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如何炒火腿肉好吃

發布時間: 2022-06-28 07:15:19

A. 火腿肉怎麼炒好吃又簡單

火腿肉怎麼炒好吃又簡單
1、清炒火腿肉
首先准備食材:青椒、火腿肉、胡椒粉。
清炒火腿肉做法:首先將准備好的青椒去蒂,然後用清水洗干凈,青椒斜到切成段備用。將准備好的火腿肉切成薄皮,然後將鍋中放入適量的水,將火腿肉下溫水浸泡30分鍾左右去除鹹味,瀝干備用。將火腿肉片入鍋翻炒,放入切好的青椒,繼續中大火翻炒,轉中小火燜5分鍾左右,出鍋前加少許胡椒粉,這樣清炒火腿肉就做好了。

2、火腿清蒸桂魚
首先准備食材:桂魚、薑片、火腿肉、香菜、鹽、黃酒。
火腿清蒸桂魚的做法:桂魚乾洗凈,魚身上斜切若干處,倒少許黃酒,鹽,抹勻全身,備用。將薑片,火腿肉嵌入切刀處,蒸鍋放水燒開,將魚放入。大火蒸7-8分鍾,這樣就把火腿清蒸桂魚做好了。
火腿肉做成清炒火腿肉和火腿清蒸桂魚好吃,做出來的味道都是不錯的,而且做法也比較簡單。

B. 火腿肉有幾種燒法,怎麼燒好吃又營養

火腿肉有7種好吃又營養燒法:1.火腿菜譜火腿魚頭濃湯
2.火腿清蒸桂魚
3.火腿蝦仁蛋炒飯
4.火腿夾雞樅
5.涼拌火腿
6.火腿蛋香酥
7.火腿蒸銀耳

火腿菜譜火腿魚頭濃湯

特色:色澤雅觀,腿香魚鮮,湯濃如奶,別具特點。

用料:宣威火腿肉、魚頭、熟筍肉、蔥絲、姜塊、料酒、精鹽、味精、熟豬油

做法:火腿和筍切同樣大小的長方片。魚頭對剖開,洗凈,入沸水中燙一下,撈出瀝干。沙鍋置旺火上,下熟豬油,四成熱時,放進魚頭略煎,參加料酒、蔥絲、 姜塊(拍破),翻轉魚頭,注入沸水,加鍋蓋燒一會,使湯汁奶濃,即可將魚頭盛入湯盆,擺對稱,將火腿片、筍片相間展排在魚上。鍋中濃湯加鹽、調味料再燒一下,揀去姜塊,倒入湯盆中,淋上熟油即成。

火腿清蒸桂魚

用料:桂魚、薑片、火腿片、香菜、鹽、黃酒。

做法:

1.桂魚洗凈,魚身上斜切若干處,火腿清蒸桂魚

2.倒少許黃酒,鹽,抹勻全身;

3.薑片,火腿片嵌入切刀處;

4.蒸鍋放水燒開,將魚放入;

5.大火蒸7-8分鍾,取出灑香菜裝潢即可。

火腿蝦仁蛋炒飯

特色:黃白綠紅星星點點,顏色宜人,香味撲鼻。口味鮮中回甜,本真自然。尤其是火腿,咬來軟硬適口。調味進程非常簡略。

用料:上漿小蝦仁25克,金字上湯火腿片3片(切成細粒),火腿湯3勺,青豆(焯熟)15克,雞蛋2隻,米飯250克,蔥花10克。

做法:鐵鍋燒熱,用圓滑過,留油25克,燒熱後放下打透的雞蛋,同時下蔥花炒香,放下米飯炒干,粒粒疏散,放下滑孰的蝦仁和青豆炒勻即可。不用放其他任何調料。

火腿夾雞樅

原料:雞樅600克。

火腿150克澱粉(蠶豆)10克。

味精1克胡椒粉1克 鹽3克 香油10克。

製作:1.將雞樅洗凈切成8厘米長、3厘米寬、3毫米厚的長方片

2.中筒雲腿(火腿)切成厚1毫米和雞樅長寬相同的片

3.取扣碗1隻,一片雞樅一片雲腿在碗中碼放整齊

4.剩餘的雞樅和雲腿放在上面,加入雞清湯100毫升,上籠用旺火蒸15分鍾,取出翻扣盤中

5.炒鍋置中火,注入雞清湯500毫升,下鹽、味精、胡椒粉,燒制

6.待燒沸時用濕澱粉勾薄芡,淋上香油,澆在雞樅上即成。

貼士:此菜宜勾米湯芡,採用澆法,注入雞清湯,與芡汁炒在一起,至起泡時,將芡汁澆在菜上即成。注意澱粉漿要攪拌均勻,不能有粉疙瘩。

涼拌火腿

原料:蔥白兩段,火腿160克,味精、鹽、醋、香油適量。

製作:1、大蔥切段,火腿切成滾刀塊,(或切斜片)。

2、將蔥和火腿放入盆中。

3、將鹽、味精、醋用溫開水化開倒入盆中攪拌均勻。

4、裝盤淋入香油即可。

火腿蛋香酥

材料:

酥餅、雞蛋

配料:火腿切丁、胡蘿卜切碎、蔥花少許、芝士片

做法:

1、雞蛋打散

2、加入一點生粉水調一下

3、加一點鹽和生抽調味,放入火腿丁、胡蘿卜碎和蔥花拌勻

4、熱鍋放油,轉小火,倒入拌好的蛋液,飛快地炒一下,只要略凝固就可裝起來備用

5、案板上撒乾粉,把兩片飛餅重疊,擀成長方型

6、對半切開成兩片

7、取半片,撒上撕碎的芝士

8、放炒好的火腿蛋

9、再撒上芝士碎

10、捲起包好

11、做成牛角形

12、烤箱預熱200度,中層,烤15到20分鍾左右 即可

火腿蒸銀耳

耳去根撕小塊。去一小碗、火腿粒墊底,放上銀耳,倒入高湯放薑片、鹽上蒸鍋蒸20分鍾。將湯倒出,扣在盤中撒上紅椒絲、香蔥,淋香油即可。

火腿燉肘子

食材:豬肘子1個、火腿1截、水發香菇、冬筍、蔥姜、料酒、清湯、雞精、水澱粉、香油

做法:

1、豬肘清洗干凈,放鍋中開水焯透後,放少許料酒、蔥姜煮熟。

2、熟透的豬肘子脫去骨頭,將肘肉切片。

3、香菇洗凈發好後去蒂,冬筍洗凈切片,火腿切片備用。

4、將香菇、冬筍、薄火腿片、肘片一層層碼好。

5、燉肘子的湯晾涼後去浮油,過濾後倒在碼肘片的盤中,沒過碼好的食材。

6、入蒸鍋,大火蒸20分鍾後轉中火,將食材蒸至酥爛。

7、將湯汁潷出倒在鍋里,加雞精、香油、彩椒及胡蘿卜丁,加水澱粉勾薄芡。

8、調好的湯汁燒開後,澆到火腿燉肘子上即可。

C. 火腿怎麼做才好吃

清炒火腿
火腿能和素菜一起烹飪,葷素搭配,味道絕妙,簡單易做。
推薦:青椒炒火腿
原料:青椒、火腿、胡椒粉。
做法
1.首先將准備好的青椒去蒂,然後用清水洗干凈;青椒斜到切成段備用。
2.將准備好的火腿肉切成薄皮,然後將鍋中放入適量的水,將火腿下溫水浸泡30分鍾左右去除鹹味,瀝干備用。
3.等待鍋燒熱後放入肥肉翻炒至出油就可以了。
4.將火腿肉片入鍋翻炒,慢慢地,火腿肉片就變色了。
5.放入切好的青椒,繼續中大火翻炒,可加適量的清水以免糊鍋。
6.轉中小火燜5分鍾左右,出鍋前加少許胡椒粉即可。

我覺得火腿不管怎麼做都好吃!!

D. 火腿炒肉怎麼做好吃,火腿炒肉的家常做法

主料火腿1根肉椒4棵
方法/步驟
第一步:肉切絲,火腿切片,辣椒切塊,姜和蒜切碎備用
第二步:鍋中油燒的微熱,放入肉絲翻炒
第三步:肉絲翻炒數下,倒入火腿爆炒
第四步:放入姜和蒜,炒勻入味
第五步:放入肉椒,加點生抽、鹽和雞精,一直炒到肉椒熟為止
第六步:出鍋前放點佐料粉就可以了

E. 腌制火腿肉怎麼炒好吃

1、清炒火腿肉
首先准備食材:青椒、火腿肉、胡椒粉。
清炒火腿肉做法:首先將准備好的青椒去蒂,然後用清水洗干凈,青椒斜到切成段備用。將准備好的火腿肉切成薄皮,然後將鍋中放入適量的水,將火腿肉下溫水浸泡30分鍾左右去除鹹味,瀝干備用。將火腿肉片入鍋翻炒,放入切好的青椒,繼續中大火翻炒,轉中小火燜5分鍾左右,出鍋前加少許胡椒粉,這樣清炒火腿肉就做好了。

2、火腿清蒸桂魚
首先准備食材:桂魚、薑片、火腿肉、香菜、鹽、黃酒。
火腿清蒸桂魚的做法:桂魚乾洗凈,魚身上斜切若干處,倒少許黃酒,鹽,抹勻全身,備用。將薑片,火腿肉嵌入切刀處,蒸鍋放水燒開,將魚放入。大火蒸7-8分鍾,這樣就把火腿清蒸桂魚做好了。

F. 火腿肉怎麼做才最好吃

山葯蘆筍炒火腿肉片
步驟
1.山葯去皮,切片。泡在水中
2.蘆筍切片
3.胡蘿卜去皮,切片
4.火腿肉切片
5.洋蔥切絲,用鹽腌制
6.炒鍋放油,大火。放入胡蘿卜片翻炒
7.放入山葯片 ,翻炒
8.放入蘆筍
9.放入火腿肉片一起翻炒,加入適量的鹽和胡椒粉調味,最後加入洋蔥絲,翻炒一下就可出鍋了
10.山葯蘆筍炒火腿肉片完成
小貼士
由於火腿肉片 是鹹的,洋蔥絲經過腌制也是鹹的,所以調味時加鹽一定要注意,不要多放,避免過咸。洋蔥要最後放,不用多炒,保持洋蔥的脆嫩。

G. 火腿怎麼炒才好吃

火腿肉性溫,味甘咸;具有健脾開胃,生津益血,滋腎填精之功效; 可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。那麼火腿怎麼炒好吃呢?下面為您介紹黃瓜炒火腿的具體做法。

黃瓜炒火腿的做法
主料:火腿腸2根,新鮮黃瓜2根。

調料:花生油、鹽、豆瓣醬(辣椒醬也可以)、雞精、蔥、姜、蒜。

製作方法:

1、准備好蔥、姜、蒜切碎,放在一邊。大小、多少根據個人喜好而定。

2、剝開火腿腸,滾刀切成小薄片,厚度2mm左右,不宜太薄,容易炒碎。

3、洗好黃瓜,滾刀切片,厚度2mm左右。如果是鮮嫩的黃瓜,直接切片;如果黃瓜偏老、發蔫,最好把皮削掉,不然影響口感。

4、開火。待鍋內開始冒青煙時,放入適量的油,油燒熱後放入切好的火腿腸。加少許的鹽,避免油炸在身上。待火腿顏色發黃時,放上蔥、姜、蒜。

5、隨即倒入黃瓜,大火煸炒1分鍾,加入豆瓣醬(或辣椒醬),最後放上鹽、雞精翻炒勻後,就可以起鍋了。

1.一般人皆可食用;

2.孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃;肝腎功能不全者不宜食用。

火腿的保存
火腿經過腌制而成後,需妥善儲藏才不致變質。已浸發或已處理好的火腿,可用干凈透氣的紙張包好,再裹上一層保鮮膜,放入冰箱保存。未經浸發過的火腿,因含大量的脂肪,雖經腌制,仍容易發霉和招蟲蟻,特別是在春季或潮濕的天氣,必須將火腿吊掛在陰涼乾爽通風和陽光無法直射的地方;若蟲卵滋生,必須迅速設法消滅,以免蔓延。

溫馨提示:看完本文之後,相信您對火腿怎麼炒好吃的問題已有所了解,火腿腸跟黃瓜搭配是很不錯的選擇。不過火腿畢竟是腌製品,在保存的時候一定要注意存放在陰涼乾爽的地方。

H. 火腿怎麼炒著吃好吃

火腿是家常生活當中常見的一種食物了,而且火腿可以和很多的食材相互搭配在一起烹煮出美味的食物,例如火腿蛋炒飯,還有黃瓜炒火腿都是最常見的吃法,大家可以嘗試自己動手製作。

一、火腿蛋炒飯
材料:
白飯2小碗,洋火腿少許,豌豆仁和胡蘿卜及玉米少許,雞蛋1個,蔥末1大匙,鹽1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。
作法:
1.羊火腿切丁,胡蘿卜也去皮切丁,將豌豆仁、胡蘿卜、玉米粒一起放入滾水中川燙過後取出;雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。
2.加白飯、火腿丁、胡蘿卜丁、豌豆仁、玉米粒,炒勻後加入調味料,淋上蔥末拌勻即可。

二、黃瓜炒火腿
配料:黃瓜400克,雙匯火腿腸一節,雞精少許,鹽少許,油少許.蒜一瓣.
蒜瓣拍碎,黃瓜切片,火腿腸切片,油入鍋燒熱,蒜泥略炸,入火腿腸片,翻炒變色,入黃瓜片,不斷翻炒,待黃瓜變軟,放雞精少許,鹽少許,水少許,蓋鍋略煮出鍋.

製作簡單,味道清淡,咸中帶甜,還有黃瓜的清香。
也有人反對用火腿腸的,那就用裡脊肉代替吧,裡脊肉用生粉勾芡,用油略炸,然後再放黃瓜炒.黃瓜倒進後,炒的時間不可過長,否則顏色會很難看,大約八九成熟就可以,加白糖,蔥段,雞精,若想顏色漂亮一些,放點紅辣椒點綴。

I. 火腿肉炒法

傳統的火腿肉主要是起源於南方,傳統的製作工藝加上了獨特的熏烤技術,每到逢年過節的時候,幾乎家家肉肉都會製作火腿肉。會推肉的食用方法比較簡單,而且食用方法也是多種多樣的,可以直接食用,也可以做成其他的食物。那下面就詳細的介紹一下火腿肉怎麼炒。希望以下的做法能為大家帶來幫助。讓大家做出美味的食物。

做法:
第一步:肉切絲,火腿切片,辣椒切塊,姜和蒜切碎備用
第二步:鍋中油燒的微熱,放入肉絲翻炒
第三步:肉絲翻炒數下,倒入火腿爆炒
第四步:放入姜和蒜,炒勻入味
第五步:放入肉椒,加點生抽、鹽和雞精,一直炒到肉椒熟為止
第六步:出鍋前放點佐料粉就可以了
營養價值
火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪,十多種氨基酸、多種維生素和礦物質;
火腿製作經冬歷夏,經過發酵分解,各種營養成分更易被人體所吸收,具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
火腿肉性溫,味甘咸;具有健脾開胃,生津益血,滋腎填精之功效;
可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。
江南一帶常以之煨湯作為產婦或病後開胃增食的食品;因火腿有加速創口癒合的功能,現已用為外科手術後的輔助食品。
選購方法
火火腿腿是塊肉產品,內容物中必須有成塊的肉,顏色呈粉紅色或玫瑰紅色,有光澤,彈性好,切片性能好。熏煮火腿是由西方傳入中國,又叫西式火腿,中國市場上銷售的主要有方火腿和圓火腿,按肉塊大小又可分為塊肉火腿、碎肉火腿和肉糜火腿。消費者在選購時應注意以下幾點:
1、看外觀。優質火腿的表皮是保持乾燥清潔的,顏色呈現出黃褐色或是紅棕色,皮硬肉緊,無蟲蛀現象。切下一片,會發現瘦肉是深玫瑰色或桃紅色,脂肪呈白色或微黃色,有光澤,摸起來乾燥無粘液。如果是變質火腿,肉面會呈醬色並帶有斑點,脂肪的組織比較松軟黏糊,呈黃褐色等。在雨季,如果儲存的好,也不會出現變色或是粘液的產生。另外,如果表皮內有粘劃物或肉面有結晶鹽分析出,一般是腌肉的時候放鹽過多,這種火腿會比較咸。
2.看標簽。產品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產日期、保質期、執行的產品標准、配料表、凈含量等。
3.看生產日期。火腿的製作時間長十個月,加工時需經修腿胚、腿形、腌制、浸腿、洗刷、曬腿、發酵等七個工序。一般來說,製作火腿的最佳時間為每年立冬至次年立春之間,這個時候氣溫比較低,有利於新鮮豬腿前期的處理。
4.看清儲存溫度要求,尤其是夏季高溫季節更應注意。
火腿肉怎麼炒?以上已經給出了一個比較詳細的介紹。由於火腿都是用鹽來腌制的,但是現在為了增加火腿的保質期,會加入一些添加劑,那麼在選擇火腿的時候,還是要選擇新鮮的火腿,在選購的時候,一定要注意以上帶來大家選購的小技巧,這樣做出來的食物才美味。

J. 火腿怎麼做好吃

火腿性溫,味甘、咸;具有健脾開胃,生津益血,滋腎填精、益壽延年之功效;可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。

食用火腿,需要知道火腿的一般處理常識,不然會影響火腿的色香味。特別要注意,切下一塊火腿後,需要先將肉面褐色的發酵保護層仔細地批切掉,皮面先用粗紙揩拭,再用溫水清洗,溫水中可加少量鹼面,洗後再用清水沖洗。火腿皮如暫不食用,可先留在原腿上。