1. 榨菜肉絲怎麼做好吃 榨菜肉絲的做法技巧步驟
榨菜肉絲步驟1
榨菜肉絲的做法大全
將原料洗干凈准備好。將干紅辣椒剪成絲狀，香菜梗切成寸段
步驟2
榨菜肉絲的做法圖解
將榨菜先切成薄片再切成細絲，用涼水泡5分鍾，然後放入熱水中焯一下撈出，用涼水沖涼後控凈多餘的水分。瘦肉也用同樣的方法切成細絲（將買來的瘦肉放入冰箱冷凍後更容易切成細絲）
步驟3
榨菜肉絲的家常做法
將炒鍋燒熱放油，然後倒入肉絲炒至顏色變白，然後放入蔥薑末和干辣椒出香味，放入生抽炒勻
步驟4
榨菜肉絲的簡單做法
放入榨菜絲炒透 ，放花椒粉和少許鹽調味（因為經過水泡和熱水焯，榨菜或許已經沒有鹹味了，一定要嘗一嘗再決定放不放鹽） 5、味道調好後放入香菜梗和少許香油炒勻即可關火，好了
菜品特色
這榨菜，我覺得新鮮的炒出來的味道要比腌過的差遠了，咸榨菜疙瘩經過簡單處理後，放入肉絲炒出來，味道棒極了，作為早餐下粥小菜和米飯饅頭的佐餐太適合了，就是作為一道待客菜也絕對拿得出手
2. 榨菜肉絲應該怎麼做
榨菜炒肉絲的恰當作法
榨菜絲、絲襪高跟鞋
生抽醬油、吉士粉、辣椒、味精、蒸魚豉油
方式/流程
1、取鹹菜適當，撕下根處老皮（老皮沒去比較嚴重影響口味），先將鹹菜切開，再改刀割成勻稱的榨菜絲裝進碗中，添加適量的小水泡30分鍾，泡起來不必要的鹽份（不容易咸了，口味更優）。30分鍾後瀝水倒入。
2、裡脊2兩，切割成絲襪高跟鞋，添加適量的鹽和生抽醬油用手抓均，再添加適量吉士粉和水抓均。最終淋入適當的油抓均，使絲襪高跟鞋入鍋時不容易黏連。大辣椒2個，去蒂、去籽、去筋後切割成絲。
3、鍋燒開，取較多的油燒制高溫油，放入絲襪高跟鞋後快速滑散，絲襪高跟鞋掉色馬上撈起來；鍋中放適當的油燒開，倒進辣椒絲火災油爆斷生，辣椒絲斷生後倒進榨菜絲一起油爆，辣椒掉色立刻添加絲襪高跟鞋、適當的味精和蒸魚豉油，火災煸炒勻稱就可以出鍋。
好啦，熱騰騰的辣椒香菇肉片搞好了，趕快就著白米飯吃否。常見問題
每一步的熟度要控制好
鹹菜要除去鹽份，不可以咸了
辣椒為生物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科。和鮮紅色朝天椒通稱為朝天椒。果子為果實。別稱許多 ，大椒、燈籠椒、柿子椒全是它的姓名，因能結清甜味果實，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生長 木本植物，特性是果子很大，甜味偏淡乃至壓根更辣，作蔬菜水果服用而不當作調味品。因為它翠綠色艷麗，新培養出去的種類也有紅、黃、紫等幾種色調，因而不僅能開創一菜，還被普遍用以火鍋配菜。辣椒由原產地中南美洲熱帶地區的朝天椒在北美地區演變而成，經長期性種植訓化和人工服務挑選，使果子產生容積擴大，瓜瓤增厚，甜味消退和心皮及子房腔數增加等特性轉變。我國於100很多年前導入，現中國各省廣泛種植，辣椒帶有豐富多彩的維他命C，合適高血壓高血脂的群體服用。
3. 榨菜炒肉絲怎麼做
用料
主料
菜品特色
榨菜炒肉絲，可能00後的孩子們已經很少吃到了。畢竟，新鮮蔬菜一年四季供應不絕，大魚大肉也能讓小皇帝公主們吃到膩，這道以榨菜為主料的小菜，早就被糾結於維生素含量計算的媽媽們掃到非主流一類了。小時候的北京，菜場買肉還是要憑票，冬天除了白菜土豆，就剩了腌雪裡蕻泡豇豆之類的腌菜。一道榨菜炒肉絲，那是只有款待上賓時才能吃到的牙祭菜。單從味道而言，榨菜炒肉絲即便以今時今日挑剔的眼光看，也是一級棒的。榨菜脆爽，肉絲軟嫩，咸辣中微透著一點點甜，佐飯配面，甚至用來沖碗湯，怎麼吃都好吃。
4. 榨萊肉絲怎麼做
凈瘦肉三兩、榨菜二兩五錢、醬油四錢、混合油一兩、蔥白一兩、水豆粉一兩、鮮湯一兩五錢。
製作方法編輯
1、將榨菜用刀去筋皮，切成絲，將豬肉洗凈切成二粗絲，蔥白切成
做榨菜肉絲的材料
做榨菜肉絲的材料(20張)
細絲。
2、炒鍋置旺火上，放入混合油燒至五成熟，將肉絲用醬油、水豆粉攔勻下鍋，炒至肉散至發白。即下榨菜絲、蔥絲一起炒勻，放入少許湯炒轉起鍋即成。
食用須知編輯
1、榨菜的成分主要是蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質等，它有「天
各式榨菜肉絲
各式榨菜肉絲(19張)
然味精」之稱，富含產生鮮味的化學成分，經腌制發酵後，其味更濃；
2、現代營養學認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神；
3、低鹽保健型榨菜還能起到保肝減肥的作用；
4、飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。
歷史文化編輯
四川榨菜，產地頗多。但是，在歷次評比中，以涪陵珍溪菜廠生產的榨菜，質量最佳。涪陵是榨菜的發源地，據記載：在十八世紀初，涪陵所產「青菜頭」肉白而厚，質地脆嫩，煮炒均可。但當時僅用於鮮食或作泡菜之用，是當地人民冬季的大宗蔬菜品種之一。清光緒二十四年（1898），涪陵城西洗墨溪有一個叫邱壽安的人，以農為業，因當年風調雨順，青菜頭豐收，家裡雇請的長工鄧炳成、羅興發，見青菜頭吃不完，又賣不掉，就將剩下的部分，用加工大頭菜的方法，以一種簡單的木製工具，把菜頭中的水分榨出一部分，經過胳制，裝了兩壇。因為在製作中經過木榨，故取名榨菜，作家庭常年食用。後來邱壽安將其中的一壇，送給在湖北宜昌所設「榮生昌醬源」的弟弟邱漢章。漢章在一次請訂貨客方吃飯的席桌上，把哥哥送給他的榨菜開壇作隨席上桌。不料客商一嘗覺得鮮香脆嫩，十分可口，確為其它腌菜所不及，便間其詳，邱稱為老家特產，後客戶爭相訂購。邱漢章將此訊息轉告了在涪陵的哥哥邱壽安，第二年邱壽安便將所有佃戶的佃租，改收青菜頭，並且在市場掛牌收購，請鄧、羅兩人為技師，生產了八十壇榨菜，仍運往宜昌銷售，被客戶一搶而光，獲利頗厚。從此，他順勢在涪陵開設了榨菜加工作坊，生產榨菜。產量逐年擴大，名聲不腔而走。1912年運往上海試銷，廣受歡迎，促使他在涪陵正式創辦「道生恆菜庄」，專門生產榨菜。這是四川榨菜史上的第一家作坊。自此以後，人們見此有利可圖，爭相打聽其加工方法，相繼辦起廠來。1920年，歐兼勝、駱培之又以此為業。1915年江北縣的洛漬，1928年巴縣，1931年長壽縣，直到 1935年，榨菜生產已遍及四川東南部的 11個市縣、38個鄉、鎮，作坊竟達八百餘家，年產量達 30萬擔，且遠銷香港、馬來西亞、新加坡、菲律賓等國家和地區。由於榨菜有干濕合度，鹹淡適口，鮮香脆嫩，葷素均宜，食用極便的特點。故享譽極高，與歐洲的酸黃瓜，西德的甜酸甘蘭並稱為世界三大鹹菜。如今，榨菜已作為專用名詞，載入詞書，可見其影響之深遠。
5. 榨菜肉絲的做法步驟圖，榨菜肉絲怎麼做好吃
榨菜肉絲蓋澆飯
〖調料〗裡脊肉200g.榨菜150g.青椒100g.米飯200g.
〖調料〗鹽2g.味精3g.芡粉水適量。
〖做法〗把肉切成絲，放些芡粉兌點兒涼水攪勻，榨菜、青椒也切成絲。
2: 炒鍋里注入油燒熱，放入准備好的肉絲，用鍋鏟快速翻炒一小會兒起鍋裝盤備用，鍋里留下少許油，放入青椒翻炒一小會兒，再放入榨菜絲.肉絲一起翻炒，放入鹽5和味精。
3:將剛燜好的大米飯盛入盤中，將上面做好的榨菜肉絲澆在米飯上，即可食用了。
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6. 榨菜肉絲怎麼做
用料
榨菜 1個
豬裡脊 150g
蔥 5g
榨菜肉絲的做法
榨菜放入水裡浸泡2小時以上（以減輕鹹味），取出瀝干水分切絲；
小貼士
1、榨菜的浸泡時間可根據自己的口味和不同的用途自行調節；
2、榨菜本身帶有鹹味，因此炒制過程中不用再放鹽了。
7. 正宗榨菜肉絲的做法，榨菜肉絲怎麼做好吃又簡單
材料
肉，鹽，胡椒粉，生抽，澱粉，低鹽榨菜兩袋，青椒兩個
做法：
1.肉切絲，加鹽、胡椒粉、生抽、澱粉拌勻，低鹽榨菜兩袋，青椒兩個切絲；
2.肉絲先下鍋炒至變白盛起，余油下青椒絲煸炒，至稍軟後下榨菜、肉絲一起翻勻起鍋。
8. 榨菜絲怎麼做好吃，榨菜絲的吃法
榨菜肉絲
榨菜肉絲主要以榨菜、瘦肉、香菜等材料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：
1、榨菜洗凈切條，瘦肉洗凈切絲，姜切絲，香菜洗凈切段
2、把切好的榨菜浸泡在水中15分鍾，撈出瀝干備用
3、炒鍋燒熱倒油，姜絲爆香，加入肉絲翻炒至熟
4、放入榨菜，添加老抽、蚝油繼續翻炒
5、最後添加鹽調味，出鍋前撒上香菜即可
榨菜肉絲製作簡單，是一道十分下飯的菜品。
9. 榨菜肉絲的做法，榨菜肉絲怎麼做好吃，榨菜肉絲的家常
用料
主料
榨菜2袋
紅椒1個
豬肉(瘦)200克
輔料
耗油
1大勺
青蒜葉
少許
食用油
2大勺
榨菜肉絲的做法
1.
准備好所需的食材
2.
瘦肉用清水沖洗過後，瀝干水份切絲，紅椒洗干凈後切絲
3.
肉絲裝碗中，加入耗油，用筷子拌均勻
4.
鍋燒熱，倒入准備好的油燒至六七成熱，倒入肉絲，大火快速翻炒
5.
等肉炒至變色後，倒入榨菜絲、紅椒絲和青蒜葉翻炒10秒左右即可關火出鍋