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如何做烤雞腿又金黃又好吃

發布時間: 2022-06-28 05:24:10

㈠ 好吃的雞腿怎麼做

家常紅燒雞腿

材料:雞腿,姜,料酒,白鬍椒,糖,大蔥,鹽,醬油少量

做法:

1、先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟,放薑片一起,去肉腥味,撈出備用。

2、鍋中放油,放入蔥段,炒香放入雞腿爆炒,炒至雞腿金黃色,放料酒,放入適量的清水,之後在放入白鬍椒、糖、用鏟子炒幾下,中火開鍋在轉小火燉。注意:開鍋後放入少量的醬油。如果多顏色就太重,出鍋不好看,還影響食慾。

3、20分鍾後收汁,出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥,出鍋!

我們食用這道家常紅燒雞腿是可以很好的溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的,是很好的滋補食物,改善營養不良。

日式照燒雞腿

材料:雞腿3隻,五香粉,鹽,料酒,生抽,蜂蜜

做法:

1、雞腿三隻,洗凈,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去。

2、給雞腿去骨,然後用刀背把雞腿肉拍松,再用牙簽在雞腿有皮的一面扎些小孔,以便入味。

3、把雞腿放大碗里,放一湯匙料酒,一點點鹽,再撒點五香粉,拌勻腌制二三十分鍾左右。

4、雞腿腌制的空檔,用三湯匙生抽,三湯匙料酒,一湯匙半蜂蜜混合調成照燒汁。

5、平底鍋倒少量色拉油,油熱後,把雞腿肉有皮的一面朝下。

6、小火煎至一面金黃後翻面再煎。煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉,否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚。

7、雞腿肉煎至兩面金黃後,倒入步驟4的照燒汁,轉中小火煮,邊煮邊用勺子把鍋里的調料汁澆到雞腿肉上。

8、等鍋里的汁收到濃稠即可出鍋。

這道菜對於貧血、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、虛弱的人群是很適合食用的,雞肉也是含有很多的蛋白質和脂肪的。

㈡ 烤雞腿的常見做法

蜜汁雞腿

配料:

2磅雞腿,去皮

2湯匙橄欖油

1/2茶匙碎百里香

1/2茶匙大蒜粉

1茶匙磨碎辣椒

1茶匙鹽

1茶匙黑胡椒粉

3湯匙生蜂蜜

3湯匙黃油

2湯匙里拉查醬

1/2湯匙醬油

步驟:

1.預熱烤箱至華氏350度(攝氏175度)。用鋁箔在烤盤上劃線。

2.把雞腿,橄欖油,百里香,大蒜粉,辣椒,鹽和胡椒放在一個大碗里,將雞腿拌勻,塗在烤盤上。

3.在預熱的烤箱中烘焙,直到插入骨頭附近的快速讀取溫度計的讀數為165華氏度(74攝氏度),45到50分鍾。

4.將蜂蜜、黃油、辣椒醬和醬油在平底鍋中用中低溫混合,煮至黃油融化,醬油光滑,約5分鍾。

5.把醬汁倒進大碗里,用鉗子把雞肉從烤盤上移到碗里,攪拌直到塗上醬油。

辣蒜雞腿

配料:

1TBS植物油

4隻雞腿

丁香,大蒜細切

3/4杯白醋

1/2杯醬油

1/2茶匙紅辣椒片

1/4杯糖

步驟:

1.在一個大平底鍋里,用中高溫加熱油,加入雞肉,皮邊朝下,煮至皮膚金黃脆,約5分鍾,翻開再煮2分鍾,把雞肉放到盤子里。

2.除1 TBS脂肪外,全部從平底鍋中丟棄,加入大蒜,煮熟,攪拌至芬芳,約30秒,加入醋,醬油,紅胡椒片和糖,把雞肉放回鍋里,皮朝上,煮沸,蓋上蓋子,把火降到最低,煮15分鍾(液體應輕輕加熱,如有必要,可調熱),打開,加熱到中等,煮到醬汁減半,10分鍾

㈢ 如何烤出皮酥肉嫩的雞腿 法式烤雞腿秘方獻

【法式烤雞腿】做法:
(2人份)
腌雞腿材料:料酒1大匙、黑胡椒1小匙、鹽1/2小匙、干迷迭香1大匙
其它材料:胡蘿卜1根、大蒜8瓣、洋蔥半個、小蕃茄6個、香菇5朵、西蘭花1/3個、
鹽1/4小匙、黑胡椒1/4小匙、干羅勒1/2小匙、黃油1小塊
烘烤:中層,上下火,175度,60分鍾左右。
做法:

1。大雞腿洗凈,廚房布擦乾水份,再用叉子在正反都叉些洞,以便入味。加入所有的腌料抹勻,腌制半小時以上,過夜也可以。
2。收拾好所有的蔬菜,西蘭花和洋蔥塊可以切大些,因為烤後會縮。
3。平底鍋加入適量橄欖油燒至7、8成熱,放入大雞腿(雞皮朝下)煎至雞皮那面金黃。
4。另一面也煎黃,取出皮朝上放入烤盤中。
5。鍋中直接下入蔬菜,用鍋中余油把蔬菜稍炒均勻,此時撒入羅勒、鹽、黑胡椒,炒勻即可出鍋。
6。把蔬菜放在雞腿的四周。在雞腿皮上放上切成薄片的黃油。入預熱175度的烤箱,中層,上下火,烤60分鍾左右,最後的時間最好多看著,雞皮顏色漂亮時取出,不要烤糊了。

㈣ 脆皮味噌烤雞腿怎麼做好吃

1、腌醬:味噌+米酒+蜂蜜,放袋子里揉拌均勻備用(注一)雞腿:為了方便吃,我是請老闆幫忙去骨


5、上桌了。烤肉時的雞油和雞湯可留著拿來拌飯增加風味,會好吃得不得了。

㈤ 電餅鐺烤雞腿的家常做法怎麼做好吃

用料: 雞腿:一個鹽:適量油:適量老抽:適量香葉:適量孜然粉:適量花椒粒:適量孜然粒:適量白糖:適量醬油:適量八角:適量料酒:適量醋:適量蔥姜蒜:適量熟白芝麻:適量
收起
步驟:
1
雞腿解凍,清洗干凈
2
雞骨頭剔出來,雞骨不要扔留著熬雞湯用
3
准備好材料
4
將蔥姜蒜、八角、花椒粒、香葉和雞肉放入容器內
5
倒入醬油、老抽、白糖、鹽、醋、料酒用手抓勻
6
放入冰箱腌2小時,我是頭一天晚上腌的,第二天上午做
7
電餅鐺預熱,倒入少許油,因為雞肉里還會出很多油
8
放入雞肉
9
兩面煎熟,煎至金黃
10
撒入孜然粉
11
再撒上孜然粒
12
撒白芝麻即可出鍋

㈥ 雞腿怎麼做好吃

雞腿我平時就很喜歡吃,雞腿作為日常生活中很常見的食材,做法有很多種,但都不算困難,我比較喜歡做黑胡椒煎雞腿、西紅柿大蒜烤雞腿、枸杞香菇燉雞腿,都很好吃,並且做起來挺簡單的,大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握

下面我分享一下它們的做法,希望對您有所幫助!

【黑胡椒煎雞腿】

雞腿去骨,然後將雞腿清洗干凈,撒上一些食鹽和白砂糖以及黑胡椒粉,倒上一點料酒和醬油,用手抹勻後腌制半個小時。洋蔥切成小片備用

取一碗,碗中倒上醬油和老抽以及料酒,倒上一些黑胡椒醬,放入食鹽和白砂糖一會雞精,倒入少許白開水,將其攪和均勻備用


好吃的西紅柿大蒜烤雞腿就做好了,大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法,歡迎大家在評論區留言討論!

㈦ 蜜汁烤雞腿怎樣做好吃

做法

新鮮肉類,蔬菜,調味料備好。蜂蜜口味可按個人喜好選購

「雲林土雞骨腿切塊」,以完整骨腿每隔2-3公分切塊,打開包裝便可立刻料理,非常方便。雞腿線條均勻,肉質手感結實,是真正可自己活動的健康土雞。

雞腿塊先均勻灑上鹽巴及黑胡椒,按摩幾下才容易入味。

將醬油、蜂蜜及米酒攪拌均勻成腌漬醬料。金蘭自然甘甜醬油,以非基因改造黃豆釀造,咸甜適中。

將雞腿塊泡在腌漬料里腌至少1小時,中途要翻面。

烤箱預熱180度。烤盤放上腌好的雞腿塊,每塊距離2cm才容易烤熟。烤盤蓋上鋁鎳紙,烤20分鍾。鋁鎳紙要蓋緊,不要留縫,避免醬油及蜂蜜腌過的雞肉烤焦。然後打開續烤10分鍾至雞皮金黃(因每台烤箱熱度不同,要隨時注意不要烤焦)。剩餘的腌漬料不要倒掉。

高麗菜洗凈,徹底瀝干水,切絲。青蔥洗凈,一半切末,一半切絲備用。

雞肉烤好前3分鍾,將剩餘的腌汁微波加熱2-3分鍾,或用平底鍋小火燒熱。餐盤上放上高麗菜絲及蔥絲,移入烤好的雞腿塊,淋上醬汁,灑上蔥花及白芝麻就ok了!

㈧ 雞腿怎麼才做好吃

炸雞腿, 燒雞腿,烤雞腿,醬雞腿,鹽焗雞腿,各種雞腿都很好吃哦。

紅燒雞腿

香酥雞腿
香酥雞腿的特色: 色澤金黃,外香里酥。

材料
主料:雞腿600克
調料:姜15克,大蔥15克,花椒15克,黃酒25克,鹽30克,椒鹽10克,植物油50克

做法
1、雞腿洗凈,用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽腌漬片刻。
2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鍾取出,揀去蔥、姜、花椒。
3、炒鍋上火,倒入油,燒至七八成熱時,將雞腿投入炸呈金黃色,撈出裝盤,撒上花椒鹽即成。

小訣竅
本菜中選用的雞腿為童子雞腿;因有過油炸制過程,需准備植物油約1000克。
可樂雞腿
可樂雞腿

平均4.2分,基於 513位廚友評價
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
本來應該用雞翅做的。但是家旁邊的超市沒賣。所以買了雞腿。結果做出來出乎預料的好吃呢

材料
可口可樂。蔥姜蒜末。雞腿。料酒。醬油。鹽。糖。油。

做法
1。將雞腿洗凈,並用刀割兩道口子,以利進味。然後用鹽和料酒腌製片刻。

2。將腌制好的雞腿放入6-7成熱的油中炸製成金黃色後撈出。

3。鍋中留少許油。將蔥姜蒜末爆香。

4。下雞翅,加鹽、醬油、白糖、料酒及可口可樂,可樂和醬油比例5:1。

5。旺火燒開,改小火燒透入味,轉用大火收汁,待汁水稠濃,可樂幾乎熬盡,即可出鍋
炸雞腿
炸雞腿

平均4.0分,基於 402位廚友評價
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
一直很怕炸東西,果然。。。又被油燙了。。。
雞腿,不曉得是不是因為是冰凍的原因炸到一半會析出水分,導致四處濺油。。。

材料
雞腿2個,澱粉2大匙,雞蛋1個,麵包粉適量,鹽,料酒,孜然粉,麵粉5大匙

做法
1.將雞腿洗凈、瀝干水分,用刀劃幾道後放入碗中,加入鹽,料酒,孜然粉腌漬2小時
2.將少許鹽,麵粉,澱粉放入大碗中混合均勻,加入適量水調成糊狀,再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊
3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後,再沾裹一層麵包粉
4.鍋中倒入足夠的油燒熱,放入雞腿,以中小火炸至表面呈金黃酥脆,撈出瀝干油分即可
烤雞腿
材料:
雞大腿1隻(約450克)
腌料:現磨黑胡椒粉1茶匙(5ml)、紅糖2湯匙(30ml)、鹽1茶匙(5ml)、蒜泥1湯匙(15ml)、蜂蜜1.5湯匙(25ml)、生抽2湯匙(30ml)、料酒1湯匙(15ml)

做法:
1.將雞大腿洗凈抹乾水分,放入所有腌料。
2.用手將腌料調勻均勻抹在雞腿表面,按摩一下,便於雞腿入味。將雞腿放入保鮮盒入冰箱冷藏過夜(時間長些會更入味)。
3.烤箱預熱185度,將雞腿放在烤架上,下面放墊了錫紙的烤盤(烤盤可以接滴下的湯汁,墊上錫箔紙是為了便於清理),烤30分鍾左右,中間取出刷2次(將腌制的雞腿取出後會剩下一些腌料汁)。
4.當雞腿烤至表面金黃,用叉子插入雞腿沒有血水即可,吃的時候可以擠適量檸檬汁搭配。
8. 最後撒上蔥花即可

鹵雞腿

鹵雞腿:(3個)
材料:雞棒腿3個、老抽2大匙、糖1大匙、鹽1/2大匙、黃酒或料酒1小匙、
桂皮3塊、大茴香2瓣、小茴香1小把、香葉3片、
蔥6段、姜2塊拍扁、五香粉1/2小匙
做法: 1。雞腿洗干凈放入鍋里,再放入其它所有材料。
2。加入沒過雞腿的清水,大火燒開後轉小火燜30分鍾關火。
3。關火後蓋著蓋燜2小時出鍋。
小羅嗦:
1。這個鍋大些,用的水多,所以鹽和糖量多些,如果你用小鍋的話,鹽適當減少,但也不要太少,太少雞腿出來會淡淡的不好吃。
2。鹵料並不是固定的,俺基本上都是手邊有什麼就用什麼。
3。關火後燜2小時再出鍋會讓雞腿更加入味,顏色也更加漂亮!

鹽焗雞腿
鹽焗雞腿

+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
小雞腿若干個,蔥絲,姜絲,生抽,油,澱粉(沒有的話可以用紅薯粉等)

做法
1、雞腿洗干凈,用手擰去多餘水分,用手把姜絲、一點油、一點鹽,抹在雞腿上,盡量均勻,腌制半個小時到一個小時吧。
2、然後先擺在盤子里蒸熟,小雞腿比較嫩,一會就好了。
3、在干凈的電飯煲里底層抹一層油,撒一點姜絲,再將雞腿擺在電飯煲里,蓋好,按下開關「煮飯」。
4、待自動跳到保溫,打開翻面,重復2到3次。
5、最後一次撒少許蔥絲,出鍋後淋上一點醬油即可,金黃鮮嫩!

小訣竅
1、蒸熟了在用電飯煲煎一下,味道很好!
2、抹鹽時少一點,醬油也是鹹的,鹽加多了會很咸!
腐乳雞腿塊

脆皮雞腿

鹽焗蜜汁烤雞腿

絕色美味:照燒雞腿飯

香嫩黑椒雞腿

微波爐版黑椒蜜汁雞腿

蜜汁叉燒雞腿飯

蜜汁烤雞腿堡

芝士烤肉排堡and黑椒雞腿堡

日式照燒雞腿
日式照燒雞腿

平均4.0分,基於 12位廚友評價
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
雞腿3隻,五香粉少許,鹽少許,料酒四湯匙,生抽三湯匙,蜂蜜一湯匙半

做法
1.雞腿三隻,洗凈,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去
2.給雞腿去骨,然後用刀背把雞腿肉拍松,再用牙簽在雞腿有皮的一面扎些小孔,以便入味
3.把雞腿放大碗里,放一湯匙料酒,一點點鹽,再撒點五香粉,拌勻腌制二三十分鍾左右
4.雞腿腌制的空檔,用三湯匙生抽,三湯匙料酒,一湯匙半蜂蜜混合調成照燒汁
5.小火預熱過的雙立人STAUB琺琅鑄鐵平底鍋,倒少量色拉油,油熱後,把雞腿肉有皮的一面朝下
6.小火煎至一面金黃後翻面再煎。煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉,否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚
7.雞腿肉煎至兩面金黃後,倒入步驟4的照燒汁,轉中小火煮,邊煮邊用勺子把鍋里的調料汁澆到雞腿肉上
8.等鍋里的汁收到濃稠即可出鍋

烏梅雞腿

愛心黑椒雞腿蓋

㈨ 用烤箱怎樣烤雞腿

烤箱烤雞腿怎麼做?
1.准備食材,雞腿200克,鹽10克,烤肉醬50克,生抽10克,胡椒粉15克。
2.雞腿洗凈,放入鹽,胡椒粉,生抽,烤肉醬,塗抹均勻腌制。
3.把腌制好的雞腿放入烤箱,烤至兩面金黃即可取出裝盤食用。