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如何挑選玉米最好吃

發布時間: 2022-06-27 07:24:03

⑴ 什麼樣的玉米算是好玉米

這個問題不是幾句話就能夠說清的,簡單說一下:
1、鮮食玉米:鮮食玉米分為甜玉米和糯玉米兩種,無論是哪一種,既然是鮮食玉米,其質量關鍵在於它的鮮嫩度,即採收期。鮮食玉米的採收期是非常嚴格的,一般在玉米吐絲後的20天左右採收是最佳時期(玉米的乳熟期時),當然糯玉米可以適當錯後收獲。鮮食玉米之所以營養豐富,是因為它象水果一樣含有多種維生素,當然也和水果一樣,老熟的鮮食玉米失去了鮮食玉米特有的營養成份。過早收獲的鮮食玉米營養成分很少,煮熟後一兜水;過晚收獲的鮮食玉米澱粉含量增加,玉米硬度增大,很難咀嚼。
鮮食玉米的好壞還有一個不可忽視的判別標准,那就是農葯的殘留。鮮食玉米的桿和玉米穗含糖量都很高,害蟲也喜歡吃,如果不採取必要措施,可能根本就收不到甜玉米的果實了。比較理想的做法是使用高效低毒的農葯少量多次的防治,同時結合生物防治,能夠保證甜玉米的食用安全。有的農民就施用甲拌磷等高毒農葯來防治害蟲,這樣就會造成甜玉米中有機磷殘留超標,根本無法保證食用安全。無論是普通消費者或是專業質檢人員都無法從已經收獲的鮮食玉米果穗上來辨別農殘是否超標,我們只有挑選那些比較固定的攤位上或綠色、有機食品銷售櫃台上去購買產品,經常關注有關部門的檢驗結果,留意各種質量暴光信息,為自己的安全把好關。
2、普通玉米:普通玉米以收獲糧食為目的,則要等到玉米完熟期收獲最佳。其好壞的判定標准為籽粒顆粒飽滿,無蟲蛀。

⑵ 常見粗糧白玉米的挑選方法有哪些

白玉米是我們大家都不陌生的食物了,在生活中很多人都是非常喜歡吃白玉米的了,是大家最常吃到的一種粗糧食物了,那麼既然白玉米是非常好的食物了,我們在生活種就要挑選優質的白玉米吃才行了哦,下面就讓我們看看白玉米燙的挑選方法吧。

上面我們給大家介紹的就是白玉米的挑選方法了,可以發現白玉米作為我們常見的一種食物,很多人都是不太了解白玉米的吧,實際上白玉米在挑選的的時候有不少的技巧了,上面介紹的這些是我們應該去注意的,學會這些可以讓我們更好的吃白玉米哦。

⑶ 怎麼挑選甜玉米

挑選玉米時,最好選七八成熟的,太嫩,水分太多;太老,其中的澱粉增加,蛋白質減少。挑選玉米,可以用手掐一下,有漿且顏色較白,可以蒸或煮著吃,口感和營養最好。漿太多的則太嫩;如不出漿,就說明玉米老了。

吃玉米小貼士:

1、煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收。

2、吃玉米時,應把玉米粒的胚尖一起吃掉,因為許多營養都集中在這里。

3、玉米尤其適合糖尿病患者吃,因其膳食纖維豐富,吃下血糖不會迅速升高。

4、玉米與豆腐是最佳搭配,兩者營養互補,豆腐中的尼克酸可提高人體對玉米中蛋白質的吸收率。

5、但腸胃不好的人不要多吃,可用玉米粒做道玉米羹,也可「粗糧細做」,用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子,或熬鍋棒子麵粥都是不錯的選擇。

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營養價值:

玉米屬禾木科植物五蜀黍,玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等組成,其含量分別為82%、12%、5%、1%。玉米胚是種子的胚乳,具有很高的營養價值,每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白質8.2g、碳水化合物70.6g以上。

粗纖維1.3g以上、鈣17mg以上、鐵2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黃素0.14mg以上。澱粉主要存在於胚乳中,胚內含有大量的油脂和灰分。

玉米中的維生素含量非常高,是稻米、小麥的5-10倍,在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質,對人體是十分有益的。

⑷ 怎樣挑選糯玉米

挑選玉米時,最好選七八成熟的,太嫩,水分太多;太老,其中的澱粉增加,蛋白質減少。

挑選玉米,可以用手掐一下,有漿且顏色較白,可以蒸或煮著吃,口感和營養最好。漿太多的則太嫩;如不出漿,就說明玉米老了。

玉米富含膳食纖維,能促進腸蠕動,減少人體對毒素的吸收。其鎂、鈣和胡蘿卜素等營養物質的含量也比一般穀物高,有防治高血壓和清除自由基的功效,對延緩衰老十分有益。

(4)如何挑選玉米最好吃擴展閱讀:

就市場上最常見的糯玉米和甜玉米來說,其中糯玉米一般以白色居多,其中蛋白質的含量比較高,富含維生素A、維生素B1等營養元素。糯玉米澱粉含量高達70%~75%,而且幾乎都為支鏈澱粉。

這種澱粉使得糯玉米吃起來黏黏軟軟,比起一般的硬粒玉米,口感更軟和,很適合牙口不太好的人食用。同時,也正是由於的支鏈澱粉(一種多糖)含量非常高,所以其不適合糖尿病患者食用。

⑸ 挑選玉米需要知道的技巧有哪些

玉米這種雜糧食物富含多種維生素跟礦物質有很好的食療效果,在生活中我們經常吃玉米,尤其是在冬天玉米有非常好的養生效果可以暖胃熱身還可以幫助我們排毒養顏,但是挑選玉米也有一些技巧,今天我們就來為大家分享一下如何挑選玉米!

以上就是我們為您分享的挑選玉米的技巧跟方法希望大家也可以記住這些挑選的技巧,玉米的做法也是多種多樣的一般來說玉米可以熬粥也可以煮著吃,還有這松仁玉米的甜食做法,玉米價格又便宜營養豐富所以尤其是在秋冬季食物較為少的時候可以換著一點花樣吃玉米!

⑹ 從挑選玉米,水煮玉米到啃玉米樣樣有絕招,你學會了嗎

原料:甜玉米2根,小蔥2根。
調料:麻辣火鍋紅油底料30g,四川辣醬15g,生抽15ml,干辣椒20個,蔥姜蒜少許。
做法:
1、玉米去皮去須洗凈備用。
2、玉米先切成等大的段,然後把切好的玉米豎起來一分為四,或者一分為六。
3、切好的玉米備用。
4、炒鍋加熱放入紅油底料,蔥姜蒜爆香鍋底。
5、放入玉米翻炒均勻。
6、放入辣醬和生抽翻炒。
7、加入熱水,水量微微沒過玉米,再放入干辣椒一起同煮。
8、蓋上鍋蓋,玉米煮熟煮軟即可。出鍋後撒上蔥花食用。
小貼士:
1、如果沒有麻辣火鍋的紅油底料,也可以放油炒玉米後,增加辣醬的用量即可。
2、我用的是四川辣醬,如果有喜歡吃的辣醬也可以。建議選擇辣醬比較濃稠,且油份大一些的,湯底會比較濃郁。
3、玉米建議選擇甜玉米或者傳統玉米,口感會更好。
4、辣醬和紅油鍋底都有鹹味,所以不用在單獨放鹽了。
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⑺ 怎麼選玉米

挑選玉米時,還要根據自己的口味決定要買哪種玉米,一般時候,白色的是糯玉米,黃色的是甜玉米,有的五彩的也是甜玉米,有的人喜歡吃甜玉米,有的人喜歡吃糯玉米,糯玉米和甜玉米的區別就是含糖量的不同。

我們在挑選玉米的時候首先要選嫩的,因為嫩玉米含的水分多,吃起來口感好,甜甜的軟軟的,而老玉米吃起來口感不是很爽,並且吃的時候會感覺很費力。

⑻ 如何挑選香甜可口的玉米

稍微剝開外葉,看米粒是否飽滿、排列整齊、顏色金黃漂亮,如果是這樣就代表玉米非常新鮮,是好玉米。 過熟的玉米顏色則會較深,如果看到有凹陷、皺皺的米粒,表示已經有大部分的水分和澱粉質流失了,口感不會很好。

⑼ 怎麼挑選水果玉米

水果玉米挑選方法推薦如下:

1、「挑選玉米時,最好選七八成熟的,太嫩,水分太多;太老,其中的澱粉增加,蛋白質減少。」

2、葉子嫩綠、捏起來比較軟,稍微用手掐一下溢出白色的漿汁就是新鮮的嫩玉米。

3、若看起來葉子發黃、顆粒有些發癟,摸上去感覺硬硬的屬於老玉米了。

4、同一批次的玉米,顆粒越大,玉米越老。

5、此外,禿尖的玉米,是營養不足的表現

⑽ 怎麼樣挑選糯玉米

選購時應挑選苞大、籽粒飽滿、排列緊密、軟硬適中、老嫩適宜、質糯無蟲者為佳。
第一:玉米的須子發干顏色發黑,就是老一點的玉米,顏色相對比較淺的,呈深褐色的,就是嫩一點的玉米,有的可能還沒有熟。
第二:市場上賣的好多玉米都是剝開的,如果您發現這玉米的顆粒有些干癟,那就說明這玉米不新鮮了,放的時間比較久,最好就不要購買。
第三:大家都知道干玉米發霉了不能吃,因為玉米發霉了後就會產生一種制癌物質——黃麴黴素。新鮮的玉米也有這種發霉的情況,您購買的時候一定要仔細挑選。
第四:好多人都認為,被蟲子咬了的玉米甜,好吃,但是專家告訴我們,這種遭受病蟲害的玉米您也最好少吃。