A. 家常炒年糕的簡單做法竅門
炒年糕是一道家喻戶曉，美味可口的小吃。我來教大家如何簡單幾步，用最常見的材料做出好吃的炒年糕
食材換一換食材
年糕片或年糕條
適量
醬油
少量
白開水
少量
料酒
少量
白糖
適量
普通菜籽油
適量
方法/步驟分步閱讀
1
/7
將年糕片或年糕條解凍並且彼此分開
2
/7
找一個碗，將等量的醬油，料酒，糖倒入其中並且攪拌均勻調製成醬汁
3
/7
將油倒入平底鍋中，大火燒熱轉至小火
4
/7
將年糕片放入鍋中翻炒一會兒，翻炒過程中可能年糕會彼此粘在一起，但不用擔心。
5
/7
將第二步中調制好的醬汁倒入鍋中繼續翻炒
6
/7
鍋中倒入水，開大火收汁，此步驟要注意收汁收到粘稠就行，不要收得太久，以免燒糊。
7
/7
收完以後，便可將年糕倒入盤中，炒年糕就做好了。
注意事項
收汁收到粘稠就行，不要收得太久，以免燒糊。
B. 年糕怎麼炒才好吃家常做法
炒年糕做法和步驟
1、將提前准備好的材料准備好，放一旁備用。
2、把准備好的年糕切長條或者片狀，小蔥、洋蔥、白菜切絲、胡蘿卜切段。
3、開始放油熱鍋，加洋蔥炒香，在加入胡蘿卜絲繼續翻炒。
4、放入200ML水，煮開後加入白菜絲繼續煮。
5、等再次水開後加入椒醬，把辣椒醬與湯菜攪拌均勻；然後加入主角——年糕，開始中小火煮。
6、等到湯汁漸濃時可以嘗嘗鹹淡，根據個人口味適當加鹽或者糖，然後加入蔥段；繼續翻炒1分鍾左右一盤香噴噴的年糕就做好了！
C. 請問怎樣炒年糕才好吃要用什麼配菜
家常炒年糕，配菜選蒜薹做法簡單好吃：
1、將年糕放入水中大火煮2分鍾。
D. 炒年糕怎麼做好吃
一、辣炒年糕
材料：年糕300g、魚露1大勺、自己所喜歡的辣醬2大勺、糖1小勺、洋蔥半個、小蔥一根、魚豆腐100g、熟白芝麻1小勺、香油1小勺。
7、加入甜面醬繼續翻炒。
8、加適量的清水和生抽繼續翻炒。
9、加少許鹽。
10、然後加入青紅椒和肉絲。
11、淋入少許香油。
12、再次翻炒均勻關火。
E. 家庭版炒年糕的做法
辣炒年糕的做法
需要准備一些年糕，適量韓式辣醬，魚露，洋蔥，小蔥與豆腐，少許香油，熟白芝麻，韓式辣醬糖，先把洋蔥切成粗條，魚豆腐對開，然後小蔥切成段狀，鍋裡面加入適量的水，再加入一些年糕，魚豆腐，洋蔥，再加入適量韓式辣醬煮開攪拌均勻，讓辣醬徹底的溶解，再加入適量的糖，魚露調味，用中火煮大概十分鍾左右，一直煮到湯汁粘稠，把火關掉以後加一些白芝麻，蔥段，香油就可以吃了，一般想要讓辣炒年糕好吃，就一定要用一些高湯來煮。
辣炒年糕的竅門
製作辣炒年糕不同的材料做出來的口感都是不一樣的，年糕本身沒有什麼味道，所以需要和其他味道比較濃的醬料和食材搭配在一起做著吃，這樣才能讓味道更好，搭配一些肉類以及蔬菜都是非常不錯的選擇，韓式辣醬或者豆瓣醬都可以。
想要讓辣炒年糕味道更好，那麼就可以用沙丁魚干煮一些高湯來製作，也可以加入魚露，這樣可以讓味道變得更加濃郁，如果想要讓味道更加豐富，還可以加一些牛肉片，粉條，白煮蛋或者魚油丸，這樣就能夠讓配料更加豐富，口味變得更好。
年糕的營養價值
年糕裡面含有非常豐富的碳水化合物，鈣質，脂肪，蛋白質，磷鐵，而且還含有煙酸，維生素b2，維生素b1，是一種溫和營養豐富的食物，能夠達到補益中氣，暖脾胃效果。
年糕裡面還含有鈣元素，能夠讓骨骼發育變得更好，也可以讓骨骼的硬度變得更強，能夠達到壯骨健齒效果，年糕裡面還含有蛋白質，煙酸，維生素，可以滋補身體，強壯身體，年糕裡面含有的鉀元素也是非常多的，適當的吃一些年糕就能夠讓鉀元素得到補充，身體可以維持酸鹼平衡，能夠讓能量的代謝功能變得更好。
年糕的功效與作用
年糕可以補充身體所需要的營養，它裡面含有鈣，鐵，磷，鹽酸，維生素b2，維生素b1，碳水化合物，脂肪，蛋白質等物質，能夠提供身體所需要的熱量，能夠讓身體恢復體力，裡面所含有的b族維生素又可以讓食慾提高，讓精神系統得到改善。
年糕可以緩解尿頻症狀，因為它可以起到收縮的作用，所以平時經常出虛汗，有尿頻問題的人就可以適當的吃一些年糕，年糕還可以達到補脾暖胃作用，它是一種溫和的食品，能夠益氣補脾，當出現沒有食慾，腹脹，脾胃虛寒的情況，就可以吃一些年糕來緩解。
年糕還可以補中益氣，調理消化功能，讓吸收效果變得更好，生產以後身體容易出汗或者脾胃虛弱都可以適當的吃一些年糕來改善。
孕婦可以吃辣炒年糕嗎
孕婦最好不要吃辣炒年糕，因為辣炒年糕的辣味比較濃，吃完以後會刺激到胃黏膜，又會刺激子宮，讓子宮更快收縮，這樣就有可能導致意外情況發生，當然如果辣炒年糕的味道並不是很辣，就可以適當的吃一些年糕，本身是難以消化的食物，所以一定不能多吃，否則很容易導致不舒服的症狀出現。
女性在懷孕期間想吃年糕就可以適當的吃一些，在製作辣炒年糕的時候要注意，辣味不要放得太多，可以製作的偏甜一些，香料也不要放得太多，年糕是用糯米製作的，本身就不那麼容易消化，懷孕期間的女性孕激素改變，所以胃腸消化功能本來就比較弱，所以不容易消化的食物一定要少吃，不能吃的太多。
F. 炒年糕怎麼做好吃竅門
一：加點腌雪菜；二：掌握放年糕的時間；三：加少許高湯。
只要掌握了這三個訣竅，任何一個普通士兵都可以炒出一盤將軍級別的炒年糕！
用料：大白菜、平菇、胡蘿卜、紅椒、培根、雪菜、蔥姜蒜。
做法：
1：各種配料按需要，切成絲或塊；
2：熱鍋冷油爆香蔥姜蒜末、培根絲，倒入雪菜絲炒勻；
3：加入大白菜絲、胡蘿卜絲、平菇片、紅椒絲煸炒；
4：等配菜7-8成熟，加入適量生抽、糖、蚝油、胡椒粉調味；
5：倒入洗干凈的年糕片，加入一勺高湯（水）炒1分鍾；
6：加入一勺辣椒醬，撒上蔥花，拌勻即可出鍋。
G. 炒年糕怎麼做法好吃
年糕，諧音「年高」，寓意著來年節節高升，有美好的祝願在里頭，是許多人家新年必備的食材之一。
我家孩子也特別愛吃年糕，我一般會用年糕來煮火鍋，或者做炒年糕；所以在過年這段時間，我家是常備年糕的。
說到炒年糕，大家一定想到了外面經常賣的韓式炒年糕，一般是要用到韓式辣醬的。
但其實，咱們在家裡炒，完全可以按照咱中國人自己的胃來，用手邊常用的一些食材就可以；比如喜歡酸香的就用西紅柿，喜歡辣的可以用豆瓣醬、豆豉等，可以做
這里給大家分享一道，我家平常做得比較多的方法，簡單家常，孩子們都特別喜歡。
年糕片1包、西紅柿1個（大）、火腿半根（大）
雞蛋2個、小油菜適量、大蒜2瓣（可不用）
【操作方法】：
1、西紅柿去皮切小丁，火腿去皮切片；雞蛋打散備用。
2、鍋里燒熱油，倒入蛋液炒散炒香。
3、將炒香的雞蛋拔至一邊，放入蒜片炒一炒。
4、放入火腿片炒至焦香。
然後把鍋里的雞蛋、火腿都盛出來。
5、用鍋里的余油，倒入西紅柿塊翻炒均勻。
點少許清水，炒至西紅柿完全變軟，持續翻炒至出汁。
6、多加一些清水，煮出西紅柿湯汁。
7、倒入年糕片一起翻炒均勻。
8、煮至年糕完全變軟。
9、倒入前面炒過的雞蛋、火腿片，一起翻炒均勻；
並根據口味加鹽，喜歡的還可以加一些生抽。
10、加入小油菜一起翻炒均勻。
最後，加適量胡椒粉一起炒好即可。
家常炒年糕完成！
年糕上裹滿了湯汁，軟軟糯糯的，雞蛋香，火腿香，帶著些許的酸爽，真是開胃又好吃！
H. 在家裡怎樣做出好吃的炒年糕
炒年糕是傳統年節特色食品。它有很多種做法，不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口，營養豐富。下面推薦一款螃蟹炒年糕。
輔料：螃蟹兩只，水磨年糕、鮮香菇、芹菜、西葫蘆、蔥、姜、蒜
調料：鹽、白糖、胡椒粉、醬油、香油
。
步驟：
1、將螃蟹清洗干凈後切成塊，蔥、姜、蒜分別切成末，坐水加入少許植物油和鹽，待水開後放入年糕，煮熟撈出備用；2、坐鍋點火倒入油，下蔥姜蒜末熗鍋，放入螃蟹，加醬油、白糖翻炒片刻，再放入西葫蘆、芹菜、香菇煸炒，加入鹽、胡椒粉、香油調味，放入年糕翻炒均勻出鍋即可攪拌均勻。
特點：鮮咸適口，營養豐富。
I. 炒年糕怎麼做好吃，炒年糕的家常做法
食材用料
年糕適量
辣醬適量
番茄適量相剋食物
香菇適量相剋食物
丸子適量
腐乳適量
姜適量相剋食物
蒜適量相剋食物
五香粉適量
炒年糕的做法
1.1、熱油，下姜蒜末爆香，下鮮辣椒炒香。下香菇翻炒，再下芹菜葉子翻炒；
2.2、炒到6成熟。下年糕、下番茄，並倒入泡年糕的水，基本水漫過年糕為好；
3.2、炒到6成熟。下年糕、下番茄，並倒入泡年糕的水，基本水漫過年糕為好；
4.3、放辣椒醬、放入丸子，還放入一塊腐乳；少量五香粉；
5.4、大少開後轉小火，適當翻攪以免年糕粘鍋。
6.5.出鍋前加入鹽。根據個人口味加味精（我自己做飯都不放味精、雞精）
J. 炒年糕的家常做法 炒年糕怎麼做好吃
材料
年糕300g，魚露1大勺，韓式辣醬2大勺，糖1小勺，洋蔥半個，小蔥一根，魚豆腐100g，熟白芝麻1小勺，香油1小勺
做法
1、洋蔥切粗條，魚豆腐切半，小蔥斜著切小段待用；
2、開火，往鍋中倒入500ml水，加入年糕；
3、加入洋蔥和魚豆腐；
4、加入韓式辣醬煮開，攪拌讓辣醬溶解均勻；
5、加入魚露和糖調味；
6、中火煮約10分鍾至湯汁粘稠；
7、關火後撒入香油，蔥段和白芝麻，拌勻即可。
小訣竅
1、好吃的辣炒年糕一般都會用到沙丁魚干來煮高湯，而魚露是我找到的懶人替代法。
2、喜歡配料豐富一點的話還可以加入魚丸，白煮蛋，粉條，牛肉片等等。