㈠ 米飯粿怎麼做
製作方法：
1.白包仔粿，是用最純凈的白米，小心漂洗，舂成米粉拌製作皮，春夏用鮮嫩的筍絲、鮮肉蝦肉等作餡。
2.冬季用蒜白切碎加鮮肉、蝦肉作餡，使粿皮結口的周圍，環繞成均勻整齊的條紋，又將結口旋成小小的螺旋；
3.粿的圓周，用纖細的小指輕輕旋轉，捏成魚鱗形。
4.蒸熟後，在粿髻輕輕地點上小米紅，或放上兩顆染紅的小米粒，紅白映襯，更加鮮艷。
㈡ 廣西米粿的做法
輔料
酸菜一碗、冬筍一塊、豆腐干4片、肥肉丁適量
步驟一
冬筍水煮放涼切丁，酸菜清水洗干凈，豆乾切丁，肥肉切丁熬油，加入筍丁翻炒，再加酸菜，加少許料酒和醬油，鹽和蚝油調味，最後加豆乾丁翻炒入味。喜歡吃辣的可以加辣椒粉或干辣椒碎，辣的程度自己控制。
步驟二
准備兩斤大米粉，鍋里水燒轉小火倒入麵粉，翻伴至無乾粉。做多少就先拿出來多少，剩下的放鍋里蓋好蓋子，拿出來的麵粉要揉成光滑的面團。如果黏手就手上抹點油
步驟三
鍋里水燒開，放進蒸鍋之前最好放蒸布，米粿之間不要緊挨著。蒸十五分鍾出鍋，如果有黏連就用涼開水沾濕蒸布背面容易拿下來
㈢ 江西米粿怎麼炒好吃
1. 先把大米浸泡在水中,添加適量食品級生石灰,混勻,使大米程淡黃色。浸泡時長大概1小時。
2. 用塞子將水濾掉。再將大米放進磨粉磨漿機中,最後得到大米漿。
3. 將菜油倒入熱鍋中,把鍋周邊都用油浸潤一遍。再將大米漿倒入熱鍋中,加入適量的鹽,用鏟子攪拌大米漿。在攪拌的過程中,大米漿中的水分會不斷蒸發,大米漿會不斷結成塊,直至最後形成一個整塊的大米團。在攪拌過程中也要控制火候,太大會燒焦,太小會不熟。
江西贛州瑞金民間小吃，番薯葉米果。起源於九堡鎮的特色小吃，用紅薯葉和米粉蒸制而成再加上特製調料，研究發現，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。
九堡人口稠密四周都是山耕地少，適合種植水稻的良田就更少，所以人們就是旱田拿來種植紅薯和花生，後來人們發現紅薯的葉子拿來炒很好吃，人們慢慢的就發展成用紅薯葉子和米粉與水拌成的米槳混在一起拿到鍋里蒸，然後就大蒜辣椒醬油油鹽味精做好的調料混在一起吃。
發展到現在已經是所有年輕人的最愛了，很多在外面務工人員回到家裡最想吃的家鄉食品就是紅薯葉子米果了，每年春節的時候九堡圩、官倉圩、清溪圩這三個市場吃紅薯葉子的人特別多價格，小吃街簡直就是人山人海排隊，正九堡的地理環境造就了紅薯葉子米果這個小吃。
研究發現，紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。紅薯葉可使肌膚變光滑，經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。
㈣ 潮汕米粿的做法大全
潮汕米粿（紅印粿）
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潮汕米粿（紅印粿）的用料
自家種的大米磨的粉 適量自家種的番薯磨的粉 適量自家種的花生 適量自家種的蒜 適量自家種的蘿卜刨後曬的絲 適量土豬肉 適量鹽 適量開水 適量
潮汕米粿（紅印粿）的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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來不及拍到媽媽搓粉過程，這是搓好的粿團及做好的半成品，請注意，在潮汕媳婦做粿活不一定個個都棒的，我們從小就知很多媽媽做的成品裡面是沒真空氣的，也就是說吃起口感會硬實。
步驟 2
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粿團製作中：通過這樣轉圈擴大裝餡空間，使皮薄餡足。
步驟 3
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用自家荔枝柴大鼎蒸煮後的成品，放涼，抽真空就可速遞給我們了。
步驟 4
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我收到後喜歡用文火少油煎焗方式
步驟 5
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粿解決後滴少油後放入平底鍋
步驟 6
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文火，加上蓋
步驟 7
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兩面煎脆或熱透即可
步驟 8
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皮薄餡多的蒜香肉沫味就開吃了，這個做法我家小吃貨就天天都想吃，要知他可是個平時不吃蒜的小主哦。蘿卜絲混花生碎也是念念不忘的，圖以後補了。
步驟 9
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這是三妹太思吃買別人做的
步驟 10
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一切開哈哈哈哈哈哈哈哈哈，還是得再誇誇我媽做的精品粿讓我們有得幸福享受。
步驟 11
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補充蘿卜絲干+花生碎餡
步驟 12
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滿滿的香，你口水沒？
㈤ 米粿的做法和步驟如下
炸米粿做法
材料：糯米粉240g 、油適量 、白砂糖30g 、清水180g。
1.先將糯米粉分成兩份，一份的量80g.剩下為160g
2.180g的清水取出1/3(約60g)，倒入鍋中加白糖煮開，剩下的2/3清水放一邊待用。
3.將燒開的水倒入80g的糯米粉里攪拌
4.揉合成半生熟的粉團
5.將剩下的160g的糯米粉倒入裝有粉團的盤里
6.倒入剩下的清水攪拌
7.充分揉合成大粉團
8.在案板上撒少許糯米粉，將粉團分成8等份
9.搓成4-5厘米的長條
10.將它壓扁
11.再把中間扭成蝴蝶結形狀，逐個做好，炸之前在表面拍少許澱粉
12.熱鍋燒熱油後，改中火將糯米粿放入炸制
13.炸至金黃色，撈出瀝干油裝盤。
㈥ 農家米粿做法
米果怎麼做好吃
材料：糯米粉、米粉、熟豆粉、白糖、熟辣椒粉。
做法：1.我們將准備好的糯米粉放入到盆中，加入適量的大米粉，大家可以根據想做的多少進行按比例的混合，這樣可以使麵粉更加Q彈，在和面的時候，我們可以用開水來和面，直到面團被揉到軟硬適中為止。
2.我們將揉好的面團揉成雞蛋大小的團，然後在鍋內加入適量的水燒開，在水開了以後，加入米果煮開，注意在煮的時候要攪動，以免出現粘鍋的情況。
3.在盆中加入黃豆粉，或者黑豆粉、紅豆粉，大家喜歡哪種就可以加哪種，同時可以再加入適量的白糖，可以根據自己的口感來添加。
4.在煮的過程當中，如果米果浮出表面，那麼就表示米果已經煮熟了，將米果撈出倒在豆粉的盆中，讓米果的表面都裹上甜豆粉。
5.這樣好吃的米果就做好了。
米果是什麼
米果在我過各地都是有製作的，米果的原材料的主要是大米，但是要是根據各地的製作習慣會被做成不同的食物，大多數的米果整體口感都是非常鬆脆的，同時因為脂肪和糖的含量都非常低，因此很受各類人群的喜愛，比如說雪餅、仙貝、鍋巴以及夾心米果等都是屬於米果的種類。
米果的特點口感是很鬆脆，同時也是老少皆宜的食物，同時即便是吃很多，也不會出現脹胃的情況。米果的營養價值都是很豐富，同時也沒有油炸的因素，也是很適合各類人群食用的。
常見的一些米果種類油艾葉米果、地瓜米果、薯包米果、黃元米果等等。這種小吃在我國也有了幾千年的歷史，通常在節日，或者豐收的時候會被大家製作。
米果怎麼吃
黃元米果
材料：黃元米果一個、濕黑木耳4個、小米椒7個、蒜頭4個、香蔥、鹽、味精、老抽、油。
做法：1.將所有的食材清洗干凈，並且切片備用。
2.在鍋內加入適量的油，在油熱了以後，加入蒜炒香。
3.然後再加入少量的辣椒繼續翻炒。
4.將准備好的黑木耳倒入煸炒後。
5.翻炒之後，加入黃元米果繼續煸炒。
6.在鍋內加入適量的清水和鹽，小火煮3-5分鍾即可。在鍋開了以後，加入少量的老抽、味精以及少量的香蔥收汁即可。
芋子米果
材料：小芋子200g、紅薯粉100g、香菜、蒜、醬油、蔥、油、鹽。
做法：1.將小芋子清洗干凈以後備用，在鍋內加入適量的清水，將芋子放入到鍋內煮至軟爛，當小芋子煮好以後，撈出小芋子放入到盆中，搗成泥。
2.在搗碎的芋子泥中加入適量的紅薯粉，以及少量的鹽，攪拌均勻。
3.在鍋內加入適量的清水，在清水煮開以後，我們將准備好的芋子泥做成芋子丸，一個個的放入到鍋內煮開，當丸子都煮熟以後，將芋子丸撈出控干水分。
4.將蒜、蔥、香菜清洗干凈後，切成段備用。
5.在鍋內加入適量的油，將准備好的蒜倒入鍋內炒香。
6.在鍋內加入少量的清水，以及適量的鹽和醬油，以及剛才做好的芋子丸。
7.在鍋內水開以後，加入少量的香菜和蔥就可以關火食用了。
㈦ 糯米粿怎麼做如何做好吃
糯米粿的做法步驟
1. 先將糯米粉，粘米粉混合均勻。
2. 倒入剛剛燒開的開水。要緩緩的倒，水不用太多，用筷子拌勻沒有乾粉為止。
3. 放至手能適應的溫度開始揉面。手上要上生糯米粉，防粘。面板上也撒些粉，揉至面光。（原諒我過程只拍了這一張圖，手上全是粉不好拍了。）
4. 揉成長條狀後，分成等份的小擠子。用手按扁，慢慢用手調整到圓一些，不用太大直徑大約5至7厘米，按成中間厚，外邊略薄的面餅皮。
5. 將熟芝麻粉和白砂糖混合拌勻。然後舀一勺芝麻粉到面餅皮上，像包包子一樣包起來，收攏收口，按扁。調整成圓形。依次做完
㈧ 做法米粿l塊要4斤的,怎麼做
米粿是浙江人逢年過節最傳統的小吃，米果是由糯米經過工人一錘子一錘子打出來，有嚼勁的糯米皮，包上裡面的餡料，組合而成的，軟糯雪白，味香可口，餡料有筍、豆乾、五花肉、蔥、包菜、芋泥、酸菜等。米粿不僅有白色的，也有綠色的，綠色的皮是用艾草做的包上豆粉也是不錯的選擇。
製作方法
1、掌心用力來回反復地和著出鍋的米粉團使之牽筋，這樣做出來的粿皮有韌勁，包起米粿來皮子不易開裂。
2、把牽筋的米團搓成棍狀，切成一個個乒乓球大小的米粉團，用特製的木桿椴，擀、壓、滾成碗口大小的圓形粿皮。
3、豆腐放進鍋內煮沸幾分鍾，撈出後晾乾，再切成小丁狀倒入洗凈的搪瓷盆。豬肉取少量的白油，瘦肉要切成顆粒狀，最好取五花肉用，肥肉瘦肉都有，切起來省力。取自家菜缸腌制的冬菜，洗凈切碎備用。再把切碎的豆腐、豬肉、腌菜或冬筍、香蔥攪拌在一起做成餡。
4、將餡菜包入粿皮，對折粘貼成半個圓形，用大拇指和食指粘緊，自下而上用半個拇指扣壓出齒輪花樣狀，放入平口的竹匾框待蒸。
小貼士
1、米粿外形十分講究，月牙形外邊都是要手工捏的；圓形的印模製作，對木工來說也是一種挑戰。
2、除了蒸熟吃，還有一種吃法是烘烤著吃。即在炭火爐上擺上幾個烘烤，時不時翻弄幾下，待皮烘烤成金黃色油滲香溢時再吃，那口感松軟，清香味更濃，滿含春天的氣息，齒頰生香。
3、沒法像速凍餃子一樣做好然後冰起來，第一因為他要做好就蒸熟才容易存放；第二他裡面的菜都是以豆腐，菠菜，香乾，筍乾等等蔬菜為主，冰凍時間過長，會變味。
㈨ 炒大米粿的做法，花菜炒大米粿怎麼做好吃
食材
主料
大米粿
500克
花菜
150克
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
熟肉片
適量
米酒
適量
大蒜
適量
蒜頭
適量
步驟
1.這是我們閩北的大米粿。
2.有機花菜洗凈切小朵。
3.黃米粿切粗條。
4.大蒜切段，蒜頭切粒。
5.熱油炒香蒜粒，加入少量的熟肉片炒香。
6.加入大米粿絲大火翻炒。
7.加入大蒜根一起翻炒。
8.加入花菜一起翻炒。
9.淋入適量的生抽，加入鹽炒勻，
10.淋入適量的米酒炒勻至入味。
11.加入大蒜葉炒香。
12.炒至大蒜葉軟了即可。
13.裝盤做為午餐不錯哦！
小貼士
大米粿要切粗絲才會好吃哦！
水質的調料要少加為好，因為這樣大米粿就不會粘在一起了。
㈩ 小米粿怎麼做
小米粿做法新奇，造型獨特簡單。傳統的小米粿是用一些地瓜粉用水揉捏而成的，揉出的面團形似一個球體，粿皮柔軟有韌性，不過硬，也不過軟，小米粿的傳統餡是白蘿卜，把蘿卜切成絲，再加入一些鮮菇片和小蝦米，用鹽做佐料，再稍微滴點油下去，用筷子攪拌，配料就完成了。接下來在已揉好的面團里取一個不大不小的圓球，用兩只拇指沿著邊緣捏成一個碗狀，把已配好的餡裝入粿皮里，再用手沿著邊緣揉捏封閉好。然後將做好的小米粿放入鍋里蒸熟。這樣蒸出來的小米粿熱氣騰騰，香飄四方。