⑴ 心菜怎麼做好吃
現在很多人因為生活條件開始變好，所以大家在吃菜的時候更多的會購買菜心，菜心非常嫩滑，而且非常清口，有一種香甜的感覺在裡面，口感非常棒，菜心想要做的好吃又美味，可以學習一下廣式的做法，這樣做出的菜心口感是一級棒。
蒜蓉炒菜心
材料
廣東菜心，蒜瓣，鹽，白糖，家樂雞粉
做法
1.菜心清洗干凈後用水浸泡15分鍾。煮開一鍋水，放入油、鹽、白糖，放入菜心，不用蓋鍋蓋，大火煮開後再煮5分鍾，撈出放進涼水中過冷浸泡一會再撈起瀝水
2.熱油鍋，放進蒜蓉，爆香
3.倒入瀝干水的菜心，大火煸炒幾下
4.加入少許家樂雞粉，翻炒均勻即可
蚝油香菇菜心
材料
香菇，菜心，蚝油，白糖，蒜，蔥，鹽，雞精，水澱粉
做法
1.菜心洗凈去根，擇去老的地方
2.香菇切花刀，蒜切末，蔥切末
3.將菜心放入開水鍋（鍋內放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠）
4.撈出菜心放入香菇焯水
5.鍋內放油煸香蒜末
6.放入菜心翻炒加少許雞精調味
7.將炒好的菜心碼放在盤中
8.鍋內放少許油，放入蔥、蒜末
9.放入蚝油直至煸出香味，放入少許醬油和清水
10.放入香菇翻炒，燜燒5分鍾出香味、加少許白糖調味
11.將燜好的香菇放少許水澱粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可
芥菜心臘腸飯
材料
臘腸4條米3杯水3杯洋蔥1／2個胡椒粉酌量生抽醬油1匙
做法
爆香洋蔥
臘腸切薄片放入米鍋中
煮熟（約20分鍾）
生抽醬油拌勻，撒上芥菜心，再讓醬油悶入味
拌勻
⑵ 菜心怎麼做好吃 經典粵菜白灼菜心的做法步驟
主料：菜心輔料：耗油、李錦記蒸魚豉油、美極鮮味汁、蔥花、姜做法：1、先將菜心摘洗干凈瀝干水分。2、燒開一鍋水，水開後加適量鹽、少許花生油。3、然後將洗好的菜心放入，汆至斷生。4、將焯熟的菜心撈出瀝水，然後碼放在盤中。5、起鍋燒熱少許油，加耗油、生抽、適量水煮開，煮開後澆在菜心上即可。小貼士：1、開水焯菜心的時候，滴幾滴油是為了保持菜心的翠綠和滑口；並且焯菜心時不能蓋上鍋蓋，以免菜心變黃。2、還可以根據自己的口味爆香一些蒜末或者放些辣椒絲、姜絲等再澆熱湯。
該答案來自中華美食網官方網站
⑶ 菜心怎麼做好吃，菜心的吃法
●蟹粉菜心面●
原料：平菇、凍豆腐、菜心、鹽、生抽、糖
1、凍豆腐化開 洗凈 切塊 平菇洗凈掰開 菜心洗凈切段
2、鍋里放油 燒熱 放入凍豆腐 炒
3、炒一會兒放平菇
4、放生抽和鹽 凍豆腐和平菇都會出一些水
5、如果覺得水不夠就稍微添一些 把菜心也放進去
6、大火燒開以後 改中火燜到沒什麼湯就差不多了
7、改中火以後可以放點糖提鮮 一點點就好
⑷ 水煮菜心的做法，水煮菜心怎麼做好吃，水煮菜心
用料
主料
烹飪技巧
菜心是最尋常的菜了，不算貴，很實惠。挑菜時必須揀嫩的，一在熱水泡即熟，這樣迅速撈起，就不會老，菜葉也不會變色。在將蒜在鍋里炒炒，放點醬油＋食鹽，這樣配料就好了，把菜心在倒入鍋里，翻翻即可。
⑸ 水煮菜心怎麼做最好吃 圖解水煮菜心的做法專題最新
水煮菜心步驟1
水煮菜心的做法大全
挑細細長長的菜心
步驟2
水煮菜心的做法圖解
一根分三節擇，把黃葉去掉，老的頭去掉。洗干凈
步驟3
鍋里先煮好開水
步驟4
然後把菜心全部入。水煮
步驟5
把菜心水煮好，把菜心裝好碟子，把那水倒掉，放點油，把蒜放入鍋里，炸炸
步驟6
最後把菜心倒入鍋里，翻炒回即可
烹飪技巧
菜心是最尋常的菜了，不算貴，很實惠。挑菜時必須揀嫩的，一在熱水泡即熟，這樣迅速撈起，就不會老，菜葉也不會變色。在將蒜在鍋里炒炒，放點醬油＋食鹽，這樣配料就好了，把菜心在倒入鍋里，翻翻即可
⑹ 如何做好吃的白灼菜心
用到的材料有：菜心、大蒜、生抽、花生油、鹽、白糖
下面是白灼菜心的具體做法：
1、菜心洗干凈備用，大蒜剝皮後剁成蒜末備用。
2、鍋里放水，大火燒開後，放入少許鹽，一勺白糖，一點花生油，最後把菜心放進去，焯水30-40秒就可以了。
3、把焯好水的菜心撈起來控水，把菜心攤開晾涼，不要讓菜心堆成一堆，到菜心稍微放涼的時候就可以把菜心裝盤了。
4、把剁好的大蒜灑在菜心上面，然後放入生抽，最後澆上熱的花生油，清淡又營養的白灼菜心就做好了
⑺ 菜心怎麼做好吃
傳統的是香菇菜心
原料：
菜心半斤，香菇三兩洗凈撕成小塊，香蔥四棵切段，生薑指頭大一塊切碎末，鹽適量、白糖半咖啡匙、澱粉一大匙、雞精或味精適量。
做法：
1、鍋置火上放油燒至八成熱，將菜心放入略煸炒後盛盤里待用，斷生即可。
2、將鍋洗凈置火上，放油燒八成熱後放入蔥段、薑末炒出香味，再將香菇下鍋炒約一分鍾。
3、放入菜心，加水三湯匙，加入適量鹽、白糖、用中小火燜煮約五分鍾，用澱粉勾芡，放雞精，拌勻。
其他還有耗油、辣炒、蒜蓉等配料，可以出不同的口味，關鍵掌握火候，保證菜心的清脆。
⑻ 菜心怎麼做好吃
清炒菜心、白灼菜心。
在鍋里裝一些清水，加油加鹽，把水燒開。把菜心的根放進開水裡，等到菜心的根變成比較深的綠色時，再把菜心全都倒進水裡面開始白灼，大約一分鍾左右就可以起鍋裝盤。
把之前調好的汁放進鍋中煮開，再倒進剁碎的蒜頭煮開。把煮好的湯汁淋在煮好的菜心上面，這道菜就完成了。
⑼ 菜心怎麼做
日常生活中很多人都喜歡吃菜心，這是因為菜心口感好，而且營養價值豐富，它含有豐富的纖維素，可以提高腸胃的蠕動，從而提高胃動力。那麼，菜心怎麼做好吃?菜心的功效和作用有哪些?如何挑選菜心?一起來看看吧。
菜心怎麼做好吃
菜心是日常生活中常見的一種蔬菜，它的營養價值很高，加上口味也好，所以深受人們的喜愛，但是菜心做不好口感就不好，那麼，菜心怎麼做好吃?下面小編介紹幾種好吃的菜心做法。
如何挑選菜心
挑選菜心首先要注意觀察菜莖是否「實心」，通常實心的菜莖看起來有些綠色的透亮，用指甲刺一刺，可以感覺汁水充分。普通菜心「空心」的不好吃，但要注意的是，增城遲菜心卻是越空心越好吃。
1、帶些花苞的菜心為上品
其次帶些花苞的菜心為上品，但是如果菜心頂部的花已經盛開，意味著已經變老，這種菜心吃起來有渣。此外，菜心莖部爆口的，說明水份充足。最後看看菜身是否比較軟，軟身的說明菜嫩。
2、此時很多菜心是冒牌貨
最好的時段是每年的六七月份。商販說市場上販賣的菜心有很多為冒牌貨，很多人拿本地菜心當菜心賣。因為這個時期，本地菜心口感最好，夠「淋甜」。
總結：閱讀了上面的文章，相信大家對菜心怎麼做好吃這個問題詳細的了解了，很多人在日常生活中都不知道怎麼做菜心，這下不用愁了，本文介紹了這么多菜心的做法，大家可以試試看。
⑽ 怎樣煮菜心翠綠鮮嫩
煮菜心時多加一步，顏色翠綠，鮮美多汁，又脆又甜，很好吃！菜心是冬天的時令蔬菜，尤其是廣東的菜心，是蔬菜中的優品，肥大鮮嫩，很甜。菜心，我家從來不炒，白灼之後澆油，炒香的肉片拌一拌，香甜鮮美，太好吃了！
白灼是粵菜的一種烹飪方式，很多人誤以為白灼就是清水煮，把食物燙熟。其實不是，白灼也是有技巧的，我們最常見的白灼菜心，就是需要放生薑、鹽，如果是肉類還有放陳皮、料酒等。
白灼菜心看似很簡單，如果烹飪技巧不會，菜心會發黃，口感差。好吃的白灼菜心，需要掌握4個技巧：第一菜心挑選，優質的菜心要從品種來挑選，首選廣東菜心，廣東的氣溫、水土，種植的菜心，特別甜。菜心要挑選個頭大長度最好在10至15厘米。第二、如何判別菜心是否新鮮，菜葉新鮮翠綠，沒有蔫掉。菜心的中間沒有白點，切開，鮮嫩多汁。第三、煮鍋的水煮沸之後，放入菜心，需要加少許鹽、生薑，入味，鮮美。煮熟的菜心要放入冷水裡浸泡，快速降溫，能保持菜心的翠綠。第四澆油，炒香的蒜末、蚝油，熱乎乎的時候澆熱油在菜心上。喜歡吃肉的還可以把炒熟的肉片放入菜心裡，吃的時候拌一拌，很好吃。