㈠ 好吃的雞腿怎麼做
家常紅燒雞腿
材料:雞腿，姜，料酒，白鬍椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量
做法:
1、先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放薑片一起，去肉腥味，撈出備用。
2、鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之後在放入白鬍椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉小火燉。注意：開鍋後放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食慾。
3、20分鍾後收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥，出鍋!
我們食用這道家常紅燒雞腿是可以很好的溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的，是很好的滋補食物，改善營養不良。
日式照燒雞腿
材料:雞腿3隻，五香粉，鹽，料酒，生抽，蜂蜜
做法:
1、雞腿三隻，洗凈，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去。
2、給雞腿去骨，然後用刀背把雞腿肉拍松，再用牙簽在雞腿有皮的一面扎些小孔，以便入味。
3、把雞腿放大碗里，放一湯匙料酒，一點點鹽，再撒點五香粉，拌勻腌制二三十分鍾左右。
4、雞腿腌制的空檔，用三湯匙生抽，三湯匙料酒，一湯匙半蜂蜜混合調成照燒汁。
5、平底鍋倒少量色拉油，油熱後，把雞腿肉有皮的一面朝下。
6、小火煎至一面金黃後翻面再煎。煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉，否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚。
7、雞腿肉煎至兩面金黃後，倒入步驟4的照燒汁，轉中小火煮，邊煮邊用勺子把鍋里的調料汁澆到雞腿肉上。
8、等鍋里的汁收到濃稠即可出鍋。
這道菜對於貧血、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、虛弱的人群是很適合食用的，雞肉也是含有很多的蛋白質和脂肪的。
㈡ 烤雞腿的常見做法
蜜汁雞腿
配料：
2磅雞腿，去皮
2湯匙橄欖油
1/2茶匙碎百里香
1/2茶匙大蒜粉
1茶匙磨碎辣椒
1茶匙鹽
1茶匙黑胡椒粉
3湯匙生蜂蜜
3湯匙黃油
2湯匙里拉查醬
1/2湯匙醬油
步驟：
1.預熱烤箱至華氏350度(攝氏175度)。用鋁箔在烤盤上劃線。
2.把雞腿，橄欖油，百里香，大蒜粉，辣椒，鹽和胡椒放在一個大碗里,將雞腿拌勻，塗在烤盤上。
3.在預熱的烤箱中烘焙，直到插入骨頭附近的快速讀取溫度計的讀數為165華氏度(74攝氏度)，45到50分鍾。
4.將蜂蜜、黃油、辣椒醬和醬油在平底鍋中用中低溫混合，煮至黃油融化，醬油光滑，約5分鍾。
5.把醬汁倒進大碗里，用鉗子把雞肉從烤盤上移到碗里，攪拌直到塗上醬油。
辣蒜雞腿
配料：
1TBS植物油
4隻雞腿
丁香，大蒜細切
3/4杯白醋
1/2杯醬油
1/2茶匙紅辣椒片
1/4杯糖
步驟：
1.在一個大平底鍋里，用中高溫加熱油，加入雞肉，皮邊朝下，煮至皮膚金黃脆，約5分鍾，翻開再煮2分鍾，把雞肉放到盤子里。
2.除1 TBS脂肪外，全部從平底鍋中丟棄，加入大蒜，煮熟，攪拌至芬芳，約30秒，加入醋，醬油，紅胡椒片和糖，把雞肉放回鍋里，皮朝上，煮沸，蓋上蓋子，把火降到最低，煮15分鍾(液體應輕輕加熱，如有必要，可調熱)，打開，加熱到中等，煮到醬汁減半，10分鍾
㈢ 如何烤出皮酥肉嫩的雞腿 法式烤雞腿秘方獻
【法式烤雞腿】做法：
（2人份）
腌雞腿材料：料酒1大匙、黑胡椒1小匙、鹽1/2小匙、干迷迭香1大匙
其它材料：胡蘿卜1根、大蒜8瓣、洋蔥半個、小蕃茄6個、香菇5朵、西蘭花1/3個、
鹽1/4小匙、黑胡椒1/4小匙、干羅勒1/2小匙、黃油1小塊
烘烤：中層，上下火，175度，60分鍾左右。
做法：
1。大雞腿洗凈，廚房布擦乾水份，再用叉子在正反都叉些洞，以便入味。加入所有的腌料抹勻，腌制半小時以上，過夜也可以。
2。收拾好所有的蔬菜，西蘭花和洋蔥塊可以切大些，因為烤後會縮。
3。平底鍋加入適量橄欖油燒至7、8成熱，放入大雞腿（雞皮朝下）煎至雞皮那面金黃。
4。另一面也煎黃，取出皮朝上放入烤盤中。
5。鍋中直接下入蔬菜，用鍋中余油把蔬菜稍炒均勻，此時撒入羅勒、鹽、黑胡椒，炒勻即可出鍋。
6。把蔬菜放在雞腿的四周。在雞腿皮上放上切成薄片的黃油。入預熱175度的烤箱，中層，上下火，烤60分鍾左右，最後的時間最好多看著，雞皮顏色漂亮時取出，不要烤糊了。
㈣ 脆皮味噌烤雞腿怎麼做好吃呢
1、腌醬：味噌+米酒+蜂蜜，放袋子里揉拌均勻備用（注一）雞腿：為了方便吃，我是請老闆幫忙去骨
5、上桌了。烤肉時的雞油和雞湯可留著拿來拌飯增加風味，會好吃得不得了。
㈤ 電餅鐺烤雞腿的家常做法怎麼做好吃
用料： 雞腿:一個鹽:適量油:適量老抽:適量香葉:適量孜然粉:適量花椒粒:適量孜然粒:適量白糖:適量醬油:適量八角:適量料酒:適量醋:適量蔥姜蒜:適量熟白芝麻:適量
收起
步驟：
1
雞腿解凍，清洗干凈
2
雞骨頭剔出來，雞骨不要扔留著熬雞湯用
3
准備好材料
4
將蔥姜蒜、八角、花椒粒、香葉和雞肉放入容器內
5
倒入醬油、老抽、白糖、鹽、醋、料酒用手抓勻
6
放入冰箱腌2小時，我是頭一天晚上腌的，第二天上午做
7
電餅鐺預熱，倒入少許油，因為雞肉里還會出很多油
8
放入雞肉
9
兩面煎熟，煎至金黃
10
撒入孜然粉
11
再撒上孜然粒
12
撒白芝麻即可出鍋
㈥ 雞腿怎麼做好吃
雞腿我平時就很喜歡吃，雞腿作為日常生活中很常見的食材，做法有很多種，但都不算困難，我比較喜歡做黑胡椒煎雞腿、西紅柿大蒜烤雞腿、枸杞香菇燉雞腿，都很好吃，並且做起來挺簡單的，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【黑胡椒煎雞腿】
雞腿去骨，然後將雞腿清洗干凈，撒上一些食鹽和白砂糖以及黑胡椒粉，倒上一點料酒和醬油，用手抹勻後腌制半個小時。洋蔥切成小片備用
取一碗，碗中倒上醬油和老抽以及料酒，倒上一些黑胡椒醬，放入食鹽和白砂糖一會雞精，倒入少許白開水，將其攪和均勻備用
好吃的西紅柿大蒜烤雞腿就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
㈦ 蜜汁烤雞腿怎樣做好吃
做法
新鮮肉類，蔬菜，調味料備好。蜂蜜口味可按個人喜好選購
「雲林土雞骨腿切塊」，以完整骨腿每隔2-3公分切塊，打開包裝便可立刻料理，非常方便。雞腿線條均勻，肉質手感結實，是真正可自己活動的健康土雞。
雞腿塊先均勻灑上鹽巴及黑胡椒，按摩幾下才容易入味。
將醬油、蜂蜜及米酒攪拌均勻成腌漬醬料。金蘭自然甘甜醬油，以非基因改造黃豆釀造，咸甜適中。
將雞腿塊泡在腌漬料里腌至少1小時，中途要翻面。
烤箱預熱180度。烤盤放上腌好的雞腿塊，每塊距離2cm才容易烤熟。烤盤蓋上鋁鎳紙，烤20分鍾。鋁鎳紙要蓋緊，不要留縫，避免醬油及蜂蜜腌過的雞肉烤焦。然後打開續烤10分鍾至雞皮金黃（因每台烤箱熱度不同，要隨時注意不要烤焦）。剩餘的腌漬料不要倒掉。
高麗菜洗凈，徹底瀝干水，切絲。青蔥洗凈，一半切末，一半切絲備用。
雞肉烤好前3分鍾，將剩餘的腌汁微波加熱2-3分鍾，或用平底鍋小火燒熱。餐盤上放上高麗菜絲及蔥絲，移入烤好的雞腿塊，淋上醬汁，灑上蔥花及白芝麻就ok了！
㈧ 雞腿怎麼才做好吃
炸雞腿， 燒雞腿，烤雞腿，醬雞腿，鹽焗雞腿，各種雞腿都很好吃哦。
紅燒雞腿
香酥雞腿
香酥雞腿的特色： 色澤金黃，外香里酥。
材料
主料：雞腿600克
調料：姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克
做法
1、雞腿洗凈，用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽腌漬片刻。
2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鍾取出，揀去蔥、姜、花椒。
3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。
小訣竅
本菜中選用的雞腿為童子雞腿；因有過油炸制過程，需准備植物油約1000克。
可樂雞腿
可樂雞腿
平均4.2分，基於 513位廚友評價
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
本來應該用雞翅做的。但是家旁邊的超市沒賣。所以買了雞腿。結果做出來出乎預料的好吃呢
材料
可口可樂。蔥姜蒜末。雞腿。料酒。醬油。鹽。糖。油。
做法
1。將雞腿洗凈，並用刀割兩道口子，以利進味。然後用鹽和料酒腌製片刻。
2。將腌制好的雞腿放入6-7成熱的油中炸製成金黃色後撈出。
3。鍋中留少許油。將蔥姜蒜末爆香。
4。下雞翅，加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂，可樂和醬油比例5：1。
5。旺火燒開，改小火燒透入味，轉用大火收汁，待汁水稠濃，可樂幾乎熬盡，即可出鍋
炸雞腿
炸雞腿
平均4.0分，基於 402位廚友評價
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
一直很怕炸東西，果然。。。又被油燙了。。。
雞腿，不曉得是不是因為是冰凍的原因炸到一半會析出水分，導致四處濺油。。。
材料
雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙
做法
1.將雞腿洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時
2.將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊
3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層麵包粉
4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可
烤雞腿
材料：
雞大腿1隻（約450克）
腌料：現磨黑胡椒粉1茶匙（5ml）、紅糖2湯匙（30ml）、鹽1茶匙（5ml）、蒜泥1湯匙（15ml）、蜂蜜1.5湯匙（25ml）、生抽2湯匙（30ml）、料酒1湯匙（15ml）
做法：
1.將雞大腿洗凈抹乾水分，放入所有腌料。
2.用手將腌料調勻均勻抹在雞腿表面，按摩一下，便於雞腿入味。將雞腿放入保鮮盒入冰箱冷藏過夜（時間長些會更入味）。
3.烤箱預熱185度，將雞腿放在烤架上，下面放墊了錫紙的烤盤（烤盤可以接滴下的湯汁，墊上錫箔紙是為了便於清理），烤30分鍾左右，中間取出刷2次（將腌制的雞腿取出後會剩下一些腌料汁）。
4.當雞腿烤至表面金黃，用叉子插入雞腿沒有血水即可，吃的時候可以擠適量檸檬汁搭配。
8. 最後撒上蔥花即可
鹵雞腿
鹵雞腿：（3個）
材料：雞棒腿3個、老抽2大匙、糖1大匙、鹽1/2大匙、黃酒或料酒1小匙、
桂皮3塊、大茴香2瓣、小茴香1小把、香葉3片、
蔥6段、姜2塊拍扁、五香粉1/2小匙
做法： 1。雞腿洗干凈放入鍋里，再放入其它所有材料。
2。加入沒過雞腿的清水，大火燒開後轉小火燜30分鍾關火。
3。關火後蓋著蓋燜2小時出鍋。
小羅嗦：
1。這個鍋大些，用的水多，所以鹽和糖量多些，如果你用小鍋的話，鹽適當減少，但也不要太少，太少雞腿出來會淡淡的不好吃。
2。鹵料並不是固定的，俺基本上都是手邊有什麼就用什麼。
3。關火後燜2小時再出鍋會讓雞腿更加入味，顏色也更加漂亮！
鹽焗雞腿
鹽焗雞腿
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
小雞腿若干個，蔥絲，姜絲，生抽，油，澱粉（沒有的話可以用紅薯粉等）
做法
1、雞腿洗干凈，用手擰去多餘水分，用手把姜絲、一點油、一點鹽，抹在雞腿上，盡量均勻，腌制半個小時到一個小時吧。
2、然後先擺在盤子里蒸熟，小雞腿比較嫩，一會就好了。
3、在干凈的電飯煲里底層抹一層油，撒一點姜絲，再將雞腿擺在電飯煲里，蓋好，按下開關「煮飯」。
4、待自動跳到保溫，打開翻面，重復2到3次。
5、最後一次撒少許蔥絲，出鍋後淋上一點醬油即可，金黃鮮嫩！
小訣竅
1、蒸熟了在用電飯煲煎一下，味道很好！
2、抹鹽時少一點，醬油也是鹹的，鹽加多了會很咸！
腐乳雞腿塊
脆皮雞腿
鹽焗蜜汁烤雞腿
絕色美味：照燒雞腿飯
香嫩黑椒雞腿
微波爐版黑椒蜜汁雞腿
蜜汁叉燒雞腿飯
蜜汁烤雞腿堡
芝士烤肉排堡and黑椒雞腿堡
日式照燒雞腿
日式照燒雞腿
平均4.0分，基於 12位廚友評價
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
雞腿3隻，五香粉少許，鹽少許，料酒四湯匙，生抽三湯匙，蜂蜜一湯匙半
做法
1.雞腿三隻，洗凈，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去
2.給雞腿去骨，然後用刀背把雞腿肉拍松，再用牙簽在雞腿有皮的一面扎些小孔，以便入味
3.把雞腿放大碗里，放一湯匙料酒，一點點鹽，再撒點五香粉，拌勻腌制二三十分鍾左右
4.雞腿腌制的空檔，用三湯匙生抽，三湯匙料酒，一湯匙半蜂蜜混合調成照燒汁
5.小火預熱過的雙立人STAUB琺琅鑄鐵平底鍋，倒少量色拉油，油熱後，把雞腿肉有皮的一面朝下
6.小火煎至一面金黃後翻面再煎。煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉，否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚
7.雞腿肉煎至兩面金黃後，倒入步驟4的照燒汁，轉中小火煮，邊煮邊用勺子把鍋里的調料汁澆到雞腿肉上
8.等鍋里的汁收到濃稠即可出鍋
烏梅雞腿
愛心黑椒雞腿蓋
㈨ 用烤箱怎樣烤雞腿
烤箱烤雞腿怎麼做？
1.准備食材，雞腿200克，鹽10克，烤肉醬50克，生抽10克，胡椒粉15克。
2.雞腿洗凈，放入鹽，胡椒粉，生抽，烤肉醬，塗抹均勻腌制。
3.把腌制好的雞腿放入烤箱，烤至兩面金黃即可取出裝盤食用。