當前位置:首頁 » 美食推薦 » 豬肉燒什麼好吃竅門
擴展閱讀
燒麥用什麼米好吃 2022-08-13 22:21:24
肚子雞怎麼燉好吃 2022-08-13 22:12:24

豬肉燒什麼好吃竅門

發布時間: 2022-06-28 07:32:30

Ⅰ 炒豬肉的做法大全家常菜竅門

肉片主要是以豬肉為准,把豬肉削成片狀,搭配其他的食物來燒,肉片的做法有很多,有爆炒肉片,有水煮肉片,也有香菇肉片、木耳肉片等,那麼我們就來看看下面的幾種肉片的做法。

水煮肉片

材料

准備好裡脊肉、白菜或者是小油菜都可以,輔料為蔥、姜、蒜、花椒、八角、草果、丁香、豆瓣、鹽。

做法

1、將裡脊肉切成薄片(凍過沒完全化透的肉最好切);將切好的肉片放大的容器中加鹽2克、料酒5克、醬油5克、蛋清一個、澱粉10克用手抓勻,腌制10分鍾。

2、腌肉的時間可以做以下工作,將油菜洗凈備好(大棵的油菜可以切成段);將蔥切蔥花,生薑切成末 、大蒜也切成末;將辣椒剪成段,去掉辣椒籽(能吃辣的可以留著),郫縣豆瓣用刀剁細。

3、往熱鍋中倒入食用油,放入花椒、干辣椒爆炒一會,再放入蔥姜蒜調味,再把油菜炒兩三分鍾後放少許的鹽,炒好後盛出。

4、鍋中放平時炒菜的油量,放剁細的郫縣豆瓣醬小火炒出紅油;放蔥姜蒜炒出香味;往鍋中放高湯或水,大火燒開;將腌好的肉片用手抖散下入鍋中,用筷子劃散,再開鍋肉片完全變色即可;將煮好的肉片連帶湯汁全部倒在炒好的油菜上;將剩下的蔥花和蒜末灑在肉片的表面上。

5、將剩下的色拉油全部倒入一個干凈無水的鍋中,放草果丁香八角小火出香味,然後將香料撈出不用;放入剩下的花椒(提前撒少許水潤濕即可,這樣香味出的透,還不會糊)小火慢慢將花椒熬;稍變色出香味,可以也將花椒撈出不用,這樣吃的時候就不會吃著花椒粒;放入剩下的辣椒段小火炸出香味關火;趁著熱油馬上澆在蔥花蒜末上即可。

杏鮑菇炒肉片

材料

杏鮑菇100克,豬肉片100克,青紅椒木耳少許,鹽、雞精、蔥、姜適量。

做法

1、把豬肉切成片狀,加入澱粉用筷子攪拌均勻腌制幾分鍾即可。把鍋燒熱後倒油,再把豬肉片倒進去炒熟後再盛出來。

2、將青椒和杏鮑菇切片,蔥姜切末。

3、再起鍋燒熱,加油將蔥姜爆香,倒入杏鮑菇木耳煮1分鍾左右。

4、最後加入青椒和肉片,翻炒半分鍾,加入適量的鹽和雞精調味即可。

肉片白菜炒木腐

材料

五花肉100克,白菜幫4片,木耳4朵,腐竹3根,蔥,腌肉。

調料

生抽1小勺高湯精1小勺,澱粉1小勺鹽12小勺,老抽1小勺,鹽12小勺糖1小勺。

做法

1.五花肉切片,用腌肉調料腌制十分鍾備用。

2.木耳提前泡發撕成小朵,腐竹提前泡發切成菱形塊,白菜幫切成菱形塊,蔥切蔥花備用。

3.鍋入適量油燒至三成熱下蔥花爆香,放入五花肉翻炒至變色,加老抽炒勻。

4.放入白菜塊炒至白菜上色後,加入木耳和腐竹炒勻,加少許水、糖、鹽,換小火燒三分鍾至食材入味即可。

土豆肉片

主料

土豆1個,瘦肉2兩,青椒2隻,胡蘿卜半根。

佐料

蔥,姜,蒜。

調料

油,鹽,糖,雞精,水澱粉。

做法

1、把土豆、瘦肉、青辣椒、胡蘿卜都切成薄片,蔥姜蒜切末。

2、肉片用一小勺醬油拌勻放置5分鍾。

3、鍋中油燒熱,放入肉片滑鍋,待肉片變色,撒入蔥姜蒜末起香。

4、將胡蘿卜先放入炒一炒,然後放入土豆和青椒片。

5、放半勺糖炒半分鍾左右,放點雞精和鹽拌勻,最後水澱粉勾芡即可。

Ⅱ 豬肉怎麼燒才好吃

豬瘦肉怎麼做好吃?

一、櫻桃肉

1、食材用料

胡蘿卜 一段、黃瓜 半根相剋食物、水 適量、豬瘦肉 300克、姜 2片、醋 1勺、料酒 2勺、鹽 1茶匙、糖 1勺、油 適量、番茄醬 2大勺、雞精 1茶匙、澱粉 適量、澱粉 1勺

2、做法

(1)准備食材,把肉切成1.5里米見方的小塊,胡蘿卜和黃瓜切丁,姜切絲。

(2)在肉里放兩勺料酒和少許鹽腌制十分鍾左右。

(3)調醬汁:取一個小碗放入一勺糖、一勺醋、一茶匙鹽,一茶匙雞精和一勺澱粉攪拌均勻,再放適量水攪拌均勻備用。(調好的醬汁大概半碗的量)

(4)在腌好的肉中放入澱粉和水用手抓勻,讓肉裹上澱粉糊。

(5)鍋中放油燒至六七層熱改中小火,放入裹好澱粉糊的肉塊。(油的溫度大概是把肉塊放進鍋中,肉的周圍會冒泡這種程度。)

(6)依次把肉放入鍋中炸制。

(7)炸至表皮變硬呈金黃色撈出。

(8)再放入鍋中復炸一遍撈出控油。

(9)鍋中留適量底油,小火放入番茄醬翻炒幾下。

(10)再放入姜絲翻炒。

(11)放入炸好的肉、黃瓜和胡蘿卜改大火翻炒幾下裹上番茄醬,再倒入調好的醬汁快速翻炒,待肉裹上醬汁就可以了。

二、皮蛋瘦肉粥

1、食材用料

皮蛋 50克、大米 300克、瘦肉 50克、香蔥 10克、姜 10克、大蔥 10克、鹽 15克、胡椒粉 5克、香油 8克

2、做法

(1)淘凈的大米備用,皮蛋去皮洗凈,先切片,然後順刀切成小丁。

(2)瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮,改成小絲,順刀切丁。

(3)香蔥、姜、大蔥切沫。

(4)鍋中下水1500克,大火燒開,放入淘凈的大米、大蔥沫、姜,改中火燉。

(5)然後另一鍋放入清水200克左右,把切好的肉丁焯下,撇去浮沫,撈出備用。



(6)倒漏勺控凈水分,倒入鍋中。

(7)中火熬制10分鍾後,加入皮蛋、鹽、胡椒粉,在熬制5分鍾後淋香油出鍋。

(8)裝入碗中,撒上香蔥沫即可。

三、水煮肉片

1、食材用料

鹽 適量、邯鄲豆瓣醬 2勺、五香粉 少許、辣椒油 2勺、麻油 適量、小紅辣椒 10個、老抽 1勺、生粉 3勺、生抽 1勺、食用油 適量、八角 1個、白菜 3片、花椒 20粒、蚝油 1勺、姜 1塊、蛋清 1個、蒜頭 5瓣、豬瘦肉 400克、香蔥2棵、金針菇 150克、黃豆芽 150克、蒜苗 2棵

2、做法

(1)准備食材,瘦肉洗凈。大白菜摘

Ⅲ 豬肉有什麼比較好吃的做法

1紅燒豬蹄:主料豬蹄。注意豬蹄去毛清洗切花刀入鍋焯水,料頭入鍋翻炒,加豬蹄、清水、糖色水一起燉煮出鍋食用。紅燒豬蹄這樣吃著才過癮,不用剁開整個下鍋,出鍋香糯入味超解饞服務升級
2黃豆燜豬腳:主料豬腳。注意豬腳先焯水,輔料炒香後加豬腳、清水、糖色水調味後,和泡好的黃豆一起壓熟,收汁後出鍋食用。黃豆燜豬腳家常做法,肉爛膠粘,醇香入味,出鍋味道不輸飯店服務升級
3紅燒醬肘子:主料肘子。注意肘子焯水清洗,放入壓力鍋,加入糖色水,料汁水一起壓熟,入味後出鍋食用。家常紅燒醬肘子的做法,軟爛入味,香糯可口,大口吃肉超過癮服務升級
4紅燒肘子:主料肘子。注意肘子冷水下鍋焯水,炒糖色加肘子上色,加香料煸炒,加清水一起燉煮入味出鍋,淋上料汁食用。紅燒肘子這樣做才好吃,肥而不膩,肉爛膠粘,大口吃肉太過癮了服務升級
5蒜泥白肉:主料五花肉。注意五花肉冷水下鍋煮熟,放涼切片擺盤,淋上調料汁食用。五花肉別再紅燒了,教你一個新吃法,一次做3斤,比紅燒好吃多了服務升級
6梅菜扣肉:主料五花肉。注意五花肉下鍋煮熟,抹上老抽入鍋炸至焦黃,過涼後切薄片腌制擺入碗中,鋪上炒香的梅乾菜蒸熟食用。

Ⅳ 豬肉怎麼炒好吃 炒豬肉的竅門

一、可以把豬肉炒好吃的方法:
1、炒肉片或肉絲前,先用啤酒將澱粉調稀,拌在肉片或肉絲上,當啤酒中的酶發揮作用時,肉的蛋白質就會分解,可增加肉的鮮嫩程度大大提升。
2、炒肉片或肉絲前,先在肉片或肉絲上拌好醬油、鹽、蔥、姜、澱粉等作料,專業名叫「掛漿」,炒出來的肉非常鮮香。
3、炒肉片或肉絲前用手將切好的肉片或肉絲用澱粉進行充分調和,然後再下鍋炒,這樣炒出來的肉白嫩可口。
4、炒肉片或肉絲前,將切好的肉片或肉絲放在漏勺里,浸入開水中燙1-2分鍾,等肉稍一變色立刻撈出來,然後再下鍋炒3-4分鍾,即可炒熟。由於炒的時間短,吃起來鮮嫩可口。
二、炒豬肉的竅門:
1、炒肉最好選用肉質比較細嫩的裡脊肉或前臀尖肉,將裡脊肉洗凈,把筋和多餘的油脂去除,順著肉的紋路斜切,這樣處理的肉易熟且口感更好。
2、油熱後,將肉倒入鍋內,先迅速拌炒,然後再加少量水翻炒,並加入其他菜炒熟即可。這樣炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。
3、炒肉時,放鹽過早肉熟得慢,最好在肉要熟時放鹽,在出鍋前加幾滴醋,將會鮮嫩可口。

Ⅳ 豬肉炒什麼菜好吃竅門

材料
主料:瘦豬肉200克,鮮香菇200克,
調料:豬油75克,鹽3克,料酒10克,大蔥15克,玉米澱粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分別切片;
2.肉用鹽、料酒拌勻,漿上濕澱粉;
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕澱粉對成汁;
4.炒鍋燒熱注油,油熱後即下肉片,邊下邊用勺推動,待肉絲散開;
5.待散出味後加香菇炒幾下,再倒入對好的汁,待起泡時翻勻即成。

Ⅵ 豬肉配哪些菜燒好吃

1、粉類材料稱量到同一個大碗中,倒入溫水攪拌均勻。蝦皮、肉末、蔥末拌勻,加入適量的鹽的醬油調味。

2、腸粉盤掃一層油。

3、用湯勺舀一勺粉漿,舀入肉餡打散,弄均勻。

4、鍋中放入水燒開,大火蒸2分30秒。

5、取出,直接鏟起,裝碟。撒上炒熟的白芝麻。

Ⅶ 豬肉燒什麼好吃

方法/步驟
首先是購買豬肉,一定選擇盡可能早的時間,因為晚了豬肉都不大新鮮的,特別是不能買有點氣味的豬肉。新鮮的豬肉肯定是肉澤亮堂,一般可以選擇五花肉,肉質很好吃一點,看個人喜好。

豬肉怎麼燒才美味
豬肉雞蛋湯:將豬肉切成肉丁,放入油鍋中翻炒下,待肉變色後,加入適量水,以淹沒豬肉為宜,然後加入鹽,然後再燒開,等待鹽充分進入肉中,然後將雞蛋打好攪拌成液狀,均勻的倒入肉中,放入一些蔥花去除肉和雞蛋的腥味,待再次水燒開後,放入一些醬油調味就可以了

豬肉怎麼燒才美味
3
豬肉炒蒜苗:將買來的豬肉切成,蒜苗切成段,准備一些生薑切末,先把豬肉倒入油鍋中,翻炒待豬肉變色後,將蒜苗倒入,此時放入鹽和薑末,來回翻炒,注意油盡量放多點,因為蒜苗喝油比較多,待快熟後,倒入一些醬油調色就ok了

豬肉怎麼燒才美味
4
豬肉燉土豆塊:將豬肉切成薄片,將土豆切成塊,先將土豆倒入油鍋中翻炒,待土豆快熟時,放入一定量的水,最好是水能淹沒土豆一公分左右,然後大火燒開,放入豬肉,蔥花,鹽等,然後再次大火燒開,然後轉入小火燜20分鍾左右,充分入味就行了

5
豬肉炒辣椒:將豬肉切塊,注意辣椒要買稍微有點辣的,不然你就吃不到這個味道了。將豬肉塊放入熱油鍋中翻炒,當豬肉變色後,將辣椒倒入,放入鹽,適量水,來回翻炒均勻,待豬肉完全熟了後,倒入老抽上色,再翻炒一會就可以出鍋了。

END
注意事項
以上是幾種美味的豬肉做法,看你自己的喜好了
希望你好好享受美食

Ⅷ 豬肉怎麼燒好吃

豬肉可以說是家常菜中最多見的暈菜了,那麼豬肉怎麼做好吃呢?聚餐網給大家介紹11種最簡易做的豬肉菜譜,有紅燒肉,咸白肉等,都是比較容易上手的家常小菜,對於無肉不歡的朋友們來說是最適合不過的了,偶而換換口味生活如此美好。
農家小炒肉
主料:五花肉200g、尖椒8個、油、鹽、雞精適量、豆豉適量
做法:
1、將肉切薄片,撒少許鹽和醬油使勁摔打上勁;
2、小尖椒洗好用刀拍扁再隨手撕開;
3、坐鍋燒油,下肉片滑散至變色盛出。
魚香肉絲
食材:裡脊200g、油50ml、鹽適量、胡蘿卜50g、干木耳8g、萵筍50g、筍30g、青椒30g、蒜3瓣、蔥適量、姜5g、剁辣椒30g、郫縣豆瓣醬30g、花椒20粒、白鬍椒適量、花雕酒20ml、澱粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、醋3瓷勺、水5瓷勺
做法:
1、通脊洗凈,放冰箱里冷凍一下,再拿出,切成絲,用花雕酒、白鬍椒、鹽、1勺澱粉腌制15分鍾。
2、木耳泡開洗凈切成絲,胡蘿卜、青椒、筍、萵筍、洗凈切絲,蔥切片,姜切絲,蒜切末備用。
3、鍋內倒油,油熱後放入通脊絲,用筷子劃散。
4、通脊絲變色後,盛入盤中。
5、鍋內倒少許油,將花椒爆香後,撈出,放入郫縣豆瓣醬、剁辣椒炒出紅油後再放入蔥、姜。
6、先放入胡蘿卜絲翻炒,再放入筍絲、萵筍絲、木耳絲、青椒絲繼續翻炒。
7、配菜炒到稍軟即加入滑好的肉絲。
8、倒入料汁,翻炒到汁稠,放入蒜末,再翻炒兩下即可出鍋。
生爆鹽煎肉
食材:去皮後臀尖豬肉250克、青蒜苗100克、郫縣豆瓣1湯匙、豆豉2茶匙、鹽3克、糖5ml、油30ml
做法:
1、將豬肉切成大薄片,青蒜苗洗凈斜切成段,郫縣豆瓣和豆豉剁碎;
2、鍋燒熱放入油,放入肉片和鹽翻炒,炒到肉片稍變色出油
3、加入郫縣豆瓣和豆豉炒勻,再加入蒜苗炒勻,加入糖調味即可。
回鍋肉
食材:五花肉250g、紅辣椒1個、青蒜適量、姜適量、大蒜適量、郫縣豆瓣適量、油適量
做法:
1、將五花肉放入冷水鍋中,加入幾片姜,一起煮;
2、煮到用筷子很容易插進去,就表示肉煮好了,關火,撈出;3、准備好其他原材料,五花肉冷後切成薄片;
4、鍋燒熱,放入適量的油,下入薑片和大蒜片爆香;
5、爆香後加入郫縣豆瓣醬一起煸炒;
6、翻炒兩下後加入切片的五花肉;
7、一起翻炒,直至五花肉表面都裹著豆瓣醬且微微出油後;
8、加入紅辣椒和大蒜白;
9、將它們翻炒幾下;
10、再加入大蒜葉;
11、翻炒均勻即可。
南乳粉蒸肉
食材:豬五花肉500g、紅蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、鹽1小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉適量、小蔥適量
做法:
1、五花肉切成0.6CM左右的厚片
2、置於大碗中,加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻,用手抓揉5分鍾使其入味
3、將拌好的肉一片片整齊的在蒸籠中碼好,放入蒸鍋
4、蓋上鍋蓋,上汽後蒸45-50分鍾即可(如果用高壓鍋只需20-25分鍾、
土豆紅燒肉
食材:五花肉200g、土豆2個、鹽適量、干雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個、八角1個、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、姜1塊
做法:
1、土豆切小塊、干紅椒切小段,姜切片備用
2、五花肉反復的沖洗干凈一直浸泡至無血水,干雜菇泡軟
3、平底鍋不用放油,直接下五花肉煎
4、煎至五花肉出油,兩面的皮角處金黃即可
5、放入香葉、八角、薑片、小紅椒段和豆瓣醬
6、炒均勻後起鍋備用
7、留煎肉的底油放白糖炒出糖色
8、再放入五花肉,加上生抽和十三香炒均勻
9、一次加入足夠的溫水煮開轉入電飯煲中
10、煲夠20分鍾左右肉快軟爛時放土豆和干雜菇繼續煲20分鍾
11、調鹽收汁放入香菜提味即可。
水煮肉片
食材:豬肉卷300g、大頭菜適量、香辣湯頭適量、小紅尖辣椒適量、花椒適量、麻椒適量、大料適量、香菜適量、油適量、水適量、精鹽適量、味精適量
做法:
1、將大頭菜洗凈,撕塊。
2、准備好紅辣椒,花椒,麻椒,大料。
3、准備好豬肉卷。
4、鍋里放入適量油,放入(2、中的調料,小火煸香。
5、放入大頭菜翻炒。
6、翻炒至變軟。
7、關火,倒入火鍋中。
8、鍋里加入適量水。
9、放入香辣火鍋湯頭。
10、水開後放入豬肉卷。
11、放入適量鹽。
12、肉處變色,關火。
13、倒在火鍋里的包菜上。
蒜泥白肉
食材:五花肉200g、黃瓜1根、大蒜1頭、指天椒2個、小蔥2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml
做法:
1、材料備好
2、五花肉洗凈,放入沸水鍋中加薑片煮至斷生,然後在原湯中浸泡至溫熱
3、肉切片,盡量薄一些。
4、黃瓜洗凈刨成長形薄片,取一片肉片和一段黃瓜片對折,整齊的碼放在盤子里。
5、大蒜去皮搗成泥,蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎後全部放入碗中,加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油攪拌均勻
6、將調料淋在肉片上即可享用
14、灑上香菜後,將鍋坐在酒精爐上邊煮邊吃。
咸燒白
食材:帶皮五花肉800g、芽菜200g、老薑適量、八角三奈適量、醬油適量、紅糖適量
做法:
1、帶皮五花肉;芽菜切2-3厘米長的段
2、肉加八角三奈和老薑1個,煮15分鍾
3、取醬油1/2湯勺,將肉皮向下,蘸上醬油
4、肉皮向下,放入熱油鍋
5、煎至肉皮焦黃
6、再取一碗,用醬油和紅糖各1湯勺調至成汁
7、拌上切好的肉片
8、將肉皮向下擺入蒸碗中
9、放入芽菜段
10、在芽菜段中擺上幾片老薑片,放入蒸格
11、大火燒開上氣後,小火蒸50分鍾。取出,翻擺入盤即可。
韓味拌肉皮
食材:肉皮500g、辣白菜醬100g、鹽適量、糖適量、芝麻適量、孜然適量
做法:
1、做韓味涼拌肉皮一定要買這個,就是升元的辣白菜醬,我吃這個味道不錯,給老公做辣白菜就用這個,省事。2塊5一袋150克。
2、肉皮洗凈,放在鍋里用大火煮開,放入大料,生薑塊,小火煮一個小時左右就可。撈出來用涼開水冼一下,切成細絲。煮好的肉皮一放涼就會比較硬,所以要在軟的時候馬上切才好切一些。
3、放上辣醬,芝麻,鹽,糖,按自己的口味適量增減用量,拌勻即可食用。
紅燒肉
食材:五花豬肉450g、大蔥1根、八角4顆、冰糖30克、細鹽1/3小匙、生抽2大匙、料酒2大匙
做法:
1、鍋內燒開水,放入肉塊氽燙約2-3分鍾,撈起洗凈備用。
2、鍋內放1大匙油,放入小塊冰糖中小火炒糖色。
3、至鍋內開始冒煙時,冰糖溶化變成深褐色。
4、先加入大蔥,薑片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。
5、煸炒至五花肉出少許油脂,並均勻上色。
6、加入清水,水量剛沒過肉塊。鹽,生抽,老抽,料酒。
7、加蓋大火燒開後,轉小火燜約60分鍾,當湯汁剩1/3時把薑片,八角,大蔥夾出。
8、約50分鍾時,開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。

Ⅸ 豬肉,要怎麼燒才好吃哈

豆腐汁燒豬肉

編輯本段基本信息菜系及功效:家常菜譜
學齡期兒童食譜
青少年食譜
補虛養身食譜
口味:咸鮮味
工藝:紅燒
醬豆腐汁燒豬肉的製作材料:
主料:豬肉(瘦)250克
調料:白砂糖5克,澱粉(豌豆)5克,大蔥8克,姜5克,料酒5克,腐乳汁5克,豬油(煉制)15克,味精1克,香油5克
編輯本段特色色澤鮮艷,香氣濃郁。
編輯本段製作1.
將瘦豬肉切成約3厘米見方、1厘米厚的肉塊,外面用澱粉調糊拌勻。蔥切長段,姜切薄片。
2.
鍋內將豬油加熱,放入肉塊,煎成白色,加入料酒、蔥段、薑片和肉湯,開後蓋上鍋蓋,改文火燜1小時,取出蔥姜,加入腐乳汁、白糖和味精等,微火煨10分鍾,待湯汁收濃時加入澱粉20克(澱粉10克加水)勾芡,淋香油即成。
醬豆腐汁燒豬肉的製作要訣:
本品需肉湯約350克,口感更好。
編輯本段食譜營養豬肉(瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉,其含有豐富優質蛋白,脂肪、膽固醇較少,一般人群均可適量食用。

Ⅹ 豬肉怎麼做好吃呢

在我們家,一般豬肉都是用來煮湯或者炒蒜苗的比較多,因為這2個做法都是非常的簡單,而且要的時間也比較少,很適合平時的日常生活。


2.准備一些生薑跟大蒜,生薑切厚一點,大蒜直接切成兩半就可以了。鍋里放入花生油,把生薑跟大蒜放進去炒香,香味出來後,把豬肉倒進去翻炒一下,把豬油炒出來,這樣子吃起來沒那麼油膩。

3.豬油出來後,倒入一點黃酒去腥,然後來調一下味,放入一勺生抽、一點點老抽上色、一勺的蚝油,把它們翻炒均勻。翻炒均勻後倒入適量的熱水,然後倒入一碗的黃酒,放入2個八角、小半塊的黃糖,如果不想吃甜的可以少放點糖,不過做出來的顏色可能沒這么好看。最後開大火燒開,然後蓋上鍋蓋轉小火燜30分鍾。

4.時間到了之後,打開蓋子開大火收一下湯汁,把湯汁收到濃稠就可以關火出鍋了。做好的豬肉裝盤上桌,這一道又香又美味的燜豬肉就做好了,這一道家常菜用來下飯那是一流的,好吃還簡單,因為帶著一點甜味,所以小孩子是最喜歡吃的,如果喜歡的可以試一下。