① 怎麼做紅薯簡單又好吃
1、首先將紅薯切成塊。2、中放入清水，擺上蒸架，接著倒入紅薯，蓋上鍋蓋，蒸至紅薯熟透後取出。3、將煮熟的紅薯倒入碗中，搗碎，加入三勺白糖，攪拌均勻。
一、炸紅薯丸子
1.首先將紅薯切成塊。
2.鍋中放入清水，擺上蒸架，接著倒入紅薯，蓋上鍋蓋，蒸至紅薯熟透後取出。
3.將煮熟的紅薯倒入碗中，搗碎，加入三勺白糖，攪拌均勻，根據紅薯數量加入適量麵粉，攪拌至有粘性。
4.鍋中倒入半鍋油，燒至七成熱時，用手將紅薯來回擠壓，從虎口處擠成2cm左右的丸子，下入油鍋中，炸至紅薯丸子全部浮起來，就可以撈出裝盤了。
二、紅薯桂圓小米粥
1.首先將紅薯切成小塊，小米泡水十分鍾。
2.鍋中倒入小半鍋清水，下入紅薯，大火燒開，煮五分鍾。
3.再下入小米、桂圓，轉小火，煮二十分鍾，即可出鍋。
三、青椒紅薯蛋卷
1.首先將紅薯切粒、青椒切粒、准備一個碗，磕入雞蛋，加半勺鹽，攪打散。
2.鍋過油，倒入雞蛋液，煎至邊緣成型時，平鋪上紅薯粒、青椒粒。
3.煎至蛋液凝固、定型後，關火，將蛋皮捲起來，煎至兩面金黃盛出。
4.然後用切刀切段，擺盤，即可品嘗。
四、紅薯餅
1.紅薯洗凈
2.去皮切片
3.放在蒸鍋裡面，蒸15分鍾左右，蒸熟
4.趁熱壓成泥
5.紅薯泥中加白糖、糯米粉，要一點一點的加
6.揉成面團。
7.面團分成相等大小，用手團圓
8.做了梅花形狀的，模具沾少許糯米粉，把面團放在模具，按平
9.脫模
10.平鍋放油，放入做好的小餅，圓形的把面團按扁就可以
11.小火煎制兩面金黃即可
② 紅薯怎麼做好吃呢
一、蜜汁地瓜
食材：
紅薯1個，車達乳酪1湯匙，高達乳酪2茶匙，馬蘇里拉乳酪2湯匙，干歐芹碎
做法：
1、紅薯洗凈，放入微波爐叮10分鍾至熟透後對半切開。用微波爐是為了方便，速度快，而且干濕度也正合適；
2、挖出內饢，碾成薯泥。因為要把薯泥再次裝回去，所以把皮留略厚一點以免變形（也可以直接把薯泥裝在可以進烤箱的容器中，比如烤盤烤碗。那就不需要留外皮了）；
3、將1湯匙車達乳酪切碎，拌入薯泥中；
4、拌好的薯泥填回之前的紅薯皮中；
5、每半紅薯表面撒1湯匙馬蘇里拉乳酪和1茶匙高達乳酪；
6、送入預熱好175℃的烤箱，烤至芝士融化並且表面出現少許焦斑（約10分鍾）。出爐後表面撒一把干歐芹碎做裝飾即可。
③ 紅薯咋做才好吃
1、紅薯圓子
北方過年的時候吃的最多的就是紅薯圓子，因為口感好，而且寓意也很好，象徵著團團圓圓。做法就是把紅薯煮熟後捏成一個個圓圓的，然後放在油鍋里炸，出鍋後就可以吃了。而且還可以放在冰箱里，放在火鍋里吃也很美味。
2、紅薯餅
紅薯餅也許很多人都沒有聽說過，做法就是把紅薯切成一個個小丁狀，然後加入少量的麵粉，輕輕的攪拌一下。最後房子燒滾的油鍋里炸，這種做法的紅薯餅外焦里嫩，又甜又美味。
3、紅薯干
這個好像是有個地方的特產吧，吃過從別人那裡集鎮上買回來的地瓜干，就是整個地瓜曬幹了，有嚼勁，又非常的味美啊。不知道是怎麼做出來的。好像超市賣的就沒有那個味道好。
4、紅薯稀飯，紅薯粥
一把米就夠了。紅薯洗干凈去皮，切成小塊，和米加水一起煮，吃起來香甜，清淡不膩，飯後吃一小碗，美味又營養。
5、煮紅薯，蒸紅薯
這個記得農村裡面，小時候是看到別人經常用紅薯來喂豬的。不過現在成了飯桌上很好的粗糧。洗干凈，放在電飯煲蒸的吃。冬天的時候，當零食都不錯的。老人小孩都可以吃。
6、烤紅薯
大家都一定很喜歡吃吧，特別是天冷的時候，又可以暖手，又可以填飽肚子，冒著香香的熱氣，甜甜的味道。老家小城裡的街頭，那個老爺爺每年冬天都擺放著一人高的爐子，拿著長火鉗烤紅薯。好吃又不貴。
④ 用紅薯怎麼做好吃的
地瓜泥100公克，白飯100公克，烤過核桃20公克，海苔絲適量，沾醬：36公克，味醂36公克，細砂糖6公克，細砂糖6公克，醬油10公克，鹽少許
做法 1.起一鍋，將所有沾醬材料全放入碗中拌煮均勻後備用。
2.取一碗，將白飯放入碗中再加入所有調味料一起搗杵至稍有黏性。
3.再加入地瓜泥一起拌勻後，將核桃切碎後加入並拌勻。
4.將做法3的地瓜泥捏成小丸子形狀後，用竹串將三個串成一串備用。
5.取一干凈的烤盤，於烤盤中塗上薄薄的一層油後，將作法4的丸子串放入烤盤中移入已預熱好的烤箱中，以220℃的溫度烘烤約10分鍾至酥硬，取出沾上作法1的沾醬，再撒上適量的海苔絲即可。
絲瓜溜丸子
1.先將肉糜調味，放蚝油、生抽、蔥末和薑汁水。
2.順時針方向攪三五百下至肉糜起膠就可以了。
3.絲瓜切滾刀塊，西紅柿對半或四開。
4.油鍋熱後，先將絲瓜炒至軟身，然後放入西紅柿和肉丸，加點鹽調味。
5.最後淋點水澱粉收汁即可。
取一干凈的烤盤，於烤盤中塗上薄薄的一層油後，將作法4的丸子串放入烤盤中移入已預熱好的烤箱中，以220℃的溫度烘烤約10分鍾至酥硬，取出沾上作法1的沾醬，再撒上適量的海苔絲即可。
1、紅薯去皮切塊，入加水的鍋中蒸熟。
2、將蒸熟的紅薯用叉子壓成薯泥，加入糯米粉和煉乳。
3、混合拌勻。4、用雙手團成小團。
5、鍋入油燒四成熱，小火將薯丸煎炸成金黃色。
6、用竹簽串起炸好的薯丸，放在廚房紙上吸去多餘油份。
用料：紅薯3個 調料：小麥麵粉適量、菜籽油2湯匙
紅薯丸子的做法：
1、紅薯去皮切大片放入蒸鍋中蒸爛
2、用勺子趁熱將紅薯搗成泥狀
3、加入少許麵粉拌勻
4、搓成大小適中的丸子備用
5、鍋中放入菜籽油燒至八成熱後下入丸子
6、炸制金黃即可
⑤ 紅薯可以怎麼做來吃
紅薯的做法有很多，不論是蒸還是煮都非常美味，可是一般小孩子都是較為喜歡吃蒸出去的地瓜，而且蒸出去的紅薯營養使用價值也會保存的比較好，一般蒸紅薯的做法全是如出一轍的，怎麼樣吃還是需看選的地瓜怎麼樣，黃壤的地瓜會較為甜，而且營養成分也是較為高的。
作法
1. 地瓜清洗皮，並摘除兩邊，剜平外皮凸凹不平處
2. 電高壓鍋入開水，約1.5厘米高，放進蒸屜，將清洗的地瓜放置屜上，蓋蓋兒，壓筏，定時執行20分鍾，瀉氣後再開啟定時執行10分鍾，就可以
3. 如果是一般壓力鍋，壓力閥後，大火燒開噴氣式飛機後熄火。燜至氣當然泄光後，再開火災，噴氣式飛機，熄火，瀉氣，反復2次就可以
4. 假如用一般炒鍋得話，火災蒸5分鍾後，改成慢火蒸10分鍾，再火災蒸到地瓜能夠輕輕鬆鬆插進木筷就可以。
如何選地瓜
一、依據口感選擇
地瓜一般分黃瓤地瓜和白瓤地瓜。地瓜身材較長，皮呈淺粉色的屬黃瓤地瓜，煮開後瓤呈紅黃色，味甜爽口。地瓜身材較為胖，外皮色調呈暗紅色或暗紫色，煮開後瓤呈乳白色，屬白瓤地瓜，味兒甜而面。
白瓤類的為木薯澱粉型的地瓜，含澱粉量高，而糖份較低，營養成分相對性差一點，大家多用於做飯，炸紅薯丸子。黃瓤的為服用型地瓜，含糖量高一點，而含澱粉則較低，一般會用於做地瓜粥，烤紅薯。
二、依據鮮度選擇
一般來說地瓜較為硬實並且表皮光潔發光、形狀好得話，表明是新鮮的;若是地瓜不但出芽了，並且表層凸凹不平得話，這類地瓜不是新鮮的，含有深褐色或灰黑色黑斑的地瓜，是遭受了黑色斑病原菌環境污染。黑色斑病原菌排出來的內毒素帶有番酮和紅薯酮醇，人食後可產生中毒了。
三、挑選非常容易儲存的地瓜
表層帶傷的地瓜也不必買，由於不易儲存，易腐爛。假如買回去的地瓜並不是立刻就吞掉得話。可以用紙型包起來，放到陰涼的地方，那樣能夠儲存類似一個月喲。地瓜一般全是越放越甜，因此 您買回去後能夠放些生活，那樣直到地瓜里的糖份獲得充足累積，煮開後會分外甜。
⑥ 紅薯怎樣做最好吃
曬干後會流失一定的營養,最科學的方法就是煮熟或蒸熟,不信可以去專業的昂站查詢
-健康
好吃
拔絲紅薯
材料：紅薯500克、熟芝麻25克、植物油500克、白糖150克。
方法：
1.將紅薯去皮切成大小適中的塊狀。
2.用七成熱的油把紅薯塊炸至淺黃，待紅薯熟後撈出待用。
3.用100克清水煮白糖，並用勺子不斷攪炒。待白糖起花，把炸好的紅薯塊放入，翻炒均勻，使糖花均勻地掛在紅薯塊上。然後取芝麻撒在紅薯上，迅速裝盤即可。
提醒：第三步煮糖時，糖的顏色煮至淺黃色則可。裝盤前要注意給盤子先抹上油，以免黏盤。吃的時候准備一碗涼開水，供食者涮筷子、蘸水。因為拔絲紅薯要蘸水後才能防止糖絲粘連。這道菜要趁熱吃。
⑦ 地瓜怎麼做好吃
紅薯「這7種」做法，大人孩子都愛吃，一周七天吃不膩，收藏了！大家好我是傻姐，今天分享紅薯的7種簡單做法，喜歡吃紅薯的朋友收藏一下哦。紅薯這7種簡單做法，大人孩子都愛吃，學會不用買零食了，快收藏
⑧ 紅薯怎麼做才好吃
紅薯的第一種做法：糖脆紅薯
食材：紅薯一塊、食鹽適量、植物油適量、白糖適量。
做法：
1、首先我們准備一塊紅薯，把外皮削干凈，先切成厚片，再切成紅薯塊。切好以後，放入鍋中煮一下，加入一勺食鹽入底味，大約煮3分鍾。紅薯煮軟，能用勺子輕輕壓碎就可以了。把紅薯倒出來，快速用清水沖洗幾下，瀝干水分備用。
2、下面我們把紅薯炸一下，鍋內燒油，趁著加熱的時間，我們在紅薯上均勻撒上一層干澱粉，吸幹上面的水分。這樣既能防止炸的時候炸鍋，又能使炸出來的紅薯表皮更加焦酥。
3、油溫升至5成熱時，把紅薯塊放入鍋中，全程開小火炸制，用勺子輕輕地推動，讓它均勻受熱，炸至紅薯塊定型，表皮非常酥脆時即可出鍋。
4、做糖脆紅薯最好用水來熬糖漿，溫度比較好掌握。鍋內加入少許清水，放入半勺白糖，開小火，翻炒至白糖全部融化。鍋中會出現氣泡，當氣泡逐漸變小，糖漿變得濃稠，呈焦黃色時，把炸好的紅薯塊倒入鍋中，快速翻炒均勻。紅薯塊裹滿糖漿後，就可以出鍋了。
這樣特別好吃的糖脆紅薯就做好了，外酥里軟，香甜可口，小孩子非常喜歡吃。
烹飪技巧：
1、紅薯塊煮過以後再炸，更容易炸熟、炸透。
2、炸之前裹澱粉，一是吸幹上面的水分，防止炸鍋；二是方便炸酥、炸定型，不容易回軟。
3、最好用水熬糖漿，方便掌握溫度；糖漿變得濃稠、呈焦黃色時，是放紅薯塊的最佳時機。
拔絲紅薯
紅薯的第二種做法：拔絲紅薯
食材：紅薯一塊、干澱粉適量、植物油適量、白糖適量。
做法：
1、紅薯去皮，切成3厘米左右的斜塊。紅薯要買那種紅心的紅薯比較好。鍋內加水，水燒開後，倒入紅薯，這一步是為了洗去紅薯表面的澱粉，避免炸制的過程中變黑，更是為了減少炸制的時間，以免吸入太多的植物油。
2、焯水1分鍾以後，撈出控干水分，紅薯控干水分後，加入一把干澱粉，攪拌均勻。這一步是為了炸出的紅薯，口感更脆，色澤上更好看。
3、下面我們把紅薯炸一下。鍋內倒入植物油，把油燒至微微冒煙的時候（六成熱），倒入紅薯，開小火，一定要有耐心，慢慢地炸。炸到紅薯充分熟透，外表微黃，用勺子在邊沿按一下，按表面的時候，阻力大一點，當勺子切破表皮時，一下子就比較輕松的切斷。這樣基本上可以斷定已經充分熟透了，然後撈出紅薯控油。
4、提前取一個盤子，盤底塗上植物油備用，免得拔絲紅薯粘在盤子上。
5、後面是最關鍵的一步，我們開始熬糖汁。有些人用油熬糖汁，有些人用水熬糖汁。考慮到用油熬糖汁太膩，這次我們就用水來熬糖汁。
6、鍋內加入一勺清水、大半勺白糖，快速地攪動化開白糖，熬至比較粘稠的時候，一定要開小火，甚至關火。色澤由淺變深，並有大量的泡泡。這個時候一定要注意火候，溫度不能過高。否則功虧一簣，糖汁就會變苦變成焦糖。
7、當糖汁變成金黃色時，氣泡就會變小，迅速地放入炸好的紅薯，快速翻勻。紅薯均勻地裹滿糖汁以後，盛在塗好植物油的盤子上。在吃的過程中，一定要在旁邊放一碗清水，夾起來的拔絲紅薯，在清水裡沾一下再吃。大人一定要試下溫度，再給小孩子吃，以免燙傷嘴唇。
烹飪技巧：
1、如果炸好的紅薯沒有那麼硬，可以再提高一點油溫，復炸一次。
2、熬糖汁的時候，一定要用小火，有耐心地慢慢熬，熬至氣泡變小，色澤為金黃色時，是放入紅薯的最佳時機。