❶ 蕎麥發糕怎麼做好吃，蕎麥發糕的家常做法
主料
富強粉
400g
蕎麥粉
100g
紅棗
10粒
自製豆沙
200g
輔料
水
適量
酵母
少許
步驟
1.所有食材
2.酵母和水放入麵粉中攪拌
3.揉成光滑的面團，紅棗洗凈
4.揉好的面團擀平放上豆沙餡收口
5.揉成圓團壓扁放入模具中
6.再放上紅棗進行發酵
7.發酵至2倍，鍋中放水放入發糕蒸20分鍾關火燜5分鍾
8.25分鍾出鍋
❷ 怎麼蒸發糕松軟好吃竅門
發糕是非常簡單的麵食，沒有任何廚藝的人都可以做的很好，大概是面點中最最簡單的了，比饅頭等麵食簡單的多,下面教你製作美味的發糕
❸ 怎麼蒸發糕好吃，又發又軟呢
怎麼蒸發糕又發又軟呢？可以看看試一試以下技巧：
1.水溫控制好
發糕要發酵面團，需要酵母，需要30度左右的水化開酵母，過高酵母菌容易燙死，過低又發不好面，另外也需要用溫水和面。
2.可以加點白糖
白糖促發酵，面發得好，蒸出的發糕口感香甜。
3.蒸糕的食材充分打發
做發糕把雞蛋或者其他食材一起用料理機打發至少三分鍾以上，在混合到麵粉里。
4.發糕的糊糊稠度適中
少量多次加麵粉，不要太稠，不然蒸出來的發糕不暄軟。太稀又會不成型，塌陷到一起，吃起來是黏的。
5.蒸發糕的火候時間控制
最好涼水上鍋蒸，讓麵糊二次發酵，水開後再蒸25分鍾，關火悶兩三分鍾再開蓋子，這樣做出的發糕特別松軟可口。
總之，要想發糕又發又軟，發面、溫度、
稠度、火候都要掌握到位。
❹ 苦蕎發糕的做法，苦蕎發糕怎麼做好吃，苦蕎發糕
材料
苦蕎麥50克 珍珠米100克 鷹嘴豆適量（可有可無）
做法
1、苦蕎麥洗凈，去沙。
2、珍珠米也就是東北大米也洗凈。
3、兩種米混合，加入適量水和洗凈的鷹嘴豆。
4、放入壓力煲水開15分鍾就可以。
5、普通沙褒要30分鍾。
小訣竅
1、苦蕎麥和東北大米的比例是1：2
2、苦蕎麥不能多於東北大米，脾胃虛寒的人少吃。
3、鷹嘴豆又叫「長壽果」，有板栗的清香，煮粥放幾粒，讓粥的營養更全面。
❺ 怎樣蒸發糕松軟又好吃
食材
主料
麵粉
200克
玉米面
100克
牛奶
243ml
白糖
1湯勺
雞蛋
1個
大棗
5顆
熟紅豆
適量
發酵粉
4克
黑芝麻
適量
步驟
1.將紅棗去核，撕成小塊。待用。
2.將麵粉，玉米面，白糖混合。
3.加入發酵粉，牛奶，大棗碎攪拌。
4.加入熟紅豆攪拌。
5.攪拌成粘稠狀，用筷子挑起如圖所示，達到這種程度就可以了。這樣蒸出的發糕才松軟。如果麵粉干，適量的加些牛奶或水。
6.將攪拌好的面團，倒入鋪好屜布的蒸鍋中，進行發酵。
7.發至2倍大時，撒上芝麻，水燒開後，上屜蒸15分鍾，關火悶5分鍾，一鍋松軟香甜的發糕就蒸好了！
❻ 如何做發糕松軟有嚼勁
其實，做發糕和面很關健，在麵粉中加一個雞蛋、一小勺植物油和適量蜂蜜，加水攪拌，加水要邊攪拌邊加，不要一下子加得太多，加至面能流動，用筷子能撈起來就差不多了，繼續攪拌十分鍾，這樣能使蒸出的發糕有韌性，發酵時間視氣溫而定，發至發面體積增大，有許多空洞，上蒸鍋蒸，蒸時不要等水開了再上籠，冷水下鍋就上籠。
1、小蘇打遇水容易失效，要先將小蘇打與玉米面、麵粉混合均勻，再加水；
2、融化酵母的溫水不要超過35度，否則會失效；
3、麵糊要濃稠，不要太稀，否則蒸出來口感發粘。；
4、玉米面發糕與紅棗搭配口感最好；
5、家庭用蒸鍋相對較小，不要太厚，否則不容易蒸熟;
6、天涼不容易發酵時，可以將面盆放在烤箱上層烤網上最下方放一碗開水，這樣很容易發酵；
7、發糕蒸的時間相對較長，蒸鍋里要多加點水，以防燒干；
8、麵粉的比例不要太多，也不要放雞蛋，否則就變成了蛋糕。
❼ 蕎麥發糕怎麼做
用料
蕎麥粉 200g左右
酵母 2g
糖 適量
蕎麥發糕的做法
先將酵母用溫水劃開，靜置一會。然後倒入蕎麥粉中，攪拌，水不夠，再邊攪邊慢慢加入。
粉糊我弄的比較稀，大致這個樣子就差不多了。
在老媽的指導下，我蓋了個蓋子，怕冬天溫度低，又在下面加了個溫水浴，水溫不能太高，貌似不能高於35攝氏度，不然酵母活性會受影響。等待。。。
大半小時以後就可以上鍋蒸啦～我用的電飯煲，把蒸布弄濕鋪好，發好的糊糊倒在上面就可以啦
咕嚕咕嚕中～玩三國殺去咯
出鍋了，沒想像中軟，囧，糖也忘記放了