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花菜涼拌怎麼做好吃竅門

發布時間: 2022-06-28 11:54:07

Ⅰ 花菜怎樣拌才好吃

花菜怎麼涼拌才好吃

材料

花菜,醬油,辣椒油,糖,花椒粉,雞精,醋,蔥花,姜蒜,花椒,香油。

做法

1.花菜洗凈掰開,姜蒜洗凈拍碎。

2.燒一鍋開水,放入花菜焯水2分鍾,撈出放入冷開水中浸泡,撈起瀝干水分。

3.放一大碗中。將姜蒜,糖,醋,醬油,辣椒油,花椒粉,雞精,調入拌勻靜止一小時,撒上香油、蔥花即可


營養價值

菜花:菜花中豐富的維c、胡蘿卜素、硒、維k、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌腫生長,減少癌症的發病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,還可減少心臟病與中風的危險,降低人體內雌激素水平,阻止皮膚色素斑的形成,對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘,可補腎填精,健腦壯骨,補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在污染環境中生活的人食用。


Ⅱ 怎樣做一道好吃的涼拌花菜

涼拌菜花第一種原料:菜花、水、蒜末、鹽、味精、香油、醬油。 做法:1、菜花洗干凈,掰成小朵; 2、放在開水裡炒熟。控干撈出,放; 3、蒜切末; 4、菜花根據自己的口味放入鹽、味精、香油和少許醬油加入蒜末拌勻; 5、開動。第二種原料:主料:菜花250克輔料:胡蘿卜50克,辣椒(紅、尖)10克調料:醋10克,鹽5克,白砂糖5克 做法:1.花椰菜切成小朵,洗凈。2.胡蘿卜去皮洗凈,切片。3.紅辣椒洗凈,切斜段。4.鍋中倒入半鍋水燒開,放入花椰菜和胡蘿卜煮熟,撈出瀝干,盛在盤子中。5.最後,放入紅辣椒和所有的調味料(醋10克、鹽5克、白糖5克),攪拌均勻就可以了。

Ⅲ 涼拌花菜怎麼做好吃法竅門

菜花是我們日常生活中常見的蔬菜之一,菜花營養豐富,富含蛋白質,脂肪,碳水化合物,維生素B群,C群等,是一種粗纖維含量少,品質鮮嫩,營養豐富,風味鮮美,頗受大家的喜愛。

平常大家買到菜花最常用的做法就是炒,比如干鍋菜花,菜花炒肉等等做法。今天小董為大家做一道不炒不煮的新做法,做法簡單美味,做出來一家老小都愛吃,下面就跟小董一起看下菜花的新做法吧。

主要食材:菜花1顆,

配料:腌料,孜然粉,胡椒面,辣椒面,鹽,食用油,

具體步驟:

1、菜花洗干凈切小朵備用

2、盆中放奧爾良腌料,孜然粉,胡椒粉,辣椒面,少量鹽,食用油攪拌均勻

3、把料汁倒入花菜中攪拌均勻,

4、在托盤上放入錫紙,把菜花均勻擺置托盤上,鋪平,放入烤箱,上下爐火至200度,烤20分鍾,就可以了

好了,這樣一道鮮香美味又營養的烤菜花就做好了。

【內容附加問答】

1、上下爐火溫度必須一致么?

答:上下爐火溫度一定是一致,最好是200度,這樣烤出來的花菜比較均勻。

2、菜花一般烤制多長時間最為合適?

答:菜花烤制20分鍾最為合適,時間太長的話容易烤焦影響口感,時間太短的話容易烤不熟導致不能吃。

Ⅳ 涼拌菜花的家常做法竅門

在炎熱的夏天,人們總是沒什麼胃口,總想吃點什麼開胃,涼拌的東西最好不過了,而菜花是有機蔬菜,富含維生素c,可以增強免疫力。那麼小編今天就叫大家兩種,涼拌菜花的做法,感興趣的朋友可以繼續往下看哦,廢話不多說,下面就開始介紹涼拌菜花的做法吧。



一、涼拌菜花的做法大全一:涼拌雙色菜花

主料

西蘭花500g白菜花350g輔料洋蔥半個蒜一頭麻椒適量花椒適量辣椒一個醋適量生抽適量鹽適量耗油適量

1、准備西蘭花和白菜花。把兩種菜花切成小朵 分別焯水然後涼水沖涼備用。

2、把辣椒、麻椒、花椒過油撈出。,把其他輔料放到菜花里 用熱油澆一下 裝盤。

小竅門

焯菜花時放點食用油和鹽在水裡菜的顏色更鮮亮

二、涼拌菜花的做法大全二:麻辣涼拌菜花

這道麻辣涼拌花菜,有花椒的椒香,芝麻油的清香,麻油的麻,紅油的辣,青椒和洋蔥的爽脆,生抽和雞粉的鮮,糖和醋淡淡的酸甜,五色五味,佐餐下飯,好吃!

主料

菜花半棵洋蔥適量青椒半個胡蘿卜少許干木耳幾朵輔料鹽半勺雞粉少許辣椒碎1勺麻油半勺芝麻油半勺生抽半勺糖少許食醋少許花椒粉少許



1、菜花用冷水沖洗一下,用小刀削成大小相當的塊,入沸水焯到八成熟,過冷水,瀝凈水份,撒鹽拌勻,靜置腌制十分鍾。

小提示:花菜用熱水焯過,隱藏的雜質才能去除干凈,不然不容易洗凈。焯水到八成熟就行了,過冷水有助於保持翠色和脆脆的口感。

2、腌制菜花的時候,我們快速泡發木耳。將干木耳用冷水沖洗一下,放入加了半盒沸水的密封保鮮盒中,蓋上蓋子,瘋狂搖動。

3、大概搖個一兩分鍾,打開蓋子,木耳已經泡到八分發了,再泡一兩個小時,就十分發了。八分發的口感偏脆,如果做湯就可以直接用了。

4、胡蘿卜切片,洋蔥切塊,青椒切塊,木耳撕塊兒。胡蘿卜也可以用油稍微煸炒一下,胡蘿卜素更容易被人體吸收。不過油也可以。

5、腌制好的花菜瀝凈水份,和各種配料倒在一起,加雞粉、生抽、花椒粉、香油、糖、食醋拌勻。

6、少許麻油加植物油,燒熱,下辣椒碎或辣椒絲,小火炒出紅油,煸出香味。澆在菜花上拌勻即可。

Ⅳ 怎樣涼拌菜花好吃竅門

涼拌菜花,菜花先焯水就錯了。難怪不脆不入味,大廚:這樣做才對。今天又到了給大家,分享美食的時刻了,你們准備好了嗎?涼拌菜花,可謂是夏季里必備的,一道小冷盤,它口感爽脆入味。不管是在飯店裡,還是在家庭中,都很受很多朋友的歡迎。但是咱們有些朋友自己在家裡做的涼拌菜花。不脆不入味,口感綿軟不說。還很沒有食慾。其實原因很簡單,菜花先焯水就錯了,今天呢,我就分享給大家涼拌菜花,最正確的做法,保證讓你做出的味道,又脆又入味,和飯店裡的一樣好吃,好了,我廢話不多說,接下來直接給大家上干貨啦!首先是原材料的准備。新鮮的菜花一個。胡蘿卜一根,青尖椒一個,精鹽少許,味精少許。雞精少許,白糖少許,蚝油少許,生抽少許,香油少許,辣椒油少許。白醋少許。接下來是這道菜的製作過程。1、首先將新鮮的菜花洗凈後去根,然後將其撕成小朵備用,然後放在清水中清洗幾遍。洗掉其中的蟲卵和泥塵。然後將其控水備用。2、接著將胡蘿卜一根,洗凈後削皮切菱形片備用。青尖椒一個洗凈後,同樣切菱形片備用。3、接下來准備這道菜的涼拌汁,空碗中放入精鹽少許,味精少許,雞精少許,白糖少許,蚝油少許,生抽少許,香油少許,辣椒油少許,接著將其攪勻後備用。4、這一步是重點,大家請仔細閱讀。首先咱們鍋燒清水。水開後放入精鹽一勺,白醋一勺。然後將菜花焯水一分鍾後,立即撈出控水沖涼。放精鹽和白醋的目的,一是為了讓菜花的口感更脆,二是為了讓菜花有底味。5、接著將沖涼後的菜花放進涼拌汁,加入胡蘿卜片,和青尖椒片,接著將其攪拌均勻後,即可裝盤成菜。接下來是這道菜的製作要點。1、涼拌菜花,先焯水就錯了,應該先在焯水前,加入精鹽一勺和白醋一勺,然後再焯水,這樣能使菜花更脆更入味,大家一定要記牢。2、這道菜里的青椒片,主要用來搭配顏色。如果不喜歡吃青尖椒的,可以換成香菜或者不放。好啦,一道又脆又入味,爽口解膩的,涼拌菜花就做好啦!下次做涼拌菜花,按照上面的步驟做,你也一定做的,和飯店裡的一樣好吃。

Ⅵ 花菜涼拌怎麼做好吃又簡單

一般花菜都是炒著吃,但是最近天氣實在不容我吃炒菜啊,於是我決定搞個拌菜,把家裡的花菜做成拌菜,簡直是機智如我啊。小夥伴們你們都是怎麼對抗盛夏的炎熱的呢?可以和我分享一下,讓我學習學習如何對抗盛夏。咱們話不多說,開始今天的分享吧。


准備食材:花菜、蔥姜蒜末等。


1、起鍋燒水,將准備好的花菜放在水中進行焯煮,之後撈出即可,時間大概在2分鍾左右。


2、將准備好的蔥姜蒜末放在花菜中。


3、再准備一大勺的白糖放在食材中。


4、准備一勺醋,放在容器中。


5、在准備一點生抽或者醬油放在食材中。


6、准備一勺辣椒油放在食物中,夏天正常來講應該少吃一點辣,以免上火嚴重,但是實在需要把食慾打開一些,所以我就多放了一些,大家自己家裡做的時候,記得酌情啊。


7、加入一小勺的雞精,用來提味。


8、胡椒粉些許放在食材中。


9、香油滴兩滴。

Ⅶ 正宗涼拌花菜的做法,涼拌花菜怎麼做好吃又簡單

主料
有機菜花1小棵
輔料
干紅辣椒
2個

少許

少許
花椒
1小把

少許
涼拌菜花的做法
1.挑選有機菜花,並且掰成小小瓣,洗過後備用
2.大火燒開熱水,准備焯水
3.菜花焯到周邊的水冒泡即可,不要焯水太長時間,會沒有脆感啦。也可以在焯水的時候滴幾滴橄欖油或者是放少許鹽
4.焯水後的菜花放入涼水備用,盡量用大桶水或者礦泉水
5.干紅辣椒絲、鹽少許、糖少許、醋少許、花椒一小把(根據個人口味適當放調味料,我本身比較喜好甜的,所以糖想多來講能多一點)
6.把辣椒絲、糖、醋、鹽依次放入盛有菜花的碗中,拌勻
7.令起鍋,倒入少許油,放入辣椒絲和花椒,等待冒白煙即可
8.把炸鍋的辣椒絲和花椒倒入碗中,拌勻(也可以用漏勺,避免辣椒絲和花椒倒入碗中)
9.一盤可口酸爽的涼拌菜花做好啦。你還等什麼,趕快試試吧。超級簡單是不是

Ⅷ 菜花涼拌怎麼拌好吃竅門

謝邀,我是一名美食愛好者,很高興回答這個問題

挑選有機菜花,並且掰成小小瓣,洗過後備用

大火燒開熱水,准備焯水

菜花焯到周邊的水冒泡即可,不要焯水太長時間,會沒有脆感啦。也可以在焯水的時候滴幾滴橄欖油或者是放少許鹽

焯水後的菜花放入涼水備用,盡量用大桶水或者礦泉水

干紅辣椒絲、鹽少許、糖少許、醋少許、花椒一小把(根據個人口味適當放調味料,我本身比較喜好甜的,所以糖想多來講能多一點)把辣椒絲、糖、醋、鹽依次放入盛有菜花的碗中,拌勻

令起鍋,倒入少許油,放入辣椒絲和花椒,等待冒白煙即可

把炸鍋的辣椒絲和花椒倒入碗中,拌勻(也可以用漏勺,避免辣椒絲和花椒倒入碗中)一盤可口酸爽的涼拌菜花做好啦。

你還等什麼,趕快試試吧,超級簡單是不是