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不發面如何做南瓜餅好吃

發布時間: 2022-06-28 08:50:34

Ⅰ 南瓜餅怎麼做好吃


南瓜餅的做法用多,可以用發面,也可以用死面,還可以用糯米粉也可以採用普通麵粉,今天給大家分享一個用死面方法做的南瓜餅。

第二種做法

准備材料:


1、南瓜半斤左右、麵粉300g左右2、白芝麻少許


製作方法:


1、南瓜去皮清洗干凈,切大塊

第三種做法

材料:老南瓜250克,白芝麻適量,早餐餅一條,白糖15克,糯米粉150克

步驟:

1、南瓜削皮去瓤切塊,蒸熟,趁熱加入白糖碾成泥,晾涼。

2、南瓜泥晾涼後,放入糯米粉揉成面團。

3、取20—25克左右面團,然後用餅干壓成餅狀,再在邊緣滾一層芝麻。

4、平底鍋放油小火煎,要及時翻動防止餅干變焦。出鍋用廚房紙巾吸去油,放涼即可食用。

Ⅱ 做南瓜餅需要什麼材料

南瓜我一般是拿來煮粥或直接蒸著吃,但總是同一種吃法難免乏味。早就看過了南瓜餅的教程,前兩天趁著有時間專門跑市場去買糯米粉,結果跑了好幾家都沒有,人家告訴我這個季節沒有糯米粉賣,只有糯米,沒辦法只好買了幾斤糯米回來自己用破壁機磨成粉。

做南瓜餅需要的材料

南瓜200g、糯米粉500g、白糖100g、雞蛋一個、玉米油適量

南瓜餅做法

1、南瓜洗凈切成大塊上鍋蒸,鍋開蒸20分鍾拿出來晾涼。南瓜一定要蒸熟透,否則做成的南瓜泥不軟吃著會有硬塊。

2、南瓜晾涼後用擀麵杖完全搗碎,如果用工具不好搗碎可以直接用料理機打成泥。然後打入一個蛋清攪勻。

3、把糯米粉放入南瓜泥中攪拌均勻蓋蓋靜置醒面10分鍾。做糯米南瓜餅是不需要發面的,我自己試了把面發開再攤餅,攤出來的糯米南瓜餅也是不發的,所以發不發面都是一樣的。

4、手上抹一層油,把醒好的糯米南瓜面再活一下,按比例活出來的面是很軟的,面軟才能攤出軟糯的南瓜餅。然後開始攤餅,我用的是攤煎餅的鍋,其實用平底鍋就可以,因為糯米特別粘手,所以手上必須及時抹油,用手把面拍成圓薄餅,厚度1厘米左右,因為面容易吸油,所以攤之前在鍋中多加一些油,攤至兩面金黃即可出鍋。一定要注意火候不要太大,否則會發黑,里邊也不容易熟透。

第一次做南瓜餅,我想是因為我太著急做成了,以至於火候沒掌握好,所以樣子看起來不怎麼樣,但是吃起來口感還是很不錯的,軟軟糯糯的很好吃

Ⅲ 南瓜餅怎麼做才松軟

南瓜餅好吃有訣竅,加上一點「它」,做出來更香甜松軟,外酥里嫩



南瓜是一種營養價值很高的食物,它含有豐富的類胡蘿卜素和果膠。類胡蘿卜素在我們體內能夠轉化成維生素A,能夠保護視力,並促進骨骼生長發育。果膠能夠影響食物的吸收速率,減慢機體的糖類的吸收,從而起到降低膽固醇的效果。南瓜經常被做成清蒸南瓜或熬成南瓜粥。不過估計大多數應該都不喜歡吃,大家最喜歡吃的南瓜做法應該就是南瓜餅了。

其實大家在做南瓜餅時,不一定非要揉面。只需要加一點酵母,把麵粉和南瓜泥拌成麵糊再發酵就可以了。做出來的南瓜餅照樣松軟好吃。不過大家在攪南瓜泥的時候,一定要把難南瓜攪碎了。不然做出來的南瓜餅會結塊,影響口感。

Ⅳ 南瓜餅怎麼做好吃又簡單又軟

現在,很多人都喜歡吃南瓜餅,因為南瓜餅軟糯可口、甜度適中,吃起來有幸福的味道。而且南瓜餅的做法不難,方便快捷又美味可口,很多人自然喜歡吃了。不過,南瓜餅味道香甜軟糯,但是想做出來這樣美味的南瓜餅可不容易,要想做好南瓜餅,技巧一定要掌握。

很多人在做南瓜餅時最常見的問題是餅皮干硬,不夠香軟。外表干硬不僅影響口感,還影響賣相,賣相不好看就更加影響胃口了。那麼南瓜餅怎麼做才能軟糯可口?怎麼才能輕松做出大人和小孩都喜歡吃的軟糯香甜的南瓜餅呢?
准備食材:南瓜、白糖、糯米面

1.把南瓜去皮去籽後切成南瓜塊,把南瓜塊切的大一點更省時間。全部切成較大的南瓜塊後放入大碗中,在大碗上蒙一層保鮮膜。沒有保鮮膜也可以用蓋子代替,之後將碗放入蒸鍋或者微波爐里加熱,等到南瓜塊被蒸到軟爛後取出,取碗時小心燙傷。把碗里的南瓜塊搗成泥即可。
2.在南瓜里加入白糖,不斷攪拌使白糖和南瓜泥充分融合。白糖放的多少取決於南瓜是否甜和個人是否喜歡吃甜,當然不加糖也可以。攪拌均勻後等南瓜泥冷卻至常溫後再進行下一步。

3.在已經冷卻至常溫的南瓜泥里加入糯米面,一邊加糯米面一邊將南瓜泥和糯米面和勻。把面和到不粘盆不粘手的程度就好,和好的面靜置等待發面二十分鍾。
4.把面團揪成大小相同的劑子,用保鮮膜或者濕布把其他劑子蓋起來,防止面劑子變干變硬影響製作。把劑子搓圓拍扁,擀成大小相同,厚度相同的圓餅,備用。

5.在煎鍋底部刷一層油,把油燒熱後放入做好的南瓜面圓餅,小火慢煎,兩面都煎至金黃色即可出鍋。把吃不了的南瓜餅放入冰箱冷凍即可,下次食用時,再用小火微微加熱。用大火會把南瓜餅煎糊,冷油煎餅容易粘鍋。
南瓜餅含有類胡蘿卜素、活性蛋白和各種微量元素等各種對人類身體有益的成分。但是也有人吃南瓜餅容易上火,這類人可以搭配水果食用南瓜餅。還可以在做好的南瓜餅上撒一些芝麻,這樣的南瓜餅吃起來更香。

南瓜餅香嫩軟糯,金燦燦的十分可人,這樣做出的南瓜餅絕對好吃,趕快嘗試一下吧,不要在被干硬的南瓜餅所困擾了!

Ⅳ 南瓜餅的製作方法。

第一步:蒸南瓜,蒸軟蒸熟。

取出放到一個盆里,稍涼,喜歡甜一點的可以現在放糖,藉助余熱將糖更好融化,不喜歡甜的可以不放。

第二步:放糯米粉揉均勻。

此時有些人會加入玉米面,改善口感。如果喜歡很軟糯的可以不加。加入糯米粉的量其實可以根據你的南瓜多少和含水量來,一般我就是以不太粘手,好揉搓為准。因為糯米粉太黏了,我還放了一點麵粉。注意不要將面團揉的太干,太干口感會不夠軟糯。

第三步:成型、粘上麵包糠。

南瓜餅的大小適當,不要太大,也不要太小,揉成圓球,再輕輕按壓成扁平,放入事先准備好的麵包糠中,兩面都均勻地粘上麵包糠。

注意:如果一頓吃不完,可以做到這一步,將多餘的粘好麵包糠的南瓜餅放到保鮮袋中冷凍起來,下一次再炸著吃也可以。

第四步:鍋中倒入食用油,以沒過南瓜餅為准,也可以多倒一些,這樣炸起來不容易粘連。油溫不要太高,小火慢炸,炸到兩面金黃即可。

註:如果不喜歡吃太油的,可以倒少量油平底鍋煎。炸的過程中,一定要小火慢炸,我一開始火太大油溫太高,一會兒就炸金黃了,再炸就容易焦了。所以,劃重點:小火慢炸。

Ⅵ 南瓜餅能用發面嗎

可以的,可以做成發面南瓜餅食用,具體做法如下:

需要提前准備好的材料包括:麵粉 200克、南瓜泥 400克、酵母粉 1克、白糖 適量、芝麻 適量。

1、麵粉加酵母粉拌勻。

Ⅶ 南瓜餅如何才能做得香甜軟糯,比買的還好吃

今天用豆沙和南瓜搭配起來跟大家分享一道非常美味的美食,豆沙南瓜餅。吃起來有濃濃的南瓜香味,而且外面的餅皮是用糯米和南瓜混合起來做的,非常軟糯,裡面的豆沙餡香甜可口。南瓜的做法還是比較多樣的,既可以做成南瓜饅頭,又可以做成南瓜面條,還可以做成南瓜餅。如果普通的南瓜餅吃膩了的話,那麼這道豆沙南瓜餅就非常值得你去嘗試一下啦。接下來就一起去看一下這道非常好吃的豆沙南瓜餅的製作教程吧。



6、電餅鍋先加熱再刷油,刷上油之後就把餅坯全部放上去,餅坯的表面也要刷上油,用小火慢慢烙三分鍾,三分鍾之後咱們給它翻一下面繼續烙,兩面都烙熟之後反復翻面烙一分鍾就可以出鍋了,出鍋之後就可以享受美味啦。

【小貼士】

1、南瓜片切得稍微薄一點。

2、白糖的量要根據自己對甜味的喜愛來進行添加。

好了,今天的美食就和大家分享到這里了,我是水大叔,一本正經探索美食樂趣,喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支持!

Ⅷ 做南瓜餅用不用發面的做法

食材

  • 主料

  • 麵粉

    600g

  • 南瓜

    300g

  • 輔料

  • 適量

  • 白糖

    5茶勺

  • 酵母

    6g

  • 步驟

  • 1.主料:南瓜、麵粉
    輔料:植物油、白糖粉、酵母

  • 2.把南瓜洗凈去皮切小塊

  • 3.裝大碗里用蒸鍋蒸熟

  • 4.加進料理機里加少許水

  • 5.打成南瓜泥,倒出涼透

  • 6.麵粉里加白糖粉、酵母拌均勻,加南瓜泥

  • 7.和成光滑的面團

  • 8.加蓋發酵成3倍大時

  • 9.把面團再多揉揉排氣成面團

  • 10.用擀麵杖擀成厚厚的大餅坯

  • 11.電餅鐺刷上一層植物油,上蓋也刷上一層植物油, 預熱按下大餅鍵,加餅坯提示聲音翻面

  • 12.再按下大餅鍵,有提示聲音取出即可

  • 小貼士

  • 蒸南瓜的大碗里有水,不要倒掉,直接打南瓜泥
    喜歡吃甜食的,可以多加白糖粉,但是烙的時候容易表麵糊
    喜歡吃南瓜味道的,不用加水,多加南瓜泥和面

Ⅸ 南瓜餅怎麼做好吃

南瓜餅製作方法是怎樣的?

做南瓜餅非常的簡單,南瓜餅也是很多人都愛吃的一道點心,下面小管家就來教大家怎麼做南瓜餅!

原材料:老南瓜,白糖,糯米粉,紅豆沙,麵包糠

小提示:南瓜蒸好之後,需要冷涼之後再放糖和糯米粉,炸的時候需要把油溫控制在5成左右!

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Ⅹ 南瓜餅怎麼製作才好吃怎麼樣簡單點

做法一
南瓜餅
南瓜餅
1、南瓜洗凈,去皮去瓤,切薄片,用微波爐高火加熱10分鍾左右(可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透)。如果沒有微波爐,就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊,放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出;
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜,不必另外加水)揉搓成團,然後加入一小勺食用油,揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鍾;
3、取雞蛋大小的面團,搓圓後按扁,包入適量紅豆餡,收口捏緊輕輕搓圓後按扁,做成小圓餅。如此反復,將所有麵皮和餡料用完;
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻;
5、平底鍋中倒少許油,燒熱後將南瓜餅放入,中小火煎至兩面金黃即可。
做法二
美味南瓜餅
美味南瓜餅(16張)
【原料】:南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果
【步驟】:
1、將南瓜去皮,切成塊狀,煮熟並搗成泥,注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶,和成團狀,揉得干一點比較好,面團里也可加少量食用油,會使成品外觀比較有光澤。
3、其實大家也看出來了,南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的,只是這一步加工不同:將南瓜面團直接按扁後油煎,就成了南瓜餅。
4、用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋;也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。
點評:因為南瓜餅是油煎的,所以吃起來又香又甜,並且很有嚼頭,很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。
做法三
【原料】:南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙餡50g。
【步驟】:
①將南瓜去皮洗凈切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心,取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
做法四
原料:南瓜,白糖,糯米粉。
做法:
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里,高火10分鍾蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥,並拌入適量白糖。
3、准備適量的糯米粉和白砂糖,將南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一點一點加入糯米粉。
4、如果面團太干可加少量清水,直到和成南瓜面團,不沾手即可,把面團分成若干小塊,揉圓。
5、把面團壓扁,用心形模具壓刻出心形,平底鍋放少許油,將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
做法五
【原料】:南瓜,白糖,糯米粉。
【步驟】:
1、將南瓜去皮切片放在蒸籠里,高火30分鍾蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥,並拌入適量白糖。
3、准備適量的糯米粉,南瓜泥和糯米粉以1:1的比例,一點一點加入糯米粉。(切記不能一下子加太多)
4、和成南瓜面團,不沾手即可,(如果沾手下面煎就會失敗)把面團分成若干小塊,揉圓。
南瓜餅
南瓜餅
5、把面團壓扁,鍋放少許油,將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
6、完成後把油滴干。(如不滴的話那就要放少油,就不好吃)