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海魚如何保鮮最好吃

發布時間: 2022-06-28 06:54:04

① 大量海鮮如何保存才最鮮,時間最長

放到冰箱里儲存最好。

② 海魚如何保鮮

釣上來的鮮魚,如果出水後很快死亡的,應該馬上將魚血放掉,(魚血是魚身上變質最快的東西)如果沒有帶釣魚冰箱,可以用海水浸泡。
回家後千萬別用淡水洗魚,做到盡量不洗。夠尺寸重量的魚,用舊報紙單條包好放入保鮮袋,或纏繞保鮮膜後分裝起來,直接擺放在冰箱冷凍室內即可。這樣保存的魚,1年內什麼時候想吃,拿出來用冷水解凍後再括膛去鱗,洗凈後入鍋烹調,味道跟鮮魚無異。(放血時用小刀垂直插魚的鰓內,多插幾下,超過5斤的魚要用刀將魚的尾部豎切開,然後再將魚頭朝下控干血液就行了。)

③ 保鮮海魚有什麼好辦法

夏季天氣炎熱,活蹦亂跳的鮮魚購回家不久就奄奄一息,那麼,有何方法使活魚保鮮時間持久一些呢?下面介紹的就是其中四法:

睡眠法:把魚放入注有50%的二氧化碳和50%的氧氣混合氣體的水中,經過25分鍾左右,魚呈麻醉狀態時,把魚拿出來(睡眠),30多個小時之後再把魚放在水中,魚如一夢醒來,又能在水中游泳了。

蒙眼法:用浸濕的紙貼在魚的眼睛上,因為魚視神經後有條死亡腺,離水後就會斷掉。用此法,死亡腺可以保持一段時間,從而延長魚的壽命。

麻醉法:在活鯽魚和鯉魚的鼻孔里滴上一兩滴白酒,然後把魚放在通氣的籃子里,上面蓋一層濕布,二三天內魚不會死去。

漂燙法:把魚放在88攝氏度的熱水裡燙兩秒鍾,撈起來放入冰箱里冷藏可使魚的保鮮時間比原來延長一倍。這是由於熱水浸燙有殺菌去毒的作用。

④ 魚放冰箱的最佳保存方法

鮮魚怎麼保存
活魚冷凍法
最簡單的方法,將買回來的活魚直接放入冰箱或冰櫃冷凍,待食用時取出解凍,魚質似活魚般新鮮。
除內臟鹽水浸泡法
鮮魚變質往往從內臟開始。因此買回來的魚如果不想立即吃,又不想放冰箱冷凍,可以在不水洗、不刮鱗的情況下將內臟掏空,放入濃度約10%的食鹽水中浸泡。
酒類處理法
把鮮魚嘴撬開,將適量白酒或啤酒灌入嘴內,放置於陰涼通風處可防止腐敗變質。還可以在烹飪時提高鮮味。

食用魚類的禁忌:
一、魚未煮熟
吃了未經煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。當你在家中烹調魚的時候,請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態,肉類應沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起,避免交叉污染。
二、過度油炸
油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸,或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配,很快就會變成一道不健康的膳食。是非常不宜吃魚肉的時機。
三、含汞量高的魚類
大多數的魚類都被汞輕微污染過,大多數健康的成年人體內對分解微量的汞是沒有問題的。但懷孕或哺乳的婦女和兒童應避免一些魚類和貝類,以減輕汞毒的危害。