① 雞尖怎麼做好吃
1、烤雞翅尖
准備食材如下：雞翅尖500克，椒鹽適量，燒烤汁適量，辣椒粉適量，孜然粉適量，食油適量。
另取一鍋給雞翅尖焯水，然後沖洗干凈，瀝過水分，把處理好的雞翅尖倒入鹵水鍋里，中火煮開後轉小火，把雞翅尖煮到自己喜歡的程度，關火，這個時候雞翅尖就已經鹵好了。不過，如果能就那樣放在鹵水汁里浸泡4個小時以上，味道會更好！
② 紅燒雞尖怎麼樣燒好吃
越高端的食材往往只需要簡單的烹飪就可以很美味了，比如說雞尖。天氣熱了，不想吃得太辣怕傷胃，鹵制、紅燒不油膩不辛辣，好吃不停，我一般喜歡紅燒雞尖吃。
雞尖我習慣性叫它雞小翅，吃起來很鮮嫩的那種，雞尖最常見的做法就是鹵、紅燒，都需要炒糖色，但是每次我炒糖色紅燒出來的雞尖都是甜蜜蜜的，說實在的，我不怎麼喜歡吃甜蜜蜜的紅燒雞尖，直到有一次吃到我老爸做的醬油紅燒雞尖(我老爸在工地上班，很難得才回來一次)，很下飯。其實炒糖色只是給食材增加顏色從而增加食慾而已。家常做雞尖吃又不喜歡甜膩膩的話，可以試試醬油紅燒雞尖。
醬油紅燒是家庭小灶紅燒最簡單的方法之一，夏天天氣炎熱，醬油紅燒避免了高糖分的攝入又不失美味。醬油中富含的鐵是人體所需的元素之一，大人小孩常吃增加抵抗力。
《家常醬油紅燒雞尖》
1、准備食材: 雞尖，生薑，大蒜，蔥，干辣椒，花椒，食用油，料酒，豆瓣醬，老抽，生抽，花椒油，雞精
2、焯燙雞尖: 鍋裡面放入適量的清水，洗干凈的雞尖放下去焯燙，放入幾片生薑，一些料酒，水燒開雞尖撈出來用清水洗干凈。
3、處理配料: 生薑、大蒜切片，蔥切段。
4、醬油紅燒雞尖: 鍋燒熱倒油，油燒熱放入少許的豆瓣醬炒香，放入生薑、大蒜、干辣椒、花椒炒香，放入雞尖翻炒，放入料酒翻炒，燜一分鍾。放入生抽、老抽、花椒油翻炒，放入少許的雞精翻炒，裝盤，撒上蔥段，開吃。
小貼士:
1、老抽不要放太多，會容易變黑，影響美觀。
2、料炒香了再放雞尖，讓雞尖充分的吸收料的香味。
③ 雞尖怎麼做好吃
雞尖的幾種做法，雞尖怎麼做好吃?
一、鹵雞尖
材料：雞翅尖500克、鹵水2000克做法：1、雞翅尖室溫解凍，冷水清洗干凈後過沸水氽至斷生時撈出，濾干水分備用;2、自製鹵水一罐;3、鍋中倒入鹵水，大火煮沸後下入翅尖;4、蓋上蓋子，煮至再次沸騰時轉小火，燜30分鍾即可;5、開蓋時觀察，如果雞翅上色顏色均勻，用筷子輕易可以戳穿，就表示鹵好了，此時即可關火;6、蓋上蓋子，讓雞翅再在鹵水中泡15-20分鍾後，用筷子夾出即可。
二、紅燒雞尖
材料：雞尖半斤、醬三勺、糖一勺、干辣子適量做法：1、雞尖洗凈備用。2、鍋內加油燒熱加干辣子炒出味加入雞尖煸炒。3、將雞炒至出水。4、加醬油和糖調味。5、加入清水沒過雞尖。6、燒至湯稠味濃時關火。7、出鍋裝盤即成
。三、爆炒雞尖材料：雞尖、小辣椒、姜、蒜、料酒、鹽、雞精、白糖、料酒。做法：1、買來的雞尖解凍之後，加入鹽半小勺，白糖半勺，料酒1勺，半勺醬油，放容器里腌制半小時。(家裡有多餘的翅根就一起放進去腌漬了)2、鍋里倒適量油，把腌好的雞尖放進去中小火慢煎。煎好的雞尖撈出控油。3、鍋里留余油，爆香姜蒜末之後，再把煎好的雞尖放入翻炒。4、翻炒會之後，加入料酒2勺，白糖半小勺鹽，雞精半勺，清水4勺，鹽一點點(先前腌制時有放鹽了)，等湯汁收的差不多的時候把小辣椒或辣椒粉放進去煸炒，出鍋。不喜歡吃辣的可省略不放辣
。四、干鍋雞尖材料:雞尖若干，洋蔥一個，燈籠紅椒，生薑，蒜頭適量，辣醬，五香香料，食鹽，白糖，生抽，黃酒少許做法：1、炒鍋下油大火加熱，放入配料煎炸出香。2、放入翅尖煸炒，待均勻混合後加入適量清水，炒鍋加蓋小火加熱燜燒10分鍾入味。3、待鍋中香味四溢之時打開鍋蓋，大火加熱至湯汁吸收完全後出鍋，點入少許香蔥點綴。
④ 雞尖怎麼做好吃 好多配料都必須要用到
鹵水雞尖的做法
原料：雞翅尖。
調料：
A：桂皮、八角、香葉、陳皮、白芷、草果、香砂、花椒、辣椒、小茴香。
B：姜、蔥、老冰糖、鹽、醬油、醋、雞精。
做法：
1、把調料A里所有的料，後裝進紗布袋裡，縫好口做成鹵料包。縫口時注意一定要給香料留下足夠多的空間；
再把鹵料包放進溫水裡浸泡15分鍾左右，一方面清洗鹵料，另一方面是為了去除某些大料時的葯味兒。
2、老冰糖適量，碾成粉末。取燉鍋，放適量油，油熱後下冰糖粉，中火翻炒；
3、待冰糖顏色由白變黃時，轉小火，繼續翻炒至成糖色後；
炒的時候一定要專心哈，有必要的時候，把鍋離火翻一會，千萬變炒糊了。
4、炒好糖色後注入適量水，加打成結的小蔥，薑片，料包，適量鹽，醬油，醋，雞精，大火燒開後轉小後，煮20分鍾左右做成鹵水汁；
5、另取一鍋給雞翅尖焯水，然後沖洗干凈，瀝過水份；
6、把處理好的雞翅尖倒入鹵水鍋里，中火煮開後轉小火，把雞翅尖煮到自己喜歡的程度，關火；
7、這個時候雞翅尖就已經鹵好了。不過，如果能就那樣放在鹵水汁里浸泡4個小時以上，味道會更好。
⑤ 雞尖芋香煲怎麼做
用料
雞尖 500g
芋頭 適量（僅庫存有的沒去稱）
青椒 3根
蔥花 少許
八角 2個
花椒 少許
生抽，料酒 1.5湯勺
老抽 少許
香醋 1湯勺
冰糖 適量
鹽 1.5勺多一些
清水 適量
雞尖芋香煲的做法
雞尖洗凈瀝水，青椒芋頭各切塊，生抽，老抽，料酒調成汁備用。
鍋中放油，丟五香和花椒下去炒香，下雞尖翻炒至微微變黃後倒入調料汁翻炒上色。
加水齊平雞尖，調入鹽煮開後再轉中小火煮5分鍾左右，倒芋頭塊煮幾分鍾後再放入冰糖繼續煮20分鍾。（如果你不喜歡芋頭濃化在湯汁里，塊可以切大點，也不要這么早加入鍋中）
大概14分鍾過去後，加入青椒中火收汁。（不用收的太干，這個汁里有芋頭會比較粘稠。芋頭化在湯汁里的口感真的非常棒，連他倆也很喜歡。）出鍋前撒上蔥花即可。
小貼士
時間都是大概的，也可以根據自己喜歡的嚼勁程度來。反正相差不要太大。
⑥ 燜雞尖的做法，燜雞尖怎麼做好吃，燜雞尖的家常
主料
雞翅尖
750克
生抽
適量
老抽
1小勺
白糖
1小勺
八角
兩個
桂皮
少許
水
1碗
料酒
2小勺
輔料
鹽
大半勺
花生油
適量
步驟
9.最後大火收汁即可
⑦ 雞尖怎麼做好吃又簡單的做法
鹵雞翅
材料：雞翅尖500克、鹵水2000克
一、做法：
1、雞翅尖室溫解凍，冷水清洗干凈後過沸水氽至斷生時撈出，濾干水分備用。
2、自製鹵水一罐，鹵水製作方法見下文。
3、鍋中倒入鹵水，大火煮沸後下入翅尖。
4、蓋上蓋子，煮至再次沸騰時轉小火，燜30分鍾即可。
5、開蓋時觀察，如果雞翅上色顏色均勻，用筷子輕易可以戳穿，就表示鹵好了，此時即可關火。
6、蓋上蓋子，讓雞翅再在鹵水中泡15-20分鍾後，用筷子夾出即可。
二、紅鹵水的製作：
材料：八角5克、桂皮3克、小茴3～5克、甘草2克、三奈2克、甘菘1-3克、花椒4克、砂仁2克、草豆蔻1克、草果3克、丁香1-3克、紅曲粉5克、紅辣椒粉10克、干尖椒（整隻不煎破）5根、生薑20克、大蔥30克、紹酒100克、冰糖70-100克、清水100克、雞精5克、鹽5克、高湯2500克、色拉油25克、老抽1小勺（約2克）、紗布袋1個
做法：
1、將所有香料裝入寬松的紗布袋中並用細繩扎緊袋口，姜洗凈拍破，蔥連根須洗凈挽結；
2、將冰糖與油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入100克沸水攪勻，即成糖色。
3、鍋置火上倒入高鍋，放入姜蔥，調入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸後改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。
⑧ 雞尖鴨腳煲的做法
可以參照這個
齋鴨掌草菇煲的做法
材料
鴨掌500克，草菇，白菌，濕雪耳，濕冬菇，珍珠筍，時菜各約100克，甘筍花數片，濕發菜約80克，老抽1湯匙，油2湯匙，水溶生粉3湯匙。
蔬菜煨料：清雞湯，水各1杯，鹽，糖各¼茶匙，蚝油1湯匙，生抽，老抽各1茶匙，胡椒粉，麻油各適量。
炆鴨掌料：水4又1/2杯，八角¼粒，香葉，姜（拍裂）各1片，鹽，糖各1/2茶匙，蚝油1湯匙，紹酒1/2湯匙。蔬菜氽水料：水3又1/2杯，姜1片（拍裂），紹酒1湯匙。發菜煨料：紹酒1/2茶匙，水¼杯，鹽，糖各1/8茶匙。
時菜煨料：紹酒1茶匙，水¼杯，鹽，糖各¼茶匙。
做法
1、鴨掌洗凈瀝干後，加老抽腌約5分鍾，瀝干老抽後放入燒熱的油鑊中，炸至金黃色，瀝干油分。
2、滾炆鴨掌料，放入鴨掌，慢火炆約1小時至黏軟。
3、煮滾蔬菜氽水料，放入冬菇、草菇、白菌、雪耳、珍珠筍、甘筍花等，煮至滾，瀝干水分。
4、燒熱1/2湯匙油，灑入酒，加入餘下的發菜煨料，煮至滾，下發菜再煮滾後，瀝干水分。
5、時菜洗凈，用1/2湯匙油炒熟，灑入酒及加入其餘的煨料，煮至滾，瀝干水分
6、燒熱1/2湯匙油，炒勻（3）的蔬菜，灑入酒及加入餘下的蔬菜煨料，煮至滾，慢慢注入水溶生粉，拌至微稠。7、瓦煲內燒熱1/2湯匙油，放入鴨掌、（6）的材料及發菜，時菜圍邊，上蓋略煮片刻即成。