① 自作花椒油怎麼做，比利是怎樣鮮花椒油怎麼做簡單好吃
花椒油自己製作不難，按照正確的比例製作就能做出簡單又好吃的花椒油
材料：干麻椒50克（青花椒），洋蔥20克、大蒜10克、菜籽油200克、香葉2片、食鹽2克。
步驟：
1.先將干麻椒洗凈，放入到開水中浸泡3分鍾，然後瀝干水分，風干後備用。
2.鍋底放入菜籽油，燒到8層熱時，放入洋蔥、大蒜炸香，然後撈出，關火。
3.接著將油溫降到6成熱時，放入麻椒、香葉、桂皮，蓋住鍋蓋，5小時以後，花椒油就做好了。
5大訣竅：
1.做花椒油時，最好選擇麻椒，不要選擇紅花椒，紅花椒容易導致花椒油苦，不會把握量的人，很難做好。
2.做花椒油用鮮香的麻椒或干麻椒都是可以的，新鮮麻椒做的花椒油更香更麻，味道會更好。
3.麻椒一定要先用熱水浸泡3分鍾，是為了完全去除花椒中的雜質和異味。花椒中含有大量的花椒油，浸泡在水中，花椒油是不會揮發，所以大家放心大膽的浸泡。
4.做花椒油時，放入適量的香葉和桂皮，可以使花椒油更香，味道更濃，但量不要過大，否則會使花椒油偏苦。
5.油燒開後，然後再將油溫降到6成熱，才能放入花椒，如果油溫太高，做出來的花椒油的麻味會降低很多。
花椒油
② 花椒油的做法是怎樣的怎樣做味道才是上乘的
先把花椒放到清水裡面浸泡一下，再焯水，然後把花椒剁碎，在鍋里加一點油，把花椒放進去，加一點食鹽，水，煮一下。
③ 怎樣製作花椒油又香又麻
花椒油不要直接油炸，教你正確做法，又香又麻，方法超簡單
1、花椒油一種是從花椒中提取出呈香、呈味物質於食用植物油中的產品。
2、 今天我就來分享一下「自製花椒油」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
紅花椒50克、青花椒15克、玉米油30克
4、碗中倒入紅花椒50克、青花椒15克。紅花椒和青花椒的比例大約是3:1。再用清水把青紅花椒清洗干凈。瀝干水分，平鋪在油紙上，放在太陽底下曬干水分
5、再把曬乾的花椒放入無水無油的盆中。鍋控干後倒入300克玉米油，油溫燒到六成熱時關火，冷卻到4成熱時澆在花椒上。切記油溫不能太高，不然會把花椒炸糊，做出來的花椒油是苦的
6、然後把花椒油放入燒卡的蒸鍋中，蓋上蓋子防止水蒸氣跑進去，然後蓋上蓋子大火蒸30分鍾，時間到時夾出，過濾出花椒油
7、鍋中放入一勺過濾的花椒油，再放入過濾的花椒，開小火慢慢炸，大約炸30秒就可以了，再把花椒重新倒回油盆中。然後包上保鮮膜，把花椒泡在花椒油裡面六個小時，再把花椒過濾出來，花椒油就做好了
8、花椒味辛、性熱，歸脾、胃經；有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效。
④ 花椒油要怎麼做才好吃
自製花椒油的做法
1.這個花椒真麻.
2.先鍋里放少量的油(我用的是葵花仔油)
3.把凍花椒放鍋里先去掉水份.
4.隨後再加油.我放了一整瓶(2.5升).
5.這時慢慢熬
6.火開小小的.
7.慢慢開鍋.
8.花椒開始暴開了.
9.看到花椒色澤變深後就關火.不要熬得碳化了.
10.做好瓶子的標示,不要那天當炒菜油用就麻大了....
11.鍋里的花椒油涼冷後開始裝入.自己用可樂瓶子剪個漏斗開始裝瓶.
12.比較一下,花椒油的色深了很多.自己做很實惠的.
⑤ 製作花椒油時，掌握哪些技巧，能使麻味香濃又好吃呢
花椒油是日常生活中比較常見的調味品，主要以紅花椒，青麻椒和食用油為主要原料製作出來的，口感香而麻，非常適合製作蘸料和冷盤。雖然製作方法簡單，但是掌握了技巧後，花椒油會更香麻。首先花椒不能直接下鍋油炸，否則會味苦；花椒表面的水分必須晾乾，否則會炸鍋；花椒油中不能帶有水分，否則會影響口感；油炸花椒的過程中，需要全程小火，否則會焦糊。下面就和大家分享製作花椒油詳細的步驟。
三、炒花椒油。
將花椒重新倒入油鍋中，然後取一勺的花椒油和蒸制的花椒盛入鍋內，小火慢炒至酥脆，炒制的過程中要不斷的攪拌，三十秒後關火。將花椒和鍋中的油，重新倒入盛有花椒油的碗中，冷卻後封上保鮮膜，室溫的環境下，放置兩天可以食用了。
⑥ 自己可以製作花椒油嗎怎樣才能夠做出又麻又香的花椒油
鍋里邊放入適量的油，加入蔥，姜，桂皮，香葉，開小火慢炸，所有的材料變得焦黃，把它們撈出來，剩下的蔥油稍微涼一涼。花椒放入鍋里干煸至出味加入7成熱油瀝干水氣的花椒倒入鍋中，在把油倒進去，開中小火慢慢地升溫，慢慢地炸，火一定不要大了。炸到聞到香味麻味飄出來後，花椒脆後，就倒入漏筐里，把油瀝出來，油溫冷了，雜質沉花椒放油里炸變色撈出就可以了。
瀝干水氣的花椒倒入鍋中，在把油倒進去，開中小火慢慢地升溫，慢慢地炸，火一定不要大了。炸到聞到香味麻味飄出來後，花椒脆後，就倒入漏筐里，把油瀝出來，油溫冷了，雜質沉泡兩天的油就很好了，溫溫柔柔的麻香很迷人，據說泡10天左右，才是更加濃郁的麻椒味道，還聽說鮮花椒泡的要比乾花椒泡的味道更香而不麻。
⑦ 花椒油的製作
自製花椒油，就是自己製作的花椒油。不是通過萃取或其他方法從花椒中提取的油料，而是用熱油通過炸制花椒而獲得的具有花椒香麻味道的油脂，一般做冷盤時候會用到，用來提味增香。
市面上賣的用來做菜用的花椒油價格較貴，而且對於其使用的油脂也不是很放心，總之還是自己做的花椒油用起來經濟實惠，主要還是吃著放心、安全。
其實做花椒油很簡單，用植物油小火炸制鮮花椒即可獲得具有香麻味道的花椒油，無需其它佐料。
製作步驟
1，鮮花椒洗凈晾乾水分，生薑切片。
2，鍋里倒入植物油，放入鮮花椒，薑片。
3，開小火，慢慢炸制。
4，等花椒炸干後即可關火，把鍋端離爐灶。
5，等油晾涼後，用器具過濾掉花椒。
6，如想得到純凈的花椒油，可重復過濾幾次。
7，最後把過濾好的花椒油裝瓶即可。
提示
1、用來做花椒油的花椒建議用鮮花椒，鮮花椒容易出味。
2、做花椒油無需其它香料或佐料，只用幾片生薑即可。
3、做花椒油時候要注意：花椒在臨近炸干時候花椒種籽容易爆裂，熱油鍋里會有油星濺出。[1]
⑧ 花椒油怎樣製作才又麻又香
先將花椒放在熱水中泡三到五分鍾，然後撈出瀝干水分，風干；起鍋燒油，油熱之後將洋蔥與蒜倒入鍋中炸一下然後撈出，趁油鍋內還有餘溫，將麻椒、香葉、桂皮倒進鍋內
⑨ 花椒油怎麼做又麻又香
吃是生活中的頭等大事，現在大家的食物都非常的講究，不僅要色香味俱全，還要有營養才行。現在生活中食材的做法有很多，簡單的食材就有很多種不同的做法。現在大家為了做的菜更加美味可口，會加一些佐料進去，蔥、姜、蒜、花椒、大料等都是生活中常見的佐料，這些佐料不僅可以提鮮，還可以除腥。
小編今天給大家介紹的就是美味花椒油的做法，大家快來看看吧。
鮮青花椒油
你學會了嗎？
附烹飪小貼士：
1.花椒果皮是香精和香料的原料，種子是優良的木本油料，油餅可用作肥料或飼料，葉可代果做調料、食用或製作椒茶；同時花椒也是乾旱半乾旱山區重要的水土保持樹種。
2.花椒適宜胃部及腹部冷痛、食慾不振、嘔吐清水、腸鳴便塘之人食用；適宜哺乳婦女斷奶時服食（其法可用花椒6-15克，加水400-500毫升，浸泡後前煮濃縮成250毫升，然後加入紅糖50-100克，日服1次，1-3次即可回乳）。
⑩ 在家自己怎麼做出又香又麻，味道純正的花椒油
首先把花椒清洗干凈，然後在鍋裡面加入適量的油，把花椒放進去，加入適量的食鹽，然後翻炒一段時間。等花椒完全炒爛即可。