A. 豬腿肉怎麼做好吃又簡單
豬腿肉可以做鹵豬腿肉、豬腿肉燜土豆、醬豬腿肉，以醬豬腿肉為例，共分為4個步驟，以下是醬豬腿肉的詳細操作：
操作/步驟
1
准備食材
豬腿肉切塊，泡去血水後洗凈，准備冰糖、大料、蒜、南姜、醬油、桂皮、黑椒粒。
2
切片
拿出自然風干後切片即可食用。
總結：以上就是關於豬腿肉怎麼做好吃又簡單的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
B. 豬腿肉怎麼煮好吃豬腿肉煮好吃的方法
1、豬後腿肉清洗干凈，切成兩大塊，並將中間劃開，方便易熟。
2、鍋里加水燒開，加入豬後腿肉煮出浮沫後撈出。
3、砂鍋里加入半鍋水，加入干紅椒，大蒜，生薑，八角，香葉，大蔥燒開。
4、加入豬後腿肉大火燉半小時，小火燉至可以用筷子戳穿豬肉。
5、加入生抽，老抽，食鹽，大蔥蒸熱就可以吃了。
C. 豬腿肉怎麼燉好吃家常
主料；豬腿500克、黑木耳50克。
輔料；料酒適量、鹽適量、生薑適量。
豬腿肉的家常燉發如下：
1、把豬腿用鹽腌上兩天，然後洗干凈。
D. 後腿豬肉怎麼做好吃
1、豬後腿肉沖洗干凈,瀝干水分.
2、切大塊備用.
3、後腿肉放入盆中,調入叉燒醬、蔥、姜、料酒.
4、抓勻,放入冰箱冷藏腌制4小時.
5、烤箱底部鋪錫紙,腌制好的叉燒肉平鋪在烤架上,再刷一層叉燒醬和蜂蜜.
6、烤架放蒸烤箱中層,上下火,溫度200度,時間50分鍾.
7、烤至25分鍾時,打開烤箱,翻面刷上叉燒醬和蜂蜜,繼續烤制25分鍾.
8、烤至表面均勻上色即可.
小貼士:
1、烤制的過程中一定要注意觀察肉的情況,避免過分烘烤導致叉燒肉比較干,口感不好.
2、在烤箱底部墊上錫紙,是防止烤的過程中醬汁滴下來難以清洗.
豬後腿肉的做法技巧:
1. 豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;
2. 豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳;
第一,看顏色
新鮮豬肉是白色的,瘦肉部分顏色是淡紅或鮮紅色,均勻有光澤,脂肪的部分白色而且厚實.
第二,看紋理
新鮮豬肉有紋理,紋理是呈現大理石狀的,你可以清楚的看到紋路,那樣的豬肉才是新鮮的.
第三, 聞味道
一般新鮮的豬肉都有種鮮香的味道,經過冷凍運輸等不會使味道有變化,不新鮮的豬肉就會有股氨水味,所以一定要聞一下.
第四, 摸表面
購買的時候要摸一下豬肉的表面,新鮮豬肉的表面沒有粘性,摸上去感覺微微發干,凍過的表面也可能微濕,但是不會有粘粘的感覺.
第五,按壓
買的時候要用手指按一下豬肉的表面,新鮮的豬肉彈性好,用手指按壓後肉能快速的反彈回來,不會出現凹陷,如果有凹陷,不能快速反彈回來的那這塊豬肉就不新鮮了.
E. 豬腿肉的做法大全家常
主料：豬後腿肉
輔料：生薑、大蒜、大蔥、干辣椒、生抽、老抽、小蔥
做法
1.豬後腿肉清洗干凈，切成兩大塊，並將中間劃開，方便易熟。
2.鍋里加水燒開，加入豬後腿肉煮出浮沫後撈出。
3.砂鍋里加入半鍋水，加入干紅椒，大蒜，生薑，八角，香葉，大蔥燒開。
4.加入豬後腿肉大火燉半小時，小火燉至可以用筷子戳穿豬肉。（不要燉太久了，肉太爛就不好切片了。）
5.將燉好的豬肉切片，裝在不綉鋼的碗里。
6.加入生抽，老抽，食鹽，大蔥蒸熱就可以吃了。
F. 豬後腿肉怎麼做好吃
豬腿肉怎麼煮好吃
糖醋豬腿肉，需要准備植物油，鮮抽，鹽，醋，糖，澱粉，番茄醬，雞蛋，豬腿肉，把食材准備好，豬腿肉清洗干凈，再切成粗條備用，雞蛋打均勻加一些澱粉攪成蛋糊，然後再把豬腿肉放進蛋糊裡面裹勻，鍋裡面再加入適量的油，燒到7成熱的時候，肉條放進去，炸到金黃，撈出來瀝干油分，鍋裡面加入適量底油，生抽，鹽，糖，番茄醬調成番茄汁，把豬腿肉放進去炒均勻就可以吃了。
還可以製作手撕豬腿肉，需要准備味達美，大蒜以及豬腿肉，先把豬腿肉清洗干凈，鍋裡面加入適量的水，把豬腿肉放進去，大火燒開再改成小火，一直煮到軟爛，中間需要翻2~3次面，煮熟以後稍微晾涼，然後再順著肉絲的方向把肉撕成小塊，蒜搗成蒜泥，加一些味達美，把汁液淋在已經撕好的肉上面就可以吃了，味道也是相當不錯的。
G. 新鮮豬腿肉怎麼做才好吃
用料
冰糖/白砂糖 些許（因為沒有電子秤）
家釀紅酒 適量
食鹽 適量
生抽 適量
老抽
八角 2顆
桂皮 一段
干辣椒 2隻
花椒 少許
薑片 1片
蒜 1瓣
香菇 20朵
酸菜
當歸
桂葉 2片
豬大腿/蹄膀 1隻
秘汁豬腿肉的做法
佐料如圖
小貼士
1.為了不讓鍋內的水焦干，水不能太少也不能太多
2.炒酸菜時，鍋要熱，油放多一些，擱點白砂糖味道更好
3.豬腿肉要悶久一點，夠軟 ，肥肉部分吃起來就不油膩
H. 大豬腿怎麼做好吃
大豬腿做法一，
燉豬腳
材料
豬腳後腳 一支，紅棗 10個，枸杞 用手抓一把，米酒 1瓶，水與酒等量，姜 數片，麻油 少許
做法
1、豬腳川燙洗干凈備用。
2、麻油.薑片入鍋略炒後，加入1拌炒均勻，加入米酒.水.紅棗.枸杞.然後到入快鍋中，煮至快鍋ㄐㄐ聲響起，轉中小火續煮20分鍾關火。
3、一定要耐心等候快鍋的安全氣閥降下，即可開鍋，美味上桌。
做法二，鹵豬腳
材料
豬腳500公克，青蔥2支，大蒜5粒，紅辣椒1支，八角2粒，醬油3大匙，冰糖2大匙，米酒2大匙，蚝油1大匙，鮮雞粉1大匙，水700㏄
做法
1.豬腳洗凈，剁成小塊，放入滾水中汆燙至變色，撈出瀝干水份備用。
2.青蔥、紅辣椒均洗凈切段；大蒜洗凈去皮拍扁；備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法2所有材料中火炒出香味，放入豬腳及所有調味料，加蓋燜煮約50分鍾至入味即可。
做法三，花生豬腳湯
材料
生花生半斤，豬腳1支，紅棗12個，當歸3錢，丁香1錢，鹽少許
做法
1.花生洗凈泡軟、大火煮開轉小火熬。
2.豬腳入水川燙去浮末、洗凈。
3.待花生煮約七分熟時，丟入豬腳同煮。
4.紅棗洗凈剝開去子，當歸、丁香用水沖凈。
5.待豬腳約 8分熟時，丟入紅棗、當歸、丁香同煮，
6.待豬腳熟爛、 汁稠即可。
做法四，紅燜豬腳
材料
主料：豬手腳約600克。
輔料：香蔥2棵、薑片8片、八角2顆、陳皮2塊、桂皮2塊、香葉2塊。
調料：冰糖碎2大匙、生抽3大匙、老抽1大匙、料酒2大匙、胡椒粉1/2小匙、紅糖粉1/2大匙、精鹽1/4小匙、麥芽糖1大匙。
做法
一、在咱這地兒，豬手腳是豎方向破半的，為烹調和享用方便，要剁短塊的，可以在關節部分慢慢割斷，否則太大塊難剁哦，所以，筆者只能用利刀在關節處剜斷，放入冷水鍋焯水去沫；
二、加熱後用水沖洗去浮沫；
三、壓力鍋放香蔥2根、薑片8片、八角2顆、陳皮2塊、桂皮2塊、香葉2塊；
四、放水約1/4鍋深，鋪入腳手腳；
五、蓋上鍋蓋，設置時間30分鍾，如果塊頭小的可減少時間；
六、時間到了，留住湯，撈起渣；
七、倒入豬手腳稍炒干，撥一邊，鍋放底油，開中大火，倒入冰糖碎2大匙，炒至糖變深紅色；
八、翻裹均勻，加入生抽3大匙、老抽1大匙、料酒2大匙、胡椒粉1/2小匙、紅糖粉1大匙、精鹽1/4小匙，放入壓力鍋留的湯汁約1杯，大火燒開收汁，加入麥芽糖1大匙，翻裹均勻，上碟，享用。
I. 豬腿肉怎麼做好吃
主料：豬腿肉400克。
輔料：鹽2克，花椒粉1克，料酒5毫升，胡椒粉1克，麵粉80克，澱粉80克，雞蛋2個，清水10毫升，食用油3毫升。
做法如下：
1、將豬腿肉清洗干凈，切片備用。
2、碗中放入豬腿肉、鹽、花椒粉、料酒、胡椒粉，抓勻腌制。
3、再加入麵粉、澱粉、雞蛋、水，攪拌均勻。
4、鍋中倒入食用油，油熱後加入腌制好的豬腿肉，中火翻炒，出鍋裝盤即可。
豬腿肉是豬的腿部到後腿部分的肉。由於此部位皮厚、瘦肉多、筋多、膠質重，脂肪含量極少，因此屬於高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉。一般人都可食用，濕熱痰滯內蘊者慎服，而肥胖、血脂較高者不宜多食。
J. 豬腿怎麼燉好吃又營養
【紅燒肘子】（家庭版鹵蹄膀）