⑴ 香酥芝麻餅的做法的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
麵粉
500g
溫水
250g
酵母
4g
輔料
油
適量
鹽
適量
味椒鹽
適量
白芝麻
適量
步驟
1.溫水250克倒入碗內，加入酵母， 靜置5分鍾。
2.加入麵粉。
3.用筷子一個方向的攪拌麵粉，使麵粉和水均勻的融合，最後成絮狀即可，絮狀表示麵粉和水已經大致融合了。
4.揉成光滑的面團，把揉好的面團放盆里蒙好保鮮膜室溫發酵。
5.發酵適宜的溫度大概在30度左右，發酵時間沒有確定，看到饅頭膨脹兩倍大後基本就是發好了，不確定的話用手指沾麵粉戳面團一下，若不回彈就表示發酵完成了。
6.將面團取出，揉壓排氣。
7.搓成圓柱狀。
8.大致分成若干份。
9.取出一個面團，壓扁，撒上味椒鹽。
10.撒上白芝麻，醒發10分鍾左右。
11.熱鍋、倒油，將面餅烙至兩面金黃色即可。
12.瞧~~胖嘟嘟的，中間切開還可以夾餡吃，好成功的一次烙餅哦~
小貼士
1、要做發面餅，揉面也是很重要的，要做到面光、盆光、手光，這是技術活，多練就好。
2、其次就是進行二發，這樣可以讓酵母發揮到最大活性，做出來的餅松軟可口。
⑵ 香穌芝麻餅怎麼做
首先，要准備好材料，麵粉、玉米油、糖等，最好是玉米澱粉，再加幾個雞蛋，白芝麻。要先製做它的餡料，首先加入糖，再放些麵粉進去，然後用小火炒，等它變成微黃色，有香味出來的時候就可以了。再加入些白糖、玉米油，將它們混在一起，攪拌均勻，糖餡就做好了。
再把一些麵粉放入盆里，加入鹽、玉米油、清水，攪拌均勻，揉成面團，放在一邊，讓它醒發。30分鍾後，加些玉米澱粉、油，繼續攪拌，再放30分鍾。然後用擀麵杖，擀好它的皮，放入餡料，封好，不要讓它的餡漏出來。再擀成長方形的形狀，加些芝麻、雞蛋液，就可以放入烤箱里烤了。溫度大概是200度左右，不要烤太久，大概10分鍾，拿出來放涼之後,就可以吃了。
海帶絲酥餅也好吃。它的做法跟一般的餅差不多，但要多些步驟。要先將海帶放入水裡泡一下，泡軟之後，再把它拿出來，放入鍋里炒，熟了後，盛出來備用。再將麵粉放入盆里，加些冷水，揉成面團，撒些鹽，用擀麵弄好。把海帶絲放在上面，就可以放入烤箱里烤了。等它變成金黃色就可以吃了，這種做法很美味，對身體也很好。
怎麼用微波爐烤酥餅
首先，要准備好麵皮，然後在上面放一些餡料，比如豆沙、鹹蛋黃等。包好之後，再打一個雞蛋，將蛋黃和蛋清分開，不要蛋清。這個步驟非常重要，千萬不要馬虎，然後在上面抹一層蛋液，撒上一些芝麻，放在烤盤上，就可以烤了。注意的是，有口那一面，要放在下面，預防餡料漏出來。在烤時，要在餅的表面鋪一層錫紙，就不會那麼容易烤焦。用200度的溫度烤。把它放入微波爐里，大概10分鍾就可以了。在要注意，一般放黃油，不要放那些色拉油，影響它的口感。
酥餅怎麼起酥
一般用玉米油做，會更容易起酥，營養也會更好，還能降低身體內的膽固醇，對血管也很好。如果用其它的油，比如花生油、豬油，它的起酥效果就會很差，很難起酥，還容易掉渣。在做時，水油皮是很重要的，做好它，才不會那麼容易破皮、爆開。在做時，最好用一些好的玉米油，加些花椒、桂皮做成餡料，味道會更好吃。但不要用大火烤，用文火更容易起酥。
酥餅的面怎麼和
在做時，首先將麵粉放在一個干凈的盆里，然後倒入一些溫的開水。再放些油進去，將它揉成面團後，把它放到一個溫度比較高的地方，讓它發酵。等到面團大一倍，表面有些蜂窩孔時，就代表它已經發好了。再把它拿出來，放一些蘇打粉、水，繼續揉，再做成餅的形狀。然後放玉米油進鍋里，熱了後，再把餅放進去，等到它表面有一點焦黃的時候，把它拿出來放在一邊備用。也可以把它放入烤箱里烤，熟了後，撒上一些芝麻就可以吃了，非常香。
酥餅的其它做法
咖喱油酥芝麻餅也很好吃，這種做法營養更豐富，因為它搭配的東西更多。首先，在做的時候，要准備一些材料，麵粉、黑芝麻等。然後把麵粉放入溫的開水裡，溫度不要太高，40度就可以了，將它揉成面團，再放一些油和鹽進去。等到它變成面團的時候，分開小塊，大概三塊，再用擀麵杖擀麵皮。切成若干段，再撒一些芝麻，就可以放油去煎了。等到它兩面都有點焦黃的時候，就可以盛出來吃了。
而手撕餅，它的做法相對於其它的比較簡單。如果嫌麻煩，比較忙，也可以用這個做法。首先，准備一些麵粉和油，再將些麵粉倒入盆里，加適量的水，將它揉成面團。它的軟硬度比較適中時，再將它拉長，放20分鍾，就可以烤來吃了。
⑶ 黑芝麻餅怎麼做竅門
黑芝麻餅的做法竅門：
食材：麵粉200克，熟黑芝麻1小碗，植物油少許，鹽少許，溫水適量
做法：
1 准備好主要食材，黑芝麻我買的是熟的，如果是生芝麻，需要干鍋小火炒熟。把黑芝麻用擀麵棍擀碎，放少許鹽給個底味，這樣香而不油膩，這個搭配叫芝麻鹽。因為是做早餐用，所以面團我頭一天晚上用溫水和成了很軟的面團，又放了1勺植物油在里邊，冰箱里餳了一夜，面團滋潤光滑，延展性非常好。也可以現和面，需要餳20分鍾以上
2 面團搓成長條，切成大面劑，按扁，擀成圓形的薄麵皮，刷一層植物油，撒一層芝麻鹽，以圓麵皮的中心為起點，半徑往下劃一刀，從切口處捲起
3 卷好後封口，立起來就是一個錐形
4 按扁餳5分鍾，這樣擀的時候不會破
5 按扁後的面坯兩面擀，擀成圓形的芝麻鹽餅坯備用
6 炒鍋內稍微多加點油，溫熱的時候放入餅坯小火烙制，多翻面，兩面金黃，餅皮變酥就可以出鍋來了。這個是我用炒菜鍋烙的餅，口感：外皮酥脆，內里香軟
7 然後我又用電餅鐺烙制了一張，用油少，熟的快，口感香軟多層，但是不如用炒鍋烙的香。大家烙制的時候可以根據自己的喜好靈活掌握。
小貼士：
1 面團用溫水和面，越軟越好，放點植物油和面團滋潤柔軟，好操作，適合現吃現烙
2 面團也可以用半燙面來做，即一半冷水拌面，另一半開水拌面，最後兩種混合，再揉成面團，特點是放涼了也不硬。所以面團大家隨意，關鍵點是面要軟
3 餅多層的竅門就是半徑來一下，再捲起按扁，這樣的餅才層多
4 電餅鐺和炒鍋烙餅是兩種不一樣的口感，上邊我已經有講到，大家可以靈活掌握。
⑷ 香脆芝麻餅的做法，芝麻餅怎麼做香脆好吃
低筋麵粉115克、泡打粉1克、白糖15克、鹽2克、水60克左右、黑芝麻20克、白芝麻20克。
份量：
40塊左右。
油溫：
150度左右。
做法：
1、低粉，泡打粉過篩；
2、再加入其他材料；
3、揉成面團，蓋蓋醒一個小時；
4、然後擀成極薄的長片。厚度和芝麻的厚度一樣就可以了；
5、用模具壓出你喜歡的形狀；
6、放到油鍋里用150度的溫度炸。溫度低些，餅干容易炸透；
7、然後取出來瀝油；
8、因為本身的厚度較薄，而炸過之後，餅干由於泡打粉的作用。所以還會略厚些。但每塊裡面都是炸的顏色差不多即可。
⑸ 芝麻餅怎麼做好吃
芝麻薄餅是選用白芝麻或者是黑芝麻加上麵粉，雞蛋等作料配製出來的好吃的小餅，做好的芝麻薄餅以脆、酥為基準，咬一口下去又酥又香，真的是非常美味。說一下芝麻薄餅的具體製作方法。
1.選用白糖的時候要選用綿白糖，這樣比較柔軟，不要選顆粒狀的那種。
2.麵粉選用低筋麵粉或者是普通的麵粉都可以，不要用高筋麵粉即可。
3.烤的時間根據不同的烤箱時間會不同，所以可以觀察一下，只要薄餅顏色變深，變到金黃色就可以出爐了，是非常容易烤熟的，因為比較薄。
4.一定要趁熱的時候把薄餅鏟起來，不需要墊吸油紙，墊上油紙的話很容易粘到紙上不太容易鏟起。
⑹ 怎麼在家輕松做芝麻餅
主料：熟麵粉23公斤 白砂糖10公斤飴糖3公斤 豬油4公斤 白芝麻15公斤 小蘇達0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎秈粉(是秈米粉,防粘用),水適量。
製作
碎粉。先將熟麵粉壓細篩勻(另將扎秈粉與糖粉拌勻過篩，操作時灑於台板上，防止粘結作用及擀制剩麵皮時不易起筋)。
2.制坯。熟麵粉放在台板上，使成盆形將小蘇打、熟豬油放在其中，另將砂糖加水燒成糖漿倒入，乘熱攪拌均勻。待冷卻後用滾筒或平板機壓成薄麵皮。再用空心圓形馬口鐵皮模子擀成銀元形的生坯，篩去浮粉。
3.上麻。將芝麻放在竹籩里，適當拌濕，倒入餅坯，將竹籩拉動。待生坯兩面粘滿芝麻時篩去芝麻浮屑。現已使用「上麻機」完成上麻工序。
4.烘焙。將生坯依次排列在鐵盤中，進爐烘焙，爐溫為150～200℃。
5.保藏。須用鐵皮箱密封，防止回潮。
4個雞蛋 120g低粉30g無鹽黃油
配料60g細砂糖10g黑芝麻
1將黃油自然軟化，軟化的過程中做其它准備工作
24個雞蛋打入無水無油的容器中，加入細砂糖
3用電動打蛋器高速攪打
4一直打到提起打蛋器時攪打棒上的蛋液不會滴下，蛋液的紋路不會消失
5將軟化的黃油加入蛋液中攪拌均勻，這時烤箱180度預熱
6低粉過篩後分次加入蛋液中
7用刮板上下翻拌均勻
8入烤箱烤30分鍾左右即可
主料：甘薯350克，
調料：小麥麵粉15克，芝麻15克，白砂糖15克，色拉油40克
做法
編輯
1.紅薯去皮洗凈，切成片，上鍋蒸爛，放入碗中用手揉爛成薯泥。
2.白糖、麵粉放入薯泥碗中攪拌均勻，製成20個圓餅，蘸勻芝麻。
3.色拉油放入鍋中燒熱紅薯餅放入鍋中用小火炸透，再用大火炸成金黃色，撈出瀝油即可。
⑺ 芝麻餅怎麼做熱酥涼軟
用料
中筋麵粉360克
麥 芽 糖110克
蜂 蜜50克
豬 板 油40克
雞 蛋2個
小 蘇 打1克
紅 豆 沙690克
炒熟白芝麻適量
麻餅的做法
麵粉和小蘇打混合均勻，然後加入麥芽糖、豬板油、雞蛋攪拌均勻，用手揉成光滑面團，裝入保鮮袋室溫鬆弛一小時。
鬆弛面團的同時可以把豆沙餡以30克每個搓圓備用。
面團鬆弛好後也分成30克一個，取一份餅皮按扁以包月餅的手法把豆沙餡包入，用手輕輕把包好的面團按扁，兩面都刷上清水，然後均勻的粘上芝麻。
風爐預熱150度，烤20分鍾左右，烤至表面金黃即可。
剛出爐的麻餅餅皮吃起來是脆脆的
放涼後密封保存，放置一晚後就變軟了。