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如何燉豬腳好吃視頻

發布時間: 2022-06-28 10:04:22

『壹』 豬腳怎麼燉比較好吃

材料:豬腳500克、胡蘿卜一根、山葯300克、干木耳10克。

豬腳好吃燉法:

1、把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛,有就用夾子拔了。

『貳』 怎樣燉豬蹄又爛又好吃視頻

隨著我們生活水平的提高,我們的生活越來越好,除了豬肉牛肉這種常見的食材以外,豬蹄也越來越受到很多人的喜愛,豬蹄的膠原蛋白非常豐富,對女性皮膚非常好,有非常好的滋潤美容的效果,豬蹄燉黃豆可以催乳,對孕媽媽特別好,這么好的食材,當然要學習下如何製做了,那麼豬蹄到底怎麼樣做才會好吃,怎麼燉豬蹄又爛又好吃呢。

豬蹄,是指豬的腳部(蹄)和小腿,在中國又叫元蹄,在華人世界中,豬蹄是豬常被人食用的部位之一,有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此,人們把豬蹄稱為「美容食品」和「類似於熊掌的美味佳餚」。

步驟/方法:

1下面我介紹一下豬蹄燉黃豆的做法,主料:豬蹄,黃豆。調配料:蔥,姜,八角,糖,鹽,雞精。製作方法:需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣,菜場也有的賣,但一定要叫菜場師傅切好,我們自己家的刀不行,將豬蹄洗凈焯水2-3分後沖洗干凈。
2鍋內下油,待油熱時下生薑片、蔥段,八角,豬蹄爆炒,然後加醬油,料酒翻炒下,加水沒過豬蹄,大火燒開。然後轉小火,燒20分鍾這樣,加入黃豆大火燒開,加些糖,少量的鹽。
3然後小火慢慢煨了,直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水,繼續煨一下,黃豆也一定要熟哦!放入味精,蔥花,可以放一點點鹽,不要太多,出鍋即可。相信您對豬蹄怎樣做下奶的問題已有所了解。
注意事項:
產婦剛剛生完寶寶,身體需要補充大量營養物質,還需要寶媽有足夠的奶水,所以用豬蹄作為補品,是一個不錯的選擇,但是不要多吃,適量吃,不要放太多的鹽,也不要放太多的醬油。

『叄』 如何燉豬腳好吃

燉豬蹄時,牢記「2放3不放」,豬蹄軟爛香嫩,湯汁濃郁沒有腥味

燉豬蹄的時候,還可以適當搭配一些配菜,例如海帶、黃豆、山葯等,豬肉含有大量的脂肪,海帶含有豐富的膳食纖維,一起食用,有利於更快的消化,黃豆能加工多種豆製品,用它來搭配燉湯,那太合適不過了,濃濃豆香味,加上軟糯的豬蹄,讓人看見就胃口大開。

燉豬蹄
食材:豬蹄500克,黃豆100克、八角、香葉、桂皮、生薑

調味:食鹽、冰糖、生抽、老抽、料酒、干辣椒

1、豬蹄讓商家幫忙切塊,外表要處理干凈,提前浸泡4個小時,中途記得換水,冷水下鍋,放入1勺料酒,2片生薑去腥,大火煮開兩分鍾,撇出浮沫,撈出沖洗干凈。

2、黃豆提前浸泡一夜,准備好其他輔料,生薑5片,冰糖3塊,1塊桂皮,八角2個,香葉2片,大蒜一瓣,干辣椒2個。

3、起鍋燒油,放入3塊冰糖,輕輕搗碎,炒出琥珀色,下入豬蹄微煎一下,讓它均勻上色,接著倒入干辣椒、薑片、桂皮、香葉和大蒜。

4、等上色完成,倒入靈魂的料汁,1勺老抽,3勺生抽,半勺料酒,繼續翻炒均勻。

5、加入沒過豬蹄的水,一次性加足,中途不可再次添加,倒入泡好的黃豆,大火燒開轉小火慢燉,普通鍋需要100分鍾,中間可以翻動幾次,但不要頻繁。

6、如果有高壓鍋的話,速度會提升很多,大概30分鍾即可,等時間差不多了,可以打開看一看,如果湯汁較多,可以大火收汁,收過程中要記得翻拌,防止粘鍋,臨出鍋前10分鍾放鹽,放早了不利於肉質軟爛。

7、軟糯清香的黃豆燉豬蹄就做好了,看著就很有食慾,烹入少量醋可化解油膩,豬蹄軟爛Q彈,黃豆清香美味,還有滿滿的膠原蛋白,戴上手套開始啃吧,香香的超級入味。

『肆』 燉豬蹄怎麼做好吃

蓮藕蘿卜燉豬蹄

食材准備
豬蹄1個,白蘿卜200克,蓮藕100克,紅棗25克,枸杞子10克,姜塊25克,精鹽2小匙,料酒1大匙,胡椒粉少許。
方法步驟
1.將豬蹄用流水沖洗去血水,再放入清水中泡10分鍾,取出豬蹄,剁成大塊;紅棗洗凈,去掉棗核;枸杞子洗凈;姜塊去皮,切成片。
2.白蘿卜去根,洗凈,削去外皮,切成大塊,放入沸水鍋內焯燙一下,以去掉蘿卜的辛辣味道,撈出、過涼;蓮藕去掉藕節,削去外皮,洗凈,切成小塊。
3.鍋中加入冷水、豬蹄燒沸,放入適量薑片煮5分鍾,將豬蹄撈出沖去浮沫,將水分瀝干。
4.砂煲上上,加入清水、料酒,加入豬蹄、薑片,開大火煮沸,撇去表面的浮沫。蓋上蓋用小火煲約1小時。
5.接著加入蓮藕塊、蘿卜塊、紅棗、枸杞,開小火煲1小時,最後調入鹽、胡椒粉即可。
小貼士
本款靚湯具有養腎防寒、美容養顏、滋養補益、健脾益胃之功效,是一道適合全家人,尤其是女性、老人秋冬季節食用的滋補靚湯。

絲瓜燉豬蹄的家常做法

食材准備
絲瓜250克,香菇30克,豬蹄500克,豆腐100克,姜絲、鹽、味精各適量。
方法步驟
1.豬蹄去凈毛,洗凈,用刀斬成小塊,待用。
2.把豆腐放入鹽水中浸泡10分鍾左右,用清水洗凈,切成小塊;絲瓜去掉外皮,清洗後切片;香菇去老蒂後,用水泡軟清洗干凈。
3.把豬蹄放鍋里,倒入2000毫升的水,燉至豬蹄肉爛,加香菇、豆腐塊和絲瓜片,再調入鹽、姜絲、味精,再燉幾分鍾後就可以了。

『伍』 視頻 燉豬蹄怎麼做好吃 燉豬蹄的家常做法

其實豬蹄這東西,味道好,而且好入味,要做好吃很容易:
把異味去干凈

通常做法是
1、先用溫水洗干凈、擦乾,然後仔細把豬毛去干凈,要是偷懶,就用柴火或者煤氣火把毛燒掉,同時略為燒糊豬皮之後刮干凈。
2、去毛之後的豬蹄入涼水,加鹽、廉價白酒,燒開後燉15分種,這個步驟是去皮臊味。
3、煮好後撈出來,洗干凈,把殘余的毛和死皮、臟污去掉,每個豬蹄切成4大塊,然後入涼水,加料酒、大量蔥姜蒜和少許鹽,燒開後再燉10分鍾撈出,這個步驟是去血污和肉臊味。
4、煮好後的豬蹄再用涼水、黃酒、適量蔥姜、冰糖和少許生抽燒開後燉5分鍾撈出,此時的豬蹄已經處理完成,而且接近7成熟,之後愛怎麼作怎麼做,都很好吃。

紅燒法:處理好的豬蹄,加比較少的水、老抽、紅糖、洋蔥、土豆燉半個小時後加冰糖和少許味精再燉20分鍾,就可以了。
醬燒法:處理好的豬蹄,加比較多的水、干黃醬、大量蔥姜蒜、草果、黃酒、冰糖,旺火燉到湯汁收到一半後轉中火咕嘟到湯汁剛好沒過豬蹄,然後關火,再等2個小時再吃。
此外,處理好的豬蹄還能做咖喱、鐵板燒、辣炒,都很好吃。

2.醬豬蹄
材料:豬蹄3個,料酒,冰糖,鹽,醋,醬油

做法:1、豬蹄洗凈對半切開

2、把處理好的豬蹄下冷水鍋,鍋里加1勺料酒,半勺醋(干山楂更好),大火煮半個小時,然後改保溫檔,燜1個小時左右,中間都不要掀開鍋蓋。

3、用筷子戳戳看,如果不能戳進肉里,就再燜一會兒。

4、往鍋里倒入4~5勺醬油,開煮飯檔,煮20分鍾,然後放冰糖(7~8粒),再煮10分鍾

5、最後放一點鹽(1勺左右),等汁水收干就可以了

3豬腳姜醋蛋

材料:1、甜醋(致美齋、海天、八珍,這些牌子都不錯)2、豬腳(斬大塊,飛水,瀝干水)3、雞蛋(煮熟剝殼)3、姜(不用買太老的,老的比較辣而且吃起來有渣,刮皮洗干凈,晾乾水,用刀背拍裂後,切厚片)4、冰糖或者片糖(傳統做法是用片糖,因為比較補),不用太多,一般3斤醋1-1.5大片就差不多了,太甜不好吃。開始煮了:1、姜用少少油炒香(這樣煲出來更香)2、瓦煲洗凈,放入姜、飛水後的豬腳、甜醋(剛剛蓋過材料為宜),煮開。3、煮開大約15-20分鍾,中間可以攪拌幾次,防止粘鍋。關火後,千萬不要再揭蓋攪動了,放好泡一個晚上。4、第二天再煮開,放片糖、放雞蛋煮15分鍾左右,蛋不要第一天就放下去,要不醋泡蛋太久的話,吃起來很硬,呵呵,當然,有些人就喜歡吃泡得硬硬的,那就第一天和其它材料一起放下去)5、試試味道,如果太酸,可再加點片糖煮溶。呵呵,關火,不要攪動,再泡半天。6、到吃的時候再煮開一次,這個時候豬腳已經很爛了,姜和蛋的味道也夠了,美味滋補的豬腳姜醋蛋就大功告成!!!

4.紅燒豬蹄

豬蹄4個約500克,買豬蹄時請肉販將豬蹄剁成小塊
1、炒糖:冰糖或白糖100克:炒鍋放少量的色拉油小火炒糖,等糖融化後,顏色變深紅並翻白泡時,將豬蹄下鍋煽炒上色。
2、紅燒:滲水(淹大半豬蹄),放生薑1個,八角3個,花椒5克,蔥1棵卷團,鹽適量。
3、下菜:500克,(可不要)當豬蹄燒至7成粑時下菜(紅羅卜、小土豆、萵筍頭、芋頭等都可,切滾刀)
4、收湯:當菜與豬蹄都粑後用中或大火收湯,將鍋中的湯從混湯收成明亮的油,這2、3分鍾的時間最好別離人,以免燒胡。最後放點味精起鍋。這時的紅燒豬蹄,色則槳紅而透明,口感粑糯,含嘴即化。

4種哦!樓主自己看喜歡那種!呵呵!要不再買兩只統統試試好了

『陸』 如何燉豬腳好吃又簡單

豬腳具有較高的營養價值,有很多人都特別喜歡吃豬腳,豬腳可以選擇直接燉著吃,但是豬腳怎麼燉才好吃呢?有很多人在家裡面燉豬腳的時候,可能發現自己燉出來的豬腳一點都不好吃,特別難咬,最主要的是還會有一股味道,這樣燉出來的豬腳可以說相當失敗,如果想要燉出好吃的豬腳的話,大家應該要注意,必須要記住三個要點,一起來看看到底有哪三個要點。
第一個要點挑選豬腳。燉豬腳的時候,想要讓自己燉出來的豬腳好吃,挑選豬腳其實也是比較重要的,是非常關鍵的,沒有挑選到比較好的豬腳,燉出來的豬腳不管怎麼樣都不會好吃,大家最好能夠選擇豬後腿,豬後腿比較適合燉著吃,還有要注意觀察一下,看看自己買到的是不是比較好的豬腳,因為現在有很多的不好的豬腳,有一些商販為了掙錢可能會賣不好的豬腳,大家要是買到了這些不好的豬腳,當然就容易帶來一些麻煩的問題,在購買豬腳的時候要看看豬腳是不是呈現出自然的黃色,那些白白胖胖的豬腳是一定不能購買的,也要用手觸摸一下,看看豬腳會不會粘手,粘手就說明豬腳不新鮮,也用葯水浸泡過,還要看豬腳肉質是不是比較松軟,肉質比較松軟的豬腳是比較好的。
第二個要點豬腳焯水。再燉豬腳之前要先給豬腳焯水,因為豬腳裡面也有比較多的血水和臟東西,在給豬腳焯水的時候,大家應當要注意,必須要冷水下鍋才可以,不要熱水的時候把豬腳放下去,沒有辦法把豬腳裡面的血水和臟東西給逼出來,豬腳焯水時間也不要太長了,冷水下鍋以後等鍋裡面的水燒開了,大概三五分鍾就可以把豬腳撈出來沖洗干凈,在沖洗豬腳的時候也應該要用熱水來沖洗,沖洗干凈以後就可以進行下一個步驟了。
第三個要點加入啤酒。燉豬腳的時候,一般先把豬腳放進鍋裡面炒,炒到豬腳顏色微微發黃就可以加入啤酒來燉煮,有些人可能感到不太能夠理解,為什麼要加入啤酒來燉豬腳呢?很多人都是直接用清水來燉豬腳,加入清水來燉煮豬腳是大多數人的做法,但是加入清水來燉煮豬腳,燉出來的豬腳會不怎麼好吃,下一次不妨嘗試一下用啤酒來燉煮豬腳,啤酒燉出來的豬腳特別軟特別嫩,最主要的是沒有什麼腥味,啤酒能夠去除腥味,也可以幫助增加豬腳的香味。

『柒』 如何燉豬蹄好吃又簡單

黃豆燜豬蹄



1.黃豆提前浸泡一夜,洗凈濾干水備用。

2.豬蹄切小塊,過一下水備用。

3.起油鍋,將切好的姜塊、八角、香葉、桂皮、干辣椒、花椒倒入炒出香味。

4.放入豬蹄塊炒勻,倒入料酒,老抽炒勻。

5.加入冰糖,熱水,泡過的黃豆中小火加蓋燜燒至豬蹄軟爛。

6.最後加入鹽,再煮十分鍾即可出鍋。

烤豬蹄



1.如果主豬蹄有細微豬毛,這時候我們可以選擇用使用鑷子夾掉肉皮表面的皮毛,先用開水煮一下豬蹄,可以擴張毛孔,更容易夾掉

2.也可以直接燒豬蹄表面,燒掉多餘的皮毛

3.此時需要將大塊豬蹄改刀,一分為二後從中間剁開成為4塊,這樣更加易熟、入味,在吃的時候也比較方便

4.將我們提前配置好的調料裝入料包,備用

5.蔥切段、姜切片;這樣鹵湯調料就准備完畢了

6.豬蹄冷水下鍋,大火(電磁爐調到最大瓦數)燒開,目的是為了更好的去除雜質和血污

7.大火盡可能的多燒一會,讓豬蹄中的雜質完全逼出,撇去浮末

8.將改刀後的蔥段、薑片、料包、紅糖20克下入鍋中

9.隨後下入冰糖20克、生抽5大勺、老抽1大勺、蚝油3大勺和鹽(根據個人鹹淡口調節),鹵湯也就基本調制好了

10.小火(電磁爐調到大約1600w左右)燉制1個半小時候,用筷子可輕易戳過豬蹄即可關火。此時可以將豬蹄繼續在鹵湯中泡半個小時左右,可以更加入味

11.待豬蹄溫熱後撈出,放置到烤架上備用;烤箱180度預熱

12.蜂蜜加水稀釋後刷到豬蹄外面

13.刷完蜂蜜水的豬蹄非常亮,烤制後糖粉焦化會呈現出非常漂亮的暗紅色

14.放入預熱好的烤箱,烤制大約30分鍾,依據個人喜可以選擇時間的長短,烤制時間越長,外皮越勁道,反之時間短,外皮更為軟糯

15.出爐裝盤,將辣椒面、孜然和熟芝麻撒在上面,完成

豬蹄凍



1.豬蹄洗凈斬小塊用水燙過之後備用;

2.准備鹽、老抽、蔥、姜、蒜、花椒粒、八角粒、草果、桂皮、香葉,投入調料盒或用小布包起來;

3.將豬蹄和所有調料香料入燉鍋,加入足量水末過豬蹄,至軟爛;

4.豬蹄肉去骨,放進一個大點的容器內,倒入煮肉的湯汁,放入冰箱冷藏,等它成凍就可以吃了。

紅燜豬蹄



1.將豬蹄刮洗干凈,剁成小塊用清水泡2小時。

2.提前泡發香菇,將土豆切成塊。(也可以加入其他自己喜歡的蔬菜)

3.鍋中放水加入蔥姜和料酒後下入豬蹄,水開後煮3分鍾。

4.把豬蹄撈出控干水分,加入醬油和料酒腌制。

5.用紗布包好八角 花椒 陳皮製成料包。

6.鍋中放油燒至七成熱放入用醬油摸勻的豬蹄。

7.炸3分鍾後撈出。

8.鍋中留底油放入白糖,炒成棕紅色的糖色。

9.倒入豬蹄翻炒均勻後加入醬油料酒翻炒均勻。

10.鍋加入水 水量超過豬蹄。

11.加入泡發好的香菇。

12.放入料包燒開。

13.轉小火燜至3小時。

14.燜至好的豬蹄倒入炒鍋中,取出料包,加入鹽和土豆丁繼續燜至土豆丁軟爛。

15.芶入水澱粉加入味精調味,淋入香油即可。(也可以不加味精)

豬蹄黃豆湯



1.黃豆提前浸泡2小時以上,豬蹄洗凈切成小塊

2.豬蹄焯水,過涼水備用

3.湯鍋放水,放入豬蹄

4.大火煮開,去浮沫,加料酒,生薑

5.加入黃豆,改為小火煮,燉約2小時

6.煮至豬蹄皮,同筷子能戳穿就可以關火了

蒜香豬蹄



1.豬蹄去毛洗凈斬塊。

2.熱鍋下油,放入豬蹄。

3.翻炒均勻,加入八角翻炒出香味。

4.再加入蒜瓣翻炒出香味。

5.再加入所有剩餘的調料炒勻。

6.大火燒開轉小火蓋蓋燉1個半小時即可。

醬豬蹄



1.在豬蹄上插上根木頭筷子,在煤氣上烤一烤。不用烤焦,稍微烤一下,泛黃就可以了

2.再用鑷子再清理一下豬蹄。

3.把豬蹄中間劈開,再切斷。一個豬蹄切四塊

4.把切好的豬蹄放到水盆里浸泡一下,清洗一下血水

5.豬蹄放入涼水中一同上鍋煮,水裡放料酒和薑片,煮開後把血沫子撇出來

6.把焯過的豬蹄碼放在鍋里,把料包壓住。在裡面倒入開水,高於豬蹄

7.鍋里放入薑片和大蔥段,之後把浸泡過15分鍾的紅曲米連米帶水倒入密漏中,煮十分鍾後取出。倒入料酒,蓋上蓋子燜中小火一個小時

8.一小時後倒入醬油上色

9.依據自己的口味添加冰糖適量,攪拌一下,嘗一下湯的味道,淡的話加鹽,調好味後蓋上鍋蓋再用中小火燜四十多分鍾左右至豬蹄軟爛就可以

玉米燉豬蹄



1.豬蹄去毛洗凈,剁成小塊,玉米切成一寸長左右的段

2.生薑去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆豉置於盤中備用

3.炒鍋入油,大火燒至八成熱時,下入薑片、干紅椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香

4.然後下入豬蹄,爆炒至斷生

5.加鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、糖,加入大半鍋水,抄勻

6.煮至沸騰後下入玉米,蓋上鍋蓋,煮至再次沸騰後轉小火,燜30分鍾左右

7.至水份差不多收干時加入雞精調味,炒勻後關火起鍋,裝盤撒上蔥花即可(可以不加入雞精)

『捌』 燉豬腳怎麼燉好吃

准備食材:豬蹄2個、米酒、姜蔥、花椒粒、白鬍椒粒、鹽、生抽、山楂
製作方法:
首先去掉豬蹄表面上的毛,用灶火稍微烤一下,然後用刀颳去表面的皮,再用清水沖洗干凈,鍋里倒入足量的水,大火燒開後,放入豬蹄,焯水5分鍾撈出備用。這時把姜洗凈切片、蔥洗凈切段備用。

准備一個砂鍋,放入豬蹄,再倒入足量的清水(水要沒過豬蹄),加入一勺米酒、生抽、少許薑片、蔥段、花椒粒、白鬍椒粒、山楂,大火煮至沸騰後,加入適量的食鹽調味,再轉小火慢燉40分鍾即可,最後出鍋時再撒上一些蔥花即可。

技巧1:燉豬蹄的過程中,如果中途水快燒幹了,加水要加熱水,千萬不能加涼水,否則會使豬蹄又腥又硬,怎麼燉都燉不爛。
技巧2:切忌燉豬蹄時一開始就加鹽,一定要等到開鍋後再加鹽,不然豬蹄也是很難燉爛的。
技巧3:想要豬蹄燉的又爛又香,可以在燉的過程中加點醋和山楂,這兩樣都可以幫助豬蹄快速燉爛,並且還能提升豬蹄的口感,不會豬蹄吃起來太膩口,還有建議大家用黑醋,味道會更加香濃些。

燉豬蹄記住這3個技巧,豬蹄就會燉的又爛又香,大家學會了嗎?豬蹄無論是燉的還是鹵的,都非常美味,外皮滿滿的膠原蛋白,一口咬下去,肉質十分有彈性,女生可以多吃點豬蹄,對皮膚會特別好。

『玖』 生豬蹄怎麼燉好吃

豬蹄的營養價值不需要多說了,豬蹄裡面含有較多的營養物質,而且還有豐富的膠原蛋白,女性如果能夠多吃一些豬蹄的話,就可以幫助補充膠原蛋白,讓自己的皮膚更加好一些,看上去更加透亮,更加有彈性,但是豬蹄應該要怎麼燉才會好吃呢?可能很多人會發現自己燉出來的豬蹄口感一點都不好,這是因為大家沒有掌握到燉豬蹄的技巧,下面就來給大家介紹一下燉豬蹄的三個技巧。

第一個技巧豬蹄的挑選,想要燉出比較美味的豬蹄,大家就一定要注意到豬蹄的挑選這個問題,一定要看看是否能夠挑選到比較好的豬蹄,畢竟現在已經有很多的商販在售賣豬蹄,有一些商販售賣的豬蹄可能並不是特別好,存在一定的問題,比如說存在著異味又或者說是不夠新鮮,還有一些商販售賣的豬蹄是用葯水浸泡過的,這樣的豬蹄千萬不能夠購買,如果不小心買到了這樣的豬蹄的話,對身體健康會有比較大的危害,不能夠讓人放心的吃,所以對於這些問題大家是應該要多多注意一下的,在挑選豬蹄的時候必須要看看自己挑選到的是不是自然黃色的豬蹄,豬蹄是否比較松軟,還有有沒有非常刺鼻的味道等等。

第二個技巧豬蹄不要焯水,再燉豬蹄的時候有很多人習慣了先給豬蹄焯水,以為這樣可以讓豬蹄更加干凈一些,其實在燉豬蹄之前是不應該要給豬蹄焯水的,豬蹄焯水有可能會導致豬蹄裡面的營養流失,而且也有可能會影響到豬蹄的肉質,會讓燉出來的豬蹄口感一點都不好,也有可能會導致燉出來的豬蹄特別硬,根本就咬不動,所以說給豬蹄焯水這個步驟完全是可以省略掉的,不給豬蹄焯水,大家可能會比較擔憂,怕豬蹄裡面有比較多的血水和臟東西,其實血水和臟東西可以通過其他的方法來解決,那就是可以用浸泡這種方法,浸泡這種方法是可以很好的去除豬蹄裡面的血水和臟東西的,一般經過浸泡以後豬蹄就會沒有什麼腥味了,血水和臟東西都會去除掉,只不過浸泡豬蹄的時間應該要稍微長一些,最好能夠達到五六個小時,在浸泡期間也應該要多次更換清水。

第三個技巧加入啤酒,在燉煮豬蹄的時候想要讓自己燉出來的豬蹄特別軟爛入味,大家也應該要注意一下,在燉豬蹄的過程當中加入啤酒進去,除了可以加入啤酒以外,其他可以加入其他的一些東西,比如說加入山楂或者加入陳皮等等。

『拾』 清燉豬腳湯的家常做法大全怎麼做好吃視頻

食材
主料豬腳1個胡蘿卜1根輔料生薑4片黃酒2湯匙香蔥適量鹽適量泡發黑木耳適量
步驟
清燉豬腳湯的做法步驟11.豬腳剁成塊,清洗干凈,浸泡2小時以上,中途換水,去除血水。
清燉豬腳湯的做法步驟22.冷水下鍋焯水。水開後略煮。
清燉豬腳湯的做法步驟33.撈起清洗干凈,瀝干水分。
清燉豬腳湯的做法步驟44.豬腳放入燉鍋,加清水適量,加入薑片、黃酒。
清燉豬腳湯的做法步驟55.蓋好鍋蓋,大火燒開後轉小火,燉1小時左右。
清燉豬腳湯的做法步驟66.燉至豬腳軟爛。
清燉豬腳湯的做法步驟77.泡發的黑木耳撕成小塊,胡蘿卜切 小塊。
清燉豬腳湯的做法步驟88.胡蘿卜、黑木耳放入鍋中,加鹽調味後繼續燉至胡蘿軟爛即成、關火前撒蔥碎。
清燉豬腳湯的做法步驟99.成品