㈠ 挑西紅柿時，牢記哪些竅門，才能番茄多汁，又香又甜還起沙
挑西紅柿時，牢記哪些竅門，才能番茄多汁，又香又甜還起沙？西紅柿作為我們日常生活中常見的食物，含有豐富的維生素A和C等微量元素。它們香甜多汁，營養豐富，特別好吃。它們可以作為水果生吃，也可以做成豐富美味的菜餚。而且價格實惠，所以很受人們歡迎。幾乎每次去菜市場買菜，都要買點。那麼問題來了，你真的會選擇西紅柿嗎？有時候，我們買的西紅柿外表很新鮮，吃起來卻沒有味道，不僅味道不好，還浪費錢。因為西紅柿的葉子可以自己找，所以有細微的區別。它們有的有五片葉子，有的有六片葉子。因為5片葉子的番茄不僅吃起來甜，而且吃起來沙沙作響。這是因為五葉番茄成熟較早，所以接受光照的時間會更短。相反，六片葉的番茄屬於晚熟時間，但相對結束光照會更長，所以吃起來更甜。
細心的人可能會發現，西紅柿有的葉子是5葉的，有的是6葉的。這兩者有很大的區別。葉子的數量決定了味道。這主要是因為生長時間不同。六葉番茄成熟晚，日照充足。所以一般來說，六葉番茄含糖量高，味道最甜，所以大家買番茄的時候，最好選擇六葉番茄。
㈡ 如何才能挑選好吃的番茄
好吃的番茄的話，他外表會比較紅潤，捏起來有一點點軟，這種類型的話是可以篩選的。
㈢ 如何挑選西紅柿的四種方法
挑選西紅柿採取「一看、二摸、三存放」的辦法：
一、摸：西紅柿成熟的標志是軟而不是硬，如果摸起來感覺裡面有明顯硬芯的西紅柿，最好不買。
二、看：成熟的西紅柿通紅，黃色品種則明黃，如果顏色有深淺不均，最好不選；外形輪廓自然，「歪瓜裂棗」的西紅柿可能更甜，但如果果身上有明顯的突起，可以不選。另外在同一個品種中，如果個別有明顯的尖頂，就說明不代表這個品種的特徵，可能因為過分使用激素所致。
三、存放：西紅柿剛剛買回家最好不急著食用，因為西紅柿有一個「放熟」的過程，而且外表塗抹的催熟催紅物質「乙烯」，在放熟時可以繼續揮發。食用時，用清水洗凈後即可，如果實在對乙烯有「心理障礙」，可以拿開水燙一下，把皮剝下後再吃。
(3)番茄如何挑選才好吃擴展閱讀
食用事項
一、不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
二、不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。
四、不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。
㈣ 購買西紅柿的時候應該怎麼挑聰明人是怎麼挑的
每次都能買到新鮮優質的蔬菜。下面我和大家說說如何挑選西紅柿，保證個個都是沙瓤，鮮甜多汁，一挑一個准。
㈤ 西紅柿怎麼挑
1、顏色要求
挑選西紅柿，需要選擇果皮顏色比較鮮艷的類型，西紅柿的顏色一般有紅色、橙色和粉紅色這幾種顏色，一般紅色的西紅柿含有的番茄紅素高一些，橙色西紅柿含有的胡蘿卜素比較高，不宜挑選表皮帶青的西紅柿。
2、果實形狀
挑選西紅柿的時候，還要注觀察它果實的形狀，品質好的西紅柿會比較圓，硬度適宜，摸起來感覺有彈性，形狀不規則的西紅柿不宜挑選，這種西紅柿一般是由於過量使用植物生長調節劑導致的。
3、表皮特徵
還可以通過表皮的特徵來挑選西紅柿，表皮有斑點的西紅柿不宜挑選，因為這種西紅柿可能在生長過程中產生了蟲害，顏色分布不均勻的西紅柿也不能選，因為這樣的西紅柿代表沒有足夠成熟，味道會比較差。
4、觀察果蒂
挑選西紅柿的時候，還可以觀賞一下它的果蒂，果蒂圓圈小的西紅柿果肉會比較飽滿，果筋也偏少，不宜挑選果蒂大的西紅柿，這種西紅柿的果筋比較多，甜度也低一下，吃起來味道會差很多。
㈥ 怎樣才能挑到好吃西紅柿
您好，
西紅柿的選購
挑選西紅柿時，不要挑選有稜角的那種，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，都是催紅劑作的怪。要買這種表面有一層淡淡的粉一樣的感覺，而且蒂的部位一定要圓潤，如果蒂部再帶著淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要買帶尖和底很高的，要那種整體看起來都比較光滑的，帶尖的都是春天抹快速催熟的東西抹多了。選西紅柿要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的。
西紅柿的存儲
紅番茄的適宜存放溫度是0℃~4℃。
西紅柿的食用方法
1.不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
2.不宜空腹吃，因其所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛。
3.不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼。
4.不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調時應避免長時間高溫加熱；燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。
巧去番茄皮
1.把開水澆在番茄上，或者把番茄放入開水裡焯一下，番茄的皮就能很容易的被剝掉了。
2.把番茄從尖部到底部都細細地用勺刮一遍，使番茄的外皮和內部的果肉貼得更緊密，這時再用手撕番茄皮，就很容易了。
巧切番茄不流汁
切番茄時如果處理不當，大量的番茄汁會流出來，導致水分和營養流失，只要仔細觀察表面的紋路，把番茄的蒂放正依照紋理小心的切下去就能使番茄的種子與果肉不分離；而且不會流汁，如果不著急下鍋烹制，也可以將番茄先放入冰箱凍十分鍾然後拿刀切成片或者塊，這樣營養也不會流失。
㈦ 怎樣才能挑到沙甜又多汁的西紅柿呢
西紅柿，也叫番茄，其中最愛的就是西紅柿炒雞蛋，有了這道菜，真的能連吃三碗米飯，過去人們種的西紅柿，上的肥料是農家肥，純天然生長，而且是自然成熟，口感又沙又好吃，隨著大棚數量的增多，那種西紅柿一去不復返了，部分人不顧商品原本的質量，採用激素催熟，這樣的西紅柿，不論營養還是口感，都大打折扣，完全沒有西紅柿的滋味，而這種西紅柿種子再次延續下去，反復循環種植，原味柿子幾乎快要消失。
大棚里的西紅柿成熟顏色均勻，皮色好看，大小好看，唯一的缺點就是酸甜度不好，因為過度施肥、噴灑農葯，遠遠不及自己種的應季西紅柿，如果您也喜歡吃西紅柿，可以學習一下挑選西紅柿的小技巧，關鍵時刻用得上。
㈧ 在挑選西紅柿時，該掌握哪些挑選技巧
不宜吃全青色的西紅柿，完全青的西紅柿還沒有成熟，含有番茄鹼，如果大量吃，人體會出現惡心等不舒服症狀，但如果西紅柿表面大部分都紅了，只一小部分有點青則沒有關系。一般以果形周正，無裂口、無蟲咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者。宜選擇成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營養價值高。提前了解番茄的生長環境和種植過程，認准品牌和口碑，購買時才能不踩雷。要想種出口感高，自然成熟的番茄，農戶需要有一套科學的管理方法。
尖頭的西紅柿是甜的，圓頭的西紅柿是酸甜的，這回你知道怎麼選了吧。想吃甜的西紅柿，就選尖頭的，想吃酸甜的西紅柿，就選源頭的。還有普通番茄表面有許多小小的白點，這種番茄吃起來沙沙的，多汁。切開後，裡面的籽是黃色的，這種番茄吃起來味道就好，如果籽是綠色的或無籽，果肉邊有空洞，都是催熟番茄。
顏色鮮紅的番茄里有非常高的番茄紅素，另一種看上去顏色比較接近橘色的番茄內番茄紅素的量就沒有那麼高了，但是也是很不錯的，因為它裡面有胡蘿卜素。