面有很多內臟，是沒有毒的，但它的腸里會有一些糞便，如果不喜歡吃，也可以丟掉。
小八爪魚的墨能吃嗎
是可以吃的，一般，它的墨大部分的成分都是水，還有些黑色素和其它的物質，雖然是黑色的，很難看，覺得很臟，摸起來有些小的顆粒，很粘，但都是無害的，還能預防癌症。在炒的過程中，墨會變性，沒什麼危害，所以可以放心吃。
⑷ 八爪魚怎麼做好吃 家常做法
1. 整隻八爪魚爆頭：鍋中倒入清水，放入鹽、花椒、八爪魚，煮熟後即可出鍋。簡單易上手，鮮香美味
2. 醬炒八爪魚：青椒切塊，姜洋蔥切絲，爆香姜絲洋蔥絲和紅椒，下八爪魚快速翻炒，起鍋前下甜面醬和青椒即可，美味好吃
3.辣炒八爪魚：八爪魚洗凈，切段焯水，蔥姜蒜爆香，放尖椒片胡蘿卜片八爪魚翻炒，鹽料酒胡椒粉雞精調味，翻炒均勻即可，好吃不膩
⑸ 八爪魚怎麼弄才好吃
八爪魚怎麼做好吃呢
最愛的還是醬爆八爪魚
材料：八爪魚、洋蔥、香菜、生薑、食油、豆豉辣醬。
做法：
1、將八爪魚處理干凈後，切成大小適中的塊備用。
2、生薑一部分切片，一部分切絲；洋蔥切絲、香菜切段備用。
3、鍋中放入清水，加入薑片燒開，放入八爪魚，焯燙10-20秒撈出，瀝干水分。
4、鍋洗凈，倒油，加入姜絲小火炒香。
5、然後放入八爪魚和洋蔥絲大火翻炒，加入適量豆豉辣醬繼續翻炒均勻。
6、加入香菜段翻炒均勻即可出鍋。
白灼八爪魚追求的也是原始的鮮甜
材料：八爪魚、芥末、料酒、醬油、姜。
做法：
1、將八爪魚處理干凈。
2、鍋中燒水，放入八爪魚和薑片、料酒焯燙1分鍾左右後撈出。
3、將其置於冰水晾涼，瀝干水分裝盤。
4、醬油和芥末裝入小碗中做成醬料。
5、吃的時候將八爪魚蘸取醬料食用即可。
八爪魚哪個部位不能吃
1、內臟。八爪魚的內臟位於頭部，其中含有腸腺、胃等臟器，而這些臟器中又有較多的泥沙、食物殘渣以及排泄物等，不僅食用口感不佳，而且沒有處理干凈的話還可能會引起腸胃不適。
2、牙齒。八爪魚的牙齒十分堅硬而且鋒利，為了不影響食用口感，一般牙齒也是不吃的，八爪魚的牙齒在吸盤的最中間。
3、外皮。八爪魚表面有一層黑色的外皮，這個一般也是不吃的，因為外皮的味道很腥，不處理干凈也會影響口感。
⑹ 八爪魚怎麼燒才好吃
八爪魚最好吃的做法，又鮮又嫩，入味又好吃，10分鍾就上桌
八爪魚最好吃的做法，又鮮又嫩，入味又好吃，10分鍾就上桌
自從開捕後，菜場賣水產品的攤位經常會有些新鮮的海產品賣，前天去菜場看到有八爪魚賣，就買了1斤，這種魚我們這兒平時很少有賣，所以趁著開捕季，看到就會買上些嘗嘗。
八爪魚也就是章魚，因為有八條腿也得名，它是一種高蛋白低脂肪的水產魚類，蛋白質的含量高達百分之二十，而且氨基酸的含量也特別高，還含有多種礦物質，可以給人體提供不同的營養，能促進身體的代謝，所含的優質蛋白一點也不遜色於牛肉和魚肉。
八爪魚肉質鮮美，口感Q彈，非常好吃，八爪魚的做法也多樣，蒸煮燜炸燉都可以，今天給大家分享一種八爪魚最鮮美好吃的做法，簡單易做，10分鍾就能上桌，下酒下飯特別好吃，一起來看看具體的做法吧！
【青椒雪菜八爪魚】
【材料】：八爪魚500克，青椒1個，雪菜150克，生抽1勺，料酒1勺，小米椒2個，油適量，老薑1小塊，大蒜1瓣
【做法】：1、准備好材料，八爪魚500克，青椒1個，雪菜150克。
2、青椒清洗干凈去籽後切成絲，雪菜也清洗干凈。
3、小米椒切圈，老薑切絲，大蒜切成末。
4、八爪魚去掉內臟和黑膜清洗干凈後切小。
5、鍋中倒入適量油，放入青椒絲煸炒至青椒變軟後盛出。
6、鍋中再倒入適量油，放入老薑，大蒜煸出香味後把清洗干凈的八爪魚一起放入鍋中。
7、翻炒均勻後加入雪菜一起炒勻，加入1勺料酒，1勺生抽調味。
8、然後把炒好的青椒和小米椒一起放入，加入少許水，煮開後就可以熄火了。
9、這樣炒出來的八爪魚鮮嫩入味，下酒又下飯，特別好吃。
【小貼士】：這道菜要大火快炒，時間不能太久，不然八爪魚就老了
⑺ 八爪魚怎麼
對於生活在海邊的人來說，對八爪魚肯定非常熟悉了，也懂得正確處理的方法，但對那些遠離海的人來說，不但不懂得八爪魚該如何做成美食，也不懂得該如何處理，所以下面教大家正確的處理措施。
一、八爪魚怎麼處理
八爪魚，又叫章魚，八爪魚的處理並不難。先用剪刀剪開八爪魚，然後取一容器，多放些清水，將八爪魚放入其中，在水中將其頭和內臟一起拉出來，並拉掉灰骨。接著，再在水中挖掉八爪魚的眼珠，使之流盡墨汁，沖洗干凈即可。
二、小貼士：
1、在挖眼珠時要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易濺出弄臟衣服，在水中操作可以避免這個問題。
2、有些人還喜歡把八爪魚的外皮撕掉，其實也很簡單，把八爪魚放入開水中燙一下，然後再撕掉外皮就容易多了。
3、對於比較小的八爪魚，如果不介意連內臟和眼睛一起吃，最簡單的清洗方法就是用細鹽反復揉搓，再反復用清水沖洗干凈，洗至表面無粘液就可以了。
三、八爪魚怎麼做好吃
(一)、涼拌八爪魚
原料：八爪魚，姜，蔥，鹽，酒，油。
做法：
1、八爪魚切半用姜蔥水煮熟，煮久些才不硬。
2、撈出後用冰水泡一會切條，香蔥，薑末，鹽，酒拌勻。
3、燒兩大熱油倒在上面，拌和。
4、再加入八爪魚條拌勻。腌兩小時可吃。
(二)、姜蔥八爪魚
原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。
做法步驟：
1、八爪魚治凈後切成塊，用鹽腌30分鍾再次洗干凈，擠干水份後再晾乾。
2、炒鍋燒熱後倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜爆香後再加醬油和料酒。
3、倒入八爪魚翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜一分鍾後即可裝盤。
(三)、醬爆八爪魚
原料：八爪魚、豆豉辣醬、洋蔥絲、香菜梗、姜絲各適量。
1、八爪魚去除內臟、眼睛和嘴巴後切成小塊。
2、鍋里倒水並加入生薑片大火燒開，下入八爪魚焯燙10到20秒馬上撈出，控水。
3、起炒鍋熱油並小火爆香姜絲，下入八爪魚和兩大勺豆豉辣醬，大火爆炒均勻後下入洋蔥絲和香菜梗，繼續大火爆炒均勻後盛出即可。
⑻ 怎樣才能將八爪魚做的美味下飯
八爪魚洗凈切段，加入青椒等輔料，用醬料爆香炒制，這樣烹飪的八爪魚非常好吃，美味下飯。
醬爆八爪魚具體步驟如下：
1、八爪魚洗干凈。
注意事項：
八爪魚在下鍋炒制之前，一定要進行焯水，這樣可以去除八爪魚的腥味，增加食材的口感。
⑼ 八爪魚怎麼炒好吃又嫩
八爪魚怎麼炒才鮮嫩，不像皮筋？教你一招，脆嫩鮮香到流口水。
上面的問題很好解決，只不過平常大家忽略了做八爪魚時候的細節。要想八爪魚炒出來鮮嫩，前期處理很關鍵。
在飯店有用油滑的，有用水焯的，當廚師長的老舅告訴我，八爪魚在家做焯水的時間不能超過15秒，時間長了肯定要老硬的。要想達到脆嫩的程度，先准備一盆冰水，焯燙15秒之後，迅速放到冰水裡急速冷卻降溫，鎖住鮮味保證肉質脆爽。然後進行烹調的時候，不要旺火，中小火翻炒均勻出鍋即可，這樣的八爪魚才能夠鮮嫩脆爽好吃。
今天給大家分享一道彩椒炒八爪魚的做法，甘甜鮮美滋味足隔三岔五就讓我做一次。
【三色彩椒炒八爪魚】
【所用食材】紅、黃、綠彩椒各1半、八爪魚500克、大蔥、生薑、大蒜
【調料】精鹽、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、雞精、香油
步驟一：生薑、大蔥、大蒜切成絲，紅黃綠彩椒各取一半，切成小塊。
步驟二：將八爪魚處理干凈，清洗後切成段，瀝干水分。（可以用鹽搓洗干凈）
步驟三：八爪魚放入加料酒的沸水中汆燙成卷狀，撈出迅速放入冰水中投涼，瀝水備用。（注意：八爪魚15秒鍾之內就要撈出，否則容易老硬）
步驟四：鍋內燒油，4成油熱放入蔥姜蒜爆鍋炒香。
步驟五：放入彩椒塊翻炒2分鍾，炒至斷生。
步驟六：放入瀝干水分的八爪魚，加入適量的精鹽、料酒、白糖、生抽、胡椒粉、雞精、香油，翻炒均勻即可出鍋。（注意：這幾種調料加完，八爪魚就需要出鍋了）
⑽ 八爪魚怎麼做好吃
八爪魚是餐桌上常見的一種小海鮮。八爪魚其實就是章魚我們這里叫「巴蛸」，它一般分長腿和短腿的兩種。。八爪魚有些人吃了還過敏，不適合食用。八爪魚有紅燒的，有清煮涼拌的，有炒蒜苔的，吃法很多，今天為大家分享另一種做法，用八爪魚做丸子，味道也不錯。再配點韭菜，營養就更豐富了！
小貼士：
一，八爪魚肚子里的東西不能用，黃，籽可炒韭菜。一定剁成膠狀。
二，盡量用大骨湯，或雞湯，一般別用清水。
三，水澱粉不能用少了，也不能稀了，我放的稀了，口感太嫩。