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如何做長豆子好吃

發布時間: 2022-06-27 12:14:43

『壹』 豆子怎麼做好吃

第一步:首先我們去菜場上買一些新鮮的毛豆,用剪刀將毛豆的兩頭剪掉,剪掉兩頭的目的是為了讓毛豆再煮的時候快速入味。找出一個大一點的缸子,把剪好的毛豆放進盆中,加入自來水浸泡一會兒。這一步是為了除去表面的雜質。
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下面開始煮毛豆,把炒菜鍋洗干凈以後,或者是煮水的鍋洗干凈,加入適量的清水,將洗好了的毛豆倒入水中,一定要保證水沒過毛豆,將毛豆完全浸泡。取出一點花椒,八角,干辣椒,在清水中沖洗干凈,放入煮毛豆的水中,然後將生薑拍碎,放入毛豆鍋中一起煮。
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大火燒開後煮五六分鍾,期間千萬不要放鹽,這是因為放鹽早了會使毛豆變黃,同時打開蓋子放鹽也會讓毛豆更快的變黃,所以煮出來的毛豆就是黃色的。這也是為什麼燒烤店老闆煮出來的毛豆都是翠綠翠綠的。
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五六分鍾,過了以後就可以關火,向其中加入鹽,攪拌均勻,讓毛豆在鹽水中浸泡一會兒。這時候不用蓋鍋蓋。最好是用保鮮膜封住晾涼的毛豆和水放在冰箱里冰上一會兒,這樣做出來的冰鎮毛豆子更加入味,也更加涼爽,特別適合在夏天使用,而且口感更加緊實。
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拿出來以後,翠翠綠綠非常可愛,營養又豐富的美味毛豆就做好了,洗干凈小手,用手去剝毛豆子吃,一口吃一顆可棒了。

『貳』 長豆角怎麼做好吃,長豆角的吃法

酸脆豆做法

主料 長豆角一把 涼開水一壺

輔料 鹽適量 豬肉適量 生抽一勺 料酒一勺

做法:

長豆角提前清洗干凈,將表面的水風干。做泡菜,所有的食材和容器切忌沾生水,沾水就容易壞。處理好的豆角用力捲起來。

塞進窄小的容器里,(最好用玻璃容器),倒入提前涼透的涼開水,加入比炒菜多一些的鹽。等豆角全部都變色了,就可以吃了。酸脆爽口的豆角做好了,配肉一起炒最是開胃了。

做菜方法:將酸豆角切成段,紅辣椒切斜片,大蒜切末備用。

肉片加入生抽和料酒,腌制十分鍾。油鍋燒熱,爆香蒜末和紅辣椒段,炒出香味。將酸豆角段倒入鍋中,稍微翻炒即可。加入腌制好的肉片,在肉片上稍微加點鹽調味,翻炒均勻就可以上桌啦。

小貼士:

做泡菜,所有的食材和容器切忌沾生水,沾水就容易壞,這一點非常關鍵。

如果是用大容器,直接將乾爽的食材放入涼開水中,加鹽浸泡即可,但這樣需要的時間比較長,我做的比較少,基本上是兩餐的量,所以需要時間短,將它們捏緊了塞進窄小的容器里,三天就可以熟透。

隨著時間的增加,食材會變得沒那麼爽脆,所以最好現做先吃,泡完的水還可以再繼續泡,如果泡的次數多,要酌情加鹽。太淡了容易壞,菜也熟得慢。

『叄』 長豆粥的做法,長豆粥怎麼做好吃,長豆粥的家常做法

材料

"長豆 適量","白飯 2碗","玉米筍 少許","五花肉絲 適量","芹菜 少許","油蔥酥 少許","鹽 適量","胡椒粉適量"

做法

准備好所需材料。

先放入白飯與長豆、玉米筍以中大火煮滾後關中小火煮10分鍾。

加入五花肉絲以中火煮熟。

加入鹽與胡椒粉,芹菜。

最後放上油蔥酥即完成。

『肆』 長剛豆子怎麼做好吃

長豇豆5種最好吃的做法,簡單美味又下飯,看看你喜歡吃哪種?

說到長豇豆,相信大家都非常熟悉了,在我們這里有很多的農民伯伯種植長豇豆,在長豇豆豐收的季節,每天要出口幾十萬斤的長豇豆去別的城市!長豇豆口感清脆,營養豐富,適合大多數人的口味,也有非常多的吃法!這期的美食教程呢,天健美食坊就准備給大家分享一下長豇豆的幾種特色吃法,喜歡吃長豇豆的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!

做法1:涼拌長豇豆

准備食材如下:長豇豆500克,紅椒1根,大蒜3瓣,食鹽1茶匙,生抽1湯匙,香醋1湯匙,辣椒油1湯匙,花椒油1湯匙,芝麻油1湯匙

具體做法如下:將大蒜拍扁剁碎,將紅椒去籽去蒂後切成絲,接著將長豇豆切去頭尾,然後切成約5厘米長的小段,起鍋加水煮沸,加入1小勺食油,加入少許食鹽,然後倒入長豇豆焯水,長豇豆斷生後撈出過涼水,然後瀝干水分,放到一個較大的湯盆裡面,接著加入蒜末,加入紅椒絲,加入1茶匙食鹽,加入1湯匙生抽,加入1湯匙香醋,加入1湯匙辣椒油,加入1湯匙花椒油,加入1湯匙芝麻油,然後攪拌均勻即可!

做法2:清炒長豇豆

准備食材如下:長豇豆500克,胡蘿卜半個,大蒜3瓣,食鹽1茶匙,雞精1茶匙,水澱粉少許

具體做法如下:將大蒜拍扁剁碎,將胡蘿卜切成跟長豇豆差不多粗的小條,將長豇豆切去頭尾,再切成約5厘米長的小段,接著起鍋加油燒熱,下蒜末爆香,再倒入胡蘿卜和長豇豆,大火翻炒均勻,再加入1茶匙食鹽,加入1茶匙雞精,翻炒均勻後,淋入小半碗清水,蓋上鍋蓋燜煮5分鍾,開蓋後淋入少許水澱粉,翻炒均勻即可出鍋!

做法3:長豇豆炒肉絲

准備食材如下:豇豆300克,豬瘦肉100克,料油1湯匙,鹽1茶匙,生抽1湯匙,料酒1湯匙,味精1茶匙,蔥1根

具體做法如下:豬肉切粗絲,蔥切段,把豇豆洗凈,切段,起鍋熱油,放入蔥段炒香,放入肉絲翻炒均勻,放入料酒,加適量生抽,然後翻炒均勻,再放入豇豆,加適量清水,燒開後,中火燒制5分鍾左右,加鹽、味精調味,大火收汁後,即可關火。

做法4:干煸豆角

准備食材如下:豇豆400克,瘦肉100克,植物油適量,花椒10粒,鹽1茶匙,雞粉1茶匙,蔥1根,姜1塊,蒜3瓣,生抽1湯匙,料酒1湯匙,干紅辣椒8個

具體做法如下:豬肉切末,加入料酒,雞粉,腌制10分鍾,把將豇豆洗凈,切成3厘米左右的段待用,蔥姜蒜切末,鍋加油燒至七成熱,下豇豆,炸至皺皮時撈出,瀝干油份待用,鍋留少許油,加入花椒粒,蔥姜蒜,干辣椒爆香,下入肉末煸炒至變白,加入豇豆,鹽,醬油,煸炒至豇豆乾香即可!

做法5:長豇豆炒禾筍

准備食材如下:長豇豆200克,禾筍1根,剁椒1湯匙,鹽1茶匙,蒜3瓣

具體做法如下:禾筍去除外殼後洗凈,把豇豆切成長短均勻的段,禾筍也切成段,備好蒜末和剁椒,熱鍋倒入油,溫油下入蒜末爆出香味,再把豇豆和禾筍一起入鍋不斷的煸炒至變色後加鹽炒勻,加入少許開水加蓋燒製片刻,等豇豆熟透後開蓋加入剁椒調味,翻炒均勻後熄火出鍋!

『伍』 長豆角豆子怎麼做好吃

材料
長豆角,蝦米,蒜末,辣椒糊,油,鹽少許
做法
1.長豆角洗凈切段,蝦米攪碎.
2.爆香蒜末和蝦米碎.
3.加入辣椒糊及長豆角翻炒.
4.放入鹽及水,加蓋燜至長豆角熟軟及水收干就可以了.

『陸』 長豆怎麼做好吃啊

長豆就是豇豆
魚香豇豆
將豇豆洗凈,切成3厘米左右的段,盛於碗內待用;姜、蒜剁細末,泡紅辣椒去籽剁細末,蔥花,放在小碗內待用;將沸水沖入盛有豇豆的碗內,浸泡至豇豆無生味,撈出豇豆盛於盤中,加適量鹽、香油拌勻晾涼。炒鍋置旺火上,加入適量(以剛淹沒姜、蒜、辣椒末為度)油燒至八成熱,倒入盛有姜、蒜、辣椒末的碗內,用油溫燙出香味,加入糖、醬油、醋、香油、蔥花、味精調成魚香汁。將魚香汁與晾涼的豇豆拌勻即可。
糖醋豇豆
鍋內油燒熱,投入切成寸段的豇豆,煸炒至五成熱,加入鹽、雞精、白糖調味,白糖的量可大些,炒至將熟時倒入適量的白醋翻炒至熟即可。
海米熗豇豆
嫩豇豆摘洗凈後切成段,下入沸水鍋中焯透,撈出瀝水裝盤,撒上蔥花、姜絲。炒鍋上火,放適量花生油燒熱,下入少量花椒粒炸香後撈出花椒粒,再放入海米炒香,一起澆在豇豆上,略燜,再加精鹽、味精拌勻即成。
素拌豇豆
豇豆處理好後用沸水焯熟,再放入涼水中浸泡,撈出切成段,裝盤,放上蔥、姜、蒜末及芝麻醬、醬油、精鹽、麻油,吃時拌入味即成。
油燜辣子缸豆
掐去缸豆兩頭,切段,用開水燙透,撈出用冷水沖涼,瀝干水分。在鍋內放油,燒熱,放入蔥段、姜絲、蒜片爆香後放入缸豆煸炒幾下,然後放入醬油、鹽和少量水,用大火燒開後改小火燜燒,至湯汁收干,缸豆接近酥軟的程度,最後加少許的老乾媽辣醬,再燜2-3分鍾湯汁濃稠即可。
豇豆炒西紅柿
新鮮豇豆摘洗干凈,切成一寸半左右的段,西紅柿切成小塊。中火起油鍋,用蔥花熗鍋,先把西紅柿炒一到二分鍾,加鹽和適量白醋,把豇豆倒進去同炒,加少量水,改大火翻炒,用白醋和鹽調好酸鹹度,至豇豆炒熟就關火,加少量味精拌勻即可。
霉乾菜炒豇豆
將豇豆、霉乾菜均摘洗干凈,豇豆切成寸段,蔥切成小段。鍋置火上,隨即放入油,油熱後,用蔥炸出香味,放入豇豆煸炒幾下,放入鹽、白糖、加入適量水。將霉乾菜下入鍋內,炒幾下,蓋鍋燜3——5分鍾,待豇豆、霉乾菜熟後,加味精,推勻出鍋即可。

『柒』 怎麼炒長豆角好吃

豆角是我很喜歡的蔬菜之一,和各種肉類一起炒或者燉都很美味。
主料2人份
豬大排500克
豆角150克
輔料
生抽1湯匙
蚝油1/2湯匙
料酒1湯匙
番茄醬1/2湯匙
白糖少許
姜1塊
蒜2瓣
小蔥3棵
紅椒1個
植物油30毫升
水適量
步驟1排骨燉豆角的做法大全
材料准備好;豆角切段,紅椒切絲,姜和蒜切片
步驟2排骨燉豆角的做法圖解
排骨冷水下鍋,放薑片、蔥結、料酒煮出血水撈出控干;鍋里熱油,放排骨煸炒
步驟3排骨燉豆角的家常做法
炒至排骨微焦放姜蒜同炒;隨後調入生抽、蚝油、番茄醬
步驟4排骨燉豆角的簡單做法
兌入清水煮開;放入豆角,小火燜煮50分鍾
步驟5排骨燉豆角怎麼吃
放入紅椒,調入白糖,開大火一邊翻炒一邊收汁;待汁收到濃稠即可
成品圖

烹飪技巧
生抽、蚝油、番茄醬有比較重的鹹味,就不需要加鹽了

『捌』 長豆角怎麼做好吃家常

推薦以下幾種做法,都很好吃滴:
一,長豆角炒蝦米
食材:
長豆角,蝦米,蒜末,辣椒糊,油,鹽少許
做法
1.長豆角洗凈切段,蝦米攪碎.
2.爆香蒜末和蝦米碎.
3.加入辣椒糊及長豆角翻炒.
4.放入鹽及水,加蓋燜至長豆角熟軟及水收干就可以了.
二,家常長豆角
材料
主料:豆角
配料:鹽、生抽、蒜子、干辣椒、食用油、丹爺原味辣醬
做法
(1)長豆角切成三段,大蒜子切成三瓣。
(2)燒一鍋開水,焯一遍長豆角,然後瀝干水分。
(3)熱鍋倒油,倒入長豆角,煎至起虎皮。
(4)將煎好的長豆角推倒一遍,蒜子和干辣椒煸香,加入丹爺原味辣醬翻炒。
(5)加入生抽、少許鹽、翻炒完成。
三,長豆炒肉絲
材料
長豆150公克,豬肉絲50公克,大蒜2粒,鹽1小匙,鮮雞粉1/2小匙,水100㏄,鹽少許,太白粉1小匙
做法
1.豬肉絲放入大碗中,加入所有腌料拌勻,腌約10分鍾備用。
2.長豆洗凈,去頭尾後切段;大蒜洗凈去皮切末;備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱,放入蒜末以小火爆香,再放入豬肉絲與長豆段改以中火炒勻,加入所有調味料拌勻後加蓋燜煮約3分鍾即可。

『玖』 長豆怎麼做好吃

先掐去豆角尖,切去根部,然後改刀成20厘米左右的段,水燒開加植物油下豆角焯水,大火焯水3分鍾,變軟後撈出,大蒜切蒜粒,小米辣切段。熱鍋放油,倒入豆角,大火翻炒至虎皮狀,再倒入蒜粒,小米辣炒出香味,加生抽,

『拾』 長豆炒土豆絲的家常做法怎麼做好吃

食材明細

  • 長豆一柳

  • 胡蘿卜一個

  • 土豆一個

  • 蒜末一勺

  • 蔥姜各一勺

  • 咸鮮口味

  • 炒工藝

  • 半小時耗時

  • 簡單難度

  • 炒長豆土豆絲的做法步驟

  • 5

    裝盤即可!