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高壓鍋如何蒸肉好吃

發布時間: 2022-06-28 00:32:29

❶ 蘇泊爾電壓力鍋,怎樣做蒸肉

食材:腱子肉1000克。輔料:蔥20克,姜1塊,蒜4個,花椒1勺,大料1勺,香葉2個,紅燒醬油2勺,料酒2勺,鹽6克。

1、腱子肉洗凈放入高壓鍋中,加入適量的水,所有調料。

❷ 用高壓鍋怎麼蒸肉

你可以買不銹鋼的蒸聯或者 在碗下面放兩個瓷勺把鍋墊起來 下面倒一定的水 這樣就可以蒸了 一般蒸聯可以買到 有蒸聯碗就可以高一點而且穩 高壓鍋可以做蒸的食物 如清蒸魚 螃蟹 地瓜 熱饅頭都可以

❸ 用電高壓鍋怎麼做粉蒸肉

壓力鍋版-粉蒸肉
簡介
粉蒸肉有很多做法,有的地方要用荷葉蒸,有的地方底下墊上豆腐皮或者豌豆,有的肉里要拌上甜面醬,不過總體做法還是很簡單的,北方人一做也很容易成功。
食材
主料糯米20g五花肉100g
輔料花椒粒適量芝麻適量干辣椒適量大料適量香葉2片南瓜1個鹽適量醬油適量元蔥適量薑片適量料酒適量粽子葉適量韓式妙拌醬適量
步驟
1.自己家做的米粉。過程是這樣滴:
1.材料:糯米,花椒粒,芝麻,干辣椒,大料,香葉兩片。材料我也是隨心所欲,但是基本的兩樣不能少,那就是糯米和花椒。
2.小火把糯米炒至微黃,然後再把其他材料也扔進去炒一炒。
3.用料理機打碎。不要打的太細,那樣口感不好,打到小顆粒的程度就可以。然後放適量的鹽到米粉里,攪拌均勻。
4.五花肉兩塊。南瓜一個。這種南瓜是我們本地出產的,甜度差一點,但是特別的面。
5.五花肉切厚片。
6.南瓜削去硬皮,用削皮器切成厚片。蒸籠底下墊上粽子葉,因為我們黑龍江沒有荷葉。南瓜片鋪在粽子葉上面。
7.肉用鹽,醬油,元蔥,薑片,料酒拌勻,腌半小時。我還放了點韓式妙拌醬,因為我兒子最近特喜歡吃這個醬。
8.將米粉倒入肉中,用手抓勻。拌好米粉的肉片放在鋪好的南瓜片上。
9.上鍋蒸一小時(我用高壓鍋蒸了半小時),香香的粉蒸肉就出鍋了。

❹ 高壓鍋蒸肉要蒸多長時間為好

放高壓鍋中大火上汽轉中小火壓30分鍾即可

主料:豬前腿肉500g、土豆500g、五香蒸肉粉120g

輔料:生薑適量、料酒適量、生抽適量、豆腐乳適量。

土豆粉蒸肉的做法

1、准備土豆、豬前腿肉、生薑和蒸肉粉。

❺ 電壓力鍋怎麼蒸肉

把肉切成條,和均佐料和米粉,然後用碗裝好,往碗裡面放點點水,把蒸菜的支架放到電壓力鍋里,放一些水,(水量低於支架1/3處就行),然後把裝好肉的碗放到支架上,蓋好電壓力鍋蓋,電壓力鍋設置到肉的檔位,跳閘後一碗香噴噴的蒸肉就做好了。

❻ 高壓鍋蒸肉上氣了要幾分鍾高壓鍋蒸肉上氣了要多少分鍾

1、用高壓鍋蒸肉,一般上汽之後要蒸20分鍾左右。想要蒸肉好吃,可以將肉蒸的時間長一點直至軟爛,這樣吃起來不會膩。高壓鍋利用鍋內高壓,加熱的溫度可以達到120度左右,容易將食物蒸熟。
2、在做蒸肉的前,最好先用刀背或者擀麵杖在肉的表面輕輕敲打一番,這樣一來可以使得肉質變得非常松軟,同時也有助於讓肉裡面的血水流出來,這樣蒸出來的肉就不會有太重的腥味。

❼ 高壓鍋蒸肉要蒸多長時間為好高壓鍋蒸肉要蒸多長時間為好呢

1、上汽後20分鍾。粉蒸肉的主要食材是五花肉,想要粉蒸肉好吃,一定要將五花肉蒸的軟爛。
2、而高壓鍋利用鍋內高壓,加熱的溫度可以達到120度左右,更容易將食物蒸熟,一般用高壓鍋蒸粉蒸肉,上汽之後要蒸20分鍾左右即可成熟,相比普通鍋要節約了很多時間。

❽ 高壓鍋沒蒸架如何蒸肉

高壓鍋沒蒸架可以在鍋底扣一個碗,碗里加水,在碗上放一個和鍋尺寸差不多的圓盤,上面就可以蒸肉了。

高壓鍋又叫壓力鍋,壓力煲,是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象,對水施加壓力,使水可以達到較高溫度而不沸騰,以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上,在高海拔地區,利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。

高壓鍋使用注意事項:

1、用前不查:使用時,首先要認真檢查排氣孔是否暢通,安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞,則應將電源拔掉,強製冷卻後,清潔氣孔才能繼續使用,否則使用中食物會噴出燙傷人。

2、鍋蓋不到位:鍋蓋的手柄一定要和鍋體的指示貼紙吻合,才可開始烹制食物,否則鍋蓋沒蓋好,壓力上不來,或者壓力上來後,導致鍋蓋彈起,容易導致人員燙傷。

3、擅自加壓:有稍微懂點電壓力鍋原理的朋友就打開底蓋,自己調壓力開關,殊不知鍋內壓力的大小是有嚴格的技術參數的,無視這種科學設計,就等於用自己的生命開玩笑,私自拆開,改變原有結構設計造成鍋爆人傷的嚴重後果,廠家可不負責,千萬不可冒這個險。

4、盛裝過滿:使用高壓鍋放食物原料時,容量不要超過鍋內容積的五分之四,如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內容積的三分之二。

5、中途開蓋:在加熱過程中,絕不可中途開蓋,免得食物爆出燙人。在末確認冷卻之前,不要取下重錘或調壓裝置,免得噴出食物傷人。應在自然冷卻或強製冷卻後才能開蓋。

❾ 用高壓鍋怎樣做粉蒸肉

粉蒸肉(高壓鍋)

 本站作者原創

2 人做過

蒙自的粉蒸肉簡稱蒸肉,相比大多數地方的粉蒸肉多了幾個特別的步驟,蒸肉粉裡面也會加入一些本地方喜歡的香料。

以前我家一個親戚跟一個老飯店的大廚偷學會了大廚做傳統蒸肉的一些小技巧,我在旁邊看也大約看懂了。很重要一個就是給腌好的五花肉炒糖色兒,讓一些細微的焦糖味在肉里,最後搭配這邊的蒸肉粉就會特別好吃。這似乎就是粉蒸肉和紅燒肉的混合技法,也可以嘗試用紅糖。

關於蒸肉粉,因為我都是去人家店裡買的,我大概知道的是除了米粉之外,還會加入草果,八角,桂皮之類的香料來一起打粉,尤其草果是比較代表我們這邊粉蒸肉的一個因素。

當然,傳統的是用大蒸籠,蒸它一下午,到可以吃的時候真正做到了入口即化。家中來做,不需要太大分量,一碗肉幾個土豆,放入高壓鍋,半個多小時就可以上桌,方便了許多。



用料  

五花肉500克蒸肉米粉2大勺土豆3個料酒適量生抽適量白糖1勺步驟 1

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首先五花肉洗干凈切成大約1cm厚的片。

步驟 2

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用少許生抽、料酒和胡椒粉把五花肉拌勻腌制2小時

步驟 3

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鍋內少許的底油,燒熱之後撒入一勺白糖,炒糖色兒至焦糖色的時候,把肉倒入鍋內,讓五花肉充分包裹上色。同時也逼出一些油來。 炒5分鍾左右,關火撒入兩大勺蒸肉粉,讓肉片充分包裹蒸肉粉。

步驟 4

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土豆切塊後鋪在碗底,土豆不要切太小,高壓鍋壓完的土豆塊超好吃,

步驟 5

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把鍋里過好蒸肉粉的肉片平整地撲在碗里。

步驟 6

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高壓鍋裡面加入淹沒碗底三分之一的水,最好放入一個架子把碗上去放入高壓鍋。 大火噴氣後,小火保壓25分鍾,自然泄閥。

步驟 7

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打開之後粉蒸肉就搞定了,撒幾粒蔥花以表示自己是個專業大廚,方便大家拍照。

步驟 8

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高壓鍋會省很多時間,而且油脂基本都壓出來了,肥肉也是肥而不膩,入口即化的。

小貼士

裹蒸肉粉的時候,表面多餘乾的粉要抖掉,盡量讓包裹在肉上的蒸肉粉吸收油脂。
底下的土豆也可以換成南瓜,芋頭,反正你高興就好,最後都會入口即化的。