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食材黃瓜松花蛋涼拌好吃竅門

發布時間: 2022-06-28 08:37:39

① 黃瓜和皮蛋一起怎樣涼拌

黃瓜是一種非常美味的蔬菜,由於黃瓜可以直接生食,而且食用後有清火降噪的作用,因此,受到了廣大愛美人士的喜愛,尤其是女性朋友們,黃瓜的烹飪方法比較多,最有名的做法是涼拌黃瓜,這道菜味道清新,口感甜潤,是餐桌上必備的下酒菜,下面為大家介紹一種涼拌黃瓜加皮蛋的做法,希望大家有興趣的可以學習一下。

做法一:

1.黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鍾,黃瓜用刀背拍碎塊。

2.皮蛋切瓣,蒜頭剁碎末。
3.各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黃瓜擺盤,撒上蒜末。
4.淋上調味料即可上桌享用。
做法二:
1.黃瓜洗凈拍碎;
2.拍好的黃瓜,倒入一個大盤中;
3.黃金皮蛋一個切成4塊;
4.把切好的黃金皮蛋倒入黃瓜中;
5.蒜去皮剁碎;
6.蔥切成蔥花;
7.把蒜倒入碗中,加上醬油、油、香醋、糖一起拌均備用;
8.把蔥花倒入皮蛋黃瓜中;
9.倒入調好的蒜泥醬;
10.拌均,放置20分鍾,中間攪動二次,即可食用。
做法三:
1、准備食材將買好的食材洗凈。
2、切塊切片,這里黃瓜可以用刀背拍成如下圖形然後切塊。易入味,比刀切片快。
3、將皮蛋切成四小瓣。
4、加入調味料:鹽、拍好的蒜、醋。
5、最後加入幾滴香油味道會更好,菜看起來也好看,色香味俱全。

② 黃瓜拌松花蛋怎麼做好吃

調料:A.鹽一勺
B.白醋五勺,冰糖一塊(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干紅辣椒四個(掰成小段)
製作方法:
1,將黃瓜洗凈,切成大約八厘米長手指頭粗細的小段,放在干凈容器內用鹽攪拌均勻,待用。
2,將B裡面的材料一起放進一個小碗里邊,攪拌均勻,並放置到冰糖完全溶解。
3,黃瓜用鹽腌二十分鍾左右會滲出很多水分,把這些水分倒掉,並將剛才調好的B調味料到入黃瓜中攪拌均勻,加入皮蛋。
特點:酸中帶甜,辣味適中,冰爽可口,開胃消食。
關鍵:
1,一定要用冰糖和白醋,不要用白糖和米醋/陳醋,否則作不出那種清爽的味道。
2,用鹽腌黃瓜的時候,鹽的用量切勿過多,否則會影響最後清甜的口感
3,此道冷盤放置在冰箱中腌制,所以特別適合夏天食用。
4,和別的冷盤不同的是,這道冷盤不需要放香油,以強調不帶一滴油脂的清爽感

③ 松花蛋黃瓜的做法涼拌竅門

食材明細

主料

  • 皮蛋適量

  • 黃瓜適量

  • 香菜適量

  • 大蒜適量

  • 輔料
  • 鹽適量

  • 香油適量

  • 蘋果醋適量

  • 咸鮮口味

  • 拌工藝

  • 廿分鍾耗時

  • 普通難度

  • 涼拌皮蛋黃瓜的做法步驟

  • 7

    開動吧😋

④ 松花蛋拌冷盤怎麼拌好吃

必不可少的就有涼拌松花蛋,每次都要做兩盤才滿足,吃慣了大魚大肉,來一口內酯豆腐加松花蛋,瞬間清口冰涼,太過癮了,10分鍾搞定,很多人調冷盤的時候,調味亂倒沒有規律,味道會出現偏差,大廚教你正確料汁做法,適合大部分冷盤。

【涼拌松花蛋】
【食材】松花蛋、內酯豆腐、蔥姜、小米椒、香菜

【調味】食鹽、白糖、生抽、香醋、芝麻油

1、皮蛋買回來,先清洗干凈,小心翼翼的剝掉蛋殼,菜刀沾一些清水,切時不會粘連,切成均等的塊,擺入盤中。

2、內酯豆腐一盒,先撕掉蓋子,倒扣在案板上,在邊角上切一個小口子排氣,很容易就能取出塑料盒。

3、間隔一厘米左右,把豆腐切成四方塊,裝入盤中,倒在皮蛋的中間。

4、准備料汁用到的食材,大蒜、生薑切成碎末,線椒、小米椒切成小圈圈,香菜、小蔥也切碎,再准備一把熟白芝麻。

5、把所以的食材裝入小碗中,倒入燒冒煙的熱油,攪拌均勻,熱油更能激發出香味,等待油溫降下來,加入1勺食鹽、1勺白糖、1勺生抽、1勺香醋、1勺芝麻油,攪拌均勻。

6、把涼拌汁倒入松花蛋豆腐中間,撒上一些香菜,一道美味的涼拌松花蛋就做好了,好吃又美味,黑白配,色香味俱全。

切皮蛋的時候,刀上抹點油或水,可防止粘連,很多人做冷盤,調味亂倒亂放,味道會有偏差,影響口感食慾,按照這個方子做成的料汁,也適合其他冷盤,一定收藏備

⑤ 涼拌黃瓜和松花蛋怎麼做好吃

皮蛋是我們常吃的食物,最普通的做法就是涼拌,而黃瓜和皮蛋涼拌的做法不僅簡單,味道也是很不錯的。黃瓜和皮蛋涼拌時放入調料,還可以根據自己的口味做成辣的或酸甜味,放入姜沫會更好。皮蛋營養豐富,礦物質含量較高,但同時皮蛋中的鉛也是比較高的,應少吃一些。

皮蛋可以和黃瓜一起吃嗎

營養醫師介紹皮蛋是可以和黃瓜一起吃的,皮蛋拌黃瓜,炎熱的夏季更受歡迎,酸辣爽口,蒜味濃郁,看著就胃口大開。

皮蛋拌黃瓜的做法
1.黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鍾,黃瓜用刀背拍碎塊
2.皮蛋切瓣,蒜頭剁碎末
3.各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黃瓜擺盤,撒上蒜末
4.淋上調味料即可上桌享用
黃瓜的功效與作用
抗衰老:黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋功效。
防酒精中毒:黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。
降血糖:黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝,故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢,血糖非但不會升高,甚至會降低。
減肥強體:黃瓜中含的丙醇二酸,可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外,黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用,能強身健體。
健腦安神:黃瓜含有維生素B1,對改善大腦和神經系統功能有利,能安神定志,輔助治療失眠症。

⑥ 黃瓜配皮蛋怎麼做

【黃瓜皮蛋】
食材:黃瓜2根、鵪鶉皮蛋10幾個、蒜粒4個、小米椒2根、香醋、生抽、白糖、芝麻油。
做法:
1、准備好需要的食材,鵪鶉皮蛋做涼拌菜,口味清香奇特,吃一口回味無窮。
2、黃瓜洗凈切掉頭尾,削去外皮,劃成長條,再切成小塊,黃瓜表面凹凸不平,農葯化肥殘留物很難清洗干凈,最好去皮食用口感也好。
3、黃瓜裝入碗中,加少量的鹽拌勻腌幾分鍾,再倒掉腌出的水分。
4、皮蛋放下開水煮2分鍾,皮蛋有很濃的腥味,在吃的時候把皮蛋放到水裡面先煮一下,可以去除它的腥味。
5、皮蛋撈出剝掉外殼,切成2半,這樣拌起來吃更入味。
6、蒜粒和小米椒處理干凈,切碎點,取小碗裝入,加入2勺香醋,1勺生抽,少許白糖,芝麻油拌均勻,口味重的適當加點辣椒油。
7、黃瓜和皮蛋放一起,將調好的料汁淋在皮蛋上,攪拌均勻,就可以開吃了,開胃爽口,下酒下飯。

⑦ F05.冷盤篇黃瓜拌皮蛋怎麼做好吃 皮蛋的做法

食材

  • 主料

  • 黃瓜

    1根

  • 變蛋

    1個

  • 輔料

  • 適量

  • 適量

  • 幾瓣

  • 2勺

  • 生抽

    2勺

  • 步驟

  • 10.用筷子攪拌的話容易把皮蛋絞碎,兩只手捧著碗來回顛幾下即可
    放冰箱冷藏片刻更美味哦

  • 小貼士

  • 1、大蒜、黃瓜用刀子拍碎,吃起來更入味哦。

    2、盡量不要用筷子拌,容易把皮蛋拌碎,