⑴ 清燉羊排怎麼做好吃又簡單竅門竅門
主料
羊排500克
- 輔料
白蘿卜適量
- 配料
蔥蒜姜適量
老抽1勺
生抽2勺
醋1勺
香油適量
咸鮮口味
燜工藝
半小時耗時
簡單難度
8
.出鍋，整個過程不要加鹽，沾三合油使用
清燉羊排的做法步驟
⑵ 如何燉羊排骨好吃又簡單竅門
食材
主料
羊排500克
白蘿卜100克
胡蘿卜100克
輔料
油適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
花椒適量
辣椒適量
郫縣辣椒適量
糖適量
老抽適量
步驟
1.羊排斬成塊，清水泡1小時，泡出血水。
2.胡蘿卜白蘿卜切成滾刀塊備用。
3.准備好郫縣辣醬、辣椒、花椒。
4.蔥切段，姜切片。
5.泡出血水的羊排放入湯鍋中，注入冷水。大火燒開，用勺子撇去血沫。
6.血沫清理完畢以後，大火燒開，轉中火煮至30分鍾。
7.起鍋，加入油，下入郫縣辣醬煸炒。
8.炒出紅油後加入蔥姜炒香。
9.下入煮好的羊排翻炒均勻。
10.加入老抽糖蔥姜煸炒至上色。
11.加入煮羊排的原湯，沒過羊排，燒開後，轉小火燜至40分鍾。
12.加入白蘿卜胡蘿卜塊和鹽，再燜至20分鍾，使蘿卜軟爛即可
小貼士煮羊排的原湯不要丟掉，上色後繼續使用。香料我只用了花椒，花椒可以去除羊排的膻味。
⑶ 羊排清燉怎麼好吃竅門
清燉羊排做法
原料：羊排1斤，白蘿卜一個，花椒15克，生薑1塊，香菜少許，草果兩顆，小蔥3棵。
做法：1、羊排切成小塊，用涼水浸泡半小時，泡出血水，清洗干凈。
2、白蘿卜切塊、香菜洗凈切碎、小蔥洗凈打結。
3、起鍋燒水，在鍋內放入適量料酒、薑片，水開後放入羊肉，焯出血沫後，撈出備用。
4、另起一鍋，放入蔥、姜、草果、水開後放入焯過水的羊肉，大火煮開，轉小火燉2小時，出鍋前10分鍾放入適量鹽和白鬍椒。
⑷ 清燉羊排怎麼做好吃又簡單竅門
超簡單版清燉羊排
用料
羊排 2斤
小蔥 兩顆
花椒 二十幾粒
蔥 一大根
料酒 三勺
姜 十片
鹽 三小勺
香菜 幾根
超簡單版清燉羊排的做法
羊排處理成小條塊，浸泡血水一個小時
⑸ 怎樣燉羊排好吃
烹制前先把羊肉切成方形塊，用旺沸水焯一下，清除血沫和雜質。這時羊肉的纖維是收縮階段，移中火，加入燉料，燒煮片刻，再換小火，通過小火燒煮，使羊肉收縮的纖維逐漸伸展。當羊肉快熟時，再放入調料燉煮至熟，這樣做出來的清燉羊肉，色香味形俱佳。如果用旺火燒煮，羊肉就會出現外形不整齊現象，而且菜湯中還會有許多羊肉渣，造成肉湯渾濁，而且易形成表面熟爛，裡面仍然嚼不動。因此大塊原料的菜餚，多用小火。另外，燉煮適宜用開水煮，加入相關調料後還可以加入一兩粒山楂或是山楂干，有助於較快煮爛羊肉且味道鮮美。
怎樣燉羊排又爛又好吃
先把羊排剁成小塊，過水去浮沫。然後放入高壓鍋裡面壓個20分鍾左右，再取出放入砂鍋中小火慢燉1個鍾，裡面可以加入你喜歡吃的配菜，佐料什麼的都可以放入，這樣燉出來的羊排很爛而且味道也很好~
羊排骨煮多久能熟
清燉羊排
法式羊排1000克，胡蘿卜1000克，蔥姜蒜，干紅辣椒，小茴香
做法
1、胡蘿卜切滾刀塊備用。
2、羊排切小塊，涼水下鍋，大火煮開，去血水和雜質。
3、撈出羊排用熱水沖洗干凈羊排表面的浮沫，瀝干水分備用。
4、起油鍋，油熱後，爆香蔥姜蒜紅椒和小茴香。
5、下入羊排大火翻炒至出香味。
6、烹入料酒、生抽喝一點點糖，然後添加熱水大火煮開。
7、轉中火燉煮40分鍾。
8、添加胡蘿卜，調入鹽和糖，繼續中火燉。
9、至羊肉軟爛，湯汁收濃，調入味精，撒上香菜，出鍋即可。
⑹ 怎樣燉羊排好吃又簡單
一、把鮮羊排用清水浸泡一小時，洗凈控水，燉鍋里放涼水坐火上，放入鮮羊排，水開後煮幾分鍾撈出，湯倒掉不要。
二、鍋里放入焯好的羊排，加入開水沒過羊排2寸，加兩小勺香醋，水沸騰後放一小包燉肉佐料，幾段大蔥，幾片鮮姜，旺火燉20分鍾，再用小火燉熟。
三、鮮筍切片、黑木耳摘洗干凈撕成小塊、大蔥切斜段、鮮姜切薄片備用。
四、炒鍋燒熱，倒入少許食用油，油熱後炸兩個八角瓣，依次放入蔥、姜、鮮筍、黑木耳煸炒，加一大勺燉羊排的湯，加兩勺醬油，一勺白糖，適量精鹽，把燉好的羊排撈入炒鍋翻炒幾下，繼續微火燉入味。
五、羊排入味後，加一勺水澱粉收汁，點少許香油裝盤。
清真美食燉羊排出鍋了，開吃嘍！
⑺ 怎麼燉羊排好吃又簡單竅門
立冬過後，吃羊肉這件事，終於又有理由提上日程了。
說到羊肉很多人都是想到羊肉串或者是涮羊肉，冬吃羊肉大補。不過，火鍋好吃是好吃，可是太容易上火了吧。所以推薦原汁原味，清燉羊排。
清燉羊排湯鮮美可口，並且具有暖身的效果，但是做羊排湯的時候有一件事千萬要注意，那就是去羊肉的膻味，去腥有幾個小秘訣分享給大家。
1、一定要提前用清水浸泡，泡去血水。
2、焯水時加薑片和料酒去腥。
3、蔥、姜不能少，還有一樣不能少那就是山葯，因為山葯具有很好的去除異味的功能，所以清燉羊排湯的時候如果放點山葯是最好的。
清燉羊排
主料：羊排、山葯、胡蘿卜
輔料：蔥、姜、香葉、八角、枸杞、大棗、鹽、料酒、白鬍椒
1、羊排洗干凈，清水浸泡一小時，中間換水一次這樣可以泡掉血水。泡好的羊排洗干凈，冷水下鍋放入羊排焯一下，撈了沖洗干凈。
2、然後把羊排和這些料都放入鍋中，加上足量的熱水，開始煲湯。開大火，等水開後，改成中小火，慢慢燉1個小時。最後十來分鍾再加入切成滾刀塊的山葯、胡蘿卜、大棗、枸杞。
3、加鹽、加胡椒粉，至山葯綿爛即可。最精華和美味的就是這碗湯水。補而不燥，特別滋養人。
冬天吃羊肉有什麼好處
溫補脾胃，對於身體免疫力差，一到了換季的時候就容易生病的，可以多吃一些羊肉來進行調理哦。
補血溫經，有些女性朋友平時來姨媽的時候會感覺小腹非常冷，而且有強烈的不舒服的感覺。中醫上面一般就說是宮寒導致的，其實這個時候吃點羊肉非常適合。
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⑻ 如何燉羊排好吃又簡單
用料
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清燉羊排的做法
切好羊排
小貼士
燉好後，還可以加入如白蘿卜、胡蘿卜等蔬菜，相信味道更清口！
⑼ 羊排怎麼燉好吃呢羊排還有哪些做法呢
羊排怎麼燉好吃又簡單、清燉羊排：原材料：烤羊排二斤，胡蘿卜3個，姜5-6片，枸杞子一把。作法、排用冷小水泡，大約泡五六個鍾頭，把鮮血都泡出去，正中間可以換幾回水。泡山泉水的烤羊排放進鍋中，倒進涼水，加溫，等有三分熟的情況下撈出，用涼水洗一遍。洗完的烤羊排放進鍋中(石鍋或哪些鍋都能夠，最好用石鍋)，放進三個切片的紅胡蘿卜，放一把枸杞子，五六塊姜，用涼水未過這種原材料再高一點，大火燒開，隨後文火慢慢地燉。好後，湯可以喝，烤羊排切片就可以了。肉可以沾點鹽吃，好吃。
牛肉屬於濕熱食物，有補氣補血、養胃、健脾胃等功效。它是民俗冬令進補的最好食物之一，營養成分豐富多彩，含有充足的蛋白、人體脂肪、維他命、糖類與碳水化合物、鈣、鐵等營養元素，和羊肉對比它的蛋白質含量高、脂肪率低，吃牛肉不但不必擔心發胖，還能增強免疫力和推動基礎代謝。